Kabeljauwtaartjes: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kabeljauwtaartjes, waarvan je het recept hier vindt, zijn bijzonder sappig, vol en smaakvol. Ze kunnen vergelijkbare vleesgerechten goed vervangen. Tegelijkertijd heeft het eten ervan geen enkele invloed op je figuur, aangezien alle ingrediënten die worden gebruikt om te koken caloriearm zijn.

Hoe de juiste vis te kiezen

Voordat je heerlijke kabeljauwkoekjes gaat koken volgens het recept, moet je naar de markt gaan en daar vis kopen. Kijk bij het kiezen naar:

1. Versheid en integriteit van het karkas. Natuurlijk kun je bevroren filets kopen, maar de smaak zal niet hetzelfde zijn. Probeer daarom een heel vers karkas te vinden.
2. De toonbank waarop ze ligt. Het moet speciaal zijn uitgerust voor het bewaren van het product en de vis zelf moet bedekt zijn met ijsschilfers.
3. Verpakking waarin kabeljauw wordt verkocht. Besteed aandacht aan het bedrijf en het tijdstip van fabricage. En ook de integriteit van het pakket. Als het materiaal ook maar een klein defect heeft, moet u weigeren vis van deze verkoper te kopen.

Het is ook erg belangrijk om op te lettenaandacht voor de kabeljauw zelf en zijn uiterlijk. De vis moet een aangenaam aroma, een uniforme uniforme kleur en kleine schubben hebben. En wees ook vrij van allerlei defecten.

Hoe vis van botten te scheiden

Nadat de kabeljauw is geselecteerd en naar huis is gebracht, moet hij worden verwerkt - om het vlees van de botten te scheiden. Dit is een belangrijke stap in de bereiding van kabeljauwkoekjes volgens onderstaande recepten. Om het proces te voltooien, moet je de vis grondig wassen, schoonmaken van kleine schubben. Haal de binnenkant eruit, als die er is. Vervolgens moet een diepe incisie worden gemaakt parallel aan de kieuwen.

Ga met een scherp mes van kop tot staart langs de hele ruggengraat en probeer dichter bij de botten te snijden. Het is belangrijk om de vinnen te omzeilen. Doe hetzelfde aan de andere kant. Als gevolg hiervan zouden er 2 stukken filet en een skelet van de wervelkolom op de tafel voor je moeten verschijnen. Dit laatste kan worden gegeven aan een kat die klagend bij de tafel miauwt of weggooien, terwijl kabeljauwvlees 2-3 keer in een vleesmolen moet worden gedraaid.

Viskoekjes met zure room

Dit is een van de beste recepten voor kabeljauwtaart. Het wordt erg lekker als je een beetje magere zure room aan het gehakt toevoegt.

Producten voor schnitzels:

• kippenei - 1 st.;
• visfilet - 0,5 kg;
• tarwe- of roggemeel - 3 el. l.;
• ui - 1 kop;
• kruiden - naar smaak;
• magere olie - om te frituren.

Kookmethode:

Draai de kabeljauwfilet met een vleesmolen. Voeg de ui toe, fijngesnipperd met een scherp mes, licht gekloptei, zure room en kruiden. Meng alles goed. Giet de bloem erin. Verhit een koekenpan met daarin gegoten olie. Neem een portie gehakt met een lepel en doe dit in een kom. Bak aan beide kanten. Herhaal totdat de vismassa op is.

Kabeljauwkoteletten met dille en peterselie

De gehakte kabeljauwviskoekjes, bereid volgens de volgende recepten, bevatten meer calorieën dan de eerste. Deze methode verdient echter uw aandacht, aangezien het afgewerkte gerecht gewoonweg goddelijk is: zowel qua smaak als aroma.

Producten voor schnitzels:

• visfilet - 1,3 kg;
• vers ei - 1 st.;
• Provençaalse mayonaise - 1 eetl. l.;
• ui - 1 kop;
• tarwebrood - ½ pc.;
• dille en peterselie, kruiden - naar smaak;

Kookmethode:

Twist kabeljauwfilet in een vleesmolen samen met uien. Voeg het ei, de mayonaise, de kruiden en de gehakte kruiden toe, meng goed. Verkruimel de pulp van het brood, stuur het naar het gehakt. En mix alles nog een keer. Als het een beetje droog is geworden, voeg dan 2-3 el toe. ik. koemelk of groentebouillon. Bak de viskoekjes op de traditionele manier in een koekenpan.

Koteletten van kabeljauw uit de oven

Recepten voor kabeljauwkoteletten zijn heel divers. Dus, een van hen zegt dat in plaats van in een pan te bakken, vleescakes in de oven kunnen worden gebakken. In dat geval zullen zesmakelijk en behoudt bijna alle vitamines die in de producten die voor het koken werden gebruikt, zaten.

Ingrediënten:

• kabeljauwfilet - 1 kg;
• koemelk - 150 ml;
• broodkruim - 100 gram;
• vers ei - 1 st.;
• ui - 1 kop;
• boter - 50 gram;
• kruiden en kruiden naar smaak.

Kookmethode:

Draai de resulterende visfilet in een vleesmolen. Stuur de rest van de ingrediënten naar het gehakt. In dit geval moet het broodkruim vooraf in melk worden geweekt en moet de boter worden gesmolten. Meng alles grondig. Vorm schnitzels, leg ze op bakpapier dat op een bakplaat ligt en zet ze 40 minuten in de oven. Bak op 180 graden. Serveer bestrooid met gehakte dille of andere kruiden.

