Wrongelbroodjes: eenvoudige en heerlijke recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Om heerlijke zelfgemaakte taarten te maken, hoef je geen lange uren in de keuken door te brengen en veel ingrediënten uit te geven. Het is voldoende om kwark te kopen en op basis daarvan zachte broodjes te bakken. Bakdeeg kan het meest divers zijn: gist, bladerdeeg, rijk. Er kunnen ook veel ingrediënten aan de wrongelvulling worden toegevoegd, zoals rozijnen.

Broodjes met kwark

Ingrediënten:

• Meel - anderhalve kop.
• Melk - vijfhonderd milliliter.
• Suiker - een half kopje.
• Eieren - twee stukken.
• Boter - vijfentwintig gram.
• Zout zit op het puntje van een theelepel.
• Kaas - één pak.
• Soda - een theelepel (zonder glaasje)
• Zonnebloemolie - twee eetlepels.
• Azijn - dessertlepel.

Stap koken

Om broodjes met kwark in de oven te bakken, moet je eerst de boter in een waterbad smelten. Schenk afzonderlijk warme melk in een kom en voeg zout, suiker,soda geblust met azijn en roer. Voeg vervolgens de iets afgekoelde gesmolten boter toe aan de melk en roer opnieuw. Voeg vervolgens gezeefd tarwemeel toe, eerst met een lepel en dan met je handen, kneed een zacht deeg. Het is handig om het op tafel te doen.

Plaats het terug in de kom, dek af met een schone handdoek en laat het twintig tot dertig minuten "rusten". Het deeg voor broodjes met kwark is klaar. Nu moet je de vulling voorbereiden. Kwark moet door een keukenzeef worden gewreven. Voeg er eieren en suiker aan toe. Maal alles grondig met een vork.

Vervolgens moet je het deeg voor broodjes met kwark overbrengen naar een tafel bestrooid met bloem en in gelijke kleine stukjes verdelen. Rol elk met een deegroller tot een cake en leg in het midden een eetlepel wrongelvulling. Verbind en knijp alle randen goed vast. Vorm op deze manier alle andere broodjes met kwark. Leg vervolgens bakpapier op een bakplaat, vet in met olie en verdeel de voorbereide broodjes op korte afstand van elkaar. Bestrijk ze met zonnebloemolie.

Plaats de bakplaat in de oven en bak ongeveer vijfendertig tot veertig minuten op een temperatuur van honderdtachtig graden. Haal de gebakken melkbroodjes met kwark uit de oven en laat ze afkoelen. Leg het dan op een groot bord en serveer met thee of koffie.

Broodjes gevuld met kwark en rozijnen

Vereiste ingrediënten:

Voor de test:

• Meel - anderhalve kilo.
• Eieren - vier stuks.
• Droge gist - twintiggram.
• Melk - vierhonderd milliliter.
• Suiker - tweehonderd gram.
• Boter - honderdvijftig gram.
• Zout - een theelepel.

Voor vulling:

• Cottage cheese - achthonderd gram.
• Suiker - zes eetlepels.
• Rozijnen - driehonderd gram.

Voor water geven:

• Roomkaas - honderdvijftig gram.
• Boter - honderd gram.
• Suiker - honderdvijftig gram.
• Vanilline - één zakje.

Hoe maak je broodjes

Bij het bereiden van broodjes met kwark van gistdeeg, moet je beginnen door melk in een pan te gieten en in brand te steken. Verwarm tot vijfendertig graden, koken is niet nodig. Giet er vervolgens een eetlepel suiker en droge gist in. Roer en laat het deeg vijftien tot twintig minuten staan, het moet rijzen. Haal kippeneieren van tevoren uit de koelkast en leg ze in een warme kamer.

Smelt de boter in een waterbad en laat een beetje afkoelen. Breek de eieren in een vrij grote kom, giet suiker en klop met een blender. Giet warme boter, zout en roer. Zodra het deeg rijst, giet je het in de kom met het eiermengsel en roer je langzaam door. Voeg vervolgens geleidelijk het gezeefde tarwemeel toe en kneed een zacht elastisch deeg. Bedek de kom met het deeg bereid volgens ons recept voor kwarkbroodjes met een schone handdoek, laat het twee uur op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd zou het moeten verdubbelen.

Broodjes vormen

Over ongeveer veertig-vijftig minuten moet het deeg met geoliede handen goed worden gekneed en weer omhoog komen. Gistdeeg voor broodjes met kwark en rozijnen is klaar. Nu moet je een smakelijke en gezonde vulling van kwark en rozijnen bereiden. Waarom de rozijnen in een vergiet wassen en met kokend water verbranden. Laat het water weglopen en doe het in een aparte kom. Wrijf hier de kwark door een zeef en bestrooi met suiker, meng goed. De vulling voor broodjes met kwark van gistdeeg met rozijnen is klaar.

