Marshmallow mastiek: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Slechts een paar jaar geleden versierden zelfs professionele banketbakkers hun producten met olieversieringen en kant, gebruikten ze een verscheidenheid aan fondants en chocoladepatronen, waarmee ze hun vaardigheid toonden. Bij het ontwerpen van taarten zijn er echter ook enkele modetrends, een soort eerbetoon aan kunst. Tegenwoordig gebruiken culinaire specialisten steeds vaker luchtige meringue, fruit gesneden beeldjes, meerlaagse gelei, marsepein en natuurlijk gladde mastiek om desserts te versieren. Dit ontwerp ziet er fantastisch uit.

Beschrijving

Taarten versierd met mastiek worden elke dag populairder - ze zijn zo mooi. Er zijn verschillende manieren om thuis zoete mastiek te maken, maar de massa gemaakt van marshmallows wordt met recht als de eenvoudigste beschouwd. In vertaling betekent deze naam marshmallow, hoewel een dergelijk product aanzienlijk verschilt van de gebruikelijke delicatesse voor ons.

Om aan te raken, lijkt zo'n souffle op een soort schuimrubber, dat uit het persen komt. Deze snoepjes worden geproduceerd onder verschillende merken en dus namen. In principe schrikt hun samenstelling niet af, hoewelsommige smaken en kleurstoffen zijn nog steeds beschikbaar.

Kenmerken

De mastiek zelf is een dik mengsel, dat qua consistentie doet denken aan verwarmde plasticine, maar het is zachter en buigzamer. Voor banketbakkers is dit een echte vondst. Mastiek biedt bijna onbeperkte mogelijkheden voor het decoreren van desserts: de cake kan er volledig mee worden bedekt of versierd met allerlei figuren die eruit zijn gesneden. Met dit decor kan zelfs de eenvoudigste taart worden omgetoverd tot een waar kunstwerk. Het is dus zeker de moeite waard om minstens één keer marshmallow-mastiek te maken.

Deze marshmallow is er in verschillende kleuren, je vindt vaak een soufflé waarin twee tinten tegelijk met elkaar verweven zijn. Maar om thuis marshmallowmastiek te maken, is het aan te raden om een effen, sneeuwwitte soufflé te kiezen. Ten eerste omdat soms de interliniëring van tinten die in snoep worden gebruikt, wanneer gemengd, niet erg mooi blijkt te zijn. En ten tweede kun je de mastiek bereid met marshmallows met je eigen handen precies in de kleur schilderen die je wilt. Om dit te doen, kunt u vloeibare voedselkleuring of natuurlijke sappen gebruiken, zoals bieten of spinazie.

Werken met marshmallowmastiek is ontzettend prettig en gemakkelijk. Het neemt gemakkelijk de gewenste vorm aan en plakt tegelijkertijd helemaal niet aan de handen. Bovendien kan dergelijke mastiek gemakkelijk worden uitgerold en gelijkmatig worden geverfd in een geschikte tint. Over het algemeen blijft de kwaliteit van een dergelijk product altijd op de eerste plaats. Slechts één ding is belangrijk - om te wetengeheimen van vakkundig koken en een recept voor marshmallowmastiek. Na slechts een paar eenvoudige aanbevelingen en regels te hebben geleerd, kunt u gemakkelijk niet alleen smakelijke, maar ook een heel mooie delicatesse bereiden. Over het algemeen, als je je geliefden wilt verrassen met een elegant dessert, dan is het marshmallow-mastiekrecept thuis precies wat je nodig hebt.

De gemakkelijkste manier om te koken

Om klassieke marshmallow-mastiek te maken, heb je nodig:

• 100 g marshmallow zelf;
• eetlepel water of citroensap;
• anderhalve glaasje poedersuiker.

Zoals je kunt zien, heb je niet veel exotische componenten nodig. En het proces is niet moeilijk.

Hoe marshmallow mastiek te maken

Plaats de zuigtabletten in een diepe kom en voeg er water of citroensap aan toe. Leg de marshmallows vervolgens 30 seconden in de magnetron - de snoepjes moeten merkbaar in volume toenemen. Bij verhitting wordt marshmallow vloeibaar, stroperig en plakkerig. Het is dankzij deze eigenschap dat zo'n marshmallow uitstekend geschikt is voor het maken van mastiek.

