Salade met aardappelen en kip: een stapsgewijs recept met een beschrijving en foto, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Van de verscheidenheid aan salades die tegenwoordig bekend zijn, zijn aardappel- en kiphapjes bijzonder populair geworden. Dit is niet verwonderlijk, aangezien deze producten al lang overal worden gegeten. In dit geval kan de combinatie van andere componenten in de salade heel anders zijn. Hieronder staan recepten voor deze hapjes met verschillende dressings en ingrediënten.

Blauwe kaas variant

Dit is een heel eenvoudige salade van kip, aardappel en kaas. Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig.

Voor salade:

• 500 gram gebakken kipfilet in stukjes gesneden;
• 1 kg jonge rode aardappelen, gekookt en gesneden;
• 1/3 kop rode ui (fijn gesneden);
• 1/3 kop gehakte bleekselderij.

Voor tanken:

• 2/3 kopje mayonaise;
• 1/4 kop karnemelk;
• 1/3 kopje hete saus;
• 2 theelepel Dijonmosterd;
• 1 eetl ik. verse peterselie (gehakt);
• koosjer zout;
• versgemalen zwarte peper;
• 1/3 kop blauwe kaas (versnipperd).

Hoe maak je het?

In een grote kom aardappelen, stukjes kip, ui en bleekselderij mengen. Maak dressing: combineer mayonaise, karnemelk, hete saus, mosterd en peterselie in een aparte kom. Dan doe je het recept voor kip-aardappelsalade als volgt:

Giet de dressing bij het mengsel van de hoofdingrediënten en meng goed. Voeg zout en peper naar smaak toe (indien gewenst). Garneer met verkruimelde kaas, sprenkel er een paar druppels hete saus over en serveer.

Polka-variant

Dit is een goede optie voor een lichte lentema altijd. Je kunt deze salade met aardappelen en kip serveren als voorgerecht of als ma altijd op zichzelf. Hiervoor heb je nodig:

• 500 gram kleine aardappelen, gehalveerd;
• 1 kop (120 gram) doperwten;
• 1 kipfilet, gebakken en grof gesneden;
• 2 uien, dun gesneden;
• 2 bleekselderij (in blokjes gesneden);
• 120 gram lange komkommer;
• 1/3 kop (100 gram) mayonaise;
• 2 eetlepels citroensap;
• 2 eetl. ik. groene uien (gehakt);
• 2 eetl. ik. amandelschilfers (geroosterd);
• citroenschil.

Lente kipsalade

Dit is een vrij lichte salade van kip, aardappel en komkommer. Het wordt als volgt bereid:

1. Kook de aardappelen 10 minuten in een grote pan met gezouten water.
2. Voeg erwten toe en kook nog 2 minuten of tot ze heldergroen zijn.
3. Giet de groenten met koud water. Giet het heel voorzichtig af.
4. Gebruik de achterkant van een houten lepel om aardappelen en erwten lichtjes te pletten. Doe ze in een grote kom.
5. Voeg kip, uien, selderij en komkommers toe. Roer voorzichtig.
6. Vermeng ondertussen mayonaise, citroensap en groene uien in een aparte kom. Voeg de helft van de dressing toe aan het kippenmengsel en roer door.
7. Giet over de resterende dressing. Bestrooi met amandelen en citroenschil.

Hawaiiaanse kipsalade

Kipsalade is te vinden in de keukens van bijna alle landen. Afhankelijk van de regionale kenmerken worden verschillende combinaties van producten aangeboden. In de Hawaiiaanse versie is er altijd een combinatie van pittig en zoet, dus je krijgt een salade van kip, aardappelen, wortelen en augurken. Om te koken heb je het volgende nodig.

Voor tanken:

• 1/4 kop mayonaise;
• 2 eetl. ik. komkommermarinade;
• 1 eetl ik. mosterd.

Voor salade:

• 700 gram aardappelen (koken, schillen en snijden);
• een half kopje gehakte wortelen;
• 3 bosjes groene ui (fijngehakt);
• 3 grote hardgekookte eieren (geschild en in stukjes);
• 1 kopje doperwten;
• zeezout en versgemalen peper (naar smaak);
• 3 zoete ingelegde komkommers (groot)gehakt).

Hoe maak je een Hawaiiaanse salade?

In een kleine kom de dressingingrediënten combineren en apart zetten. Doe de gekookte aardappelen, eieren, wortelen, erwten, groene uien en komkommers in een grote kom. Voeg dressing toe en roer voorzichtig.

Je kunt zelf de hoeveelheid en samenstelling van de ingrediënten variëren. Voeg bijvoorbeeld kaas toe aan een salade met kip, aardappelen en eieren (als extra component of als vervanging voor iets).

Zoete aardappel variant

Zoete aardappelen zijn best interessant om te proeven, en dit recept biedt een alternatief voor de traditionele knolgewas. Wanneer je een salade met kip en aardappelen bereidt van de zoete uitstraling van deze groente, zul je aangenaam verrast zijn. De rijke vulling in dit gerecht compenseert de zoetheid van de aardappelen. Wat je nodig hebt:

• 4 grote zoete aardappelen (geschild en in stukjes gesneden);
• 1/2 kleine rode ui (fijngehakt);
• 2 stengels bleekselderij (in blokjes gesneden);
• 2 eetl. ik. peterselie (gehakte bladeren);
• 200 gram champignons uit blik;
• 200 gram gerookte kipfilet (in blokjes);
• 1 theelepel zout.

Voor tanken:

• half kopje mayonaise;
• 1/3 kop karnemelk;
• 0.5 theelepel zout;
• 0, 25 theelepel zwarte peper.

