Kool met vlees stoven: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kool gestoofd met vlees is een geweldige optie voor een heerlijk en zeer bevredigend diner. Je kunt het koken in een pan, in een pan (of een ketel) of een slowcooker, maar ook in een oven. Hier heeft de gastvrouw een vrij grote keuze. Een onderscheidend kenmerk van dit gerecht is dat het helemaal geen bijgerecht nodig heeft. Er zijn honderden verschillende opties voor het stoven van kool met vlees. We kunnen bijvoorbeeld verschillende interessante recepten aanbieden.

Kool gestoofd met vlees in een pan

Om erachter te komen hoe je kool met vlees kunt stoven, moet je eerst de gerechten kiezen waarin het gerecht wordt gekookt. Zoals de praktijk laat zien, is het bij kleine volumes het makkelijkst om dit in een pan te doen. Om te werken, kunt u de volgende componenten gebruiken:

• 1 koolkop;
• 800 gram varkensvlees;
• 2 bollen;
• gemalen peper;
• 1 wortel;
• 100 gram tomatenpuree;
• half glas botergroente;
• groenten (peterselie en dille);
• 4 gram suiker;
• zout.

Hoe kool te stoven met vlees van deze producten:

1. Eerst moeten alle ingrediënten worden gewassen, schoongemaakt (indien nodig) en vervolgens worden gesneden. Het vlees moet in middelgrote stukken worden gesneden. Snijd de kool, rasp de wortelen en hak de ui fijn.
2. Bak het vlees in een koekenpan in kokende olie tot het half gaar is.
3. Voeg er uien en wortelen aan toe en meng. Zodra het voedsel licht gebakken is, giet er water (100 milliliter) over en laat sudderen tot het vlees volledig gaar is.
4. Giet de kool in de pan en bak tot hij zacht is.
5. Introduceer de overige ingrediënten en voeg nog een half glas water toe. Laat precies 10 minuten sudderen.

Vervolgens moet je de pan van het fornuis halen, afdekken met een deksel en het gerecht 35-45 minuten laten trekken.

Koolstoofpot met vlees in een slowcooker

Eigenaren van multicookers zullen geïnteresseerd zijn om te leren hoe ze kool met vlees kunnen stoven met behulp van moderne keukenapparatuur. Er is één eenvoudig recept dat de volgende ingrediënten bevat:

• 350 gram runderpulp;
• 1 kilo witte kool;
• zout;
• 0, 7 liter water;
• 1 grote wortel;
• 90 gram tomatensaus (u kunt "Krasnodar" nemen);
• 1 ui;
• 50 gram geraffineerde zonnebloemolie;
• gemalen peper.

Kookproceszo'n kool bestaat uit meerdere opeenvolgende stappen:

1. Snijd het vlees willekeurig in kleine stukjes en doe ze in de multicookerkom. Vul ze met olie.
2. Stel de paneelmodus "Bakken" (of "Bakken") in. Stel de timer in op 10 minuten. Tijdens het frituren moet het vlees regelmatig worden omgedraaid, zodat het niet aanbrandt.
3. Snijd de ui fijn en rasp de wortelen. Breng na het timersignaal de producten over in de kom met het vlees en voeg de tomatensaus toe. Kook gedurende 3 minuten in dezelfde modus.
4. Giet de gefrituurde ingrediënten met gekookt water. Ga door met verwerken zonder de modus te wijzigen gedurende nog eens 15 minuten.
5. Snijd de kool grof.
6. Doe het in een kom en voeg naar smaak zout en peper toe.
7. Stel de modus "Blussen" in en wacht ongeveer een half uur.

Verder hoeft het afgewerkte gerecht alleen maar te worden gemengd en op tafel geserveerd, uitgespreid op borden.

Kool in de oven stoven

Hoe kun je anders kool met vlees stoven? Het recept is een soort ovenschotel. In dit geval heb je meer verschillende ingrediënten nodig:

• 1 kilo rundvlees (zonder been);
• 2 kool;
• 0,5 liter tomatensaus;
• 15 gram knoflook en dezelfde hoeveelheid gedroogde kruiden voor vlees;
• 2 laurierblaadjes;
• 5 gram zout;
• 4 grote wortelen;
• 100 gram tomatenpuree;
• 1-2 gram gemalen peper;
• 100 milliliter slagroom;
• olijfolie.

