Wat kan suiker vervangen: opties, tips en trucs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als je besluit goed te eten, is het eerste wat je moet doen suiker opgeven. Dit betekent niet dat je jezelf een dagelijkse portie snoep moet onthouden die het endorfinegeh alte verhoogt. Er zijn veel opties om suiker te vervangen zonder je gezondheid te schaden.

Definitie

Suiker is een product dat we elke dag eten, en in zijn meest uiteenlopende vormen. Het geeft het gerecht zoetheid, geeft energie, verbetert de stemming. Er wordt algemeen aangenomen dat suiker gewoon noodzakelijk is voor intensieve mentale werkers, het verbetert de hersenactiviteit en voorkomt mogelijk overwerk. Dit is echter een veel voorkomende misvatting. Suiker is een snelle koolhydraten die weinig tot niets anders doet dan op je zij blijven liggen en je trek in zoetigheid vergroten. Wetenschappers hebben bewezen dat het lichaam het helemaal niet nodig heeft, en het is beter om het te vervangen door langzame koolhydraten, waarvan de energie de hersenen veel langer zal voeden.

Wat kan suiker vervangen? Mee eens, schat en een aantalchemische zoetstoffen uit de dichtstbijzijnde supermarkt. Deze producten zijn nuttiger, maar elk heeft zijn eigen voor- en nadelen. Daarnaast zijn er genoeg andere goede en gezonde alternatieven voor "zoet gif" die we in onze keuken hebben staan. Dit is een geweldige optie om het bij het bakken te vervangen voor het geval een recept niet zonder suiker kan.

Honing

We kennen hem al van kinds af aan. Deze zoete lekkernij wordt een echt helende elixer genoemd vanwege zijn prachtige natuurlijke samenstelling. Honing is een prima vervanger voor suiker. Ten eerste is het nuttiger en ten tweede vervangt slechts één theelepel meerdere lepels zand volledig.

Probeer thee met honing te drinken. De smaaksensaties zullen ongewijzigd blijven, maar de voordelen van zo'n drankje zullen zeker worden toegevoegd. Honing is gedeeltelijk verwerkte nectar die door bijen uit planten wordt verzameld. In feite zijn dit pure koolhydraten opgelost in een kleine hoeveelheid water. Kan suiker worden vervangen door honing? Niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk! Houd er rekening mee dat het bij hoge temperaturen al zijn heilzame eigenschappen verliest, alleen zoetheid en aroma blijven. Het wordt aanbevolen om het op te lossen in een warme vloeistof waarvan de temperatuur niet hoger is dan veertig graden.

Stevia

Tot voor kort was het voor de meeste Russen volkomen mysterieus. Maar nadat stevia al zijn nuttige eigenschappen had ontdekt, werd het snel populair en wordt het zelfs in huistuinen gekweekt. Het unieke van het kruid ligt in de rijke samenstelling, die veel nuttige stoffen, aminozuren, vitamines en minerale zouten bevat. DankzijDeze set stevia heeft een hoge mate van zoetheid en een laag caloriegeh alte. Je kunt het tijdens het bakken vervangen door suiker. Nu wordt het in elke winkel in de vorm van siroop verkocht en bovendien kan stevia het immuunsysteem versterken, omgaan met gifstoffen en andere schadelijke stoffen die zich in het lichaam hebben opgehoopt.

Stevia wordt overal gebruikt bij het bakken. Het is alleen niet geschikt voor recepten die extra karamelisatie vereisen. Door honderd gram suiker aan de producten toe te voegen, kun je niet alleen veel extra calorieën binnenkrijgen, maar ook een grotere portie. Stevia is in veel kleinere hoeveelheden nodig, het verandert het volume en de algehele structuur van het gerecht helemaal niet, het voegt alleen extra zoetheid toe. De plant heeft een interessante karakteristieke smaak, waardoor het bij sommige producten niet goed samengaat. Zo wordt het gras intens gevoeld in zuivel- en fruitneutrale desserts. Culinaire experts raden aan stevia te mengen met andere zoetstoffen, waardoor de helderheid van de smaak vermindert en uiteindelijk de minste hoeveelheid calorieën wordt bereikt.

