Hoe kool met worst te stoven: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als we worden geconfronteerd met de taak om ons huishouden smakelijk en bevredigend te voeden, kunnen we kool met worst stoven. Zoals iedereen weet, behoort deze groente niet tot de dure producten. En het tweede belangrijke onderdeel van het gerecht, worstjes, kent verschillende prijscategorieën. Indien gewenst worden ze vrijelijk vervangen door worstjes. Kies welke je wilt kopen en je bent klaar om te gaan. Maar voordat je kool met worstjes klaarmaakt, moet je ook het recept kennen. Ook hier helpen we. Gebruik alles wat in het artikel staat. Afhankelijk van het recept kiezen we voor zuurkool of verse kool. We zullen ook leren hoe we worstjes met kool kunnen stoven met behulp van verschillende keukenhulpjes. Een koekenpan, een steelpan of bijvoorbeeld een slowcooker - in alle gevallen heeft de smaak van het gerecht zijn eigen smaak.

Stoofkool volgens het klassieke recept

De allereerste die het waard is om een manier om te blussen te wordenkool met worstjes in een pan. Een klassiek recept in een niet minder klassiek gerecht. Het is beter om geen geëmailleerd te nemen. We hebben er een nodig die een dikke bodem heeft en geen voedsel verbrandt. Geschikt, bijvoorbeeld aluminium, als de meest goedkope optie.

En toch, voordat je kool met worst op de gebruikelijke, klassieke manier stooft, moet je de beschikbaarheid van de volgende boodschappenset controleren. We hebben nodig:

• witte kool - 1,5-2 kilogram (ongeveer een gemiddelde vork);
• worstjes - 3-6 stuks (iets meer of juist minder);
• ui - 1 middelgrote krop;
• tomatenpuree - 1-3 eetlepels (we nemen de exacte hoeveelheid op basis van de concentratie van het product: hoe dunner de tomaat, hoe meer er nodig is in het recept);
• om te frituren heb je magere olie zonder smaak nodig - 2-5 eetlepels;
• zout, specerijen, aromatische kruiden en laurier zijn optioneel.

Hoe kool met worst te stoven: een stapsgewijs kookrecept

1. De eerste stap is het bereiden van de ingrediënten. Spoel de kool onder de kraan af met koud water. Veeg het hoofd af met een papieren handdoek. Snijd vervolgens de groente. Wees niet te onbaatzuchtig. Het is een feit dat het tijdens warmtebehandeling sterk in volume afneemt. Houd dat in gedachten.
2. Tweede stap. Kijk naar worstjes. Als ze in een natuurlijke schaal zitten, snijd ze dan gewoon in stukjes van 2 centimeter breed. Verwijder anders de bovenste laag en snij dan pas het worstproduct.
3. Thirdstap. We maken de ui schoon en spoelen hem in water. We hakken het ook niet te groot.
4. Stap vier. Giet olie in een pan. We verspreiden alle voorbereide kool. Laten we het zouten, zodat het sap snel op gang komt. Voeg eerst wat koud water toe aan de pan. Letterlijk zodat ze de bodem 5-7 millimeter bedekt met kool.
5. Zet het fornuis op een gematigde temperatuur. We bedekken de pan goed met een deksel en laten de kool ongeveer zeven minuten sudderen, totdat hij zacht wordt en in volume afneemt. Nu zullen we uien en bereide worsten daarheen sturen. Laat nog 18-25 minuten sudderen. Vijf minuten voordat we klaar zijn, introduceren we tomatenpuree, laurier en de specerijen en kruiden die nodig zijn. Tijdens het kookproces kan het voorkomen dat de kool niet zo sappig is als verwacht. Voeg in dit geval wat heet gekookt water toe.

Kool koken in een pan

Dit kookgerei kan kool zo koken dat eters om meer zullen vragen. Het stoven van kool met worstjes in een pan, zo bleek, is nog eenvoudiger. Het gerecht blijkt erg smakelijk te zijn. De koekenpan geeft de ingrediënten een bijzondere smaak en een helderder aroma. Lijst met benodigde producten en hun hoeveelheid:

• worstjes - 6-7 stuks;
• middelgrote vorken van verse kool;
• bol - 1-2 stuks;
• verse wortelen - 1-2 wortelgewassen;
• tomaten - 2-3 stuks;
• tomatenpuree of ketchup - 3-4 eetlepels (onthoud de concentratie van het product);
• 6 eetlepels plantaardige olie, zondergeur;
• suiker, zout, specerijen en kruiden - optioneel en naar smaak.

Ingrediëntenvoorbehandeling

Begin met het implementeren van het recept, hoe kool met worstjes in een pan te stoven, is het noodzakelijk om de producten voor te verwerken.

Met een krop kool doen we hetzelfde als in het vorige geval. Snijd de ui fijn in halve ringen of in kleine blokjes gesneden.

Worsten worden schoongemaakt of in de schaal gelaten, als deze van natuurlijke ingrediënten is gemaakt. We snijden het worstproduct ook in stukjes van 1,5-3 centimeter.

Tomaten worden op de volgende manier gewassen en geschild. Dompel ze 2-3 seconden onder in kokend water. We halen en verwijderen de geëxfolieerde schil gemakkelijk met een mes. Hak vervolgens de tomaten fijn.

Wortelen hebben ook wat aandacht nodig, maar ze zullen het gerecht rijker maken. We wassen de wortels. Verwijder de schil met een dunschiller of mes. Laten we vervolgens doen wat we willen met de wortel: of wrijf hem door een rasp van een willekeurige fractie, of snijd hem willekeurig.