Rol het deeg met een deegroller uit tot een laag van drie tot vier millimeter dik. Verdeel de vulling gelijkmatig en rol op. Snijd vervolgens met een scherp mes een dichte rol in stukken met een breedte van vijf tot zeven millimeter. Bedek de bakplaat waarop de broodjes met kwark worden gebakken met bakpapier en vet in met olie. Leg de broodjes op een bakplaat met een afstand van ongeveer twee tot drie centimeter tussen de broodjes. Omdat de broodjes met kwark en rozijnen tijdens het bakken in de oven in volume toenemen.

Nu moeten we de bewatering voorbereiden. Meng roomkaas met suiker en vanille in een kleine kom. Giet de boter, die eerder in een waterbad is gesmolten, erbij en klop met een blender. Klop in een kopje ook de eieren met een blender en vet de broodjes in die op een bakplaat zijn gelegd. Plaats ze in de oven, zet de temperatuur op honderdtachtig graden, bak vijfentwintig tot dertig minuten. Producten moeten een mooie gouden kleur krijgen. Schik de kant-en-klare broodjes met kwark en rozijnen op een schaal. Vet ze in als ze zijn afgekoeldvoorbereid water geven. Dit luchtige en geurige gebak is perfect voor een familietheekransje.

Rozetvormige kwarkbroodjes

Productlijst:

• Meel - anderhalve kilo.
• Eieren - acht stuks.
• Olie - één pak.
• Melk - vijfhonderd milliliter.
• Suiker - twee glazen.
• Rozijnen - tweehonderd gram.
• Gist - vijftig gram.
• Vanilline - drie zakjes.
• Kaas - één kilogram.

Kookproces

Eerst moet je het deeg voorbereiden. Giet de verwarmde melk in een kom, giet twee eetlepels suiker, gist en een kleine hoeveelheid bloem. Roer en zet op een warme plaats om te rijzen. Smelt vervolgens de boter in een waterbad, breek zes kippeneieren, meng en giet alles bij het gerezen deeg. Zeef daar het tarwemeel, giet de vanilline uit twee zakjes en een glas suiker. Kneed het elastische deeg, dat opnieuw anderhalf uur in een warme kamer moet worden geplaatst, dek het af met een handdoek.

Hoewel het deeg bereid volgens het recept voor broodjes met kwark en rozijnen geschikt is, moet je beginnen met het bereiden van de vulling. Rozijnen kunnen, indien gewenst, in twee varianten worden genomen - licht en donker. Het moet in een vergiet worden gedaan en goed onder de kraan worden afgespoeld. Giet in een pan en giet kokend water gedurende vijf minuten. Giet opnieuw af in een vergiet en laat overtollige vloeistof weglopen.

Doe in een aparte kom dikke kwark, een glas suiker, tweekippeneieren, vanilline uit één zakje en gestoomde rozijnen. Meng alle ingrediënten voor de vulling tot een gladde massa.

Vorming van "Rozen"

Van het naderende deeg voor "Rosochek"-broodjes met kwark en rozijnen, worstjes oprollen en in stukjes snijden. Rol elk stuk met een deegroller in een kleine cirkel.

Snijd het onvolledig in drie (misschien vier) "bloemblaadjes": klein, middelgroot en groot. Plaats in het midden de vulling van kwark met rozijnen en begin met het rollen van de "Rose". Wikkel eerst het kleinste deel van het deeg om de vulling, dan het middelste. Het laatste deel (het grootste) moet om de resulterende vorm worden gewikkeld.

Rosochki-broodjes worden gevormd uit de stukjes deeg die op deze manier zijn gevouwen. Ze moeten op een bakplaat bedekt met perkament worden gelegd en geolied.

Het is belangrijk om te onthouden dat er ruimte tussen de broodjes moet blijven, omdat ze tijdens het bakken behoorlijk uitzetten. Als ze naast elkaar worden geplaatst, veranderen ze in één ononderbroken massa en verliezen ze hun vorm.

Stuur bakplaten met broodjes naar de oven met een temperatuur van honderdtachtig - honderdnegentig graden en laat ze daar dertig tot veertig minuten liggen. Breng na het bakken geurige en weelderige broodjes "Rosochki" met kwark en rozijnen over naar een groot gerecht en serveer heerlijke zelfgemaakte taarten als dessert voor de gasten.

Met deze eenvoudige recepten kun je niet alleen heerlijke, maar ook gezonde zelfgemaakte desserts bereiden. Zulke gebakjes met kwark zullen zeker moetennaar de smaak van alle gezinsleden en zal zelfs de feesttafel versieren.