Aardappels met lever in de oven: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Ovenlever met aardappelen is een universeel gerecht dat geschikt is voor zowel alledaagse als feestelijke tafels. Lever en aardappelen zijn complementaire voedingsmiddelen. Hiermee kunt u veel gezonde, smakelijke en bevredigende gerechten bereiden. Doordat de meeste ingrediënten voorgebrand zijn, is het gerecht zeer snel klaar. Voor het recept kun je runder-, varkens- of kippenlever gebruiken. Alles hangt af van je culinaire voorkeuren.

Bereiding van ingrediënten

Voordat je het recept voor aardappelen met lever voor de oven onder de knie hebt, raden we je aan wat tijd te nemen om de ingrediënten voor te bereiden. We zullen voornamelijk de lever behandelen. Als varkens- of runderlever wordt gebruikt om te koken, moet u eerst de film verwijderen. Anders wordt het product erg bitter. Om de film sneller te verwijderen, plaatst u de lever een paar seconden in heet water. Het wordt ook aanbevolen om de lever opnieuw een uur in gewoon warm water of melk te laten weken,om de bittere smaak te verwijderen.

Als u besluit aardappelen met kippenlever in de oven te koken, hoeft u de film niet van het product te verwijderen. Kippenlever heeft alleen de verwijdering van de galwegen aan de oppervlakte nodig. Het weken van kippenlever is niet nodig, het geeft geen bitterheid, zoals rundvlees of varkensvlees.

Het wordt aanbevolen om vers voedsel te gebruiken in plaats van bevroren voedsel om te koken. Jonge levers koken sneller. Kalfslever zal bijvoorbeeld veel sappiger en zachter zijn dan runderlever. Maar kippenlever blijft de ideale optie.

Wat betreft andere producten die betrokken zijn bij het kookproces, ze worden gewoon geschild en in stukjes van willekeurige vorm gesneden. Dit geldt voor aardappelen en sommige andere groenten in het recept.

Oven gebakken aardappelen met lever en kaas

Dit is misschien wel het meest populaire en meest voorkomende recept. Voedsel bakken in de oven vereist geen culinaire vaardigheden, het is een van de eenvoudige en snelle kookmethoden. Dit gerecht kan een geweldige lunchoplossing worden genoemd.

Lijst met benodigde ingrediënten

Je kunt elke soort lever gebruiken om te koken, maar als je een meer dieet- en snel gerecht wilt maken, kies dan voor kippenlever.

• 260g kippenlever;
• 160g harde kaas;
• vier aardappelen;
• 25g room;
• twee eetlepels (eetlepels) groenteolie;
• 25g paneermeel;
• een snufje zout;
• favoriete kruiden;
• groenten.

Kookfuncties

Laten we eerst de producten bereiden waarvoor een recept nodig is voor een lever met aardappelen voor in de oven. Spoel de kippenlever goed af, snijd in geportioneerde stukken, licht zout en voeg zwarte gemalen peper toe. Schil en was aardappelen. Als er te grote knollen worden genomen om te koken, kunt u ze in tweeën of in vier delen snijden. We schuiven de aardappelen in een pan, voegen koud water en een snufje zout toe. Kook de groente 15 minuten op middelhoog vuur.

Om aardappelen met gestoofde lever sneller in de oven te maken, worden de ingrediënten van tevoren gekookt en gebakken. Koel gekookte aardappelen, in plakjes gesneden. We bereiden droog beslag van kruiden en paneermeel. Rol elk stuk aardappel erin en bak het vervolgens in een pan met toevoeging van een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Draai de aardappelschijfjes om zodra er een goudbruin korstje ontstaat.

Doe de gebakken aardappelen (half) in de voorbereide ovenschaal, leg de stukjes lever erop. Bestrooi de tweede laag met paneermeel. We verspreiden de tweede laag aardappelschijfjes op de lever, bestrooien opnieuw met paneermeel en gieten dan de room. De laatste laag voor de ovenschotel met lever en aardappelen is kaas. We zetten de vorm in een goed verwarmde oven. De temperatuur is 200 graden. Kooktijdduurt 15-20 minuten.

