Eenvoudige salade met champignons: eenvoudige en heerlijke recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Lichte salades met champignons zijn ontzettend gezond en lekker, en er zijn veel recepten. Champignons zijn een uniek product. Het voordeel van champignons en andere paddenstoelen is dat ze veel mineralen, eiwitten en vooral lecithine bevatten, het laat geen cholesterol toe. Ze kunnen worden geconsumeerd als je jezelf beperkt in koolhydraten, omdat ze qua hoeveelheid dicht bij groenten liggen. Champignons dragen bij aan een snelle verzadiging - ze worden niet voor niets plantaardig vlees genoemd, hoewel hun caloriegeh alte erg laag is - slechts veertig calorieën per honderd gram.

Voor salades worden zowel rauwe champignons (alleen deze moeten gekookt worden) als ingelegde champignons gebruikt.

Griekse salade met champignons

Ingrediënten:

• 1 eetlepel (el) olijfolie;
• 250-300 gram champignons;
• 3 knoflookteentjes fijngehakt;
• 1 theelepel (thee) basilicum of marjolein;
• 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden;
• 3 eetlepels (eetlepels) citroensap;
• een half kopje water;
• 1 snufje zout;
• 1 snuifje verse peper (gemalen);
• 1 eetlepel (eetlepel) verse peterselie of verse koriander, gehakt.

Hoe te koken?

1. Verhit de olie in een lage koekenpan en bak de champignons een paar minuten zachtjes. Niet te gaar koken.
2. Besprenkel met knoflook en basilicum, hussel en laat een minuut of twee staan, zorg ervoor dat de champignons goed bedekt zijn met kruiden.
3. Tomaat, citroensap, water, zout en peper toevoegen.
4. Roer en kook tot de tomaat zacht wordt.
5. Verwijderen van het vuur en laten afkoelen.
6. garneren met fijngehakte peterselie. Lichte salade met champignons is klaar.

Kip-champignonsalade

Deze salade is meestal gelaagd in individuele saladekommen of een grote slakom. Om het te laten brouwen, moet het van tevoren worden bereid, ten minste vier uur voor het opdienen. In dit geval zal het goed in de saus kunnen trekken en zal het aroma van gerookte kip in alle lagen doordringen en het nog lekkerder maken.

Voor deze salade heb je nodig:

• een kleine gerookte kipfilet;
• gezouten champignons (je kunt alles nemen wat je hebt, in extreme gevallen vervangen door ingemaakte champignons) - 200 gram;
• kaas - 200 gram;
• eieren - 4 stuks;
• mayonaise - naar smaak.

Als je gerookte kip voor salade kiest, zorg er dan voor dat het echt gerookt is en niet gedrenkt in vloeibare rook. Vloeibare rook geeft een fel oranje kleur en is te felrokerig aroma.

1. Verwijder het vel van de kip (we hebben het niet nodig), snijd het vlees in kleine blokjes.
2. Kook kippeneieren tot ze volledig gaar zijn (kook minstens tien minuten). Als ze gaar zijn, leg ze dan in ijswater, schil ze en scheid het eiwit van de dooiers.
3. Kaasrasp fijn. Wrijf de dooiers en het wit apart.
4. De lagen uitzetten. Leg eerst de gerookte kip, vet in met een dun laagje mayonaise, dan champignons (ook vet), eiwitten, kaas, mayonaise. Versier de bovenkant met gehakte dooiers.

Warme salade met eekhoorntjesbrood en kaas

Warme salades stonden nog niet zo lang geleden op de menukaart van restaurants, maar hun populariteit is zonder reden afgenomen. Deze geweldige salade is gemaakt met warme champignons, die bij het koken een geweldig aroma uitstralen en een ongeëvenaarde smaak hebben.

Ingrediënten:

• kg witte champignons, geschild en in 4 stukken gesneden;
• 3 eetlepels (eetlepels) citroensap;
• 2 eetlepels (el) ongezouten boter;
• 5 eetlepels olijfolie;
• zout en versgemalen peper;
• 1 eetlepel (eetlepel) sojasaus;
• 3 eetlepels (el) sherryazijn;
• 2 eetlepels (eetlepels) marsalapasta;
• 2 theelepels tomatenpuree;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 grote sjalotten, in dunne plakjes;
• 6 kopjes grof geraspte Romaine sla;
• 2 kopjes grof gesneden Boston sla;
• 1/2 kop geraspte Goudse kaas.

