Soep in de oven: kookrecept met foto's, ingrediënten, smaakmakers, calorieën, tips en trucs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het koken van soep in de oven is geen veelgebruikte culinaire techniek, die echter helpt om uitstekende resultaten te krijgen. U kunt gemakkelijk een heerlijk voorgerecht bereiden dat uw gezin zal waarderen. Deze methode omvat de gelijktijdige bereiding van alle ingrediënten in één vat. Daarom is deze methode een heel eenvoudige manier om heerlijk eten met complexe smaken te bereiden.

Vleessoep met doperwten

Het is niet nodig om eerst groenten of vlees te roosteren om deze stevige en smaakvolle soep in de oven te maken. Je voegt eenvoudig alle ingrediënten bij elkaar. Het is gewoon nodig om alle componenten van de soep in een keramische of glazen vuurvaste pan te plaatsen en alles in de oven te plaatsen. Je hebt dus nodig:

• 3 kopjes rundvlees in blokjes;
• 1 glas water;
• ½ glas rode wijn;
• 400 gram gepelde tomaten;
• 1 eetlepel tomatenpuree;
• 2 eetlepels zachte bruine suiker;
• 4 stengels bleekselderij,kleine blokjes;
• 2 grote wortelen, fijngehakt;
• 1 rode ui, in kleine stukjes gesneden;
• 4 teentjes knoflook, grof gehakt;
• zeezout en peper;
• 425 gram doperwten;
• 1 handvol korianderblaadjes, fijngehakt.

Hoe maak je erwtensoep?

Erwtensoep in de oven wordt als volgt bereid. Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de keramische pan op hoog vuur op het fornuis. Voeg rundvlees, water, wijn, gehakte tomaten, tomatenpuree, bruine suiker, selderij, wortelen, uien en knoflook toe. Kruid en meng goed. Dek af en breng aan de kook voordat u het in de oven plaatst. Rooster vervolgens 1 uur en 45 minuten, of tot het vlees zacht genoeg is om gemakkelijk met een lepel te kunnen worden gesneden. Haal uit de oven en voeg doperwten en gehakte korianderblaadjes toe. Roer en controleer of er voldoende kruiden zijn. Laat 5-10 minuten staan alvorens te serveren.

Komkommerroomsoep

Koken in de oven stelt je in staat om alle ingrediënten van het gerecht tot een zachte en romige consistentie te brengen. Daarom zijn groenten met vlezig en zacht vlees, zoals pompoenen en courgettes, zeer geschikt voor dergelijke gerechten. Hieronder vind je een recept voor courgettesoep in de oven, waarvoor je nodig hebt:

• 2 kg rijpe courgette, gehalveerd, zaadjes verwijderd;
• 2 eetlepels ongezouten boter;
• 1 middelgrote Granny Smith-appel (ongeveer 250 gram);
• een middelgrote gele ui;
• 8 verse salieblaadjes;
• 2, 5 kopjes zoutarme groente- of kippenbouillon;
• 2, 5 kopjes water;
• anderhalve lepel koosjer theezout, plus meer indien nodig;
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper;
• 1/3 kop zware room;
• 0, 5 kopjes geroosterde pompoenpitten, voor garnering (optioneel).

Hoe het te doen?

Het caloriegeh alte van dit gerecht is laag - slechts 281 kcal per portie. Hoe maak je soep in de oven volgens dit recept? Je moet het als volgt bereiden. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed een bakplaat met een vel aluminiumfolie. Snijd de courgette in de lengte doormidden en leg ze op de voorbereide bakplaat. Smelt een eetlepel boter en vet de groente ermee in, vooral voorzichtig op de snijpunten. Kruid rijkelijk met peper en zout. Bak 50 minuten tot 1 uur.

Schil ondertussen de appel en verwijder het klokhuis. Snijd het fruit in middelgrote stukken. Snijd de ui in middelgrote blokjes. Smelt de resterende eetlepel olie in een grote koekenpan op matig vuur. Fruit de ui voor aroma en een rossige tint. Voeg appel en salie toe, breng op smaak met peper en zout en bak onder af en toe roeren verder tot alle ingrediënten zacht zijn. Dit duurt ongeveer zeven minuten. Haal de pan van het vuur en zet apart. Verder omvat het recept voor soep in de oven (je kunt de foto van het gerecht hierboven zien) de volgende stappen:

• Als de courgette dat doetklaar, plaats de bakplaat op een rooster tot de groente koud genoeg is om te verwerken.
• Schep met een grote lepel het vruchtvlees uit de pan met de gebakken appel en ui, gooi de schil weg.

