Hoe heerlijke kool te stoven: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het is bekend dat er veel lekkere en gezonde gerechten bereid kunnen worden van kool. Deze groente wordt met recht als universeel beschouwd, omdat hij even goed reageert op verschillende soorten warmtebehandeling. Afzonderlijk is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de gestoofde kool. Sappig en geurig, het kan zowel een zelfstandig gerecht als een uitstekend bijgerecht zijn, maar ook een ideale vulling voor pannenkoeken of taarten. Voordat u aan het werk gaat, moet u van tevoren weten hoe u kool moet stoven, zodat deze niet waterig, matig knapperig en smakelijk wordt. Om dit te doen, kunt u een van de hieronder beschreven recepten gebruiken.

Kool met wortelen en tomaten

Meestal wordt gestoofde kool gebruikt als bijgerecht voor vlees. Deze optie is bij velen al sinds hun kindertijd bekend. Daarom vragen beginnende huisvrouwen soms hoe ze kool moeten stoven, zodat het echt een aanvulling is op het hoofdgerecht. In dit geval moet u het eenvoudigste recept gebruiken, waarvoor u het volgende nodig heeft:

• 1 kool (middelgroot);
• laurierblad;
• 1 ui;
• 70 gram gewone tomatenpuree (of een glas tomatensap);
• zout;
• 1 grote wortel;
• peperkorrels;
• zonnebloemolie.

Zodra alle ingrediënten zijn verzameld, kun je beginnen uit te zoeken hoe je de kool moet blussen. Hier zal wat tijd voor nodig zijn. U moet het volgende doen:

1. De koolkop wordt eerst schoongemaakt van de bovenste bladeren en vervolgens gewassen en gesneden.
2. Doe de geraspte kool in een pan, bestrooi met zout, meng en laat 10 minuten staan. Het kost haar tijd om het sap vrij te geven. Voor het stoven is het beter om roestvrijstalen of aluminium schalen te gebruiken. In een geëmailleerde pan zal kool zeker verbranden. Op de bodem moet je een beetje olie gieten. Je kunt ook een paar eetlepels water toevoegen.
3. Zet de pot met kool op een vuurtje en laat afgedekt sudderen.
4. Bereid de ingrediënten voor het frituren apart voor. Hak eerst de gepelde ui fijn en wrijf vervolgens de wortelen zachtjes op een grove rasp.
5. Verhit de olie in een koekenpan. Fruit hierin de ui licht aan. Voeg dan de wortelen toe en wacht tot de groenten zacht genoeg zijn. Dan moet je de tomatenpuree doen. Bak dit alles op hoog vuur tot er geen overtollig vocht meer in de pan zit.
6. Gedurende deze tijd is de kool al een beetje gekookt. Nu moet je het frituur eraan toevoegen, mengen en controleren op zout.
7. Onbedekt sudderen tot het klaar is. Voeg kruiden een paar minuten voor het einde toe.

Dit is de meest populaire en vrij eenvoudige manier om kool te stoven als bijgerecht. Hoewel sommigen het graag eten met zure room,als een onafhankelijk gerecht.

Kool met champignons in een slowcooker

Eigenaars van meerdere kookplaten zullen geïnteresseerd zijn om te leren hoe ze kool met champignons op smakelijke wijze kunnen stoven. Om te werken heb je nodig:

• 1 kilo witte kool;
• 3 knoflookteentjes;
• 2 bollen;
• 300 gram champignons (bij voorkeur champignons);
• 2 wortelen;
• 2 tomaten;
• groenten;
• 35 gram zonnebloemolie;
• kruiden.

De technologie van dit proces is eenvoudig:

1. Sorteer de champignons, spoel ze af en snijd ze voorzichtig in dunne plakjes.
2. Doe ze in de multicooker-kom en voeg vooraf een beetje olie toe. Stel de hete modus in op het paneel. Kook de champignons tot al het vocht uit de kom is verdampt.
3. Schil, was en hak de ui met wortelen fijn.
4. Doe hetzelfde met kool.
5. Zodra de champignons licht gebakken zijn, voeg je de gesnipperde ui toe.
6. Voeg na 5-6 minuten wortelen toe.
7. Zout de kool lichtjes en pureer met je handen. Dan moet het ook naar de slowcooker. Stel de "stoven"-modus in en kook ongeveer een half uur onder het deksel.
8. Maak tomaten op een rasp tot puree. De resterende huid daarna kan worden weggegooid.
9. Nadat de timer piept, voeg je de tomaten en kruiden toe aan de kom en laat je de groenten nog 20 minuten sudderen.
10. Nu blijven alleen de laatste "aanrakingen" over. Voeg 10 minuten voor het einde van het kookproces gehakte groenten en fijngehakte knoflook toe aan de stoofpot.

