Boter houdbaarheid. Boterfabrikanten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Boter is opgenomen in het dieet van bijna alle mensen. Het is moeilijk om een boterham te weigeren met dit geurige delicate product. Het is belangrijk om de houdbaarheidsdatum van boter te weten om deze zo lang mogelijk vers te houden en er geen spijt van te hebben dat u er geld aan hebt verspild.

Hoelang is boter houdbaar

Houdbaarheid van boter in fabrieksverpakking bij een bewaartemperatuur van +5 tot -5 °C, afhankelijk van het soort product:

• Yaroslavl, thee, dessert of met vulling - 30 dagen;
• andere variëteiten - 20 dagen;
• broodje – 15 dagen

Boter wordt bewaard bij een luchtvochtigheid van maximaal 80%, omdat een hoge luchtvochtigheid bijdraagt aan de ontwikkeling van schimmel in het product.

De houdbaarheid van aangekochte boter wordt bepaald door het type verpakking voor opslag:

• in perkamentpapier - 10 dagen;
• foliepakket - 20 dagen;
• in polymeer bekers of dozen - 15 dagen.

Folie is de besteverpakking voor boter, de smaak van het product gaat niet achteruit, het wordt niet langer geel en ranzig.

De houdbaarheid van boter in verpakkingen van fabrieksproductie kan van 1 tot 3 maanden zijn.

Echte boter is een redelijk bederfelijk product. De houdbaarheid van boter, vergeleken met een vervalsing met plantaardige oliën, is aanzienlijk anders. Boter met plantaardige vetten is langer dan 3 maanden houdbaar. Hoe korter de houdbaarheid van boter, hoe minder chemicaliën het bevat. Namaakproducten worden veel langer bewaard vanwege de conserveringsmiddelen in hun samenstelling.

Hoe bewaar je boter

Het is het beste om de olie in de koelkast te bewaren bij een temperatuur dichtbij 0°C. De beste verpakking om boter in de koelkast te bewaren is folie of perkament. Verzegelde containers of oliebussen gemaakt van porselein, roestvrij staal, keramiek zijn ook zeer geschikt voor opslag. Maar voedselfilm moet worden weggegooid, omdat het het product praktisch niet beschermt tegen het binnendringen van lucht, wat de groei van bacteriën in het product bevordert.

Olie moet uit de buurt worden gehouden van sterk ruikende voedingsmiddelen, omdat het de neiging heeft om geuren te absorberen.

Zonder verlies van consumentenkwaliteiten kan de olie ongeveer 3 weken in de koelkast liggen. Als je het langer moet bewaren, is het aan te raden om de verpakking te veranderen, bijvoorbeeld over te hevelen naar een bak, olieschaal of andere folie.

Ook oliekan worden ingevroren, terwijl de houdbaarheid wordt verlengd tot een jaar.

Zonder koeling kan boter worden bewaard door het in folie of perkament te wikkelen en onder druk in sterke zoutoplossing of azijn te plaatsen. Je kunt ook een stuk boter in een in azijn gedrenkte doek wikkelen. En indien mogelijk op een koele plaats plaatsen, uit de buurt van direct zonlicht.

Hoe kies je natuurlijke boter van hoge kwaliteit

Om dit product met vertrouwen te kopen, moet je kijken naar welk wettelijk document boter wordt gemaakt. GOST 32261-2013 regelt de kwaliteit en kenmerken van boter in Rusland.

Als de fabrikant GOST 32261-2013 op de verpakking zet, betekent dit dat je een kwaliteitsproduct hebt met een pure romige smaak, en vooral - zonder plantaardige vetten. Sommige fabrikanten kunnen hun toevlucht nemen tot trucs en GOST op het pakket plaatsen, maar zonder cijfers. Dit is een publiciteitsstunt, het is noodzakelijk om de etikettering en samenstelling van het product zorgvuldig te bestuderen. En zorg ervoor dat de olie echt volgens GOST is gemaakt of is het een advertentie.

Er staat ook dat alleen room, melk, karnemelk, zout, bacterieculturen en kleurstoffen in boter mogen worden gebruikt. Dus de markering "Butter. GOST 32261-2013" zegt dat het product volledig natuurlijk is, het is zeker geen spread.

