Profiteroles: deegrecept. Crème voor soesjes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Profiteroles zijn een heerlijk en calorierijk dessert. Het deeg voor producten wordt volgens hetzelfde recept bereid. Het hoogtepunt van dit dessert is de keuze van room voor soesjes. Hier zijn enkele geweldige recepten.

Profiteroles. Bereidingswijze deeg

Giet een glas water in een pan, doe een half pakje boter en een beetje zout. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Voeg tweehonderdvijftig gram bloem toe en roer. De bloem moet koken en vermengen met water. Het deeg zal geleidelijk veranderen in een stroperige en dichte klomp. Het opwarmen duurt twee tot drie minuten. Haal vervolgens van het vuur, laat een beetje afkoelen en begin de eieren een voor een toe te voegen, goed kneden. In totaal heb je vijf eieren nodig. Het deeg moet plakkerig en plakkerig zijn.

Doe het in een snoepgoedenvelop en knijp het uit op een bakplaat die is ingevet met plantaardige olie. Bak de blanco's een half uur op een temperatuur van ongeveer tweehonderd graden. De hoofdregel: open de oven niet. Als er geen rekening mee wordt gehouden, is de kans groot dat de producten eraf vallen. Profiteroles moeten er leeg en goudbruin uitkomen.

Koel de producten en vul ze met je favoriete crème. Wij bieden verschillende optieskoken.

Profiterollen "Calorie"

Dit recept maakt gebruik van chocoladevla. We bereiden de basis voor soesjes, zoals hierboven beschreven. Laat ze afkoelen en maak een "zak".

Begin nu met het maken van chocoladevla.

Klop twee eieren. Voeg er een grote lepel cacaopoeder, koffie en zestig gram bloem aan toe. Kneed het deeg goed door zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg wat melk toe. Als gevolg hiervan moet de massa qua consistentie vergelijkbaar zijn met dikke zure room. Zet negenhonderd gram melk in brand, breng aan de kook. Voeg onder voortdurend roeren de ei-bloemmassa toe. Voeg tweehonderdveertig gram suiker toe, zet het vuur lager en kook. Zorg ervoor dat je de room constant roert, zodat de massa dikker wordt. Dit duurt vijfentwintig minuten. Koele crème.

Klop een pakje zachte boter met een mixer. Breng vervolgens in kleine porties de room aan. Klop het goed. Voeg twee geraspte chocoladerepen toe aan het afgewerkte halffabrikaat. Vul de vormpjes met room met behulp van een deegspuit. Het dessert is klaar.

Profiteroles met custard. Stap voor stap recept

Dit gerecht kost tijd en moeite.

Laten we ons eerst concentreren op het koken van vla voor soesjes.

Meng tweederde van een kopje suiker met een grote lepel bloem. Breek twee eieren in het deeg. Goed mengen. Giet in een glas melk, roer tot een gladde massa. Aanbevolenvoeg warme vloeistof toe (40 graden). Dit zal het koken aanzienlijk versnellen. Zet de room op een klein vuurtje. Roer constant, kook tot het gezwollen is. Klop vijftig gram zachte boter, voeg citroenschil, vanilline en je favoriete smaak toe. Koel de room.

Laten we nu beginnen met het vullen van de soesjes. Om dit te doen, vult u een spuit voor zoetwaren met room en, nadat u een gat in de bodem heeft gemaakt, "vul" de soesjes.

Maak vervolgens fudge. Verwarm hiervoor tweehonderd gram room en smelt er een halve reep chocolade in. Breng glazuur aan op cakes. Laten drogen en serveren.

Profiterollen met eiwitroom, chocolade en karamel

Dessert is heerlijk.

Laten we eerst de room voor de soesjes maken. Klop vier gekoelde eiwitten stijf met een mixer. Eerst moet u met lage snelheden beginnen en vervolgens geleidelijk de snelheid verhogen. Er moet schuim ontstaan. Voeg dan geleidelijk acht grote lepels poedersuiker toe en blijf kloppen. Het resultaat zou een dikke donzige massa moeten zijn. Voeg een kleine lepel citroensap toe en meng voorzichtig.

Snijd de soesjes. Vul ze met room en bestrooi met gehakte chocolade. Sluit de taarten af met een deksel. Besprenkel met vloeibare karamel.

Ga als volgt te werk om het voor te bereiden. Meng een deel water met twee delen suiker. Zet op een klein vuur en roer constant. De suiker moet oplossen. Verhoog de warmte tot het maximum. B' olie,voortdurend bemoeien. Het halffabrikaat moet goudkleurig worden. Wanneer de temperatuur honderdvijfennegentig graden bereikt, moet u beginnen met het toevoegen van water. Je hebt dezelfde hoeveelheid nodig als in het begin. Zorg ervoor dat je het mengsel constant blijft kloppen. Zodra het één wordt, is de karamel klaar.

Profiteroles met kwarkroom en aardbeien

Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook gezond.

Crème voor soesjes volgens dit recept moet iets van tevoren worden bereid, omdat het in de koelkast moet worden bewaard.

Klop een pak vette kwark los met een grote lepel poedersuiker en een pot yoghurt. De crème moet homogeen zijn. Doe op het einde een half pakje boter en klop goed. Koel de room een paar uur in de koelkast. Vul ze met soesjes. Leg er plakjes aardbei op. Bestrooi het dessert met poedersuiker en serveer.