Hoe maak je dit gerecht:

1. Snijd de gepelde knoflook en meng deze met de rest van de kruiden.
2. Hak het vlees grof. De lengte van elk stuk moet minimaal 2,5 centimeter zijn. Je kunt het vlees vooraf marineren. Dit maakt het zachter.
3. Doe het vlees in een diepe kom, bestrooi het met kruiden, meng en zet opzij.
4. Hak de kool in reepjes en wrijf de wortelen op een rasp.
5. Het is beter om een aarden pot te nemen voor het stoven van gerechten. Eerst moet je het met driekwart van het volume vullen met groenten, wortelen en kool in lagen leggen.
6. Verhit de olie goed in een koekenpan en bak het bereide vlees met kruiden erin.
7. Zet het in een pot en maak een kleine inkeping in het midden.
8. Maak van pasta, saus en room een aromatisch mengsel. Giet het in de pan over het vlees.
9. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet er een pan in en zet de klok op 60 minuten.
10. Verlaag de vlam tot 150 graden en laat nog ongeveer drie uur sudderen.

Daarna moet de inhoud van de pot worden gemengd. Je kunt zo'n kool meteen eten. Maar het is beter als het nog een paar minuten in de oven blijft.

Kool met aardappelen en worstjes

Als je tijdens het stoven aardappelen aan kool toevoegt, wordt het gerecht nog lekkerder. Deze optie is goed bekend bij studenten die hun eigen ma altijden kookten in het hostel. Ze hadden een iets ander idee om kool te stoven met aardappelen en vlees. Meestal namen ze voor zo'n gerecht de volgende producten:

• 500 gram kool enaardappelen;
• 1 ui;
• zout;
• 0, 4 kilo worstjes (bij voorkeur zuivel);
• 60 gram tomatenpuree;
• gemalen pepermix;
• 1 wortel;
• laurierblad;
• Suneli hop kruiden.

Het bereiden van zo'n gerecht zal niet moeilijk zijn:

1. Aan het begin moet je alle beschikbare producten hakken. Worsten moeten uit de schaal worden gehaald en vervolgens willekeurig in stukjes worden gesneden. Snijd wortelen in blokjes, aardappelen in blokjes en uien in ringen. Kool moet worden gehakt of gewoon geraspt.
2. Bak eerst worstjes, wortelen en uien lichtjes in een pan.
3. Zodra ze rood zijn, voeg je de kool toe. Bak de producten een beetje samen.
4. Giet de aardappelen in de pan. Ga door met koken.
5. Als de groenten klaar zijn, zet je het vuur lager en voeg je alle andere ingrediënten toe. Laat nog ongeveer 20 minuten sudderen.

Het gerecht is mals, smakelijk en erg lekker. Het is beter om het warm te eten.

Transsylvanische goulash in een pot

Het is niet nodig om alleen verse kool te gebruiken om te stoven. In Transsylvanië geven ze er bijvoorbeeld de voorkeur aan dat het gerecht wat zuur is. Daarom nemen buurtbewoners zuurkool als basisbestanddeel voor klassieke goulash. Bovendien worden diepere schalen gebruikt voor het werk. Fans van ongebruikelijke recepten zullen geïnteresseerd zijn om te weten hoe kool met vlees in een pan te stoven"in Transsylvanië". Je hebt een paar producten nodig:

• 1 kilo varkensvlees en evenveel zuurkool;
• 210 gram zure room;
• zout;
• 400 gram ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 gram verse dille;
• 1 theelepel elk van komijn en paprika;
• wat water.

Deze goulash wordt in fasen bereid:

1. Snijd het vlees willekeurig in stukjes en doe ze in een diepe pan.
2. Voeg geperste knoflook toe in een vijzel, komijn, evenals fijngehakte ui en dille. Giet water over dit alles en laat sudderen op middelhoog vuur.
3. Zodra het vlees half gaar is, onmiddellijk kool met paprika en een beetje zout toevoegen.
4. Bedek de pan met een deksel en laat verder sudderen op laag vuur.
5. Doe in de afgewerkte schaal zure room, meng en breng de massa aan de kook. Nu kan het vuur worden uitgeschakeld.

Deze originele goulash wordt meestal geserveerd met verse kruiden. En degenen die van meer zure room houden, kunnen het direct op hun bord toevoegen.

Kool gestoofd met gehakt en groenten

Om geen tijd te verspillen aan het verwerken van vlees, kun je kant-en-klaar gehakt nemen. Het gerecht zelf wordt nog geuriger als er naast kool ook andere groenten worden gebruikt. Er is één eenvoudige maar zeer interessante optie waarvoor u het volgende nodig heeft:

• 4 aardappelen;
• 250 gram gehakt (puur rundvlees of gemengd);
• halve kool;
• zout;
• 1 Bulgaarse podpeper;
• zonnebloemolie;
• 1 ui;
• alle kruiden.