Na dit recept in de praktijk te hebben bestudeerd, kan elke huisvrouw dat gerust zeggenze weet kool heerlijk te stoven. Bovendien is het toegestaan om zo'n gerecht te eten, zelfs tijdens religieuze vasten.

Vulling voor taarten

Het is geen geheim dat kool een geweldige vulling is voor pannenkoeken of taarten. Maar hiervoor zal het gebruikelijke recept, bijvoorbeeld met tomaten, niet werken. Hier heb je een heel ander mengsel nodig. Je kunt een heel eenvoudige, maar nogal interessante optie overwegen om kool op de juiste manier te stoven om het als een geurige en zachte vulling te gebruiken. Je hebt een minimum aan ingrediënten nodig:

• 500 gram verse kool;
• 3 snufjes zout;
• 2 snufjes zwarte peper;
• 1 ui.

De methode om zo'n vulling te bereiden bestaat uit verschillende fasen:

1. Snijd eerst de groenten. Het is beter om de kool dun te snijden. Ui in halve ringen of blokjes gesneden. Vroege kool vereist geen extra verwerking. Winterrassen zijn moeilijker. Ze moeten eerst worden geplet, licht bestrooid met zout.
2. Bak de voorbereide ui in olie in een pan.
3. Voeg kool toe. Zet het een beetje onder het deksel op laag vuur.
4. Voeg na 8-10 minuten wat water toe en ga verder met verwerken. Tegelijkertijd kun je peper toevoegen en de hoeveelheid zout controleren.
5. Over 20 minuten is de kool bijna klaar. Voor wintervariëteiten duurt het meer tijd, ongeveer 1 uur.

Zodra de gekookte kool een beetje is afgekoeld, kun je er pannenkoeken of taarten mee vullen. Het blijkt erg lekker. En wanneerindien gewenst kan dergelijke kool ook worden geconsumeerd in de vorm van een warme salade.

Kool met gehakt

Gestoomde groenten zijn de perfecte optie voor een licht en smakelijk diner. En in een koekenpan koken ze veel sneller dan in een pan. Bovendien kan het gerecht lekkerder en voedzamer worden gemaakt door een beetje vlees toe te voegen. Voor een goed voorbeeld is het de moeite waard om te bedenken hoe lekker het is om kool te stoven in een koekenpan met gehakt. Van de producten die je nodig hebt:

• 1 vorken witte kool met een gewicht van 1,4 kilogram;
• 1 ui;
• een half glas water;
• zout;
• 0,5 kilo gehakt;
• 2 laurierblaadjes;
• gemalen peper;
• 1 wortel;
• 2 tomaten;
• 50 gram plantaardige olie.

De methode om zo'n gerecht te bereiden omvat verschillende stappen:

1. Schil en was groenten goed.
2. Hak de ui fijn. Kool is beter te hakken. Rasp de wortelen voorzichtig en prak de tomaten met een vork.
3. Verhit olie in een koekenpan.
4. Zweet de ui er lichtjes in.
5. Voeg het gehakt toe en bak het onder voortdurend roeren 8-10 minuten.
6. Daarna kan de massa gezouten en gepeperd worden.
7. Giet gehakte wortelen in de pan. Bak voedsel ongeveer 5 minuten samen.
8. Kool moet in porties worden toegevoegd. Elk stuk moet ongeveer 2 minuten koken. Gedurende deze tijd heeft ze tijd om het sap op te starten, iets zachter te maken en in volume te verminderen. Pas daarnaje kunt het volgende deel toevoegen.
9. Voeg samen met de rest van de kool tomaten toe, giet water, doe het laurierblad en meng. In deze samenstelling, onder het deksel, moeten groenten 5 minuten zweten. Als de kool nog steeds hard blijft, moet de hittebehandeling worden verlengd.

Het gerecht blijkt erg mooi, geurig, maar ook stevig en best lekker te zijn.

Kool met worst

Duitsers houden ervan om kool te stoven met gewone worstjes. Ze beschouwen het als hun nationale gerecht. Het is gemakkelijk te bereiden. Maar om het goed te doen, heb je een duidelijk stap-voor-stap recept nodig. Hoe kool in een pan met worstjes te stoven? De eerste stap is om alle benodigde componenten op het bureaublad te verzamelen:

• ½ middelgrote kool;
• 150 milliliter water;
• 2 wortelen;
• 10 gram zout;
• 4 worstjes;
• 60 gram tomatenpuree;
• 10-15 gram suiker;
• laurierblad.

