Hoe een groentesalade te koken: een gedetailleerd recept, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Salade is een populair gerecht met meerdere componenten, gekruid met een speciale saus of gewone plantaardige olie. In de regel wordt het gemaakt van fruit of groenten. Maar soms wordt hun samenstelling aangevuld met vlees, vis, zeevruchten, noten, champignons, kaas, worst en zelfs pasta. De post van vandaag laat je zien hoe je een heerlijke groentesalade maakt.

Algemene aanbevelingen

De basis voor het maken van dergelijke gerechten zijn verse of gekookte plantaardige grondstoffen. In het eerste geval worden de gebruikte groenten grondig onder de kraan gewassen, indien nodig geschild, gehakt en gecombineerd, en niet te vergeten over de geselecteerde dressing te gieten. In het tweede geval is alles een beetje ingewikkelder en langer. Gewassen groenten worden direct in de schil gekookt, afgekoeld en pas daarna schoongemaakt. Ze mogen niet in water worden gekoeld, omdat ze dan hun smaak verliezen.

Bovendien moet je weten welke componenten het beste kunnen worden gecombineerd tussenjezelf. Tomaten moeten bijvoorbeeld worden gecombineerd met knoflook, uien, kool, paprika's en komkommers. En kool past goed bij tomaten, appels en wortelen.

Wat betreft de dressing, eenvoudige en smakelijke groentesalades worden vaak besprenkeld met olijf-, zonnebloem-, sesam- of pindakaas. Soms worden ze vervangen door sauzen gemaakt van mosterd, citrussap, wijn of balsamicoazijn.

Met bonen

Dit is een economisch en bevredigend gerecht dat een uitstekende optie zal zijn voor een alledaags familiediner en het hongergevoel lange tijd zal doven. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 500 g bonen (gekookt).
• 300g witte ui.
• 100g gepelde walnoten.
• 40ml zonnebloemolie.
• Knoflook, zout, water en smaakmakers.

Vier uur voordat je de groentesalade gaat bereiden, moet je de bonen weken. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, wordt het met schoon kokend water gegoten en gekookt tot het gaar is. De verzachte bonen worden in een vergiet gegooid en vervolgens in een diepe kom gelegd. Gehakte noten, geperste knoflook en gebakken uien worden er ook aan toegevoegd. Dit alles is gezouten, gekruid met kruiden en overgoten met olie.

Met ananas en bleekselderij

Dit heerlijke caloriearme gerecht zal zeker gewaardeerd worden door dames met een speciaal dieet. Om deze groente- en fruitsalade te maken heb je nodig:

• 200g stengel bleekselderij.
• Ananas uit blik.
• 3 eetl. ik. ontgeurde plantaardige olie.
• 1 eetl ik. vers geperst sapcitroen.
• Zout, zoet poeder, sla en zwarte peper.

Je moet beginnen met het koken van een lichte groentesalade, waarvan de foto niet al zijn smaakkenmerken weergeeft, met de verwerking van ananas. Ze worden uit de pot gehaald, overtollige vloeistof afgeschud, in stukjes gesneden en in een kom gedaan. Selderijcirkels en een saus gemaakt van plantaardige olie, citroensap, peper, zout en zoet poeder worden daar ook naartoe gestuurd. Dit alles wordt voorzichtig gemengd en naar een plat bord met slablaadjes gestuurd.

Met komkommer en paprika

Voor aanhangers van een gezond voedingspatroon raden we je aan om aandacht te besteden aan het hieronder besproken recept voor een lichte groentesalade. Om het te spelen heb je nodig:

• 2 grote tomaten.
• 2 middelgrote komkommers.
• 1 Krim-ui.
• ¼ kopje natuurlijke appelciderazijn.
• 2 eetl. ik. goede olijfolie.
• Eén peul rode en gele paprika.
• Zout en suiker.

Eerst moet je de groenten doen. Ze worden grondig onder de kraan gewassen, indien nodig, ontdaan van schil en zaden en vervolgens fijngemaakt met een scherp mes. Uien en paprika's worden in dunne halve ringen gesneden, komkommers en tomaten - in blokjes. De op deze manier verwerkte producten worden gecombineerd in een diepe container en voorzichtig gemengd. Het enige dat je nog hoeft te doen nadat je je groentesalade hebt gemaakt, is om hem aan te kleden met plantaardige olie, zout, suiker en appelciderazijn.