Technologisch proces

En laten we overgaan tot de meest interessante les - de implementatie van het recept, hoe kool met worstjes te stoven met behulp van een koekenpan. Het is wenselijk dat de gerechten hoge zijkanten hebben, dan is het veel handiger om te koken.

Giet er plantaardige olie in en laat opwarmen. Bak de ui goudbruin. Daarna introduceren we wortels en nadat we het vuur hebben verminderd, blijven we sauteren tot de zachtheid van dit wortelgewas. We halen de bereide groenten eruit. Laten we worstjes naar de pan sturen. Bak ze onder af en toe roeren goudbruin. dan ookafhalen, verzenden naar groenten.

Vervanging van de voorgangers is verse kool. Indien nodig kunt u drie eetlepels heet gekookt water toevoegen als de groente droog is. Wees niet bang dat in het begin niet alles in de pan past. We steken een matig hoog vuur aan. We dekken af met een deksel en zien hoe de kool al na een minuut aan volume verliest. Kook het samen met tomaten tot ze zacht zijn en voeg zout toe.

10 minuten na de laatste toevoeging van kool kan er veel sap in de kom zitten. Open het deksel en laat onder af en toe roeren de helft verdampen. Voeg tomatenpuree en andere extra kruiden en smaakmakers toe.

Voeg na vijf minuten matig koken zonder deksel de gefrituurde groenten en worstjes toe. Wij mixen. Na het afdekken met een deksel, kook je nog vijf minuten, zet je het vuur tot een minimum en dek je de pan af met een deksel.

Serveer op zichzelf of met een geschikt bijgerecht zoals aardappelen, rijst of pasta.

Zuurkoolstamppot

Dit gerecht kan niet alleen van verse kool worden bereid. Zuurkool is heerlijk als er geen verse groente is. En nu zullen we leren hoe je zuurkool met worstjes kunt stoven in een koekenpan.

Voor vier porties heb je nodig:

• zuurkool - 1 liter;
• worstjes of worstjes - 5-10 stuks;
• wortel - 1 groot exemplaar;
• ui - 1 kop;
• voor frituurcomponenten - plantaardige olie (hoeveelheidnemen naar gelang de omstandigheden);
• zout, kruiden - naar smaak;
• tomaat of ketchup - optioneel;
• suiker, als je de zure smaak van kool wilt verzachten - 1-2 theelepels.

Zuurkool verwerken

Een belangrijk punt in het recept is de bereiding van het hoofdbestanddeel. Er zijn hier nuances, onthoud welke, we zullen een heerlijk gerecht bereiden.

Drain de pekel in een aparte kom. Doe de kool in een diepe kom. Week ongeveer 15 minuten in koud water. Knijp, proef. Als deze inweektijd niet genoeg was, herha alt u de procedure. Een goed bereid product mag niet te zuur zijn.

Kookrecept

Verhit de pan en fruit de ui in olie tot hij zacht is. Voeg geraspte of gehakte wortelen toe. Bak het op een matige temperatuur tot het zacht is.

Voeg gehakte worstjes toe. Meng met groenten. We blijven bakken tot ze knapperig zijn op worstjes.

Nu kun je de geweekte en geperste kool betreden. Meng alle ingrediënten direct in de pan. Voeg tomaat toe als je wilt. Dek de kom af met een deksel en laat de kool tien minuten sudderen. Soms is het nodig om de inhoud van de pan te roeren zodat het gerecht niet aan de bodem blijft plakken.

Voeg tijdens het koken suiker, zout, laurier en gemalen peper toe. Het is ook een goed idee om gedroogde dille toe te voegen. Als gevolg hiervan mag gestoofde kool niet droog zijn. Bedek de pan met een deksel. Verlaag de temperatuur van de kachel tot het minimumwaarde, en na dertig minuten kunt u het gerecht op tafel serveren.

In de slowcooker

Hoe lekker is kool met worst al te stoven? Je kunt een multicooker gebruiken. Tijdens het koken kunt u met het apparaat het geh alte aan plantaardige olie in de afgewerkte schaal aanzienlijk verminderen. Veel mensen houden van deze optie.

Laten we eerst eens kijken of we alles op voorraad hebben en in de gewenste hoeveelheid. Wat heb je nodig om het recept te implementeren:

• Standaard kool. Afhankelijk van het volume van de schaal van je apparaat kun je iets minder of iets meer nemen. Er zijn hier geen strikte verhoudingen.
• Je hebt ook uien nodig - een of twee koppen.
• Wortelen nemen een hoeveelheid van 1-2 stuks in.
• Worstjes - 6-10 stuks.
• Tomatenpuree - 2 eetlepels;
• Zout naar smaak.
• Gebruik indien gewenst smaakmakers, specerijen, geurige kruiden, laurierblaadjes.

In de slowcooker op het programma "Frituren" staan de gesnipperde uien en geraspte wortelen. Giet eerst een kleine hoeveelheid olie op de bodem van de kom. Vergeet niet dat wortelen ook gesneden kunnen worden. Roer de ingrediënten om gelijkmatig te koken. De kooktijd van groenten is 10 minuten. Daarna introduceren we worstjes en blijven ze nog 5-8 minuten bakken. Annuleer het programma.

Hak de koolkop en stuur hem naar de frituur. Zout, kruiden en laurier met tomatenpuree toevoegen. Op het programma "Stoofvlees" laten we de kool met de rest van de ingrediënten een half uur staan. Na het signaleren van het einde van het programmaje kunt beginnen met samplen.