Als je de massa gekleurd wilt maken, voeg dan onmiddellijk na het verwarmen een klein beetje van de geselecteerde kleurstof toe aan de zuigtabletten. Het mengsel moet dan grondig worden gemengd. Stuur dan de zorgvuldig gezeefde poedersuiker door de massa. Voeg het beetje bij beetje toe, in kleine porties. Nadat de massa moeilijk te roeren wordt met een lepel, leg je deze op tafel en blijf je met de hand kneden.

Verwerk het mastiek totdat het niet meer aan de huid plakt. Bestrooi de massa tijdens het kneden constant met een kleine hoeveelheid poedersuiker. Wikkel de voorbereide mastiek in polyethyleen en bewaar een half uur in de koelkast. Dan kun je de massa pakken en uitrollen, waarbij je de tafel met zetmeel besprenkelt. Van deze mastiek kun je verschillende figuren maken of de hele taart ermee bedekken.

Chocoladedecoratie

Dit decor is een echte vondst voor diegenen die een ongewoon dessert willen koken. Een taart bedekt met zo'n fondant ziet er ongelooflijk indrukwekkend uit en verdient een speciaal plekje op elke tafel.

Voor het koken heb je nodig:

• 100g marshmallows;
• 20g boter;
• 150g maizena;
• 100g pure chocolade;
• 150g poedersuiker;
• 10 ml crème.

Trouwens, let bij het kiezen van een geschikte marshmallow op de naam ervan. De naam van een kwaliteitsproduct heeft altijd het voorvoegsel "mellow" in het Russisch of Engels. En er zijn eigenlijk enorm veel merken die zo'n product produceren. Het zou dus geen probleem moeten zijn om het juiste ingrediënt te vinden voor het maken van marshmallowmastiek voor de cake.

Kookproces

In een pan of diep bord de in stukjes gebroken chocolade, de zachte boter en de room combineren. Warm het allemaal oplangzaam opwarmen of smelten met een waterbad. Voeg vervolgens marshmallows toe aan het mengsel en breng de massa in een homogene staat. Zeef zetmeel en poedersuiker direct op tafel. Dit is nodig om het scheuren van de mastiek door het binnendringen van te grote deeltjes te voorkomen. Giet het mengsel over de gezeefde droge ingrediënten en meng goed. Nadat het homogeen is geworden, kan het worden gebruikt. Trouwens, het is in een warme staat dat dergelijke mastiek het best kan worden gebruikt. En je kunt het maximaal twee maanden in de koelkast bewaren.

Eenvoudige mastiek met zetmeel

Deze massa is heel gemakkelijk te bereiden. Bovendien kunt u er elke kleurstof aan toevoegen. Zo'n recept voor marshmallowmastiek thuis zal zeker van pas komen voor degenen die net zijn begonnen de basis van zoetwarenkunst onder de knie te krijgen.

Dus je hebt nodig:

• 100 g taaie marshmallows;
• een glas poedersuiker;
• eetlepel melk;
• half kopje zetmeel;
• een theelepel boter.

Koken

Doe de zuigtabletten in een diepe bak, voeg melk en boter toe en stuur alle ingrediënten naar een waterbad. Als je gekleurd mastiek wilt maken, giet dan op dit moment de kleurstof erin. Roer het mengsel de hele tijd door en voeg het gezeefde zetmeel en de poedersuiker eraan toe. Nadat de massa dik is geworden, leg je deze op tafel en begin je met je handen te kneden. De mastiek moet worden verwerkt totdat het verwerftzachtheid en zal niet stoppen met plakken aan de huid. Wikkel de massa aan het einde in huishoudfolie en leg deze een half uur in de koelkast. Vervolgens kan het mastiek worden uitgerold en tot verschillende figuren worden gebeeldhouwd.

Enkele kookgeheimen

Lees voordat je met het taartversieringsproces begint enkele eenvoudige richtlijnen voor het maken van en werken met de massa:

• De poedersuiker die je voor mastiek gebruikt, moet zo fijn mogelijk worden gemalen. Als er kristallen in komen, dan zal de massa bij het uitrollen gewoon scheuren.
• De benodigde hoeveelheid poedersuiker kan niet nauwkeurig worden bepaald. Poeder moet aan de massa worden toegevoegd totdat u tevreden bent met de consistentie.
• Als je de fondant in de magnetron oververhit, zal deze er klonterig uitkomen.
• Mastic mag in geen geval op een vochtige ondergrond worden aangebracht. Immers, van overtollige vloeistof zal het snel oplossen en verslechteren.
• Als je lange tijd buiten bent, droogt de mastiek uit. Houd hier rekening mee als je met haar samenwerkt.