Gestoomde kabeljauwkoteletten in een slowcooker

Viskoekjes kunnen niet alleen gebakken of gebakken worden, maar ook gestoomd in een slowcooker. In dit geval kost hun voorbereiding 2 keer minder tijd en het resultaat zal onovertroffen zijn. Koteletten zullen sappig en luchtig zijn.

Producten voor schnitzels:

• kabeljauwfilet - 0,45 kg;
• roggebrood - 1 sneetje;
• witte bollen - 5 koppen;
• vers ei - 1 st.;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• broodkruimels;
• zout en andere kruiden naar smaak.

Kookmethode:

Grijs brood in melk laten weken en vervolgens hakkensamen met uien, knoflook en kabeljauwvlees met behulp van een vleesmolen. Meng alles, voeg de overige ingrediënten toe. Leg het gehakt in de koelkast zodat het een beetje kan “versterken”. Maak schnitzels, leg ze op de grill, gemaakt voor het stomen van gerechten. Zet in een multicooker. Zet de modus "Steam" 25 minuten aan. Na de pieptoon eruit halen en serveren.

Kabeljauwkoteletten met reuzel

Er is nog een interessant recept voor heerlijke kabeljauwtaartjes. Op deze pagina kunt u een foto bekijken van het gerecht dat erop is bereid. Qua smaak zijn ze hoog. Er is geen smaak van vet in kant-en-klare schnitzels.

Producten:

• visfilet - 1 kg;
• vers reuzel - 0,3 kg;
• tarwebrood – 0,5 stuks;
• koemelk - 150 ml;
• aardappelen - 2 stuks;
• verse eieren - 2 stuks;
• ui - 1 st.;
• kruiden en kaas naar smaak;
• broodkruimels en frituurolie.

Kookmethode:

Hak het brood, week in melk. Schil de geschilde aardappelen samen met vis, spek en uien, passeer door een vleesmolen. Alles mengen. Giet de losgeklopte eieren bij het gehakt en voeg de geselecteerde kruiden toe. Meng opnieuw. Vorm schnitzels, laat ze 2-3 minuten liggen, rol ze door paneermeel. Bak aan beide kanten in hete olie. Wanneer de schnitzels een gouden korst krijgen, moeten ze worden overgebracht naar een bakplaat. Bak 25 minuten in de oven. Je kunt eerder decorerenuienringen en kruiden.

Kabeljauwkoteletten met griesmeel

Griesmeel past beter bij kabeljauw dan bij tarwebloem of paneermeel. Het laat niet toe dat het gerecht in stukken uiteenv alt, maakt vleeskoekjes zachter en sappiger. Als de schnitzels in plaats van frituren in de oven worden gebakken of gestoomd, blijken ze dieetvoeding te zijn. Ze kunnen worden geconsumeerd met een licht dieet.

Producten voor schnitzels:

• kabeljauwfilet - 0,5 kg;
• griesmeel - 100 gram;
• ui - 1 st.;
• vers ei - 1 st.;
• vetarme room - 100 ml;
• kruiden - naar smaak;
• boter en paneermeel.

Kookmethode:

Snijd de visfilet en uien met een vleesmolen. Voeg de overige ingrediënten toe. Meng alles. Verwijder het gehakt in de koelkast, het moet daar 1 uur staan. Pak het, plak schnitzels. Rol ze door paneermeel, bak ze in goed verwarmde olie. Serveer.

Waar viskoekjes mee te serveren

Bij kabeljauwtaartjes, waarvan de recepten met foto's in dit artikel worden gegeven, passen alle bijgerechten goed. Maar ze worden meestal geserveerd met gebakken of gekookte aardappelen, boekweit- of rijstepap, groentestoofpot, tomaten- en komkommersalade. Bij het kiezen van een bijgerecht moet je een paar regels volgen:

1. Gebruik voor de bereiding van het bijgerecht geen ingrediënten die deel uitmaakten van het gehakt. Als u bijvoorbeeld heeft toegevoegdaardappelen, is het beter om een extra gerecht te maken van andere groenten.
2. De garnering moet op dezelfde manier worden bereid als schnitzels. Als u bijvoorbeeld gestoomde vleescakes hebt gekookt, moet het bijgerecht ook worden gekookt.
3. Je kunt niet alleen greens in de garnering doen, maar ook gember, paprika, witte peper of citroenschil. Deze kruiden zullen de smaak van het hoofdgerecht versterken. Maar room of kaas maken het nog malser.

En als je kabeljauwkoteletten kookt, moet je verbeeldingskracht tonen. Volg recepten niet blindelings, zorg ervoor dat je ze diversifieert en herwerkt naar je eigen smaak om een nog lekkerder gerecht te krijgen.

Chef-koks opgelet

Viskoekjes zijn erg lekker, sappig en geurig. Maar laten we een klein geheimpje openen: je kunt ze niet alleen koken van kabeljauw, maar ook van elke andere vis: koolvis, snoekbaars, forel en zelfs crucian. Het belangrijkste is dat het bij het snijden goed is om de filet van de botten te scheiden en deze 2 of zelfs 3 keer door een vleesmolen te halen. En kies ook de juiste producten. Als je bijvoorbeeld griesmeel in gehakt hebt gegoten, kun je er beter geen lang brood aan toevoegen, anders wordt het gerecht droog. Kook met plezier. Eet smakelijk!