Lever met aardappelen in de mouw

Als je geen tijd wilt besteden aan het voorbakken van de ingrediënten, kun je altijd zo'n keukenhulpje als braadhuls gebruiken. Dankzij hem zijn gerechten veel sneller klaar en kost het minder tijd om de ingrediënten voor te bereiden.

Welke producten zijn nodig om te koken

• een kilo nieuwe aardappelen;
• 720g lever;
• drie wortelen;
• een lamp;
• 140g mayonaise;
• een snufje zout;
• kruiden;
• zwarte of rode gemalen peper.

Kookrecept

De eerste fase van het koken van de lever in de oven met aardappelen is groenten. We wassen de knollen, schillen de schil (als jonge aardappelen worden gebruikt om te koken, hoeft de schil niet te worden geschild). Snijd de aardappelen in vier of zes stukken. Breng over naar een grote container. Schil de ui, snij in blokjes. Wortelen kunnen in zeer kleine stukjes worden gesneden of op een grove rasp worden geraspt. Meng bereide groenten, voeg kruiden en zout toe.

Kippenlever afspoelen onder koud water, overtollige nerven verwijderen. Snijd het vervolgens in serveerstukken. Voeg lever toe aan groenten. Een beetje meer zout. Laten we mixen. Voeg de aangegeven hoeveelheid mayonaise toe en meng opnieuw zorgvuldig alle ingrediënten door elkaar. Optioneel kunt u uw favoriete specerijen en kruiden toevoegen.

Breng alle bereide producten over in de bakmof. Bind het aan beide kanten stevig vast. Leg de sleeve in een vorm of op een bakplaat. We sturen de lever met aardappelen 45 minuten naar de oven. De oventemperatuur is 190 graden.

Aardappels met lever in potten

Je kunt heerlijke aardappelen met kippenlever in de oven koken, niet alleen met behulp van een hoes of een vorm, maar ook met keramische of aarden potten. Dit gerecht is niet alleen goed omdat het snel en gemakkelijk te bereiden is, maar ook omdat het effectief wordt geserveerd. Aardappelen met lever kun je gewoon in de potten op tafel zetten. Deze geportioneerde portie is geschikt voor alledaagse en feestelijke feesten.

Welke ingrediënten heb je nodig

• 550 g lever (alle: kip, varken, rundvlees);
• 620g aardappelen;
• 170g kaas;
• ui;
• wortel;
• een snufje zout;
• 320g zure room;
• gemalen peper;
• gedroogde Italiaanse kruiden of andere kruiden die je lekker vindt.

Desgewenst kunt u zoete paprika's, tomaten, champignons, enz. toevoegen.

Hoe te koken

Schil en hak de ui fijn. We verwijderen de schil van de wortels en wrijven op een grove rasp. We snijden de aardappelen in geportioneerde kleine blokjes. Alle bereide groenten worden gebakken in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie. Voeg zout en geselecteerde kruiden toe. Wij mixen de producten. Schik de ingrediënten in gelijke hoeveelheden in een pot.

Spoel de lever, verwijder de films en verwijder de aderen. als voorkoken, geen kippenlever gebruikt, dan moet je het eerst een paar uur in melk weken. Snijd de voorbereide lever in kleine blokjes. Zout licht, breng over naar groenten en meng alle ingrediënten van het gerecht. Voeg vervolgens een paar eetlepels zure room toe aan elke pot.

Schik de potten op een bakplaat en stuur ze 35-40 minuten naar de oven. 10 minuten voor het einde van het koken, haal uit de pot in het deksel, voeg de geraspte kaas toe. Deksels worden niet meer gebruikt. Kook het gerecht nog 5-7 minuten.

Serveer aardappelen met lever in de potten. Je kunt garneren met een takje peterselie. De kaaskorst ziet er erg smakelijk uit en het aroma zal de smaakpapillen prikkelen. Zelfs de meest grillige fijnproevers zullen zo'n delicatesse niet weerstaan.