Reuzel: een recept voor thuis, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er was eens in elke dorpskelder reuzel opgeslagen - vet gemaakt van reuzel. Ze bakten er aardappelen op, bakten taarten of smeerden het gewoon op brood. Bakken op reuzel is populair in onze tijd. Huisvrouwen voegen het toe aan het deeg of de vulling en het geeft het gerecht een speciale smaak. En vandaag zullen we je vertellen hoe je dit gezonde product thuis kunt bereiden en interessante recepten delen die je op elk moment kunt gebruiken.

Smalets. Recept

We willen je meteen waarschuwen dat je dit product niet alleen uit reuzel moet koken. Het feit is dat een niet al te aangename geur kan worden overgedragen op reuzel en vervolgens op uw favoriete gerechten. Gebruik alleen vers vet voor de bereiding (het is beter als het met een laag vlees is). Dus, hoe reuzel te koken? Het recept ligt voor je.

• Spoel een stuk spek grondig in water, enverwijder vervolgens eventueel vocht met een papieren handdoek. Dit is een zeer belangrijke stap, aangezien het resterende water zal "schieten" wanneer het wordt verwarmd, en u zult veel tijd moeten besteden aan het schoonmaken van uw keuken.
• Snijd de schil af en snijd het reuzel in kleine plakjes.
• Doe de blanco's in een pan met zware bodem (de vaat moet ook droog zijn) en stuur ze naar het fornuis. De eerste vijf minuten moet de verwarming maximaal zijn zodat de stukjes goed kunnen bakken. Zodra ze bruin beginnen te worden, zet je het vuur laag. Verwarm het vet ongeveer 40 minuten zonder de borden af te dekken met een deksel.
• Als al het vet is uitgelekt, verwijder je de kanen met een schuimspaan en doe je ze op papieren servetten. Later kun je ze serveren met gebakken aardappelen of pap.

Giet afgekoelde reuzel in potten door een zeef en twee lagen gaas. Zo weet je zeker dat er geen stukjes vlees in de gerechten vallen. Koel het product af tot kamertemperatuur en zet het vervolgens in de kou. Na een paar uur zal het reuzel van kleur veranderen en wit worden. Het kan maximaal zes maanden in de koelkast worden bewaard. Daarna moet het vet worden gesmolten om de bitterheid kwijt te raken.

Smalets. Recept met knoflook door een vleesmolen

Van spek en knoflook maak je een originele spread voor sandwiches. Uw gasten, verzameld aan tafel, zullen het ongewone product zeker waarderen en zullen het zeker proeven bij sterke dranken. Je kunt het recept voor knoflookreuzel hieronder lezen, maar bereid voor nu de benodigde ingrediënten:

• Salo – 500gram.
• Knoflook - vier teentjes.
• Hete rode peper - één peul.
• Peterselie - één bos.
• Zout naar smaak.
• Paprika naar smaak.

Recept voor knoflookreuzel:

• Neem vet vet zonder vleeslagen, verwerk het en verwijder de schil.
• Pel de knoflook, scheid de peterselieblaadjes van de stengel. Snijd de salo in blokjes.
• Voedsel roeren, zout en kruiden toevoegen. Breng het mengsel over in een plastic bak en laat het drie uur marineren.
• Let op alle bereide gerechten.

Giet het mengsel in een pot en bewaar het in de koelkast.

Smalets in de slowcooker

Cracklings, bereid met behulp van een wonder van moderne technologie, zijn erg zacht en smelten bijna op de tong. En reuzel kan aan alle gerechten worden toegevoegd of ervan worden gemaakt voor het smeren van sandwiches. Wil je een rijkere smaak, meng het dan met knoflook, peper of verse kruiden.

Ingrediënten:

• Reuzel - 1400 gram.
• Groenen - naar smaak.

Dus we koken reuzel in een slowcooker. Het recept is heel eenvoudig:

• Snijd het spek en doe het in de kom.
• Stel de modus "Blussen" in op vier uur.

Als de aangegeven tijd om is, verwijder je de kanen en giet je het vet in potten.

Brood met reuzel en wei

Zachte en donzige zelfgemaakte taarten kunnen het gewoon niet helpen, maar willen. Om het een speciale "fluffiness" te geven, hebben weWe raden aan reuzel te gebruiken. De testrecepten die we in dit artikel aanbieden zijn eenvoudig, maar garanderen een uitstekend resultaat.

Ingrediënten:

• Tarwemeel - drie kopjes.
• Droge gist - zeven gram.
• Suiker - twee eetlepels.
• Zout - twee theelepels.
• Melkpoeder - anderhalve eetlepel.
• Havermout - 120 gram.
• Smalets - 30 gram.
• Serum - 300 ml.

Recept:

• Verhit de whey lichtjes en los de suiker en gist erin op. Om dit te doen, plaatst u de producten op een warme plaats en wacht u tot er een pluizige "dop" op het oppervlak verschijnt.
• Zeef de bloem, voeg er zout en melk aan toe.
• Snijd de vlokken in een blender.
• Combineer reuzel met bereide producten en kneed het deeg. Als het rijzen, kneed je het opnieuw met je handen.
• Vorm het deeg in de vorm van een brood, maak gekrulde sneden met een mes en laat de blanco een uur onder de handdoek liggen.

Bak brood in de voorverwarmde oven tot het gaar is.

Taart met gedroogd fruit

Let op het bijzondere assortiment en de manier waarop deze heerlijke traktatie wordt bereid. Reuzelgebak, waarvan we de recepten in dit artikel voor u hebben verzameld, onderscheiden zich door een speciale smaak en zachtheid. Zo kunt u uw familie en vrienden aangenaam verrassen als u een originele taart voor hen bereidt.

Vereiste producten:

• Tarwemeel – 450gram.
• Whey - 300 gram.
• Instant Gist - 11 gram.
• Larned reuzel en boter - 75 gram per stuk.
• Zout - een halve theelepel.
• Bruine suiker - 50 gram.
• Gemengd gedroogd fruit (naar keuze) - 220 gram.
• Eigeel.
• Melk - een theelepel.

Taartrecept:

• Giet wei in de kom van de broodmachine, doe zout, gezeefde bloem en reuzel in stukjes gesneden (25 gram). Giet de verdunde gist erbij en stel het programma in op 40 minuten.
• Bevries het resterende reuzel en de boter en snijd ze in kleine stukjes.
• Hak willekeurig droog fruit.
• Rol het deeg uit op tafel en verdeel er een derde van het vet en de boter gelijkmatig over. Bestrooi het oppervlak met wat suiker en garneer met wat gedroogd fruit.
• Rol de randen van het deeg op en verbind ze in het midden. Rol het werkstuk uit met een deegroller. Voeg opnieuw boter, suiker en gedroogd fruit toe.
• Herhaal de laatste handeling nog een keer.

Plaats het resulterende werkstuk in een ovenschaal, vet het oppervlak in met dooier, vooraf gemengd met melk. Stuur de cake 30-40 minuten in de oven. Versier de afgekoelde traktatie met poedersuiker en zet hem op tafel.

Beoordelingen

Ervaren huisvrouwen zeggen dat ze thuis graag klassiek of knoflookreuzel koken. Het recept voor dit product is, zoals je kunt zien, heel eenvoudig. Later gebruiken ze het vet om verschillende gerechten te bereiden, waarmee ze vrienden en familie verrassen.