Kurnik met kip en aardappelen: een stapsgewijs recept met een foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kurnik is een originele Russische taart, beschouwd als een symbool van de nationale keuken. Dit gebak is gemaakt van ongezuurd deeg met veel heerlijke, sappige vleesvulling. Het bijzondere van het kippenhok is trouwens dat het altijd van bovenaf gesloten is.

Wat informatie over de traktatie

Traditionele Russische lekkernij werd op tafel geserveerd in de dagen van Ivan de Verschrikkelijke. Toen symboliseerde dit geurige gebak overvloed en rijkdom, een verplicht attribuut van elke nobele viering. Er werd een cake bereid in de vorm van een soort kegel, met aan de bovenkant altijd een gat waar stoom kon ontsnappen.

Aanvankelijk was de kurnik alleen gevuld met kip, waardoor hij trouwens zo'n ongebruikelijke naam kreeg. Toegegeven, in de loop van de tijd veranderde het klassieke recept voor Russische taart voortdurend, er werden steeds meer nieuwe ingrediënten aan toegevoegd. Naast vlees kan een kip bijvoorbeeld gevuld worden met champignons, uien, aardappelen of kaas - dit zal zeker geen invloed hebben op de smaak. Het enige onveranderde onderdeel van de traditionele kurnik zijn pannenkoeken, waarmee je de structuur van de taart kunt maken.gelaagd.

Kenmerken

Klassieke gebakjes worden bereid met toevoeging van granen, maar aardappelen zijn meer geliefd bij huisgenoten. Bovendien is het veel voedzamer en geeft het in combinatie met vlees een delicate en aangename smaak. Je kunt een taart met filet maken, maar om geld te besparen, kun je andere delen van de vogel gebruiken.

Voedzame, smakelijke en ongewoon geurige gebakjes, op smaak gebracht met veel sappige toppings, zijn al honderden jaren erg populair, vooral onder mannen. Maar tegelijkertijd blijft het recept voor kip en aardappelkip eenvoudig in elke uitvoering, en het kookproces zelf kost niet veel moeite. Ondanks de angsten van moderne gastvrouwen, is het bakken van een heerlijke taart met je eigen handen helemaal niet moeilijk.

Kookgeheimen

Overdekt bakken heeft de vorm van een koepel. Het klassieke kip- en aardappelkiprecept omvat het gebruik van ongezuurd deeg, dat het patroon zelfs na het bakken perfect behoudt. Maar vandaag wordt deze heerlijke traktatie op verschillende basissen bereid: rijk en bladerdeeg. En natuurlijk moet je enkele regels kennen voor het koken van kip en aardappelen.

• Om de cake mooi en netjes te maken, moet de vulling gelijkmatig worden verdeeld. Het is erg belangrijk om wat ruimte rond de randen te laten, zodat het voedsel niet uit de bakvorm v alt.
• Om ervoor te zorgen dat de cake tijdens het bakken een smakelijk korstje krijgt, moet de bovenkant van tevoren worden ingevet met zonnebloemolie of een losgeklopt ei.
• Maak in geen geval ook het deeg voor het kippenhokstrak, maar het mag ook niet te plakkerig zijn. En om de gewenste consistentie te bereiken, voegt u bloem in kleine porties toe, en niet allemaal tegelijk.
• De verplichte voorwaarde voor dit bakken is gelaagdheid, wat wordt bereikt door het gebruik van pannenkoeken. Elke "vloer" van de vulling moet vergezeld gaan van dunne cakes - als resultaat zal de cake erg weelderig en ongewoon blijken te zijn.
• Naast boter en bladerdeeg kan kurnik met aardappelen en kip worden gemaakt van een pannenkoekbodem.
• De gereedheid van de cake kan worden gecontroleerd door de hoek op te tillen. Als het deeg niet buigt, kan de schaal uit de oven worden gehaald.

Stap voor stap kip en aardappel kip recept

Dit is een traktatie voor degenen die hun familie willen trakteren op een echte, heerlijke, geurige taart. Om de kooktijd te verkorten, kopen veel huisvrouwen een kant-en-klare basis. Maar een echt smakelijke en aantrekkelijke kurnik met aardappelen en kip zal alleen blijken als je het deeg met je eigen handen kneedt en bakt. Geloof me, deze inspanningen zijn zo'n resultaat waard.

Lentenbasis, gemaakt op kefir, zorgt ervoor dat de cake niet lang oud wordt. Bovendien wordt deze lekkernij gemakkelijk door het lichaam opgenomen en heeft het een laag caloriegeh alte.

Dus, om een kip en aardappelkip te bereiden volgens een stapsgewijs recept, heb je nodig:

• 250 ml kefir;
• ongeveer 0,5 kg bloem;
• 0, 5 tl zout;
• dezelfde hoeveelheid frisdrank;
• 200g boter of margarine;
• 0,5 kg kip;
• 4 grote aardappelen;
• 3 uien;
• zout, peper en andere kruiden naar keuze.

