Perziksap: een gedetailleerd recept met een beschrijving, kookfuncties, tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Handgemaakte blanco's, zoals zelfgemaakte compotes, sappen, zijn niet alleen aangename drankjes voor familie en gasten, maar ook een opslagplaats voor vitamines, zo noodzakelijk in de winter. Ontbijt en diner met een glas sap zullen je helpen je immuunsysteem te ondersteunen terwijl je je lichaam aanvult met heerlijke vitamines.

Perziken zijn een van de beste vruchten om te bewaren. Ze zijn universeel, ze maken heerlijke jam, smakelijke jam, compote en sap. We kennen verschillende manieren om perziksap te maken en presenteren de eenvoudigste en lekkerste recepten om thuis sap te maken.

Vervolgens zullen we ze leren kennen.

Nuttige eigenschappen van perziken

Laten we, voordat we gaan persen, meer te weten komen over deze sappige, zoete, vloeibare vruchten. Perziken zijn ongewoon lekker en gezond, ze worden zowel vers als uit blik geconsumeerd. Met perziken, ongelooflijk heerlijke jam, confituur, voegen ze een onvergelijkbare delicate smaak en delicate geur toe aan het dessert.

Maar naast hun smaak hebben de vruchten ook eigenschappen die nuttig zijn voor onzeorganisme.

Ten eerste bevatten perziken een minimale hoeveelheid calorieën, dus als je voor je figuur zorgt of overgewicht hebt - maak je geen zorgen, perziken zullen geen schade aanrichten. Integendeel, voedingsdeskundigen raden aan om ze met mate te eten voor diegenen die op dieet zijn of proberen een paar extra kilo's af te vallen.

Eet een paar perziken per dag, ze helpen bij het afbreken van vetten, verrijken het lichaam met nuttige vitamineverbindingen en mineralen.

Wist je dat perzik en perziksap een van de meest gunstige effecten hebben - ze verwijderen gifstoffen uit het lichaam, reinigen de nieren, verwijderen zouten en voorkomen de vorming van stenen. Deze vruchten helpen tegen katers, dus pak er een paar als je hoofdpijn hebt en misselijk bent na een feestje.

Contra-indicaties

Maar perziken hebben een keerzijde. Er zit te veel suiker in deze vruchten, ze mogen niet worden gegeten door mensen met diabetes.

Hoewel er een perzikdieet bestaat, mag je fruit nog steeds niet misbruiken voor obesitas.

Wees ook voorzichtig als je last hebt van allergieën, deeltjes perzikstof op de schil van de vrucht kunnen een ongewenste reactie uitlokken.

Perziksap

Laten we teruggaan naar het maken van sap, er zijn veel recepten, maar de basis is voor iedereen hetzelfde. Wanneer u perziksap voor de winter gaat bereiden, vergeet dan niet om het fruit grondig te wassen, de schil te verwijderen en de zaden te verwijderen. Kies zorgvuldig fruit voor sap en anderenaad, een verwende perzik kan de hele batch verpesten.

Je kunt sap in verschillende containers gieten, het belangrijkste is sterilisatie. Het hele proces moet steriel zijn, zonder dat er extra deeltjes in het sap en de potten komen. Bind je haar vast voordat je gaat koken.

Nadat je het sap hebt gesloten, draai je het ondersteboven, leg je het op een vlakke ondergrond en dek je het af met een deken of een warme deken. Bereid alle materialen van tevoren voor.

Je moet het sap nog 10 dagen in de gaten houden, zodat de deksels niet opzwellen en het sap van binnen niet gist.

Selectie en bereiding van fruit

Om perziksap van hoge kwaliteit voor de winter te bereiden, moet je slim zijn in het kiezen en bereiden van grondstoffen. Een goede perzik heeft bijvoorbeeld een rijp uiterlijk en een zachte textuur, een aangename zoete geur, terwijl een bedorven vrucht zuur of bitter zal zijn.

Ongeacht welke variëteit je koopt, perziken moeten een gladde schil hebben, vrij van technische schade, stoten en vlekken.

Vermijd hard fruit, dit duidt op hun onrijpheid, ze zullen van geen enkel nut zijn. Maar te rijp fruit is niet erg goed, het kan snel bederven en de hele partij sap bederven.

Bij het hanteren en bereiden van perziken (en ander fruit dat je aan sap wilt toevoegen), was ze dan grondig onder stromend water. Verwijder de zaadjes door het fruit doormidden te snijden, dus het is het gemakkelijkst om ze te verwijderen.

Sap op sapcentrifuge

Dit is een klassiek perzikreceptsap. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 8 kg perziken;
• een halve kop suiker.

Suiker heeft echt een beetje nodig, want perziken zijn van zichzelf al heel zoet. Je kunt een beetje meer toevoegen om zoetheid toe te voegen, maar nooit minder. Sap zonder suiker is niet goed houdbaar.

Bewerkt fruit, gewassen en ontpit, zonder schil, in kleine stukjes gesneden en door een sapcentrifuge gehaald. Giet het sap in een grote pan en zet op middelhoog vuur, laat het koken. Houd de drank in de gaten, roer het regelmatig zodat het vruchtvlees niet verbrandt, verwijder het schuim dat bovenop verschijnt.

Als het kookt, voeg je suiker toe en meng je grondig tot een gladde massa. Het sap moet opnieuw gekookt worden zodat de suiker er volledig in oplost.

Bedek het sap na het koken losjes met een deksel en kook nog 10 minuten op minimaal vuur. Vergeet niet te roeren, zorg ervoor dat de suiker oplost en niet naar de bodem van de grote pan zinkt.

