Recept voor soesjes thuis. Kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De meest delicate room met de ongebruikelijke naam "patisser" in een voortreffelijke schaal op basis van soezendeeg is een onberispelijke klassieker, die misschien moet worden aangevuld met slechts één laatste aanraking - een heerlijke dop van gesmolten chocolade. En hoewel Franse soesjes met een verscheidenheid aan vullingen kunnen worden bereid, is het de traditionele versie die met recht als de meest delicate, ongebruikelijke en fabelachtig lekker wordt beschouwd.

De combinatie van delicate room, soezendeeg en chocoladesuikerglazuur is echt perfect. Ongetwijfeld zijn soesjes de moeite waard om eraan te sleutelen en wat tijd door te brengen. Hoewel, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, het werken met custarddeeg een waar genoegen is, en niets is te ingewikkeld in dit proces. Je hoeft alleen maar alle aanbevelingen van het recept voor soesjes voor thuis op te volgen - zodat je gemakkelijk een heerlijke delicatesse kunt bereiden, maar ook kunt versieren en prachtig kunt serveren.

Kenmerken

Deze miniatuurcakes worden gemaakt van soezendeeg, waarin tijdens het bakken holtes ontstaan - dus worden ze gevuld met vulling. Trouwens, er is een mening dat soesjes buitengewoon zoete broodjes zijn die lijken opeclairs. Maar in werkelijkheid is dit niet helemaal waar! In feite zijn Franse cakes goed omdat je ze niet alleen kunt vullen met zoete room, maar ook met zoute, voedzame vulling. Zo zijn er broodjes met kaaspasta, vleespastei, champignons of zelfs groentesaus. Over het algemeen zal iedereen tussen zo'n variëteit iets van zijn gading kunnen vinden.

Daarom worden soesjes beschouwd als een uitstekend aperitief voor de feesttafel. Je kunt immers meerdere bakplaten van kleine broodjes maken en deze vullen met verschillende vullingen. Hierdoor zult u tevreden zijn met het bakgemak en uw gasten met een overvloed aan banket. Om te beginnen, hoef je alleen maar het recept voor soezendeeg voor soesjes onder de knie te krijgen.

Opmerking aan de gastvrouw

Trouwens, je kunt van tevoren blanco's voor Franse cakes maken. En mocht je onverwachts bezoek krijgen, dan hoef je ze alleen nog maar uit de vriezer te halen, weer op te warmen en te vullen. Over het algemeen een heuse verlossing voor gastvrije gastvrouwen die hun familie en vrienden graag plezieren met heerlijke huisgemaakte taarten. Als jij een van hen bent, zorg er dan voor dat je je kookboek aanvult met een eenvoudig stap-voor-stap recept voor soesjes.

Waarom taarten kopen in een winkel of bestellen in een café? Gebruik thuis een eenvoudig recept voor soesjes om uw dierbaren te trakteren op heerlijke gebakjes zonder een enkele fout in het proces te maken. Dus je zult zelfs zo'n moeizaam proces tot een waar genoegen maken, en het resultaat zal al je verwachtingen volledig overtreffen.

Vladeeg recept voor soesjes

Bereid eerst de benodigde componenten voor:

• 100g boter;
• 200 g bloem;
• 250ml water;
• 4 eieren.

Bouw onmiddellijk een grote bain-marie, bij voorkeur uit potten van geschikte grootte. Giet het voorbereide water in een kleinere container en stuur de zachte boter, in kleine stukjes gesneden. Roer de massa geleidelijk. En nadat het bad kookt, giet je de gezeefde bloem in het mengsel en begin je het deeg te kneden. Hiervoor kun je natuurlijk het beste een mixer gebruiken. Maar zelfs bij handmatige verwerking zal het deeg niet slechter zijn, je moet alleen wat meer moeite doen.

Roer de ingrediënten voorzichtig door en verwijder de kleinste klontjes uit de massa. Haal daarna de container uit het waterbad en laat hem twee tot drie minuten iets afkoelen. Begin nu met het één voor één toevoegen van de eieren. Het moet strikt één voor één worden toegevoegd, waarbij het mengsel na elke nieuwe portie grondig wordt geroerd.

Nadat je de massa hebt gemengd na de introductie van het laatste ei, kun je toekomstige cakes gaan bakken. Zoals u kunt zien, zijn er geen problemen bij het bereiden van deeg voor soesjes volgens het recept. Zelfs een beginner in koken kan zo'n taak gemakkelijk aan.

Taarten bakken

Schakel eerst de oven in en kies een temperatuur van 200 graden. Bedek de bakplaat met bakpapier en ga verder met de vorming van toekomstige soesjes. Voor dit doel kunt u trouwens een spuitzak gebruiken,spuit of gewone lepel. En sommige hostessen wisten zelfs een ongebruikelijk apparaat te bedenken: een eenvoudig pakket met een uitgesneden hoek.

Leg kleine balletjes ter grootte van walnoten in de dop voorzichtig op een bakplaat. Als je een spuitzak gebruikt, kun je wat experimenteren met de vormen van je taarten door bijvoorbeeld een rozetpunt te gebruiken. Verspreid soesjes op een afstand van enkele centimeters van elkaar - tijdens het bakken zullen ze aanzienlijk in omvang toenemen. Zet de bakplaat vervolgens een half uur in de oven.

Houd er rekening mee dat kwaliteitssoesjes een maximale temperatuur vereisen die constant door de techniek wordt gehandhaafd. Open dus niet de ovendeur tijdens het bakken. De bereidheid van soesjes kan visueel worden bepaald: door een groter volume, evenals een rossige, gouden tint en een licht gebarsten korst.