Met courgette en noten

Het is simpelEen lekker en gezond gerecht dat je in ieder geval elke dag kunt koken. Het past goed bij vlees of gevogelte en is ideaal voor een licht diner. Om ze te trakteren op je familie, heb je nodig:

• 400g courgettes.
• 60 g gepelde walnoten.
• 4 eetl. ik. ontgeurde plantaardige olie.
• 1 eetl ik. lichte wijnazijn.
• Zout en kruiden (naar smaak).

Nadat je de samenstelling van een heerlijke groentesalade hebt behandeld, waarvan de foto de eetlust opwekt, moet je begrijpen in welke volgorde het correct moet worden gekookt. Het is beter om het proces te starten met de verwerking van courgette. Ze worden gewassen, geschild en in dunne reepjes gesneden. De resulterende stukken worden gegoten met een marinade gemaakt van plantaardige olie, wijnazijn, zout en kruiden. Na ongeveer dertig minuten wordt de courgette licht geperst om overtollig vocht kwijt te raken, uitgespreid op een plat bord en bestrooid met gehakte noten.

Met maïs, komkommers en kool

Dit versterkte en zeer interessante gerecht heeft een zeer presentabele uitstraling en staat prachtig op de feesttafel. Controleer voordat je een heerlijke groentesalade gaat bereiden of je alles bij de hand hebt. In dit geval heeft u nodig:

• 400 g kool.
• 4 komkommers.
• 1 blikje maïs.
• Zout, mayonaise en smaakmakers.

Dit is een van de gemakkelijkste recepten. Zelfs een tiener zal begrijpen hoe je zonder problemen een groentesalade met maïs kunt bereiden. Gewassen komkommers en kool worden fijngehakt en gecombineerdin elke diepe container. Maïs, zout en kruiden worden erin gegoten. Dit alles wordt overgoten met mayonaise en gemengd.

Met tomaten en licht gezouten komkommers

Dit ongewone maar zeer smakelijke gerecht is een interessante combinatie van groenten, eieren en hartige dressing. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 5 tomaten.
• 3 vlezige paprika's.
• 3 eieren.
• 2 ingelegde komkommers.
• 2 theelepel niet erg hete mosterd.
• 4 eetl. ik. goede mayonaise.
• Keukenzout en peterselie.

Voordat je een groentesalade bereidt, moet je de eieren verwerken. Ze worden onder de kraan afgespoeld, gekookt, afgekoeld, schoongemaakt, gehakt en in een diepe kom gegoten. Ook gaan er drie geblancheerde tomaten, twee gesneden tomaten, paprikareepjes en komkommerblokjes naartoe. Dit alles is gezouten, aangevuld met kruiden en gekruid met een saus gemaakt van mayonaise en mosterd.

Met bieten en rucola

Deze ongewone, en vooral heerlijke salade heeft een uiterst eenvoudige samenstelling. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg kleine bieten.
• 200g witte ui.
• 30 g rucola.
• 40 ml 9% tafelazijn.
• Zout, peterselie, plantaardige olie en peper.

Voordat je een groentesalade gaat bereiden, moet je bieten gaan verwerken. Het wordt gewassen, gekookt tot het zacht is, afgekoeld, geschild en in dunne plakjes gesneden. Daarna wordt het gecombineerd met halve uienringen en overgoten met een dressing gemaakt van zout, peper, plantaardige olie enazijn. Alles wordt voorzichtig gemengd en vervolgens bestrooid met rucola en peterselie.

Met bloemkool en tomaten

Degenen die om hun uiterlijk geven, kunnen worden aangeboden om de collectie aan te vullen met nog een recept. Hoe we een groentesalade bereiden die geschikt is voor een gezond dieet, zullen we iets later vertellen, maar voor nu zullen we de samenstelling ervan behandelen. Hiervoor heb je nodig:

• 1 vorken van bloemkool.
• 2 komkommers.
• 2 teentjes knoflook.
• 8 kerstomaatjes.
• 6 kunst. ik. magere en niet-zure zure room.
• Zout en peper mengsel.

Komkommers en bloemkool worden in vrij kleine stukjes gesneden en gecombineerd met tomatenpartjes. Dit alles wordt aangevuld met geperste knoflook en een dressing van zout, een mengsel van pepers en zure room. Deze laatste kan desgewenst worden vervangen door vetvrije kwark.

Met rode kool

Deze originele salade heeft een ongewone, rijke tint en is ongelooflijk gemakkelijk te bereiden. Bovendien heeft het een relatief laag caloriegeh alte en knarst het aangenaam op de tanden. Om het voor jezelf en je gezin te maken, heb je nodig:

• 1 rodekoolvorken.
• 1 ui.
• Zout, pepermengsel, peterselie, azijn, suiker en plantaardige olie.

