Taarten met aardappelen in de oven: een stapsgewijs recept, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe bak je aardappeltaartjes in de oven? Elke huisvrouw heeft een stapsgewijze kookmethode nodig. Hoe goed is deze bakkerij? Laten we beginnen met het feit dat het voor iedereen heerlijk en vertrouwd is. Er is geen teleurstelling: taarten met aardappelen in de oven, waarvan stapsgewijze recepten gevarieerd en ook eenvoudig zijn, zullen bijna zonder uitzondering alle eters aanspreken. Bovendien zal de selectie van vandaag niet alleen licht werpen op de bereiding van de taarten zelf, maar ook op de vakkundige bereiding van de producten die voor de vulling worden gebruikt.

Deeg is een van de belangrijke componenten van een heerlijke taart

We zullen ook leren of onthouden welk soort deeg kan worden gebruikt om dit eenvoudige en snel te eten gebak te maken. Het feit is dat er meer dan één optie is om taarten met aardappelen in de oven te koken. Ook het stapsgewijze deegrecept speelt een belangrijke rol: veel hangt af van de vulling, maar gelukkig niet alles. De schaal van zelfgemaakte taarten kan uit verschillende soorten bestaan. Laten we proberen ze allemaal te behandelen. Laten we het doen voorzodat iedereen in het huishouden van zelfgemaakte taarten zal houden. Ze kunnen kiezen wat voor soort taarten ze willen - bladerdeeg, gist, kefir of andere variaties. Laten we beginnen.

Klassieke Aardappeltaarten

Stap voor stap recept voor aardappeltaarten in de oven, laten we beginnen met het maken van klassieke gebakjes. Melk, boter en andere producten maken ons deeg ongelooflijk bevredigend. Hier is de lijst met benodigde componenten:

• Melk - 1 kopje. Het is beter om een product met een hoog vetgeh alte te nemen. Voor een echt stapsgewijs recept voor taarten met aardappelen in de oven zijn calorierijke voedingsmiddelen nodig, dus 1,5% vet is bij ons helemaal niet het geval.
• Boter - 50 gram.
• Een eetlepel plantaardige olie.
• Pak droge gist - 7-10 gram.
• Een heel kippenei en een dooier.
• Suiker - 1 eetlepel.
• Zout - 1 theelepel.
• 1 ei voor het invetten van blanco's.
• Meel - 2,5-3 kopjes. De exacte hoeveelheid hangt af van de kwaliteit van het ingrediënt.

Vullen

Voordat je aardappeltaarten in de oven gaat maken, is er ook een stapsgewijze kookmethode nodig voor een heerlijke vulling. Dit is waar het in dit geval uit bestaat:

• 4 grote aardappelen;
• specerijen en kruiden in kant-en-klare puree - optioneel en naar persoonlijke smaak van de consument;
• melk - 1,5 kopjes;
• 70 gram boter;
• zout - naar smaak;
• water - zodat een millimeter de rauwe aardappelen in de pan verbergt.

Doe het deeg

Meng gesmolten boter met verwarmde melk. Doe dit in de kom waar je het deeg in wilt doen. Giet suiker en gist in deze kom. Roer, laat de gist zich verspreiden. Dit duurt 7-15 minuten. Wanneer het mengsel nauwelijks hoorbaar begint te sissen, ga je verder met het maken van het deeg. Giet hier een lepel plantaardige olie, die geen aroma heeft. Nu introduceren we het ei en de dooier. We voltooien de procedure door bloem in porties te gieten en te mengen met andere componenten. Gistdeeg is klaar. We zullen aardappeltaarten in de oven bakken nadat het deeg twee keer is gerezen en verdubbeld in volume.

De vulling voorbereiden

In de tussentijd is het deeg niet gerezen, zonder uitstel gaan we de aardappelvulling bereiden. Kook hiervoor de geschilde aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Je kunt de knollen zelfs licht verteren - de puree zal malser zijn. En voor een sneller proces snijdt u de knollen in twee tot vier delen. Voordat u aardappelen met melk pureert, moet u het water van de afgewerkte aardappelen afgieten.

Hete knollen worden verpletterd met elke crush die je beschikbaar hebt. We smeren hier de boter uit, schenken je favoriete kruiden eruit en, gieten warme melk, blijven de vulling pureren. Een homogene aardappelpuree is een indicatie dat alles goed is gekomen. Het blijft om de zachte aardappelvulling af te koelen en door te gaan met het meest interessante en artistieke proces - het vormen van blanco's voor het bakken.

Taarten vormen

Tijdens het maken van de vulling is het gistdeeg gerijpt. Voor het bakken van taarten moeten ze mooi vast zitten.