Hoe kool te stoven met vlees? Een stapsgewijs recept bestaat uit verschillende opeenvolgende stappen:

1. Hak de kool zo dun mogelijk.
2. Giet het in de pan en voeg een beetje olie toe en laat 8 minuten onder het deksel op laag vuur sudderen.
3. Als de tijd om is, voeg je wat water toe en maak je het vuur groter. Blijf nog ongeveer 5 minuten sudderen.
4. Zodra bijna alle vloeistof verdampt is, voeg je meer olie toe.
5. Voeg gehakt toe aan de kool, meng alles goed en laat 5 minuten sudderen.
6. Introduceer geschilde, gewassen en in grote stukken gesneden aardappelen in de kokende massa. Voeg daarbij de in kleine blokjes gesneden ui toe. Ga door met koken tot de aardappelen volledig gaar zijn.
7. Schil de peperpeul van de zaden, nadat je de staart en het klokhuis hebt verwijderd. Snijd de resterende pulp in blokjes en voeg toe aan de pan met kokend voedsel.

Voordat je het afgewerkte gerecht van het fornuis ha alt, bestrooi je het met gehakte kruiden en meng je het opnieuw.

Kool met vlees en champignons

Ervaren koks zeggen dat je kool kunt stoven met een verscheidenheid aan producten en in elke combinatie. Wees gewoon niet bang om te experimenteren. Soms kan de meest ongewone oplossing een uitstekend resultaat geven. Elke ervaren huisvrouw moet haar eigen kenmerkende recept hebben om kool met vlees heerlijk te stoven. Bijvoorbeeld,je kunt een interessante manier proberen waarvoor je nodig hebt:

• 1 jonge kool;
• 5 verse tomaten;
• 0, 4 kilo paddenstoelen;
• 2 wortelen;
• zout;
• 500 gram rundvlees;
• 2 bollen;
• kruiden;
• een klein stukje reuzel.

Zo'n gerecht koken is helemaal niet moeilijk:

1. Allereerst moet je de champignons schoonmaken, wassen en koken.
2. Verkruimel daarna willekeurig de gekoelde producten.
3. Vlees met spek in stukjes gesneden.
4. Verhit een koekenpan goed op het fornuis. Bak er eerst reuzel op.
5. Pak de cracklings en leg het vlees in het kokende vet.
6. Snijd de gepelde ui en hak de wortelen op een grove rasp. Voeg ze toe aan de pan met het gebakken vlees.
7. Leg daar willekeurig gehakte tomaten en voorbereide champignons. Zout, voeg de overige kruiden toe en bak 10 minuten.
8. Voeg als laatste de geraspte kool toe. Laat afgedekt sudderen tot het volledig gaar is.

Voordat je het op een bord serveert, is het raadzaam om zo'n gerecht te bestrooien met gehakte kruiden en over zure room te gieten. Het blijkt erg lekker.

Kool met rijst

Als alternatief kan het vlees apart worden bereid volgens een van de reeds bekende recepten. Het blijft alleen om er een goed bijgerecht voor te bereiden. Voor een dergelijk geval is kool gestoofd met rijst ideaal. Het kost wat tijd om je voor te bereiden. Ja, en de producten hebben de meest gewone nodig:

• 1 vorkenwitte kool;
• zout;
• 90 gram tomatenpuree;
• 1 ui;
• 35 gram zonnebloemolie;
• 1 wortel;
• 225 gram rijst (noodzakelijkerwijs langkorrelig);
• 1 glas water;
• ½ theelepel gemalen peper en Provençaalse kruiden elk;
• 1 takje verse peterselie.

Hoe stoof je kool zonder vlees met rijst? Het is noodzakelijk om de volgende bewerkingen één voor één uit te voeren:

1. Kool moet eerst worden gewassen en daarna in reepjes worden gesneden. Doe het dan in een pan, giet er gewoon water over en laat op middelhoog vuur sudderen. Kant-en-klare kool mag niet crunchen.
2. Kook de rijst apart. Het moet kruimelig worden gemaakt.
3. Snijd de ui fijn en rasp de wortelen. Fruit de producten enkele minuten in kokende olie.
4. Combineer bereide groenten met kool, voeg kruiden toe en laat ze samen ongeveer 5-6 minuten sudderen.
5. Introduceer rijst en meng goed.
6. Bedek de pan met een deksel, zet het vuur eronder uit en laat het gerecht 15 minuten trekken.

Kool die op deze manier is bereid, kan ook als zelfstandig gerecht worden gebruikt. In feite zijn dit luie koolrolletjes voor vegetariërs.