Kool wordt ontdaan van de bovenste bladeren, gewassen en in dunne reepjes gesneden. De groente die met deze methode wordt verwerkt, wordt gezouten, bestrooid met suiker en licht gekneed met de handen. Doorkool wordt enige tijd gecombineerd met halve uienringen gemarineerd in azijn en kruiden. Alles wordt voorzichtig gemengd en overgoten met plantaardige olie.

Met kool en paprika

Liefhebbers van gezond eten zullen zeker genieten van een ander eenvoudig recept. Een foto van een heerlijke groentesalade zal hieronder worden gepresenteerd, maar laten we nu eens kijken uit welke ingrediënten het bestaat. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• ½ een vork van witte kool.
• 300g rijpe tomaten.
• 200 g vlezige paprika's.
• 4 eetl. ik. ontgeurde plantaardige olie.
• Specerijen, zout en kruiden.

Alle groenten worden zo nodig onder de kraan afgespoeld, ontdaan van steeltjes en zaden, en vervolgens fijngehakt. De kool wordt dun gesneden, de peper wordt in smalle reepjes gesneden, de tomaten worden in middelgrote plakjes gesneden. Dit alles wordt gecombineerd in een diepe kom, aangevuld met gehakte kruiden, gezouten, gekruid en overgoten met plantaardige olie.

Met komkommers en tomaten

Dit is een van de lekkerste en eenvoudigste salades. Het is zo veelzijdig dat het niet alleen een lichte lunch is, maar ook een geweldige aanvulling op stevigere vlees- of gevogeltegerechten. Daarom moet elke beginnende huisvrouw weten hoe ze een groentesalade moet bereiden. Om het te maken heb je nodig:

• 2 rijpe tomaten.
• 1 komkommer.
• 150 g niet-zure zure room.
• Zout en verse kruiden.

Voorgewassen groenten worden in dunne plakjes gesneden en gecombineerd in een diepe bak. Dit allemaalvoeg zout toe, vul aan met verse fijngehakte groenten, breng op smaak met zure room en meng voorzichtig.

Groentesaladetaart

Alle ervaren huisvrouwen weten hoe ze een vinaigrette moeten maken. Maar zelfs zij zullen geïnteresseerd zijn om te begrijpen dat de gebruikelijke salade in de vorm van een cake kan worden geregeld. Hiervoor heb je nodig:

• 100 g knapperige zuurkool.
• 50ml ontgeurde olie.
• 2 bieten.
• 2 aardappelen.
• 1 sappige wortel.
• 1 witte ui.
• 4 ingelegde komkommers.
• 1 eetl ik. appelciderazijn.
• 1h ik. zoete mosterd.
• 1 theelepel gewone suiker.
• Zout, specerijen en peterselie.

Bieten en wortelen worden onder de kraan afgespoeld, in uniformen gekookt, afgekoeld, geschild en in blokjes gesneden zonder met elkaar te vermengen. Leg groenten op de bodem van een plat bord. Eerst aardappelen, dan uien, wortelen, zuurkool, ingelegde komkommers en bieten. Elke derde laag wordt overgoten met een dressing gemaakt van mosterdzout, kruiden, plantaardige olie en appelciderazijn. De bovenkant van de salade is versierd met gehakte peterselie.

Met radijs en kruiden

Deze heerlijke lentesalade heeft een ongelooflijk eenvoudige samenstelling. Om het te bereiden, heb je zeker nodig:

• 1 bosje radijs.
• Zout, zure room, groene uien en dille.

De gewassen radijs wordt losgemaakt van de paardenstaarten en in dunne cirkels gesneden. Vervolgens worden er gehakte veeruien, zout, dille en zure room aan toegevoegd. Alles is goed gemengd en geserveerd. Om deze salade nog lekkerder te maken,het wordt aangevuld met gekookte eieren.

Met Chinese kool en maïs

Deze smakelijke en mooie salade blijkt behoorlijk stevig en geurig te zijn. Het heeft een aangename zoetige afdronk en is bereid met goedkope, gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten. Om het te krijgen heb je nodig:

• 1 kleine Chinese kool.
• 1 sappige grote wortel.
• 1 blikje maïs (uit blik).
• Zout, kruiden, zure room en mayonaise.

Gewassen Chinese kool wordt van overtollig vocht afgeschud, in dunne plakjes gesneden en overgebracht naar een diepe kom. Wortelen verwerkt met een rasp, gehakte greens en zout worden daar ook gegoten. Dit alles wordt op smaak gebracht met een saus gemaakt van mayonaise en zure room en gemengd.