Kneed het deeg op tafel en voeg bloem toe zodat het niet te veel aan de vingers plakt. Misbruik geen bloem als u de luchtigheid van zelfgemaakt bakken niet wilt bederven. Snijd het deeg in verschillende stukken. Drie of vier segmenten zijn voldoende. Rol deze delen in dikke bundels. Elk harnas is verdeeld in verschillende stukken. De maat en hoeveelheid zijn afhankelijk van de verwachte maat van de afgewerkte producten. Onthoud dat gistdeeg tijdens het bakken in volume verdubbelt.

Gebruik een deegroller om de stukjes deeg in cakes te veranderen en plaats een theelepel (met een glijbaan) aardappelpuree in het midden van elk stuk. Knijp voorzichtig in de randen.

Taarten bakken

Een bakplaat smeren met plantaardige olie, toekomstige taarten erop leggen. We doen dit naad naar beneden. Klop het ei los in een aparte kom. Doop de culinaire borstel en bedek de blanco's aan alle kanten. Hoe zorgvuldiger dit gebeurt, hoe mooier het baksel wordt. Nu geven we 15-25 minuten voor het rijzen. Nadat de blanco's zijn rijzen, stuurt u ze 12-15 minuten naar een hete oven (180-200 graden). De exacte tijd hangt af van de mogelijkheden van uw oven. Maar de gids zal een aangename gouden kleur van de producten zijn. We halen de rossige taarten tevoorschijn en serveren ze met thee of melk.

Op een gistvrije test (op kefir)

Taarten op kefir met aardappelen in de oven zijn uitstekend. Deze optie is voor degenen die:Om de een of andere reden gebruikt hij liever geen gebak op basis van gist. Bovendien is kefir-deeg sneller en gemakkelijker te bereiden. Het recept slaat op als je niet helemaal bevriend bent met gist. Wat heb je nodig voor kefir deeg:

• kefir - 1 kopje (zelfgemaakte taarten smaken beter als je een vetter product gebruikt);
• hoogwaardig meel - 2-2,5 kopjes;
• magere olie zonder aromatisering - 100 milliliter;
• een snufje zout en suiker;
• frisdrank - 1/3 theelepel;
• 2 eieren - de ene gaat in het deeg, de tweede - om de taartvormpjes in te vetten.

Giet yoghurt in een kom. Voeg er frisdrank aan toe. Het gefermenteerde melkproduct dooft de frisdrank en er zullen bubbels zichtbaar zijn. Voeg nu het ei, zout en suiker toe. Meng alles grondig. Porties introduceren meel. Het deeg zal elastisch zijn, maar niet plakkerig aan de vingers. Het deeg is klaar. Dek de kom af met een schone handdoek en laat hem minimaal 20 minuten rusten.

We zullen producten vormen zoals hierboven beschreven in het artikel. We nemen de vulling die hierboven is beschreven. Smeer de blanco's in met een losgeklopt ei en stuur ze na 10 minuten naar de oven. Heerlijke aardappelpasteitjes zijn klaar als ze goudbruin zijn.

Magere gisttaarten

En hier is een geweldige optie voor magere producten. We zetten op een rij welke componenten nodig zijn om het deeg te bereiden:

• warm water - 0,5 liter;
• suiker - 1 eetlepel;
• zout - een halve theelepel;
• droge gist - 10 gram;
• magere olie - 3 eetlepelslepels;
• meel - 3-5 kopjes (de exacte hoeveelheid hangt af van de kwaliteit van het ingrediënt).

Kookmethode

Oplosbare gist in licht warm water. Giet er suiker in en laat na het mengen 10-20 minuten staan. Gist zal wakker worden en schuim laten rijzen. Nu kun je het deeg voor magere taarten met aardappelen in de oven verder garen. Giet zout, giet plantaardige olie. Voeg in verschillende fasen bloem toe, die eerder door een fijne zeef is gezeefd.

Het deeg is glad en uniform. Laten we het een half uur laten rijzen.

Lenten aardappelpuree vulling

De vulling van zulke heerlijke taarten met aardappelen en uien in de oven moet mager zijn om bij de basis te passen. Productnaam en hoeveelheid:

• aardappel - 1 kilogram;
• zout - naar smaak;
• kruiden en specerijen - naar smaak;
• plantaardige olie - 50 milliliter;
• uien - 1-2 koppen.

Kookvulling

Spoel de aardappelen goed af en schil ze. Spoel de geschilde wortelgewassen opnieuw. Snijd de knollen in grote stukken om het proces te versnellen. Vul ze met kokend water zodat het de wortels 2-5 millimeter bedekt. Zout en stuur naar de kachel tot het kookt. Nadat de aardappelen gekookt zijn, verlaagt u de temperatuur. Kook tot het klaar is.