Het kookrecept bestaat uit de volgende stappen:

1. Hak een halve koolkop fijn en pureer de kool vervolgens een beetje met je handen. Ze zal zeker het sap laten. Breng de verwerkte kool over in de pan.
2. Voeg gehakte wortelen toe op een grove rasp, zout, giet olie, doe een laurierblad en meng. Zet de pan op het vuur. In eerste instantie moet de vlam groot genoeg zijn. Zo wordt de kool sneller zacht. Dit duurt niet meer dan vijf minuten.
3. Voeg nu de pasta, het water en de suiker toe. In zulkegroenten onder voortdurend roeren moeten nog 10 minuten worden gestoofd.
4. Snijd de geschilde worstjes in ringen.
5. Braad ze 3 minuten in kokende olie in een andere pan.
6. Doe ze in de kool en meng.

Het gerecht is erg snel gaar en zal zowel warm als koud heerlijk zijn.

Kool met kip

Hoe kun je anders kool in een pan stoven? Het recept met kippenvlees zal zeker in de smaak vallen bij degenen die het aantal dagelijkse verbruikte calorieën controleren. Voor deze optie moet u nemen:

• 300 gram kippenvlees;
• 1 wortel;
• een snufje suiker;
• 1 ui;
• zout;
• 1 paprika;
• 60 gram tomatenpuree;
• plantaardige olie;
• 1 koolkop.

De volgende methode wordt gebruikt om dit gerecht te bereiden:

1. Eerst moeten kippenvlees en uien willekeurig in stukjes worden gesneden en vervolgens in een koekenpan met olie worden gebakken. De vlam mag niet te groot worden gemaakt. Anders kan het voedsel verbranden.
2. Snijd op dit moment de kool en wortelen afzonderlijk fijn, gebruik hiervoor een speciale rasp. Doe de producten in een kom, voeg suiker, een beetje zout toe en wrijf ze lichtjes in met je handen. Na zo'n verwerking zullen ze zeker het sap vrijgeven.
3. Snijd de kern van de paprika en verwijder alle zaadjes. Snijd de resterende pulp in reepjes.
4. Voeg alle bereide producten toe aan het vlees in de pan. Voor smaak kun je kruiden toevoegen. Laat afgedekt 35-40 minuten sudderen.

Het afgewerkte gerecht hoeft alleen te worden versierd met gehakte kruiden en je kunt het veilig naar de tafel dragen.

Kool met rijst

Eigenaars met een slank figuur zullen geïnteresseerd zijn in een ander stapsgewijs recept. Hoe kool met rijst te stoven? Velen zijn er zeker van dat deze producten alleen in koolrolletjes worden gecombineerd. Toegegeven, in dit geval worden ze zonder vlees bereid. Dit gerecht kan "vegetarische luie koolrolletjes" worden genoemd. Om zoiets lekkers te bereiden heb je nodig:

• 1 kilo kool;
• 90 gram tomatenpuree;
• zout;
• 200 milliliter water;
• 1 wortel;
• 225 gram langkorrelige rijst;
• 1 ui;
• ½ theelepel Provençaalse kruiden en gemalen peper;
• 1 takje peterselie;
• 35 gram zonnebloemolie.

Procestechnologie:

1. Was de kool en hak of snij in dunne reepjes.
2. Giet het in een pan met een dikke bodem, giet er water over en zet het op het fornuis. Laat afgedekt op middelhoog vuur sudderen, af en toe roeren. Geleidelijk moet de kool zacht genoeg worden en niet knapperig.
3. Op dit moment moet rijst in een andere pot worden gekookt. Om dit te doen, moet het graan worden gewassen, een liter water, zout worden gegoten en op een klein vuur worden gezet. Aan het einde van de afgewerkte rijst hoef je alleen nog maar te persen.
4. Snijd de ui in blokjes en doe deze in olie tot ze zacht zijn.
5. Voeg geraspte wortelen toe. Bak de producten een beetje samen. Wortelen moeten ookzachter worden en sap vrijgeven.
6. Voeg gebraad toe aan kool samen met pasta, zout en kruiden. Laat voedsel ongeveer 5-6 minuten sudderen.
7. Giet de gezeefde rijst erbij en meng goed.

Voor het eten moet het afgewerkte gerecht worden toegediend. Dit duurt maximaal een kwartier. Nu kan het op borden worden gelegd en gegarneerd met verse kruiden worden geserveerd.

