Groentesalade: de lekkerste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Groenten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon voor iedereen. Deze producten zijn nodig om de toevoer van vitamines en sporenelementen aan te vullen. Bovendien zijn ze licht verteerbaar en belasten ze het spijsverteringsstelsel niet. Een groot aantal gerechten wordt bereid uit groenten, ze worden gekookt, gestoofd, gebakken, gebakken, wat resulteert in soepen, hoofdgerechten, sauzen. Echter, de snelste en gemakkelijkste manier om een salade te maken van groenten.

Groentesalades

Er zijn veel recepten voor dergelijke gerechten, dus er is een geschikte optie voor zowel een snelle zelfgemaakte snack als een feestelijke tafel.

Als je behalve de zomerse mix van komkommer + tomaat en vinaigrette niets te binnen schiet, dan komt een selectie van simpele en lekkere salades goed van pas. Het is vermeldenswaard dat er verschillende categorieën salades zijn waarin groenten worden gebruikt:

• rauw voedsel (niet thermisch verwerkt);
• gekookt en gebakken;
• met kaas;
• met eieren.

Kruiden voor dergelijke gerechten kunnen plantaardige olie, mayonaise, zure room of ongezoete yoghurt zijn.

Russula Salade

De lijst met groentesalades wordt aangevoerd door de "Russula"-salade. Feit is dat dit een echte recordhouder is qua kooksnelheid en bruikbaarheid. Het geheim ervan ligt precies in het feit dat alle producten in hun ruwe vorm nodig zijn, en juist deze bevatten een enorme hoeveelheid verschillende nuttige stoffen. Bovendien wordt zo'n salade bereid van groenten met boter, en niet met mayonaise, waardoor overtollige calorieën en schadelijke effecten op het lichaam worden geëlimineerd.

Dus voor dit gerecht heb je nodig:

• rode bieten - 1 stuk middelgroot;
• wortels - 1 stuk (of 2 kleine).;
• witte kool - een halve kleine krop;
• knoflook - 1-3 teentjes (hier hangt de hoeveelheid af van uw eigen voorkeuren);
• walnoten - 10-12 stuks;
• zout;
• plantaardige olie voor dressing (u kunt geen zonnebloem, maar olijf, druivenpit en andere gebruiken).

Om jezelf te plezieren met zo'n groentesalade, duurt het niet meer dan 10 minuten. Wortelen en bieten worden geschild en vervolgens op een grove rasp gewreven. Daarna beginnen ze met kool te werken - het is fijngehakt, alles is gemengd. Walnootpitten zijn verdeeld in 2 of 4 delen (om grote stukken te krijgen). Knoflook kan fijn worden gehakt, maar het is beter om door een pers te gaan. Zout de salade licht, breng op smaak met plantaardige olie en laat een paar minuten staan.

Vitamine

Als je een salade van verse groenten kookt volgens dit recept, zal het gerecht er helder en smakelijk uitzien - kortom,een echte decoratie voor elke tafel. Tegelijkertijd wordt het meteen gegeten, want in feite blijkt het gerecht licht en lentevers te zijn.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig

• rode kool - ongeveer 300 g;
• komkommers - 200 g (dit is een grote komkommer);
• tomaten - 200 g;
• radijs - 100 g;
• paprika - 200 g (het is beter om fel oranje of geel te kiezen);
• groene ui, dille, peterselie;
• zout - een snuifje;
• plantaardige olie om de schaal te vullen.

De kool wordt in reepjes gesneden, de radijs in dunne plakjes gesneden, de rest van de groenten in dunne reepjes. De greens worden gehakt, alle ingrediënten worden gemengd in een grote slakom, gezouten en overgoten met een kleine hoeveelheid olie. Voordat het gerecht op tafel wordt geserveerd, moet het 15-20 minuten staan. Vitamine-groentesalade is perfect voor elk vleesgerecht.

Salade "Sappig"

Als je al genoeg hebt van eentonige recepten, moet je een lichte groentesalade "Juicy" bereiden. Het maakt gebruik van de meest eenvoudige goedkope producten die in elke keuken te vinden zijn. Verse groenten zijn geweldig voor vegetariërs en voor gewichtsverlies, en harde kaas maakt het gerecht stevig.

Dingen om voor te bereiden:

• verse middelgrote wortelen - 1 st.;
• kaas - 100 g (elke durum is voldoende);
• komkommer - 1 stuk;
• knoflook - 1-2 teentjes (van dit product kun jeweigeren, maar het is de knoflook die de salade een bijzondere pikante noot geeft);
• mayonaise - 2-3 el. lepels;
• zout, peper, kruiden - naar eigen goeddunken.

Komkommers en wortelen worden geraspt op een shredder (Koreaanse rasp), wat resulteert in lange dunne reepjes. De kaas wordt geraspt (niet te fijn raspen), knoflook wordt toegevoegd (het moet door een pers gaan), vermengd met mayonaise. Voor het serveren moet de salade 10-15 minuten staan.

