2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Je hoeft niemand ervan te overtuigen dat melk een waardevol gezondheidsproduct is. Het bevat alle voedingsstoffen op een evenwichtige manier. De meest bruikbare is geitenmelk. 100 g van dit product bevat 3,2 g eiwit en 3,6 g vet. Koemelk bezit ongeveer dezelfde parameters. Het vetgeh alte is iets hoger en de voedingswaarde is 64,4 kcal. De meest spaarzame figuur is merriemelk. Het eiwit erin is slechts 2,1 gram en zelfs minder vet - 1,9 g. Maar er is veel melksuiker - 5,8 g. Schapenmelk heeft het hoogste geh alte aan eiwit en vet (respectievelijk 5,6 en 7,8 g).). Maar in dit artikel zullen we het alleen hebben over koemelk. Wat is het vetgeh alte in volwaardige voeding, room en zuivelderivaten? Laten we het uitzoeken.
Hoe dik is koemelk?
Lactose heeft heilzamebiologische eigenschappen. Het bevat een eiwit-lecithinecomplex en arachidonzuur, die een belangrijke rol spelen in onze stofwisseling. Deze vetbolletjes komen na enige tijd na het melken naar boven. Zo wordt room gemaakt. De afgekolfde melk blijft op de bodem van de opvangbak. Het is al vetvrij, omdat het een deel ervan aan de crème heeft gegeven. Het is duidelijk dat een dergelijk product wenselijk is voor lijners. Maar wat gebeurt er daarna met melk? Het wordt gepasteuriseerd, gesteriliseerd, gedroogd tot poeder en vervolgens verdund met water, verrijkt met allerlei vitamines. En ze maken het ook gesmolten, ionenuitwisseling, gecondenseerd. Om nog maar te zwijgen over zuivelproducten. Het is vrij logisch dat koemelk een ander vetgeh alte heeft. Het hangt af van hoe het product is verwerkt.
Voordelen van koemelk
Dit voedingsproduct bevat alle vitamines die de wetenschap kent. Met betrekking tot mineralen zijn fosfor- en calciumzouten het belangrijkst voor de gezondheid. Ze zijn nodig voor het versterken van botten en verbeteren ook het geheugen. Lactose, of melksuiker, wordt langzamer door de maag opgenomen dan andere. Maar bij de meeste mensen veroorzaakt het geen overmatige fermentatie in de darmen. Integendeel, melkzuurbacteriën voorkomen de ontwikkeling van rottingsprocessen in de darmen. Daarom is koemelk, waarvan het vetgeh alte varieert van één tot zes procent, in elke vorm nuttig. Maar er zijn mensen die dit product niet kunnen uitstaan sinds hun geboorte.
Koemelk schaden
In deze wereld heeft elk vat honing zijn eigeneen lepel teer. In het geval van melk is het probleem een mogelijke bacteriële besmetting. Daarom moet het rauwe product worden gekookt. Maar dan verliest de melk de meeste van zijn waardevolle eigenschappen. Er zijn ook mensen die vanaf hun geboorte het enzym missen dat verantwoordelijk is voor de opname van lactose in de maag. Gelukkig produceert de moderne voedingsindustrie speciale melk voor hen. Borstvoedende baby's verdragen het spenen niet altijd goed. Dan wordt koemelk, waarvan het vetgeh alte onveranderd blijft, vervangen door een ionenwisselaar. Het wordt synthetisch verkregen, waarbij calcium wordt vervangen door een gelijke hoeveelheid kalium en natrium, en het wordt verrijkt met vitamine C en B. Er is ook speciale melk voor patiënten met een eiwittekort. Het vetgeh alte blijft standaard - 2,5 procent. Maar het eiwitgeh alte wordt kunstmatig verhoogd. En tot slot melk (en daarvan afgeleide voedingsproducten) om af te vallen. Alles is hier eenvoudig. Melk wordt in een speciale kom gegoten - een afscheider. De room wordt vervolgens afgeroomd en de magere melk wordt gesteriliseerd (gekookt op 150°C) of gepasteuriseerd (gedurende dertig seconden op 75°C gehouden en daarna snel afgekoeld tot 8°C).
Wat beïnvloedt het vetgeh alte van het product?