Kool met aardappelen

Sommige huisvrouwen geloven dat gestoofde groenten zonder aardappelen slechts een salade is. Het kan geurig en zelfs erg lekker zijn. Maar voor een uitgebreid diner is de hoofdgroente niet genoeg. Daarom zal iedereen waarschijnlijk willen weten hoe kool en aardappelen te blussen. Dit kan op verschillende manieren. De gemakkelijkste optie vereist de volgende ingrediënten:

• ½ middelgrote kool;
• 1 bollen;
• 300 milliliter water;
• 5 aardappelen;
• 1 wortelen;
• gemalen peper;
• 60 gram tomatenpuree;
• komijn;
• zonnebloemolie.

De volgende technologie wordt gebruikt voor dit gerecht:

1. Aardappelen, wortelen en uien moeten eerst worden geschild. Daarna moeten ze fijngesneden worden. Daarna moeten de aardappelen meerdere keren apart worden gewassen. Hierdoor wordt overtollig zetmeel van het oppervlak verwijderd.
2. Bak de aardappelen in een koekenpan, apart in kokende olie, tot ze half gaar zijn.
3. Zet het op een apart bord.
4. Bak de ui en wortel in dezelfde olie.
5. Toevoegen aan henkool en roer.
6. Voeg na 5 minuten water toe en laat goed sudderen.
7. Voeg aardappelen, alle kruiden en tomatenpuree verdund met water toe aan kokende groenten. Nu blijft het alleen om het gerecht klaar te maken.

Deze kool is warm het lekkerst. Hoewel het zelfs koud niet minder lekker zal zijn.

Kool gestoofd met bonen

Volgens de compatibiliteitstabel gaan groenten goed samen met peulvruchten. Zo kun je bijvoorbeeld kool met bonen stoven. Het recept voor dit originele en nogal stevige gerecht is eigenlijk ook niet bijzonder moeilijk. Je hebt een slechte set producten nodig:

• 200 gram bonen (wit of rood);
• 3 aardappelen;
• 1 kilo kool;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel koriander;
• zout;
• 1 wortel;
• 60 gram tomatenpuree;
• 25-30 gram plantaardige olie;
• een kwart theelepel kardemom;
• dillegroen.

Nu kun je tot in detail uitzoeken hoe je kool in een pan kunt stoven met al deze ingrediënten. Hiervoor heb je nodig:

1. Week de bonen een nacht. 's Morgens moet je het 1 uur koken, dan nog 20 minuten onder het deksel houden en dan zeven.
2. Snijd nu de geschilde aardappelen in blokjes en de wortelen in halve ringen.
3. Bak in kokende olie eerst de knoflook met kardemom. Voeg er na 3 minuten wortelen aan toe. Zodra het een aangename gouden tint krijgt, aardappelen toevoegen, mengen en bakken,constant roeren, ongeveer 4 minuten.
4. Hak de kool fijn en voeg deze toe aan de pan met de rest van de groenten.
5. Voeg na 5 minuten de tomatenpuree toe, verdund in een kwart kopje water en laat sudderen onder het deksel.
6. Doe de bonen in een bijna klaar gerecht. Laat alles 6-7 minuten sudderen.

Het ongewone aroma en de originele smaak van dit gerecht zullen niemand onverschillig laten.

Kool in melk

Verrassend genoeg blijkt kool heel lekker in melk te stoven. In dit geval is een recept met een foto zeker nodig, vooral voor beginnende huisvrouwen. De rest kan gemakkelijk worden uitgezocht, met alleen een gedetailleerde beschrijving voor zich. Eerst moet je de hoofdcomponenten voorbereiden:

• 150 milliliter melk;
• zout;
• 300 gram kool;
• 20 gram boter;
• 2 teentjes knoflook;
• zwarte peper;
• een snufje gemalen nootmuskaat;
• peterselie.

Het gerecht bereiden is verrassend eenvoudig:

1. De eerste stap is om de kool te hakken en in de pan te gieten.
2. Voeg geraspte knoflook toe, giet over melk en zet op het fornuis.
3. Sudderen op laag vuur.
4. Voeg na 10 minuten alle andere ingrediënten toe. Je moet de kool koken tot de melk er volledig uit is verdampt.

Voor het serveren moet dit gerecht royaal worden bestrooid met gehakte kruiden of geraspt gekookt ei. Malse en zeer geurige kool zal niet alleen volwassenen, maar ook kinderen aanspreken. Trouwens, kruiden worden hier bijna niet gevoeld. Ze benadrukken alleen het aangename romige aroma van het afgewerkte gerecht.