Stadskooksalade met eekhoorntjesbrood:

1. Meng de champignons in een grote kom met citroensap. Verwarm de oven voor op 300 graden, in een grote koekenpan, smelt ongezouten boter in 2 eetlepels pure olijfolie op middelhoog vuur.
2. Als de boter bruin begint te worden, voeg je de champignons toe en breng je op smaak met kruiden. Dek af en laat sudderen tot de champignons hun vocht afgeven, ongeveer 3 minuten. Blijf koken, af en toe roeren, tot het vocht is verdampt en de champignons goed bruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg sojasaus toe en kook, al roerend, nog een paar minuten. Leg de champignons op een bakplaat en plaats ze in de oven.
3. Klop in een kleine kom olijfolie met sherryazijn, Marsala, tomatenpuree en knoflook.
4. Voeg 1 theelepel olijfolie toe aan de pan. Voeg sjalotten toe, dek af en laat op matig vuur sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Open het deksel en kook, al roerend, tot het lichtbruin is. Giet de saus erbij en haal van het vuur.
5. Snijd de sla in een kom. Champignons en sjalotten toevoegen en goed mengen. Verdeel de salade over 6 borden, bestrooi met kaas en serveer direct.

Bonen-champignonsalade

Iedereen heeft gehoord over de voordelen van champignons. En het is niet moeilijk om ze in de winkel te vinden. Deze heerlijke salade met bonen en champignons is heel eenvoudig te bereiden. Ze kunnen eenvoudig een diner met warme gerechten vervangen, als u iets lichts wilt, of u kunt het serveren als aperitief voor de hoofdma altijd. Het is gemakkelijker om bonen uit blik te nemen, omdat dit veel iszal de kooktijd verkorten. Champignons zijn ook beter om gebeitst te gebruiken. Dit is een zeer gemakkelijke paddenstoelensalade die niet lang duurt om te bereiden.

Je hebt nodig:

• blik bonen in eigen sap;
• pot ingemaakte champignons;
• twee middelgrote wortelen;
• een lamp;
• groenten naar smaak;
• Bulgaarse gedroogde peper;
• een paar eetlepels (eetlepels) citroensap;
• plantaardige olie voor dressing;
• zout en peper naar smaak.

Snijd eerst rauwe wortelen in dunne reepjes (of je kunt hiervoor een Koreaanse wortelrasp gebruiken). Zout, peper, giet citroensap, voeg ui, fijngehakte en gedroogde peper toe. Laat het vijftien minuten zitten. Voeg dan champignons toe. Giet het vocht uit de bonen en spoel een beetje af onder koud water om het vrijgekomen zetmeel te verwijderen. Voeg bonen, greens toe aan champignons. Lichte salade met champignons is bijna klaar. Zout en peper, breng op smaak met olie, meng voorzichtig en serveer.

Kip, champignons en veldsla

Deze salade is gemakkelijk te bereiden, zeer zuinig, maar bij dit alles smaakt hij heerlijk.

Ingrediënten:

• één been;
• tweehonderd gram champignons (vers);
• half blikje maïs in blik;
• een grote ui (eenvoudige ui);
• drie eetlepels (eetlepels) azijn;
• een theelepel suiker;
• een halve theelepel zout;
• mayonaise;
• plantaardige olie.

Begin met het bereiden van een salade met gebakken champignons en kip. Champignons in borden gesneden en goudbruin bakken in een pan. Als ze bruin zijn, haal ze dan uit de pan en laat ze afkoelen. Snijd de ui in halve ringen en giet er een paar minuten kokend water over om de bitterheid te verwijderen en het zachter te maken.

Laat het water weglopen en giet de ui een kwartier met een mengsel van suiker, azijn en zout.

Kook de poot en snijd hem doormidden. Pers de ui uit de marinade en leg in een bord of slakom. Voeg er maïs, champignons en kip aan toe. Meng alles, voeg mayonaise, zout en peper toe. Salade met gebakken champignons en kip is klaar.

Conclusie

We hebben de lekkerste recepten voor paddenstoelensalade met je gedeeld. Ze zijn gemakkelijk en snel bereid, zodat zelfs een onervaren gastvrouw ze kan koken. Eet smakelijk!