Soesjes maken: ingrediënten, recept met beschrijving, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Profiteroles zijn soezendeeg met verschillende vullingen. Dit is een geweldige optie voor snacks en vakanties. Als je geen zin hebt om met slagroomvla te rommelen, kun je een prima alternatief maken. Het is opmerkelijk dat soesjes niet alleen met zoete vullingen kunnen zijn, maar ook met vis, vlees, kaas enzovoort. Je kunt met dergelijke spaties een buffettafel maken. Hoe maak je thuis soesjes? Simpel genoeg! Soezendeeg wordt bereid, en dan de vulling.

Heerlijk deeg voor soesjes

Dit deeg voor custardcakes en soesjes is heel eenvoudig te bereiden. Je kunt op basis hiervan zowel zoete als hartige opties koken. Hoe maak je thuis soesjes? Eerst moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• 125ml melk;
• dezelfde hoeveelheid water;
• honderd gram boter;
• een theelepel suiker;
• 150 gram bloem;
• vier eieren;
• een halve theelepel zout.

In een pan combinerenmelk en water, roer. Voeg boter, zout en suiker toe. Zet de pan met alle inhoud op een langzaam vuur. Na het koken wordt de massa direct van het vuur gehaald.

Giet de bloem erbij en meng goed met een houten lepel. Daarna wordt de pan opnieuw op middelhoog vuur gestuurd. Roer ongeveer een minuut en breng het custarddeeg over in een kom. Nadat het deeg iets is afgekoeld, klop je er één ei tegelijk door en blijf je roeren. Het uiteindelijke deeg moet glanzend zijn.

Hoe maak je soesjes? Leg bakpapier of bakpapier op een bakplaat. Het deeg wordt in een spuitzak gelegd. Knijp de balletjes uit, plet ze lichtjes met je hand. Bak twintig minuten op 180 graden.

Geen melk optie

Hoe maak je soesjesdeeg voor soesjes? Melk is niet altijd bij de hand en niet iedereen kan er gebruik van maken. Dan komt dit recept je te hulp. Dit vereist de volgende ingrediënten:

• glas water;
• 150 gram bloem;
• honderd gram boter;
• drie eieren;
• een snufje zout.

Doe olie in een pan, zout, voeg water toe. Zet op een langzaam vuur. Roer tot de olie volledig is opgelost, kook tot de massa kookt. Daarna wordt meteen de hele portie meel ingebracht. Voortdurend roeren, kook het deeg nog drie minuten. Het resultaat moet een glad deeg zijn zonder klontjes. Nadat ze zijn afgekoeld. Voer één ei per keer in. Breng het deeg over in een spuitzak. Spreid de soesjes uit op een siliconenmatje. Bak ongeveer twintig minuten. Nadat de temperatuur is verlaagd tot 160 graden, nog tien minuten vasthouden.

chouxgebak met margarine

Dit is een geweldige taartoptie voor degenen die geen boter hebben. Hoe maak je deeg voor soesjes? Bereid om te beginnen de volgende producten voor:

• 100ml water;
• 160 gram bloem;
• vier eieren;
• een snufje zout;
• 80 gram margarine.

Olie, water en zout worden gecombineerd in een pan, zet het op het fornuis. Breng het mengsel aan de kook, roer totdat alle ingrediënten zijn opgelost. Na het gieten van de gezeefde bloem, roer het deeg. Haal het deeg van het fornuis. Blijf het roeren zodat het homogeen van structuur wordt. Nadat het deeg is afgekoeld, wordt er één ei ingebracht, na elk wordt het deeg grondig ingewreven.

Blijf kloppen tot het deeg glad en glanzend is. Bak het vervolgens in de oven op een met bakpapier beklede bakplaat. De temperatuur wordt op 180 graden gehouden. Ongeveer twintig minuten koken.

Eiwitroomtaart

Elk deeg, volgens de bovenstaande recepten, kan worden gevuld met heerlijke vulling. Deze versie van de eiwitcrème zal diegenen aanspreken die van zachte en delicate vullingen houden. Om te koken heb je nodig:

• drie eiwitten;
• glas suiker;
• 100 ml water.