Agavesiroop

Geweldige natuurlijke zoetstof, die helaas vrij moeilijk te vinden is op de markt. Het is gemaakt van een exotische Mexicaanse plant, waar trouwens ook tequila van wordt gemaakt. Het wordt gekozen door mensen die hun dieet volgen, maar deze siroop moet zorgvuldig worden gegeten. Het feit is dat tijdens het productieproces een grote hoeveelheid fructose condenseert - het geh alte kan oplopen tot 97%, wat buitengewoon ongezond is voor het lichaam. Fructose verhoogt de bloedsuikerspiegel niet, maar als u er regelmatig grote hoeveelheden van neemt, ontwikkelt u insulineresistentie.

Zelfgemaakte kruiden

Kaneel, nootmuskaat, amandelen en vooral vanille kunnen een gerecht niet alleen een heerlijk aroma geven, maar ook een heerlijk zoete smaak. Kan suiker worden vervangen door vanillesuiker? Dit is tegenwoordig een van de meest voorkomende opties, die met succes wordt gebruikt door ervaren huisvrouwen. Dit geurige ingrediënt is in feite suiker gerijpt in vanillebonen. Het is verpakt in kleine zakjes van maximaal twintig gram. Het probleem is dat dergelijke suiker kan worden geïmpregneerd met zowel natuurlijke vanille als zijn kunstmatige vervangingsmiddel. Om zo'n onnatuurlijk kruid niet te kopen, moet je de ingrediënten op het etiket aandachtig lezen of thuis geurige vanillesuiker koken.

Koken vanillesuiker

Wat kan vanillesuiker vervangen? Alleen natuurlijke aromatische kruiden, die eigenlijk hele vanillestokjes zijn. Ze zijn maximaal verzadigd met smaak, die snel suiker zal absorberen als ze samen met vanillestokjes in een goed afgesloten glazen pot worden geplaatst. U kunt de container op elke koele en slecht verlichte plaats bewaren, zorg ervoor dat u de inhoud regelmatig roert. Na tien dagen kan het product worden gebruikt om verschillende soorten gebak en andere geurige en heerlijke desserts te bereiden.

Rozijnen

Als je geen vanillesuiker bij de hand hebt, maar je wilt toevoegenbakpersoonlijkheid, gebruik rozijnen. Het is een krachtige antioxidant die, wanneer geplet, het gerecht een goede zoetheid en een aangenaam helder aroma geeft. Probeer een heerlijke cupcake met hem te bakken. Geen toegevoegde suiker natuurlijk!

Ahornsiroop

Wat kan vanillesuiker nog meer vervangen? Ahornsiroop is een uitsluitend natuurlijk product dat wordt gemaakt van echt vers sap. Rijk aan vitamines en sporenelementen, bevat meer dan vijftig soorten antioxidanten, is ook zeer geurig en zal een geweldig alternatief zijn voor suiker in ochtendgranen of fruitdesserts.

Citrus

Citroen, sinaasappel en ander fruit met een rijke smaak zijn geweldige vervangers voor suiker. Wetenschappers hebben ontdekt dat de hersenen ze als zoet waarnemen, wat betekent dat desserts met een beetje pit een uitstekende optie zijn voor degenen die hun figuur volgen.

Kunstmatige zoetstoffen

Deze omvatten sacharine, aspartaam en sucralose. Hun grootste voordeel is hun beschikbaarheid en bijna geen calorieën. Is het mogelijk om suiker te vervangen door dit soort zoetstof? Ze zijn meerdere malen zoeter en geven net als stevia geen extra volume bij het bakken van producten. Maar hun smaak is veel bleker dan echte suiker, en bij de bereiding van zanddeeg zal het niet werken om de aanwezigheid van knapperige kruimelige kruimels bij het gebruik ervan te bereiken. In geen van de gekochte versies kan dit product het gerecht de luchtigheid en lichtheid geven die het nodig heeft, maar hier is maximale zoetheid gegarandeerd. Ervaren koks raden aan om te verminderencaloriebakken, vervang door een zoetstof de helft van de hoeveelheid suiker in het recept. Is het mogelijk om poedersuiker te vervangen door kunstmatige suiker? De smaak van dit product is zeer geconcentreerd, met een duidelijke zuurheid in de afdronk, dus het gebruik van deze zoetstoffen in deze variatie wordt niet aanbevolen.