Als het u na de aangegeven tijd lijkt dat het deeg nog steeds te bleek is, zet u het vermogen van de oven op 180 graden en laat u de producten nog 5-8 minuten in de oven staan.

Kant-en-klare soesjes zijn droog en licht aanvoelend, met een harde ruwe korst. En als je op de taart klopt, hoor je een gedempt geluid. Vul ze pas nadat ze volledig zijn afgekoeld.

Vla voor Profiteroles

Om de zoete vulling te bereiden heb je nodig:

• 2 eetlepels bloem;
• 400 ml melk;
• 3 dooiers;
• glas suiker;
• zaden van één peulvanille.

In een diepe kom de gezeefde bloem en suiker mengen. Trouwens, voor het gemak kun je het tot poeder vermalen. Stuur vervolgens de dooiers gescheiden van de eiwitten naar de massa en maal het mengsel voorzichtig tot een homogene consistentie.

Giet de melk in een pan, zet op een langzaam vuur en breng aan de kook. Hoewel je de magnetron kunt gebruiken om het proces te versnellen. Giet hete melk in een dun stra altje bij de rest van de ingrediënten, onder voortdurend roeren. Giet nu de hele massa in een pan en zet op het fornuis. Laat de room op laag vuur sudderen tot hij ingedikt is.

Houd er rekening mee dat je het mengsel niet letterlijk een seconde onbeheerd kunt laten. Anders kan de crème gewoon verbranden. Voeg vanilline toe aan de afgewerkte, dikke massa. Roer tot slot de room opnieuw en zet hem opzij om af te koelen.

Over het algemeen bevat het klassieke recept voor custard-soesjes natuurlijke vanillestokjes, maar het poeder dat in zakjes wordt verkocht, is ook heel geschikt om taarten een aangenaam aroma te geven. In dit geval heb je ongeveer 20 g van het product nodig.

Wrongelcrème voor soesjes

Met deze vulling zullen de cakes niet minder lekker en mals en vooral gezond blijken te zijn. Zowel kinderen als volwassenen met een zoetekauw zullen deze taarten zeker lekker vinden.

Dus, om te koken heb je nodig:

• 400 ml room 35%;
• 15 g vanilline;
• 250g mascarpone of Philadelphia;
• 100 g suiker.

Giet de gekoelde room in een diepe kom en begin te kloppen met een mixer of blender, waarbij je geleidelijk suiker in kleine porties toevoegt. Als je de room met de hand verwerkt, maal dan de geraffineerde suiker eerst tot poeder. Stuur vanilline hierheen en klop het mengsel totdat het in volume toeneemt en een donzige witte consistentie krijgt.

Nu is het de beurt aan de roomkaas. Klop het gewoon niet - in plaats daarvan roer je het voorzichtig met een lepel of spatel. Als gevolg hiervan zou u een vrij dikke crème moeten krijgen met een dichte, stabiele consistentie. Zo'n massa houdt perfect zijn vorm en is trouwens geweldig voor manden.

Boterroom

Bereid voor hem 300 g boter en gecondenseerde melk. Zoals u kunt zien, is alles uiterst eenvoudig. Het recept voor soesjes gevuld met botercrème is niet minder populair. Dergelijke cakes blijken tenslotte echt heerlijk te zijn - geen enkele fijnproever zal zo'n zoet genoegen weigeren. Trouwens, het recept voor soesjes met botercrème wordt als het gemakkelijkst te bereiden beschouwd.

Gebruik een blender of mixer om zachte boter en gecondenseerde melk te kloppen. De verwerking zou 7-8 minuten op maximale snelheid moeten duren. Dat is alles - de oliecrème voor soesjes volgens het recept is klaar. Nu hoef je alleen nog maar de Franse taarten in elkaar te zetten, ze mooi te decoreren en op te dienen.

Stap-voor-stap recept voor zelfgemaakte soesjes

Je kunt taarten maken met tweemanieren: met behulp van een deegspuit met een dun mondstuk of door ze doormidden te snijden. In beide gevallen is maar één ding belangrijk: nauwkeurigheid. Als je de soesjes gaat snijden, voeg dan een kleine hoeveelheid room toe - een theelepel is voldoende. Het vullen van taarten met een gebakspuit is natuurlijk veel gemakkelijker en sneller.

Gevulde soesjes volgens recept, minimaal een uur laten impregneren. Als resultaat krijg je nette taarten met de meest delicate vulling en knapperige korst.

Chocoladeglazuur

Het is gewoon niet nodig om de Franse delicatesse aan te vullen met andere ingrediënten, omdat het al erg lekker en delicaat is. Maar chocoladesuikerglazuur past niet alleen goed bij elke room, maar ziet er ook buitengewoon harmonieus uit op verfijnde taarten. Hoewel het niet wordt genoemd in het klassieke recept voor custard-soesjes. Maar liefhebbers van eclairs en soortgelijke zoetigheden zullen deze gebakjes zeker lekker vinden.

Om het glazuur te maken heb je nodig:

• half kopje suiker;
• dezelfde hoeveelheid cacaopoeder;
• 80 ml room 20%;
• 50g boter.

Giet cacao en suiker in een pan, stuur room hier en roer krachtig. Zet het mengsel op een langzaam vuur. Wanneer de massa is verwarmd, voeg je er zachte boter aan toe en kook je totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Als resultaat krijg je een stroperig, glad mengsel. Dip de soesjes gevuld volgens het gekozen recept in de gekookteglazuur. Merk op dat de massa op dit punt op kamertemperatuur moet zijn.