Om te beginnen, combineer water en suiker in een kleine steelpan, roer. Breng de massa aan de kook, wachtals ze vervaagt. Eiwitten worden apart geslagen. Je kunt er ook een snufje zout aan toevoegen om het opklopproces gemakkelijker te maken.

De afgewerkte siroop wordt in een dunne stroom in de eiwitten geïnjecteerd, zonder op te houden te kloppen. Na een kom eiwitten is het beter om in een bak met koud water te doen. Klop de massa totdat deze is afgekoeld. De afgewerkte crème wordt aanzienlijk groter.

Hoe maak je gevulde soesjes? Om dit te doen, worden de spaties vanaf de zijkant gesneden. Verwijder desgewenst het midden. Met behulp van een spuit wordt room in de cake geïnjecteerd.

Heerlijke vla

Dit is een van de gemakkelijkste custard-opties. Het vereist een minimale hoeveelheid ingrediënten. U mag tijdens het koken echter niet worden afgeleid.

Om een heerlijke vla voor een cake te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• glas suiker;
• drie eetlepels bloem;
• vier dooiers;
• 500ml melk;
• een beetje vanille-essence.

Hoe maak je room voor soesjes? De eidooiers worden in een kom gedaan. Klop ze met een garde, voeg suiker in delen toe en vervolgens bloem. Je kunt ook een mixer gebruiken. Na het toevoegen van melk goed mengen. Verwijder de container op het fornuis.

De massa voor de room wordt geroerd, tijdens het proces begint het te koken. Wanneer de massa dik genoeg is, wordt vanille-essence toegevoegd, grondig gemengd en van het fornuis verwijderd. Nadat de crème volledig is afgekoeld. Hoe maak je soesjes met vla? Kant-en-klare taarten kunnen doormidden worden gesneden, met behulp van een spuit, leg de crème met mooie krullen.

Wrongelcrème

Soms is er geen tijd om met vla te rommelen. Dan komt kwark te hulp. In deze vorm wordt dit ingrediënt zelfs door kinderen gegeten. Hoe maak je thuis soesjes? Het recept is eenvoudig. Voor kwarkroom dien je te nemen:

• 220 gram kwark;
• 200 gram suiker;
• 220 ml room;
• twee zakjes vanilline of vanillesuiker.

Kaas wordt door een zeef gemalen. Als het niet zachter is geworden, klop dan met een blender. De room wordt opgeklopt, maar pas stevig. Voeg suiker toe aan de wrongel, meng grondig. Voeg vanille en room toe. Klop de room met een mixer tot een gladde massa.

Profiterollen met aardbeien

Wat heb je nodig om een heerlijke taart te maken? Het deeg kan volgens elk hierboven beschreven recept worden bereid. Voor aardbeienvulling neem je:

• 400 gram aardbeien;
• drie eetlepels suiker;
• een paar theelepels gelatine.

Gelatine moet worden geweekt in twee eetlepels bloem om het te laten zwellen. Als de bessen bevroren zijn, moeten ze worden ontdooid en het sap worden afgetapt. De bessen worden geplet met een blender. Voeg er suiker en gelatine aan toe. Verwarm de massa op laag vuur totdat deze oplost. Roer de hele tijd!

De afgewerkte massa wordt in een bak met ijs geplaatst zodat deze sneller afkoelt. Daarna vullen ze haar met een spuit voor zoetwaren en vullen ze de cakes. Poedersuiker kan helpen om soesjes thuis eleganter te maken. Het is voldoende om het te bestrooien met kant-en-klare cakes. Je kan ookgebruik wat chocoladeschilfers of kaneelpoeder.

Chocolade Profiterole

Deze dessertoptie zal worden gewaardeerd door mensen met een zoetekauw. Het komt in een zeer interessante kleur. Je kunt dergelijke cakes vullen met gekookte gecondenseerde melk, elke room. Om te koken heb je nodig:

• 200ml water;
• honderd gram boter;
• 20 gram cacao;
• vijf eieren;
• 180 gram bloem;
• een snufje zout.

Meel en cacao worden gemengd. Combineer olie, water en zout in een pan. Verwarm op het fornuis tot de olie is opgelost. Nadat je bloem met cacao hebt toegevoegd, roer je zodat de ingrediënten worden gecombineerd. Het afgewerkte deeg wordt afgekoeld, de eieren worden één voor één geïntroduceerd. Kneed met een houten spatel of met een mixer.