Houd er rekening mee dat de hoeveelheid bloem aanzienlijk kan afwijken van de hoeveelheid die in het recept wordt aangegeven.

Kookmethode

Dit recept met kip en aardappelkip met foto helpt je het deeg voor een taart heel snel en gemakkelijk te kneden.

Stap 1. Giet warme kefir, bij voorkeur op kamertemperatuur, in een grote, diepe bak. Voeg er zuiveringszout aan toe en roer om te gisten.

Stap 2. Als je de boter niet eerst hebt gelegd, laat hem dan iets zachter worden in een waterbad. Stuur het in deze vorm naar kefir en meng de massa tot een homogene, gladde consistentie.

Voeg tot slot bloem toe aan het deeg: er moet zoveel bloem zijn als het deeg nodig heeft. Met andere woorden, je moet het in kleine porties gieten totdat de massa niet meer aan je handen blijft plakken. Wikkel het deeg in huishoudfolie en houd het 2 uur warm.

Stap 3. Nu is het de beurt aan de vulling voor het toekomstige kippenhok. Was en maak de voorbereide groenten schoon. Snijd de ui, aardappel en kip in kleine stukjes.

Cockpit montage

Stap 4. Begin na de opgegeven tijd met het vormen van de taart. Verdeel het deeg in twee delen, waarvan de ene iets groter is dan de tweede. Het moet dus eerst worden uitgerold in de vorm van een bakplaat of schalen die worden gebruikt om te bakken.

Stap 5. Breng de resulterende laag voorzichtig over in de voorbereide container en vorm gelijkmatige zijkanten. Vergeet trouwens niet om de borden in te vetten met een stukje boter.

Stap 6. Leg de vulling in lagen in het voorbereide werkstuk, zout en peper het licht. Leg er naast de bereide ingrediënten een paar stukjes boter in. Als je wilt, kun je hier fijngehakte greens sturen.

Stap 7. Rol de rest van het deeg uit en bedek de bodem ermee, knijp de randen goed dicht. En om de cake goed te laten bakken, moet je een grote of meerdere kleine gaten in de bovenkant maken om stoom te laten ontsnappen.

Stap 8. Versier het kippenhok met de overgebleven stukjes deeg, vorm er enkele figuren of een ornament van. Dit is natuurlijk optioneel, maar met een mooi ontwerp ziet de taart er veel eleganter en aantrekkelijker uit.

Stap 9. Stuur de bakplaat met de taart naar de voorverwarmde oven op 200 graden. Het duurt 40 minuten om kip en aardappelkip te bakken.

Haal na de aangegeven tijd de cake eruit en bestrijk de bovenkant met plantaardige olie of een losgeklopt ei. Zet het daarna weer een paar minuten in de oven.

Je krijgt een heerlijk smaakvolle traktatie met een aantrekkelijke goudbruine korst en verrassend sappige vulling.

Recept met foto van een luie kippen- en aardappelhok

Als je weinig vrije tijd meer hebt, maar je familie toch wilt plezieren met geurige zelfgemaakte taarten, gebruik dan de vereenvoudigde methodeRussische taart koken. Hiervoor heb je nodig:

• 100 g boter of margarine;
• 2 kopjes bloem;
• de helft van de hoeveelheid melk;
• een theelepel zout;
• dezelfde hoeveelheid frisdrank;
• 6 middelgrote aardappelen;
• 0,5 kg kip;
• grote uienkop;
• zout en verschillende kruiden.

Probeer alle ingrediënten van tevoren uit de koelkast te halen, zodat ze op het moment van bereiding dezelfde temperatuur hebben.

Procedure

Stap 1. Smelt de margarine tot hij zacht maar niet vloeibaar is. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en meng goed. Stuur hier warme melk, zout en frisdrank. Mix alle ingrediënten tot een glad geheel. Bedek het deeg met een handdoek of plastic folie terwijl je de vulling voor de taart maakt.

Stap 2. Snijd het vruchtvlees, de uien en de aardappelen in blokjes. Zout en peper de vulling en meng alle ingrediënten grondig.

Stap 3. Als ovenschaal kun je jezelf het beste wapenen met een gewone koekenpan. Smeer het met een beetje olie en giet de helft van het gekookte deeg erin. Het wordt dus gelijkmatig over het oppervlak verdeeld.

Laatste etappe

Leg nu de voorbereide vulling erop en strijk het glad. Giet de tweede helft van het deeg en stuur het naar de oven. Bak een luie kip-kip een uur op 180 graden.

Zoals je kunt zien, doordit recept hoeft het deeg niet uit te rollen, de randen te knijpen, een hele structuur te vormen. Alles komt er vanzelf uit, en de afgewerkte kip is niet minder smakelijk en smakelijk.

Trouwens, als je wilt, kun je het recept aanvullen met allerlei soorten groenten en paddenstoelen. Zo worden uw gebakjes nog geuriger, sappiger en smakelijker. En het decoreren van een kippenhok is helemaal niet nodig - de knapperige korst ziet er zelfs zonder enige decoratie erg aantrekkelijk uit.