Terwijl de wortelgewassen koken, laten we voor de uien zorgen. We maken het schoon van alles wat oneetbaar is en spoelen het ook af met koud water. Wij snijden klein. Verhit olie in een koekenpan enbak de groente goudbruin, af en toe roeren. Sommige mensen houden van de subtiele gouden tint, terwijl anderen houden van een beetje meer geroosterd - kies je favoriet. Laat de afgewerkte ui afkoelen.

De aardappelen zijn gekookt. Giet de bouillon eruit in een aparte kom. Mnem wortelgroenten in puree. Giet geleidelijk de bouillon af en voeg de gebakken uien toe. Nu voegen we optioneel greens of andere aromatische smaakmakers toe aan de vulling. Meng opnieuw de resulterende aardappelpuree. Koel het af en begin met het maken van taarten.

Bak kant-en-klare blanco's in een hete oven gedurende 10-13 minuten op een temperatuur van 190 graden.

Bladerdeegtaarten

Deeg voor hen is beter om in de winkel te kopen. Dit verlaagt de arbeidskosten aanzienlijk en bespaart zenuwen. Maar als je weet hoe je gistvrij bladerdeeg moet koken, kook het dan. Voordat je het recept voor bladerdeeg met aardappelen in de oven probeert, moet je een vulling maken. De componenten zijn dus ontworpen voor 1 pakje kant-en-klaar deeg:

• aardappelpuree - 300 gram (kies een recept om deze puree te maken);
• verse of gedroogde groenten - naar persoonlijke smaak en in de hoeveelheid die je nodig hebt;
• 2 eieren.

Meng puree en kruiden en laat volledig afkoelen. Ontdooi het deegpakket. Vouw het open op het oppervlak waar de taarten zullen worden gevormd.

Het deeg moet een beetje worden uitgerold. Snijd het in gelijke vierkanten. Leg nu een kleine hoeveelheid van de afgewerkte vulling op elk vierkant. Vouw het vierkant met de vulling zo datkreeg een driehoek. Sterker nog, als je een ander uiterlijk van de taarten krijgt, heeft dit geen invloed op hun smaak.

Schud twee kippeneieren tot ze glad zijn. Leg de blanco's op een bakplaat. Je kunt het bedekken met bakpapier, maar je kunt de onderkant van het vel licht invetten met plantaardige olie en toekomstige taarten neerleggen. Vergeet niet dat het tussen de lege plekken nodig is om 2-3 centimeter te laten. Het bladerdeeg zet tijdens het bakproces flink uit en de taarten kunnen aan elkaar plakken. Nadat de blanco's zijn aangelegd, moeten ze worden ingesmeerd met losgeklopte eiermassa.

Verwarm de oven voor op 180 graden. We zetten toekomstige taarten erin. Zodra de producten bruin zijn, ha alt u ze eruit en verwijdert u ze heel voorzichtig van het oppervlak van de bakplaat.

Opties voor toevoegingen in aardappelvulling en nuances bij de bereiding

Desgewenst kan elk van de recepten worden aangepast aan uw eigen smaakvoorkeuren. Zeer smakelijke taarten met aardappelen worden verkregen als je er een beetje kant-en-klare lever of gewoon levervulling aan toevoegt. Aardappeltaarten met champignons zijn ook populair. Deze optie is goed in de post. Ook smakelijk zullen taarten zijn, waarvan de vulling aardappelpuree en stukjes gekookte kip gebruikt. Overigens kun je voor de vulling het beste geen jonge aardappelen gebruiken. Het is beter als de knollen minstens een paar weken oud zijn. Verse jonge aardappelen kunnen een grasachtige smaak hebben die niet elke kok en eter lekker zal vinden.

Je kunt snel taarten maken van de aardappelpuree van gisteren (de restjes). Aan het doendeeg en gebruik aardappelpuree als vulling. Als gevolg hiervan voeden we ons huishouden heerlijk en besparen we voedsel.

Andere aanbevelingen

Als je magere taarten gaat bakken en je vindt het niet erg dat ze niet zo rossig worden, kun je de situatie oplossen. Voordat kant-en-klare taarten worden verzonden om te rijzen, kan het oppervlak worden ingesmeerd met zeer sterke theebladeren.

Deeg op het water kan worden bereid met eieren. Dan is het geen magere optie, maar worden de taarten nog lekkerder en rooskleuriger. Het is ook heel acceptabel om het deeg op warme aardappelbouillon te koken. Ze kunnen gemakkelijk melk of water vervangen in elk van de recepten. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat de bouillon al zout bevat. Sluit daarom de aanvullende introductie in het recept uit.