Ingelegde uien voor salade: kookfuncties, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Uien worden in veel gerechten gebruikt. De meest bruikbare verse groente, en gebeitst, heeft een meer delicate en pikante smaak. Het wordt geserveerd als bijgerecht voor vlees en vis, toegevoegd aan salades, koude hapjes, sandwiches. Zo'n pittig vitamine-voorgerecht en smaakadditief zal de smaak van elk gerecht perfect benadrukken. Ingelegde uien voor salade worden zeer snel bereid met eenvoudige en betaalbare ingrediënten. Hoe je het thuis kunt doen en hoe je een salade van gepekelde uien kunt bereiden, zullen we in ons artikel vertellen.

Azijn gemarineerde ui voor salade

Ui gemarineerd in een universele zoetzure marinade heeft een pikante smaak zonder bitterheid en onaangename nasmaak. Om het te bereiden, worden uien (3 stuks) gesneden volgens het recept (ringen, halve ringen, blokjes, enz.) En in een diepe container gelegd. Vervolgens wordt de marinade direct bereid. Om dit te doen, worden azijn 9% (1 eetlepel), een theelepel zout en suiker en gekookt water (3 eetlepels) aan de kom toegevoegd. De marinade mengt goed zodat de korrels oplossen, waarna deze op de ui wordt gegoten. Marineertijd is ongeveer 2 uur in de koelkast. ingelegde ui voorSalades kunnen sneller worden gekookt als u heet water gebruikt in plaats van koud water.

Niet alleen lekker, maar ook gezond, uien worden verkregen door te marineren in appelciderazijn. Zo'n groente bevordert de spijsvertering, verlaagt cholesterol en breekt vetten af. Het maken van appelciderazijn ingelegde uien is eenvoudig:

1. Het is noodzakelijk om 6 middelgrote uien in halve ringen te snijden en in een diepe kom te doen.
2. Meng in een aparte kom een eetlepel zout en suiker (4 eetlepels), kokend water (80 ml), appelciderazijn (70 ml). Meng goed totdat de droge ingrediënten volledig zijn opgelost.
3. Giet de marinade in de voorbereide ui, meng grondig met een lepel of handen en dek af.
4. Na 30 minuten kunnen heerlijke ingemaakte uien geproefd worden. Het moet door een zeef worden gefilterd en vervolgens volgens het recept aan de salade worden toegevoegd.

Ingemaakte groene uien

Je kunt niet alleen uien inmaken, maar ook groene uien. Met deze bereidingswijze wordt het alleen maar lekkerder. Voor het beitsen worden groene uien in een diepe glazen kom gedaan, voeg na het afsnijden van de uiteinden een snufje zout en suiker, een beetje zwarte peper, grof gehakte knoflook, plantaardige olie en tafelazijn toe (elk 2 eetlepels). Alle ingrediënten worden goed gemengd, waarna een kom uien 2 uur naar de koelkast wordt gestuurd. Je kunt dergelijke uien toevoegen aan salades en als bijgerecht voor vlees.

Groene uien kunnen ook bewaard worden opwinter. Om dit te doen, wordt het verticaal in potten geplaatst, eerder op de hoogte van de container gesneden en met hete marinade gegoten. Om de pekel te bereiden, giet (voor 500 g ui) 500 ml water, 30 g suiker en 60 g zout, gedroogde dille (50 g), laurier en peperkorrels (2 st.) in een pan (voor 500 g) gram ui). Na het koken wordt 9% azijn (30 ml) aan het water toegevoegd. Uien in potten worden gegoten met gekookte marinade en gesloten met deksels met behulp van een bliksleutel. Je kunt blanco's tot de lente op een donkere, koele plaats bewaren.

Ui gemarineerd met citroen

Als je geen azijn in je marinade wilt gebruiken, vervang deze dan door citroensap. Ingelegde uien voor salade volgens dit recept worden in de volgende volgorde bereid:

1. Uien (2 stuks) worden al dan niet in halve ringen gesneden en in een kom gedaan.
2. Sap van 1 citroen wordt er bovenop geperst.
3. Voeg zout en suiker toe (elk ½ theelepel).
4. Uien worden grondig gemengd met kruiden.
5. Desgewenst wordt er een eetlepel plantaardige olie bovenop toegevoegd.
6. Kant-en-klare uien worden geserveerd als een onafhankelijke snack of toegevoegd aan een salade.