Giet het sap vervolgens in potten en flessen, voorgesteriliseerd, rol de deksels op en plaats zoals hierboven aangegeven. Houd de potten in de gaten en verberg ze na 10 dagen op een koele plaats, bij voorkeur in de kelder.

Sap met vruchtvlees

Sap met vruchtvlees is vooral populair, om deze te maken hebben we niet zo veel fruit nodig, maar veel water. Het sap is licht, aangenaam, matig zoet, fluweelachtig vruchtvlees is alleen een aanvullingOngelooflijke smaak van frisdrank.

Om dit sap te maken, neem:

• 5 kg perziken;
• 5 liter water;
• 500 g suiker.

Spoel en reinig de vruchten grondig, verwijder de schil van de perziken.

Om het sap met pulp te maken, gebruiken we een vleesmolen in plaats van een sapcentrifuge. Snijd de perziken en haal ze erdoor tot een dikke puree.

Giet de suiker in het water en roer tot het is opgelost, kook de siroop en laat het een beetje koken op laag vuur, 10 minuten is genoeg. Het is niet nodig om te roeren tenzij de suiker is opgelost en naar de bodem is bezonken.

Siroop combineren met puree, goed mengen en aan de kook brengen.

Giet heet sap in steriele potten en sluit af met tinnen deksels.

Appel Perzik

Dit sap is een opslagplaats van vitamines, een succesvolle combinatie van twee zeer nuttige vruchten en de meest populaire voor conservering. De zuurheid van een appel en de zoetheid van een perzik zijn een ongelooflijke combinatie, vooral als je er thuis een drankje van maakt. Om appel-perziksap te maken heb je nodig:

• 5 kg perziken;
• 3 kg appels;
• 70g suiker.

Spoel de vruchten grondig, schil ze en verwijder de zaden, voor appels - het klokhuis. Fruit in grote stukken snijden en door een vleesmolen, blender of sapcentrifuge halen.

Meng het sap en giet het in een grote pan, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook. Net als in het vorige recept, is het uiterst belangrijk om te volgenzodat het vruchtvlees niet verbrandt, dus roer het sap af en toe door.

Als het kookt, voeg je suiker toe, meng je alles goed door elkaar en kook je nog 7-10 minuten op laag vuur. Houd het sap in de gaten, verwijder het schuim en kneed de suiker zodat deze niet op de bodem blijft liggen. Suiker is een belangrijk ingrediënt, het is een conserveermiddel voor sap, een garantie voor opslag. Terwijl de drank aan het brouwen is, begin je de potten te steriliseren.

Giet voorzichtig het afgewerkte sap en rol het op, leg de deksels neer en dek af met een warme deken. Na een paar dagen kan de deken worden verwijderd, maar u moet nog minstens een week de kwaliteit van de naden in de gaten houden.

Het blijkt ongelooflijk lekker sap met pittige zuurheid van appels.

Seks op het strand

Ongelooflijk heerlijke cocktail met perziksap zal een geweldig koud drankje zijn in de hitte. Om een alcoholvrije cocktail te maken, heb je nodig:

• 100 ml perziksap;
• 100 ml sinaasappelsap;
• een halve limoen;
• ijs.

Vul de shaker voor de helft met ijs, giet het perzik- en sinaasappelsap erbij, schud. Pers een halve verse limoen in een shaker, schud opnieuw. Giet het sap in een glas gevuld met ijs, garneer met een schijfje limoen en aardbeien. Bestrooi de cocktail met sinaasappelschil voor een pittige smaak.

Geheimen van succesvol sap maken

Om het sap thuis lekker te maken en lang te bewaren, moet je niet alleen het beschreven recept strikt volgen, maar ook een aantal subtiliteiten kennen die van pas zullen komen wanneerkoken.

• Was perziken niet met heet water.
• Om de schil snel te verwijderen, dompelt u het fruit enkele seconden in kokend water. Als ze afkoelen, gaat het schoonmaken veel sneller.
• Als je perziken met de schil gebruikt, verwijder dan de pluisjes, wees voorzichtig in het proces.
• Bewerk de blikdeksels van tevoren zodat ze droog zijn tegen de tijd dat de blikken worden gesloten.
• Het steriliseren van potten en deksels is een must, maar vergeet niet om potten te inspecteren op scheuren, schilfers of ongewassen vuil. Spoel de potten grondig af.

Opslag

Denk er bij het bereiden van sap aan om het af te sluiten zodat het de hele winter kan worden bewaard, je moet uiterst voorzichtig zijn, zowel bij het bereiden als bij het bewaren. Om je perziksap thuis goed te bewaren, zoek je er een koele, donkere plek voor.

Het wordt niet aanbevolen om de drank langer dan een jaar te bewaren. Hoewel onder goede omstandigheden, in een goed uitgeruste kelder, kan het sap 2-3 jaar worden bewaard.

Controleer sappotten, kijk regelmatig naar de deksels: als ze opgezwollen zijn, is het fermentatieproces begonnen, is je drankje bedorven. Misschien gaat het om sterilisatie, houdbaarheidsdatum of kwaliteit van grondstoffen.

Sap uit blik moet binnen 24 uur worden gedronken, zodat het niet bederft en al zijn eigenschappen verliest in de koelkast.

Zo eenvoudig is het om thuis perziksap voor de winter te bereiden. Heerlijke sappige vruchten, ongelooflijk handig -zal uw tafel de hele winter aanvullen, de immuniteit ondersteunen, uw lichaam aanvullen met essentiële vitamines. Drink sap, maak de hele winter smoothies met perziksap. Besteed er een paar uur aan om het te maken en verwen uzelf met koud weer met zomerse zoetheid.