Koken in de oven

Doe alle ingrediënten in een keramische pot, voeg water, bouillon en zout toe. Goed mengen, op laag vuur aan de kook brengen. Dek af, breng over naar de oven en bak 15-20 minuten, of tot de courgette en appel gepureerd zijn.

Maal het resulterende gerecht vervolgens in een blender zodat alle ingrediënten een enkele romige massa kunnen vormen. Giet de room erbij en meng goed. Om je soep op te fleuren en een knapperige twist toe te voegen, voeg je geroosterde pompoenpitten toe.

Koel de afgewerkte schaal tot kamertemperatuur, dek af en plaats in de koelkast. Je kunt het dus tot 3 dagen bewaren.

Franse broodkruimels en uiensoep

Traditionele methoden voor het bereiden van gekarameliseerde uien kunnen enkele uren duren om een zoete en complexe smaak te geven. De snelkookpan verkort deze tijd tot 30 minuten. Verder koken in de oven levert een heerlijke uiensoep op, een bekend klassiek Frans gerecht. Alles wat je nodig hebt is:

• 6 eetlepels ongezouten boter, plus meer voor het maken van brood (ongeveer 90 gram);
• 1,5kg dun gesneden gele of gemengde ui;
• 0, 5 theelepelszuiveringszout;
• koosjer zout en gemalen zwarte peper;
• een half kopje droge sherry;
• ongeveer 2 liter zelfgemaakte of ingeblikte zoutarme bouillon;
• 2 takjes tijm;
• 1 laurierblad;
• 1 theelepel Aziatische vissaus (optioneel);
• 1 theelepel appelciderazijn;
• 8 sneetjes witbrood, krokant geroosterd;
• 1 middelgrote teentje knoflook;
• 450 gram Gruyère kaas, geraspt;
• Verse gesnipperde ui, voor garnering.

Kook klassieke Franse soep

Smelt de boter in een elektrische of handmatige snelkookpan op middelhoog vuur. Voeg ui en bakpoeder toe en roer. Kruid met koosjer zout en peper. Kook, roer, tot de ui iets zachter wordt en vloeistof begint af te geven. Dit duurt ongeveer drie minuten. Sluit de snelkookpan en zet het vuur op hoge druk. Bak in deze modus gedurende 20 minuten. Laat de druk ontsnappen, zodat de stoom kan ontsnappen en verwijder vervolgens het deksel. Blijf koken met gesloten deksel, onder voortdurend roeren, tot het vocht volledig is verdampt en de ui donkerbruin en plakkerig is. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

Voeg de sherry toe en breng aan de kook, schraap alle bruine stukjes van de zijkanten. Kook tot de alcoholgeur verdwenen is, ongeveer 3 minuten. Voeg bouillon, tijm en laurier toe, zet het vuur iets lager en breng aan de kook. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen.

Toevoegenvissaus, indien gebruikt, en appelciderazijn, en breng op smaak met zout en peper (indien nodig). Gooi de takjes tijm en laurierblaadjes weg.

Verwarm de oven voor en verplaats het rooster naar de bovenste positie. Beboter sneetjes geroosterd brood en wrijf er een teentje knoflook overheen om de smaak op te nemen.

Vervolgens wordt het soeprecept gedaan in de oven in potten of keramische kommen. Giet een kleine hoeveelheid van de bouillon in 4 hittebestendige kommen of potten, voeg dan de crackers toe, in tweeën gebroken (een voor een). Strooi wat geraspte Gruyère over het brood en giet er dan meer soep en uien op, zodat de kommen bijna worden gevuld. Leg de resterende vier crackers erop, zodat ze bijna in de vloeistof verdrinken. Plaats kommen of potten op een bakplaat. Bak tot de kaas smelt en donker wordt. Garneer met knoflook en serveer. Zoals je kunt zien aan dit fotorecept, ziet potsoep er erg smakelijk uit in de oven.