Saladecake

Denk niet dat alle groentesalades buitengewoon eenvoudig zijn en alleen geschikt zijn voor een familiediner. Ook eminente koks bieden recepten aan die geschikt zijn voor aan de feesttafel. Een saladecake ziet er bijvoorbeeld behoorlijk presentabel uit. Bovendien is het erg lekker en licht. Het enige om te onthouden is dat ze zo'n groentesalade met mayonaise bereiden. Om dit te doen, is het beter om een vetarm product te kiezen.

Ingrediënten inbegrepen in de salade:

• wortel - 1 st. (geschikt voor een middelgrote knolgewas);
• aardappelen - 2 of 3 stuks;
• appels (het is beter om sterke, lichtzure vruchten te kiezen) - 1 st.;
• uien - 1 middelgrote of 2 kleine uien;
• bieten - 1 st.;
• kippeneieren - 4 stuks;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• mayonaise - ongeveer 200 g (misschien meer);
• zout en peper - de hoeveelheid moet naar eigen smaak worden berekend.

Aardappelen en bieten worden apart gekookt in hun schil, geschild en ingewrevenapart raspen. Uien worden fijngehakt, rauwe wortelen en een appel worden ook geraspt. Eieren worden apart gekookt en geplet (wit en dooier). Verdeel de groentesalade in lagen in de volgende volgorde:

• aardappel;
• boog;
• wortel;
• bieten;
• appel;
• voorzichtig gehakte knoflook;
• proteïne;
• dooier.

Elke laag is lichtjes ingesmeerd met mayonaise.

Met maïs

Deze kan ook worden gebruikt als een goede dieetsalade met groenten. Zijn schoonheid ligt in zijn snelle bereiding en gemakkelijke verteerbaarheid.

Als ingrediënten heb je nodig:

• Beijing kool - ongeveer de helft van de gemiddelde kool;
• komkommer - 1 grote of meerdere kleine;
• canned suikermaïs - half blikje;
• bladsla - meerdere vellen (dit ingrediënt kan worden weggelaten als je dit product niet lekker vindt;
• een beetje zout;
• sesamzaad - een paar snufjes;
• mayonaise - een paar eetlepels (in het klassieke recept bestaat dressing uit mayonaise, maar degenen die om hun gezondheid geven, kunnen deze saus veilig vervangen door zure room of yoghurt).

Kool wordt fijngehakt, komkommers worden in dunne reepjes gesneden, sla en maïs worden toegevoegd. De resulterende groentemix wordt gezouten, gekruid met mayonaise (het kan altijd worden vervangen door zure room) en bestrooid met sesamzaadjes.

Van bloemkool

Zo'n dieetsaladekan het menu diversifiëren en een uitstekende optie worden voor een snack. Het is snel en gemakkelijk bereid.

Voor dit gerecht heb je de volgende producten nodig:

• bloemkool - ongeveer 300 g;
• olijven - 5-7 stuks;
• zoete, sappige peper - 1 st. middelgroot (het is het beste om felle kleuren te kiezen, ze zullen de salade niet alleen lekker, maar ook mooi maken);
• wijnazijn - 2 eetlepels;
• plantaardige olie - het is belangrijk om het niet te overdrijven met olie, 2-3 eetlepels is voldoende;
• peterselie - er zijn maar een paar takjes nodig;
• zout.

Om te beginnen wordt de kool verdeeld in afzonderlijke bloeiwijzen, die lichtjes in zout water moeten worden gekookt. Gekookte bloeiwijzen worden besprenkeld met een kleine hoeveelheid wijnazijn. Bulgaarse peper wordt ontdaan van zaden en in reepjes gesneden, toegevoegd aan kool. De laatste stap is saladedressing. Meng hiervoor de resterende hoeveelheid wijnazijn met olie en giet dit over de salade.

Een paar tips

Alle recepten voor salades met verse groenten moeten vlak voor het serveren worden gekookt. Alleen in dit geval blijven alle nuttige stoffen volledig behouden.

Voor degenen die belangrijk zijn voor de calorieën van salades, wordt het aanbevolen om groenten niet met mayonaise op smaak te brengen, maar met boter of ongezoete magere yoghurt.

Voor het bereiden van gerechten van verse groenten, moet je alleen hoogwaardige producten kiezen zonder tekenen van lethargie en lang op het aanrecht liggen.

Eigenlijk groentesalades,gemakkelijk te bereiden, er zijn er nog veel meer, er worden er hier maar een paar aangeboden, maar zelfs deze paar verse recepten zullen huisvrouwen helpen hun gezin te plezieren met heerlijke en zeer gezonde gerechten. Bovendien kan elk recept enigszins worden aangepast door uw favoriete groenten toe te voegen of te verwijderen.