De naam "Boter" moet op de verpakking met boter worden vermeld, en niet "boter", "boter", enz. Als u zo'n naam ziet, moet u dit onmiddellijk doenpas op want dit is geen natuurlijk product, maar bevat kruidensupplementen.

Boter, smeerpasta of margarine - wat te kiezen?

Boter is een vet en calorierijk product. Het is meer een delicatesse dan de basis van voeding. De belangrijkste nadelen zijn een hoog caloriegeh alte, een hoog cholesterolgeh alte en hoge kosten.

Margarine is uitgevonden als goedkope vervanging voor boter. Het heeft ook een langere houdbaarheid. Het bevat transvetzuren die schadelijk zijn voor de mens. Het enige voordeel van margarine is het gebrek aan cholesterol.

Er zit geen cholesterol of trans-isomeren in de spread, maar het bevat emulgatoren, kleurstoffen. Het produceren van een kwaliteitsspread is vrij duur. Daarom zijn er tegenwoordig veel vervalsingen van lage kwaliteit op de markt. Voor voedingsdoeleinden is boter inferieur aan een kwaliteitsspread, omdat de spread minder calorieën bevat en geen cholesterol bevat.

Binnenlandse boterproducenten

De oliemarkt in Rusland is verzadigd en rijk. Veel ondernemingen in de zuivelindustrie produceren het, hier zijn enkele grote producenten van de Russische Federatie:

• LLC "Nevskie syry", gevestigd in St. Petersburg.
• CJSC "Ozeretsk Dairy Plant", gelegen in de regio Moskou.
• CJSC "Umalat", Moskou.
• Valuysk OAO "Moloko", regio Belgorod, Valuyki.
• JSC Wimm-Bill-Dann, gevestigd in Moskou.
• SUE "Educatieve en experimentele zuivel"plant" VGMHA vernoemd naar Vereshchagin, Vologda.
• CJSC "Korenovsky Milk Canning Plant", gelegen in het Krasnodar-gebied, Korenovsk.
• JSC "Rzhev Butter and Cheese Plant", regio Moskou, district Krasnogorsk.
• JSC "Ostankino Dairy Plant", gevestigd in Moskou.
• RostAgroComplex LLC, gelegen in de regio Moskou, district Pushkin.

Grote boterproducenten uit het nabije buitenland

Producenten uit buurlanden bieden ook boter van eigen productie aan, hier zijn er enkele:

• OAO Savushkin Product, Wit-Rusland.
• JSC "Milkavita", Wit-Rusland.
• Terra Food, Oekraïne.
• OOO Lustdorf, Oekraïne.
• Molprodukt LLP, Kazachstan.
• "Molservice", Kazachstan.
• "Dairy Union", Kazachstan.

Geïmporteerde boter

Geïmporteerde boter is ook vaak te vinden in de winkelschappen. Lijst met grootste fabrikanten:

• The Kerrygold Company Ltd, Ierland.
• Arla Foods amba, Denemarken.
• Brazzale S. P. A., Italië.
• Lactalis International, Frankrijk.

Boter is heerlijk eten. Het bevat vetoplosbare vitamines A, D, E, evenals vitamine C en B. Ze zijn nodig voor een gezonde groei van nagels, haar en het goed functioneren van inwendige organen. Gebruikboter heeft een gunstig effect op het spijsverteringskanaal, helpt constipatie te verminderen, verergering van gastritis, versterkt het zenuwstelsel, helpt de hormonale en reproductieve systemen, verhoogt de efficiëntie, heeft een goed effect op het gezichtsvermogen, handhaaft de elasticiteit van de huid.

Maar toch, de basis van boter is dierlijk vet, en dus cholesterol. Geen wonder dat de aanbevolen norm voor boter per dag voor een volwassene 1-2 eetlepels is. Zoals met alles, moet je bij de consumptie van boter de maat weten. Dit is een product voor delicatesse, voor plezier en opbeurend.

De houdbaarheid van boter, de samenstelling, een betrouwbare fabrikant, GOST zijn de criteria voor het kiezen van een kwaliteitsproduct. U zult er geen spijt van krijgen deze boter thuis te proberen.