2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Lamsvlees is erg mals, maar het heeft ook een heel pikante smaak. Gerechten van dit vlees zijn te vinden in de recepten van bijna elke keuken ter wereld. Vooral het vlees van een heel jong lam, niet ouder dan drie maanden, wordt gewaardeerd. Het heeft geen uitgesproken geur (in tegenstelling tot lamsvlees), heeft een zachtere en delicatere textuur. Leer hoe u lamsvlees kookt met de onderstaande recepten.
Lam in wijn
Ingrediënten:
- lamsvlees - 1,5 - 2 kilogram;
- ui - 3 koppen;
- courgette - 1 stuk middelgroot;
- knoflookkop;
- rozemarijn - theelepel;
- peper en zout;
- sap van een citroen;
- plantaardige olie - een paar eetlepels;
- droge rode wijn - 400 ml.
Kookstappen
Informatie over het koken van geroosterd lamsvlees is ongelooflijk. De samenstelling van groenten en kruiden kan compleet anders zijn, maar het kookproces in veel recepten zal vergelijkbaar zijn. Als je het onder de knie hebt, kun je alles creëren door kruiden en andere ingrediënten te veranderennieuwe en nieuwe gerechten.
Eerst moet je het lamsvlees bereiden. Het moet onder de kraan worden afgespoeld en goed worden afgedroogd met servetten of papieren handdoeken. Het is niet nodig om het te snijden, plaats het gewoon heel in een grote pot, bestrooi met gemalen rozemarijnblaadjes en voeg een paar gehakte teentjes knoflook toe.
De marinade bereiden. Het is het beste om het van tevoren voor te bereiden. We mengen wijn, olie en citroensap, schenken vlees met deze marinade. Zet het lamsvlees minimaal 12 uur in de koelkast (de dag kun je bewaren).
We zullen elke groentebouillon van tevoren bereiden.
Na het marineren het vlees eruit halen, drogen en op smaak brengen met peper en zout. Je kunt naar smaak inwrijven met kruiden. Nu leggen we het vlees op een bakplaat en sturen het naar de oven, vooraf verwarmd tot 180 graden. Het vlees moet er minimaal 45-50 minuten liggen. Waar was de bouillon voor? Net nu heb je het nodig om het vlees ermee water te geven, zodat het niet uitdroogt en te taai wordt.
Draai het vlees na 45 minuten om en laat het in dezelfde hoeveelheid sudderen, en vergeet niet de bouillon erbij te schenken. Gedurende deze tijd kunt u een bijgerecht bereiden. Snijd de courgette in cirkels en de ui in niet al te grote blokjes. Fruit de ui in olie en voeg de courgette eraan toe. We koken niet langer dan tien minuten.
Het vlees is klaar. We halen het eruit en draineren de vloeistof die is gevormd uit vet en bouillon en filteren het. We wikkelen het vlees in folie en keren terug om vijftien minuten in de oven te zweten. We bereiden de saus van de uitgelekte vloeistof - je moet hem koken, bestrooien met peper en zout. We halen het vlees uit de folie, snijden het in porties, leggen het op borden,garnering toevoegen. Serveer de saus apart.
Gebraden lam
We hebben nodig:
- kilogram lamsvlees;
- 30 gram gember;
- 4 teentjes knoflook;
- een paar rozemarijntakken;
- eetlepel honing;
- 100 ml sojasaus;
- 3 eetlepels (el) plantaardige olie;
- een theelepel gemalen peper (zwart).
Hoe te koken?
Hak het lamsvlees in stukjes, snij een beetje tussen de botten.
Giet sojasaus in een diepe pan, doe honing en gepelde gember, voorgemalen in een blender. Voeg er rozemarijn aan toe en meng goed. Als je wilt, kun je meer wijnazijn, mosterd of rode wijn toevoegen. Leg de stukjes vlees in deze marinade. Meng met je handen en laat vijf tot twaalf uur marineren op een koude plaats.
Giet olie in een koekenpan en verwarm goed. Als de olie heet is, leg je de stukken vlees erin en bak je ze ongeveer vier minuten op laag vuur. Bestrooi met peper. Pel de knoflookteentjes en halveer ze.
Draai het vlees. Voeg de knoflook toe aan de pan en bak het vlees nog eens vier minuten. Hoeveel tijd om te frituren? Het is aan jou: als je van doorbakken houdt, kun je de kooktijd verlengen.
Lamssaus koken. Voeg in de vleesmarinade (verdampt) een beetje olie (olijf) en gesnipperde ui toe. Houd vijf minuten in brand.
Leg het vlees op een bord en serveer met de saus. Garneer kan van alles zijn.
Aanbevolen:
Hoe de geur van lamsvlees te verwijderen tijdens het koken: methoden en aanbevelingen
Veel huisvrouwen koken vaak geen lamsvlees vanwege de specifieke geur, die niet altijd prettig is. Als dit vlees echter correct is geselecteerd en gekookt, zal de keuken de meest aangename en heerlijke aroma's hebben. Laten we in meer detail leren hoe we de geur van lamsvlees tijdens het koken kunnen verwijderen
Gestoofd lamsvlees met aardappelen in een slowcooker: recepten
Lamsvlees is een soort vlees dat een speciale kooktechnologie nodig heeft. Koks raden aan om kruiden en specerijen te gebruiken om de pulp een aangenaam aroma te geven. Dit product is te combineren met diverse groenten. Dit artikel gaat over het snel en smakelijk koken van lamsstoofpot met aardappelen in een slowcooker
Hoe maak je een milkshake in een blender: makkelijke recepten en handige tips
Milkshake is een van de gemakkelijkste en snelste desserts. Voordat u echter een milkshake in een blender maakt, is het de moeite waard om enkele eenvoudige tips te bekijken. De belangrijkste staan hieronder vermeld
Hoe lamsvlees in de oven koken?
Het is gemakkelijk genoeg om lamsvlees in de oven te koken. Hiervoor moet u echter vers en zacht lamsvlees kopen, dat niet te veel vet, nerven en andere elementen (botten, kraakbeen) bevat. Heerlijk lamsvlees in de oven blijkt veel lekkerder als het aan tafel geserveerd wordt samen met een groente bijgerecht
Wat te koken met wortelen? Hoe wortelen te koken voor de winter? Hoe wortelkoteletten koken?
Wortel is in alle opzichten een waardevolle groente, voedzaam en heeft een helende werking op het menselijk lichaam, verhoogt de immuniteit en verwijdert gifstoffen, en heeft geen gelijke in termen van caroteengeh alte. Dit is een uitkomst voor kenners van gezonde en dieetvoeding