De blanco's worden met een deegspuit op een met bakpapier beklede bakplaat geplaatst.

Koek taarten ongeveer dertig minuten op 180 graden.

Kaas

Waar kunnen soesjes mee gemaakt worden? Niet alleen met zoete vullingen! Voor deze optie moet u nemen:

• twee glazen water;
• glas boter;
• een kwart theelepel zout;
• een glas geraspte Parmezaanse kaas;
• acht eieren;
• twee kopjes bloem.

Voor het vullen neem je mee:

• 280 gram gehakte spinazie;
• een paar eetlepels boter, voorgesmolten;
• een paar teentjes knoflook;
• 400 gram gehakte artisjokken uit blik;
• 220 gram roomkaas;
• een glas mayonaise;
• 140 gram geraspte Parmezaanse kaas;
• een fijngehakte sjalot.

Je kunt ook vulling en bodem combineren. Dus, kaassoesjes kunnen worden gevuld met paté en de vulling kan met elke testoptie worden gebruikt.

Kookproces

Water, olie en zout worden gecombineerd in een pan. Ze hebben het in brand gestoken. Na het koken van de massa, het vuur verminderen, bloem toevoegen. Roeren. Als het deeg tot een bal is verzameld, haal je alles van het fornuis en laat je het vijf minuten afkoelen.

Eieren worden één voor één toegevoegd, waarbij elke keer het deeg met een mixer wordt geroerd. Voeg kaas toe. Iedereen roert totdat de massa homogeen wordt.

De oven wordt verwarmd tot 190 graden. De bakplaat is bedekt met perkament. Gebruik een lepel om het deeg te verdelen.

Verhit voor de vulling de olie in een koekenpan, fruit hierin de ui en gehakte knoflook. Na drie minuten wordt spinazie toegevoegd. Grondig roeren. Voeg vervolgens alle overige ingrediënten toe. Als de kaas gesmolten is, haal je alles van het vuur.

Hoe maak je gevulde soesjes? Het afgewerkte deeg wordt afgekoeld en vervolgens doorgesneden. De ene helft is gevuld met een afgekoelde massa, afgedekt met een deksel. Je kunt zo'n aperitief op een gerecht met slablaadjes doen.

Profiterollen met vis

Deeg kan volgens elk recept worden bereid. Rode vis en kwark vullen elkaar perfect aan. En dille geeft het voorgerecht een pittige smaak. Voor de vulling neem je:

• 50 gram dille;
• 300 gram licht gezouten vis, bij voorkeur zalm of forel;
• 150 gramkwark.

Ze proberen de vis zo klein mogelijk te snijden. Dille wordt gewassen, gedroogd en fijngehakt. Alles gecombineerd met kaas, goed roeren. Kant-en-klare soesjes worden in twee helften gesneden. Vul met vulling en serveer.

Levervulling

Ondanks de simpele ingrediënten is deze snack populair! Voor levervulling moet u nemen:

• 100 gram kippenlever;
• 60 gram zure room;
• een stuk boter;
• zout en peper naar smaak.

De lever wordt gewassen, gebroeid met kokend water, vervolgens fijngehakt en bestrooid met zout en peper. Olie wordt verwarmd in een koekenpan. Bak de stukjes lever erop. Als er een korstje verschijnt, voeg je zure room toe, roer je de ingrediënten en laat je ze ongeveer zeven minuten op laag vuur sudderen.

Profiterollen worden gesneden, waarbij de bovenkant van het deeg wordt opgetild, de vulling wordt geplaatst en bedekt met het resterende deeg.

Profiteroles zijn naaste verwanten van eclairs. Ze zijn echter compacter. Het is soezendeeg met verschillende vullingen. Profiteroles met eiwitroom of met custard zijn erg lekker. U kunt echter taarten koken en alleen met gekookte gecondenseerde melk, bessen. Ook kan het deeg gevuld worden met hartige vullingen. Kazen, rode vis, zelfs lever worden perfect gecombineerd met dergelijke blanco's. Door hun uiterlijk fungeren soesjes vaak als tafeldecoratie.