Met zee en witte kool

Deze heerlijke en zeer ongebruikelijke salade wordt beschouwd als een uitstekende bron van jodium en veel waardevolle vitamines. Daarom moet het op zijn minst af en toe in uw dieet voorkomen. Om het te bereiden heb je nodig:

• 300 g rauwe witte kool.
• 1 sappige wortel.
• 100g gepekeld zeewier.
• Zout, ontgeurde olie en kruiden.

Witte kool wordt ontdaan van de bovenste bladeren, gewassen, fijngehakt, overgebracht naar een geschikte container en licht geplet met de handen. Vervolgens worden er geraspte wortelen en fijngehakte greens aan toegevoegd. Dit alles wordt aangevuld met ingelegd zeewier, zout en plantaardige olie.

Met bieten en appels

Dit is een van de meest budgetvriendelijke en populaire recepten voor groente- en fruitsalades. Foto hiervangerechten kunnen het rijke aroma niet overbrengen, maar geven u een idee van de mate van bruikbaarheid. Om het te bereiden heb je nodig:

• 1 middelgrote rode biet.
• 1 kleine appel.
• 1 sappige wortel.
• 2 teentjes knoflook.
• Zout en mayonaise.

Geschilde en gewassen rauwkost worden met een grove rasp verwerkt en met elkaar verbonden. Daarna worden ze aangevuld met geperste knoflook, zout en gehakte appel. Dit alles wordt gekruid met mayonaise, gemengd en geserveerd.

Met daikon en sperziebonen

Deze interessante en zeer voedzame salade is uitgevonden door Aziatische huisvrouwen. Het heeft een originele kruidige smaak en een voortreffelijk aroma. Om het te bereiden heb je nodig:

• 1/3 Savooikool.
• 1 komkommer.
• 2 aardappelen.
• 3 eieren.
• 2 groene uien.
• 1 eetl ik. gehakte peterselie.
• 100 g daikon.
• 150g sperziebonen.

Om bij te tanken, moet u aanvullend toevoegen aan de bovenstaande lijst:

• 100 ml kokosmelk.
• 150g pinda's.
• 1 teentje knoflook.
• 1 witte ui.
• 1 hete peper.
• 1 eetl ik. vissaus.
• 1 eetl ik. echte vloeibare honing.
• 1 eetl ik. ontgeurde olie.

Sperziebonen, eieren en aardappelen worden apart gekookt in kokend water. Daarna worden ze, indien nodig, afgekoeld, schoongemaakt, gesneden en gecombineerd in een diepe kom. Dit alles wordt aangevuld met plakjes komkommer engehakte groene ui. Gehakte savooiekool en geraspte daikon worden daar ook aan toegevoegd. Het geheel wordt gegarneerd met een dressing gemaakt van gebakken uien, knoflook, paprika, kokosmelk, honing, vissaus en voorgebrande pindakruimels.

Met aardappelen en licht gezouten komkommers

Deze heerlijke en best stevige salade wordt warm geserveerd. Daarom kan het een lichte lunch vervangen. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 12 middelgrote aardappelen.
• 5 ingelegde komkommers.
• 1 middelgrote ui.
• 2/3 kopje goede olijfolie.
• 2 eetl. ik. korrelige mosterd.
• 3 eetl. ik. lichte wijnazijn.
• Zout, dille en peper mix.

Zorgvuldig gewassen aardappelen worden in meerdere lagen folie gewikkeld en in een goed verwarmde oven gebakken. Na ongeveer veertig minuten wordt het voorzichtig verwijderd, volledig afgekoeld, geschild, in relatief grote stukken gesneden en overgebracht naar een geschikte grote kom. De op deze manier verwerkte groente wordt op smaak gebracht met een saus gemaakt van zout, een mengsel van paprika, gesnipperde uien, gesneden komkommers, mosterd, wijnazijn en olijfolie. Alles wordt voorzichtig gemengd en op tafel gezet.

Met wortel en appel

Deze heldere gevitamineerde salade is geschikt voor een vegetarisch menu. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 4 middelgrote wortelen.
• 1 grote appel.
• 3 walnoten.
• 1 eetl ik. natuurlijke citroen.
• 3 eetl.ik. goede olijfolie.
• Honing (naar smaak).
• Gemberwortel.

Geschilde wortelen en een appel worden met een grove rasp verwerkt en vervolgens gecombineerd in een diepe kom. Dit alles wordt aangevuld met gehakte noten, gemberwortel, honing, olijfolie en vers citroensap.