We hebben al vastgesteld dat het manipuleren van volle melk zowel de voedingswaarde ervan kan verminderen als verhogen. Staat er 10% op de verpakking bij het product, dan is dit al crème. Het vetpercentage van gebakken koemelk is 6 eenheden, genormaliseerd en gereconstitueerd is 3, 2. Op de verpakking met een rauw product dat pas is gepasseerdmechanische reiniging, het is van 2 tot 2,5%. Een vetvrij product kan zelfs 0,1% bevatten. Maar deze indicator kan zelfs zonder menselijke tussenkomst veranderen. Gebruik een speciaal apparaat om het te bepalen - een lactometer.
Wat beïnvloedt het vetgeh alte van zelfgemaakte koemelk?
Naast het manipuleren van de melkgift hangt het percentage lactose af van veel factoren. De belangrijkste daarvan is het koeienras. Veehouders fokken speciaal melk- of vleeskoeien. Jerseyras en mode worden als bijzonder waardevol beschouwd. Zulke koeien geven melk van vijf tot zes procent vet. Ook de leeftijd van het dier is van belang. Er is een omgekeerd verband tussen de hoeveelheid melkgift en het vetgeh alte van melk. Hoe meer liters een koe geeft, hoe dunner het product. De lactatieperiode heeft ook invloed op het vetgeh alte. Na het afkalven is de melk vloeibaar en wordt dan dikker. Uiteraard speelt voer een hoofdrol. Oud hooi, stinkende nasmaak, verdord gras langs de bermen of klaver uit uiterwaarden beïnvloeden natuurlijk de kwaliteit en het vetgeh alte van het product. Hierbij is het tijdstip van melken belangrijk. De dikste is dagmelk en de vloeistof is ochtendmelk.
Aanbevolen:
Tabel met vetgeh alte van vis: kenmerken, calorieën en nuttige eigenschappen
Volgens de observatie van onderzoekers zijn er veel honderdjarigen in de Scandinavische landen, ondanks het relatief barre klimaat en de korte zomer. Wat is het geheim? Feit is dat Scandinaviërs regelmatig vetrijke vis in hun dieet opnemen. Dit product versterkt het hart en de bloedvaten en verhoogt ook de algehele immuniteit van het lichaam
De voordelen en nadelen van papaver. Papaverzaad: voordelen en nadelen. Drogen met maanzaad: voordelen en nadelen
Poppy is een verbazingwekkend mooie bloem die vanwege zijn controversiële eigenschappen een controversiële reputatie heeft verdiend. Zelfs in het oude Griekenland hielden en vereerden mensen deze plant vanwege zijn vermogen om de geest te kalmeren en ziekten te genezen. De voordelen en nadelen van papaver zijn eeuwenlang bestudeerd, dus tegenwoordig is er zoveel informatie over verzameld. Onze verre voorouders namen ook hun toevlucht tot de hulp van deze mysterieuze bloemen. Helaas weten tegenwoordig nog maar weinig mensen van de helende effecten die deze plant op het menselijk lichaam heeft
Glycemische index van melk en zuivelproducten. Koemelk: voordelen en nadelen
Mensen die op hun dieet letten, moeten weten dat je bij het eten van voedsel niet alleen rekening moet houden met hun caloriegeh alte, maar ook met de glycemische index. Dit artikel gaat over de glycemische index van melk en zuivelproducten
Koemelk: samenstelling en eigenschappen. Samenstelling van koemelk - tabel
De beroemde zin: "Drink melk, kinderen, je zult gezond zijn!" is vele malen ondervraagd door wetenschappers. Elk jaar presenteren ze aan het publiek alle nieuwe feiten over het effect van dit product op het menselijk lichaam. Maar koemelk, waarvan de samenstelling uniek is, is en blijft een van de meest populaire en gewilde producten. In dit artikel vindt u informatie over koemelk, de voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam
Gekookt ei: voordelen en nadelen. De voordelen en nadelen van gekookte kip en kwarteleitjes
Voedingsdeskundigen maken voortdurend ruzie over wat het lichaam een gekookt ei geeft. De voordelen en nadelen van dit product zijn relatief: het hangt allemaal af van de gezondheidstoestand en de hoeveelheid geconsumeerd product. Vandaag zullen we de gezondheidsvoordelen, voedingswaarde en waarschuwingen van diëtisten in gedachten houden. Dus