Paddenstoelensoep in potten

Veel mensen geven de voorkeur aan een kom warme soep als lunch. Tegelijkertijd zijn voorgerechten met champignons vooral populair. Om deze soep in potten in de oven te koken, heb je nodig:

• 2, 5 kopjes champignons, gehakt (champignons aanbevolen);
• 1 l.st. olijfolie;
• 3 knoflookteentjes gehakt;
• 1 l.st. ongezouten boter;
• 1 l.st. gehakte verse tijm;
• 1 groot laurierblad;
• 1 l.h. Worcestershire-saus;
• 1 kopje ongezouten kipbouillon;
• 1 l. Kunst. bloem opgelost in een lepel water;
• zeezout en peper;
• een half kopje zware slagroom;
• half glas melk;
• een beetje verse nootmuskaat, optioneel.

Hoe maak je champignonsoep?

Recept voor soep in de oven met champignons ernaast. Verhit olijfolie op matig vuur in een droge koekenpan. Voeg boter en knoflook toe en bak 2 minuten tot ze geurig zijn. Voeg champignons, tijm, laurier en Worcestershiresaus toe. Bak 5-8 minuten tot de champignons zacht zijn en het meeste vocht is opgenomen. Spreid het werkstuk uit in twee potten, giet de bouillon erbij, roer en zet in een voorverwarmde oven gedurende 10 minuten.

Haal het dan eruit, doe het bloemmengsel in gelijke delen en meng grondig om de vloeistof te verdikken. Zet nog vijf minuten in de oven. Verwijder en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Giet de room erbij en roer. Laurierblad verwijderen. Serveer de gekookte soep direct in potten in de oven.

Soep met spareribs en bonen

Dit is een van de klassieke soeprecepten. Witte bonen en varkensribbetjes worden hier gecombineerd met uien, wortelen, kruiden en een paar andere ingrediënten. Hiervoor heb je nodig:

• 0,5 kg grote witte bonen;
• water om bonen te bedekken tijdens het weken;
• 4 kopjes kippenbouillon;
• 4 glazen water;
• 1, 5-2 kg varkensribbetjes;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 2 eetlepels tafelolieongezouten boter;
• 1 zoete gele ui, gepeld en in blokjes gesneden;
• 5 wortelen, geschild en in dunne plakjes gesneden;
• 2 stengels bleekselderij, fijngehakt;
• 3 knoflookteentjes;
• 1 theelepel gedroogde tijm;
• 1 theelepel droge mosterd;
• 1-2 theelepels gemalen zwarte peper;
• 1 theelepel koosjer zout;
• 0, 5 theelepels gewoon zout;
• 0, 5 theelepels gerookte paprika;
• 0, 25 theelepels nootmuskaat;
• 3 laurierblaadjes;
• 4-6 spekreepjes.

Hoe kook je ribsoep?

Hoe kook je soep in de oven? Spoel de bonen en verwijder alle onbruikbare korrels. Vul een grote pan voor de helft met water en breng het aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de bonen eraan toe. Plaats een deksel erop en laat de bonen twee uur staan en gooi dan het water weg.

Verhit 2 eetlepels olijfolie en 2 eetlepels boter in een grote keramische pan. Voeg wortelen, uien, bleekselderij toe en bak tot ze gaar zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden. Voeg alle ingrediënten voor de soep, behalve de bonen, toe aan de pan en breng aan de kook, dek af, plaats opnieuw in een tot 180 graden verwarmde oven en bak een uur. Roer af en toe.

Giet de bonen af en voeg ze toe aan de soep. Breng aan de kook op het fornuis, doe het dan in de oven en kook nog twee uur. Als de soep klaar is in de oven, moet het vlees gemakkelijk van de botten kunnen glijden. Haal alle ribben uit de bouillonverwijder alle botten. Snijd het vlees in stukken en doe terug in de pan. Haal de laurierblaadjes eruit. Het spek kan in stukjes worden gesneden en terug in de bouillon worden gedaan, of geheel worden verwijderd, afhankelijk van je voorkeur.

Als je wilt, kun je een beetje van elke hete saus toevoegen. Serveer met maïsbrood en bestrooi de kom met verse koriander of peterselie.