Koreaanse ingelegde ui

Ingemaakte uien in Koreaanse stijl kunnen niet alleen worden gebruikt als een van de ingrediënten voor een salade, maar ook als een onafhankelijke snack. Het koken van ingemaakte uien kost niet veel tijd. Maak eerst de marinade. Om dit te doen, worden water (500 ml), 2 kopjes sojasaus en 1 kopje suiker en 6% azijn gecombineerd in een pan. MengselBreng aan de kook en kook nog 5 minuten op middelhoog vuur. Daarna kan de kookpan van het vuur gehaald worden en het laatste wat je aan de saus moet toevoegen is het sap van 1 citroen.

Terwijl de marinade afkoelt, wordt de ui in grote plakken gesneden en in een glazen pan of pot gedaan. Voeg eventueel chilipeper of zwarte peper toe. De voorbereide ui wordt met warme marinade gegoten, op tafel gekoeld en vervolgens 2 uur naar de koelkast gestuurd.

Recept voor ingelegde komkommersalade met uien

De uien voor deze salade zijn gemarineerd in wijnazijn. Maar indien nodig kunt u afwijken van het recept en appel- of tafelazijn gebruiken.

Gemarineerde komkommersalade met uien wordt in de volgende volgorde bereid:

1. Een grote ui wordt in halve ringen gesneden en overgoten met een oplossing van wijnazijn (60 ml) met suiker (1 theelepel).
2. Komkommers (500 g) worden in cirkels gesneden en in een diepe kom gedaan.
3. Een saus bereiden van zure room (100 ml) en citroensap (1 theelepel).
4. Komkommersalade gekleed met saus, ingelegde uien worden er bovenop gelegd, zout en zwarte peper worden naar smaak toegevoegd.

Salade met wortelen en ingelegde uien

Deze salade kan gemaakt worden van wortelen, geraspt op een grove rasp of in cirkels gesneden. De verdere bereidingsvolgorde hangt af van de manier waarop de groente wordt gesneden. In het eerste geval worden rauwe wortelen gebruikt en in het tweede geval moet de groentetwee minuten voorkoken en afkoelen in koud water.

Het kookproces begint met het inleggen van de ui. Om dit te doen, worden 2 uien in halve ringen gesneden en gemengd met appelciderazijn (40 ml). Op dit moment worden de wortels geraspt of in plakjes gesneden, selderij, peterselie en koriander gehakt. Wortelen, kruiden en uien worden gecombineerd in een diepe kom. Salade van ingelegde uien met wortelen gekleed met olijfolie en besprenkeld met citroensap. Zout en peper worden naar smaak toegevoegd.

Recept voor ingelegde uien voor inktvissalade

Er zijn veel opties om zo'n salade te bereiden: met champignons, kruiden, tomaten en komkommers, met en zonder uien. Dit recept gebruikt slechts 3 ingrediënten: inktvis, gekookte eieren en ingelegde uien. En zodat het niet op je tanden knarst, moet je het 1 uur in kokend water met kruiden marineren.

Gemarineerde uiensalade wordt eerst gekookt. Eerst wordt een glas water in een pan gegoten en ½ theelepel zout en suiker (3 eetlepels) toegevoegd. Na het koken wordt de kachel uitgeschakeld en worden azijn (4 eetlepels) en in halve ringen gesneden ui aan de pan toegevoegd. De pan wordt afgedekt met een deksel en een uur in deze vorm gelaten. Kook op dit moment (binnen 2 minuten na het koken) en snijd inktvissen, evenals gekookte eieren. Uien worden gefilterd en ook toegevoegd aan de salade. Alle ingrediënten zijn gekleed met mayonaise. Het blijkt een erg smakelijke en bevredigende salade te zijn.

Algemene regels en richtlijnen

Volgendetips en trucs om snel en probleemloos een heerlijke marinade voor uien te bereiden:

1. Bij het bereiden van de marinade kun je elke soort azijn gebruiken. Tafelazijn geeft de scherpste en scherpste marinade, de meeste andere soorten geven een mildere smaak.
2. Je kunt de hoeveelheid ingrediënten in de marinade naar wens aanpassen. Voeg bijvoorbeeld minder zout of suiker toe, verander de hoeveelheid azijn, voeg zwarte of rode peper, knoflook, kruiden en andere ingrediënten toe.
3. Als je ingelegde uien aan een salade toevoegt, is het aan te raden het gerecht als laatste te zouten. Hierdoor kun je het niet overdrijven met kruiden en een evenwichtige smaak bereiken.