Suikeralcoholen

Xylitol en erythritol zijn nu vooral populair. Ze bevatten een minimum aan koolhydraten. Ze zijn een geweldige optie voor diabetici en zijn verkrijgbaar in verschillende vormen. Het is mogelijk om tijdens het bakken suiker door deze ingrediënten te vervangen, ze zullen het het gewenste volume, structuur en consistentie geven, praktisch zonder de hoofdsmaak van het eindproduct te veranderen. Hun grootste nadeel is slechts een grote uitgave. Met betrekking tot suiker worden erythritol en xylitol in bijna gelijke verhoudingen gebruikt. Ze kunnen kristalliseren en daarom zijn ze zo geliefd bij koks die gespecialiseerd zijn in het maken van gerechten met een laag caloriegeh alte. Met behulp van suikeralcoholen kunt u heerlijke meringues van hoge kwaliteit of geurige gekarameliseerde appels bereiden. In dit geval kunt u suiker vervangen door poedersuiker gemaakt van deze ingrediënten, of ze gebruiken als een mix, in gelijke verhoudingen combinerend met gewone kristalsuiker. Dit zal ook de impact van de genoemde alcoholen op het lichaam verminderen, aangezien het gebruik ervan in grote hoeveelheden de werking van het maag-darmkanaal nadelig kan beïnvloeden.

Fructose

Ze heeftmeer uitgesproken zoete smaak in vergelijking met suiker (meestal gebruikt in verhoudingen van 1:3), en het is een beter alternatief voor diabetici. Is het mogelijk om suiker te vervangen door fructose tijdens het bakken? Het heeft een krachtig absorberend vermogen en kan meer vocht uit de omgeving opnemen. Daarom zullen producten ermee altijd vochtiger zijn, zelfs als u fructose in kleinere hoeveelheden neemt. Ook verandert het onder invloed van hoge temperaturen snel van kleur naar donker, dus het zal niet werken om er een mooie witte cake van te maken.

• Fructose wordt drie keer langzamer verteerd dan suiker.
• Geeft het lichaam de hoeveelheid energie die het nodig heeft.
• Geeft geen snel vol gevoel, dus kan in grotere hoeveelheden worden geconsumeerd dan nodig.
• Het glucosegeh alte in het bloed na het eten stijgt langzaam, maar houdt veel langer aan dan na ma altijden met gewone suiker.

Bij het kiezen waarmee ze suiker willen vervangen, geven de meeste mensen de voorkeur aan fructose. Het is gezond en zoet, kan worden gebruikt bij de bereiding van de meeste desserts, maar vereist enkele gebruiksbeperkingen. Het splitst zich heel langzaam in het lichaam en komt bijna volledig in de levercellen terecht, waar het zich differentieert tot vetzuren. Hun hoge accumulatie kan leiden tot vervuiling van de lever met visceraal vet, wat op zijn beurt het eerste symptoom is van het ontstaan van obesitas.

Gedroogd fruit en fruit

Kan gewoon fruit suiker vervangen? Waarom niet? Zeer rijp en sappig, ze bevatten de maximale hoeveelheid zoetheid,die het brein perfect waarneemt en uitsluitend voor zijn eigen voordeel gebruikt.

Gedroogd fruit is dezelfde fructose, alleen in een handige geconcentreerde vorm, die kan worden gebruikt als een aparte voedzame snack of voor het bereiden van een breed scala aan gerechten - van zoete desserts, taarten en jam tot gelei en compotes.

Rietsuiker

Opsomming wat suiker kan vervangen, men kan niet anders dan dit product noemen. Het enige jammere is dat het in ons land bijna onmogelijk is om het te kopen, en het is niet goedkoop. Daarom vervangt een aantal gewetenloze fabrikanten rietsuiker door gewone bietsuiker door deze in te kleuren.

Er is geen verschil tussen deze producten, als je geen rekening houdt met hun kleur, is het onpraktisch en gewoon onrendabel om het als alternatief voedsel te gebruiken.