Zoete aardappelsalade: kookproces

Dit is bijna een klassieke salade van champignons, kip en aardappelen. Schil, was en snijd zoete aardappelen. Vul ingrote pan halverwege met water. Aan de kook brengen. Voeg zout toe, roer en voeg zoete aardappelstukjes toe.

Verlaag het vuur tot medium, dek af en laat de aardappelen 12-15 minuten koken. Het moet zacht zijn, maar niet zacht. Bereid na het koken een ijsbad voor. Vul een grote kom met ijs en water. Gebruik een grote zeef en breng de zoete aardappelen over in een ijsbad. Laat de aardappelen 10-12 minuten staan.

Snijd de kip, champignons, rode ui, peterselie en bleekselderij zoals hierboven beschreven. Maak dressing door mayonaise, karnemelk, zout en zwarte peper in een aparte kom te combineren. Voeg gekoelde zoete aardappelen, andere ingrediënten en peterselie toe, meng goed. Probeer en pas de smaak aan. Voeg desgewenst meer mayonaise toe.

Verplaats naar een serveerschaal, dek af met plasticfolie en zet 2 uur in de koelkast voor het opdienen.

Groentesalade met kip

Je kunt deze aardappel-kipsalade maken voor een snelle snack. Het is heel snel gedaan. Je hebt nodig:

• 350 gram gemengde sla, wortel en rode kool;
• 350 gram gekookte of gebakken kipfilets, gekoeld en grof gehakt;
• 1 rode paprika, in stukjes gesneden;
• 200 gram gekookte en gekoelde aardappelen (blokjes);
• 3/4 kop zure room en kruidenmix.

Hoe maak je een verse groentesalade met kip?

In een grote kom alles mengenandere ingrediënten dan dressing. Verdeel de salade gelijkmatig over vier serveerschalen. Bestrooi elke portie met 3 eetlepels dressing. Serveer onmiddellijk.

Sandwich optie

Zoals je weet, wordt een salade met aardappelen en kip niet alleen op serveerschalen geserveerd, maar ook als vulling voor sandwiches of taartjes. In dit geval is de combinatie van ingrediënten erg origineel. U kunt bijvoorbeeld het volgende proberen:

• 1 gebakken kipfilet;
• 2/3 kopje bleekselderij (fijngehakt);
• een glas gekookte aardappelen (gehakt);
• halve rode ui (gesnipperd);
• 3/4 kopje amandelen (geroosterd en gedroogd);
• 1 kopje rode druiven (gehalveerd);
• 3/4 kop mayonaise;
• halve kop chilisaus (zoet);
• 1/2 theelepel zwarte peper;
• zeezout naar smaak.

Hoe maak je kipvulling voor broodjes?

Hak de kipfilet fijn met een vleesmolen. Voeg de overige ingrediënten toe en meng grondig. Pas de hoeveelheid zout en peper aan. Zet het mengsel minimaal 2 uur in de koelkast. Serveer sandwiches met deze wit- of zwartbroodsalade.

Variant met ei en kruiden

Dit is een geweldige saladeoptie met kip, eieren, aardappelen en een verscheidenheid aan groenten. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 750 gram aardappelen;
• 1 el olijfolie;
• 2 kipfiletfilets;
• 1 jonge sla (bladeren moeten gescheiden worden);
• 4 eieren, hardgekookt en in dikke plakken gesneden;
• 1/2 kop ranchsalade;
• 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden.

Salade met ei en kruiden: kookproces

Kook de aardappelen 10-12 minuten in een grote pan met gezouten water. Het moet zacht van structuur zijn maar niet uit elkaar vallen. Zet opzij zodat het kan afkoelen. Snijd vervolgens in kleine stukjes.

Om de eieren goed te koken, moet je ze een tijdje op kamertemperatuur houden. Leg ze vervolgens in een middelgrote pan, bedek ze met koud water, breng aan de kook op hoog vuur, af en toe roeren (dit helpt de dooiers in het midden te blijven). Zet het vuur laag tot medium en laat ze zeven minuten sudderen. Na afkoelen en snijden.

Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op laag vuur. Bak de kipfilets 5-6 minuten aan elke kant, of tot het van binnen bruin en volledig gaar is. Leg op een bord, zet een paar minuten in de koelkast en snij dan in stukjes.

Smeer sla, aardappelen, kip en eieren op serveerschalen. Giet over de dressing. Kruid met peper en zout. Bestrooi met groene uien. Serveer onmiddellijk.

Variant met cherrytomaatjes

Deze salade is interessant omdat hij gemaakt is zonder dressing. Hiervoor heb je het volgende nodig:

• 200 gram aardappelen, geschild en in partjes gesneden;
• 200 gram kipfilet;
• 80 gram avocado (in blokjes);
• 250 gram cherrytomaatjes (gehalveerd);
• 40 gram babyspinazie;
• 2 eetl. ik. plantaardige olie;
• 2 gram kip kruidenmix;
• 1 citroen (in plakjes).

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier met antiaanbaklaag. Leg er aardappelpartjes op en besprenkel ze licht met olie. Bak 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Leg ondertussen de kipfilet op een andere bakplaat, licht in met olie en bestrooi met kruidenmengsel. Bak gedurende 15-20 minuten. Zet vervolgens 5 minuten opzij.

Meng cherrytomaatjes, avocado en spinazieblaadjes in een kleine kom. Snijd de kip in stukjes. Verdeel de aardappelpartjes, kip en de rest van het mengsel over serveerschalen. Serveer met partjes citroen.