Caloriegeh alte van zonnebloempitten en hun eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen knabbelen graag aan zaden, maar niet iedereen geeft het toe. Ouders verbieden hun kinderen vaak om ze te gebruiken, waardoor ze bang worden voor blindedarmontsteking, gebroken tanden en andere verschrikkingen. Zonnebloempitten hebben zelfs een aantal nuttige eigenschappen en kunnen, met de juiste instelling, onschatbare voordelen voor het lichaam opleveren.

Van sierbloem tot industriële cultuur

Zonnebloem kwam met de Spaanse veroveraars naar Europa na de ontdekking van Amerika door Columbus. Daar verspreidde het zich snel als … een sierplant. Mooie gele bloemen werden geplant in parken en tuinen.

In Rusland werd pas in het midden van de 19e eeuw zonnebloemen als industrieel gewas verbouwd. Het was toen dat een van de boeren er voor het eerst in de geschiedenis in slaagde olie uit zaden te winnen. De zonnebloempitten zelf werden echter lang daarvoor gegeten.

Energiewaarde

Caloriegeh alte van zonnebloempitten per 100 gram is grotendeelshangt af van hoe ze zijn voorbereid. Rauw is het 520 kcal, gebakken in een droge koekenpan - 557 kcal. Maar velen gebruiken additieven bij de verwerking. Caloriegeh alte van geroosterde zonnebloempitten - 594 kcal.

Tijdens warmtebehandeling neemt de energetische waarde van zonnebloempitten toe, maar neemt het geh alte aan voedingsstoffen af. Een industrieel product heeft helemaal geen voordelen. En het caloriegeh alte van gepelde zonnebloempitten, bestrooid met zout en gebakken, is ongeveer 700 kcal.

Een opslagplaats van voedingsstoffen

Ondanks het hoge caloriegeh alte van zonnebloempitten, zal het eten ervan meer goed dan kwaad doen. Vooral als je ze rauw eet.

Zonnebloempitten staan bekend om hun rijke chemische samenstelling. Ze bevatten bètacaroteen, vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, natrium, kalium, fosfor, calcium, kob alt, magnesium, silicium, zink, molybdeen, selenium, fluor, koper, chroom, mangaan, jodium, ijzer.

De hoeveelheid vitamine D in granen is groter dan in runderlever of tonijn, en qua zinkgeh alte lopen ze vol vertrouwen voor op lijnzaad, sojabonen en pecannoten. De unieke aminozuursamenstelling van zonnebloempitten maakt ze een uitstekend hulpmiddel voor het normaliseren van het vetmetabolisme, en de aanwezigheid van voedingsvezels heeft een gunstig effect op de darmfunctie.

Regelmatig gebruik van dit product helpt het cholesterolgeh alte te verlagen en verbetert de conditie van de huid, nagels en haar merkbaar. Vitamine E, bekend om zijnantioxiderende eigenschappen, voorkomen celveroudering.

Vijand van tanden en slanke taille

Vanwege het hoge caloriegeh alte van geroosterde zonnebloempitten, moeten ze in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd: niet meer dan 50 gram per dag of 200 gram per week.

Naast extra kilo's en centimeters kunnen zaden onherstelbare schade aan het tandglazuur veroorzaken. Het is beter om ze voorzichtig met je handen schoon te maken dan met je tanden erop te knagen. Maar de populaire overtuiging dat de zaden en hun schil een ontsteking van blindedarmontsteking veroorzaken, heeft geen wetenschappelijke rechtvaardiging.

Van salades tot desserts

Zonnebloempitten zijn, net als alle noten en zaden, een uniek product. Ze gaan goed samen met zowel suiker als zout, wat betekent dat ze in verschillende gerechten kunnen worden gebruikt.

Meestal knagen mensen op nucleoli uit ledigheid of verveling, in gezelschap of tijdens avondbijeenkomsten. Sommigen gebruiken ze als tussendoortje tussen hoofdgerechten.

Vanwege hun hoge caloriegeh alte worden zonnebloempitten zelden gebruikt als toevoeging aan groentesalades. Ze kunnen echter de samenstelling ervan verrijken en nieuwe smaaktonen toevoegen, vooral wanneer olijfolie wordt gebruikt in plaats van zonnebloemolie.

Deze granen zijn een integraal onderdeel van oosterse desserts: halva en gozinaki. Bij gebruik moet men rekening houden met hun hoge energiewaarde. Het caloriegeh alte van gozinaki uit zonnebloempitten kan variëren van 576 tot 725 kcal per 100 gram, afhankelijk van de fabrikant, halva - van 523 tot 589 kcal.

Gezonde traktatie

Voor de bereiding van halva worden vaak meel, zetmeel, eieren en zelfs aardappelen gebruikt. Het voegt geen nut toe aan haar, maar het heeft een aanzienlijke invloed op het caloriegeh alte. De zonnebloempitten die worden gebruikt om het te maken, worden vaak gebakken in afgewerkte olie, wat schadelijk is.

Het bereiden van zelfgemaakte halva is heel eenvoudig, het smaakt net als in de winkel gekochte halva, maar het zal veel meer voordelen opleveren.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

1. Zonnebloempitten rauw gepeld - 500g
2. Suikerzand - 200g
3. Water - 80 ml.
4. Citroensap - 1 eetl. l.
5. Eiwit - 1 st

Koken:

1. Giet de zaden in een droge braadpan en onder voortdurend roeren 15 minuten aansteken.
2. Plaats de bonen in een blender en mix op gemiddelde snelheid tot ze boterachtig en romig zijn.
3. Klop het eiwit met een mixer tot een stabiel schuim.
4. Kook siroop van water en suiker. Voeg hiervoor beide ingrediënten toe aan een pan, zet op middelhoog vuur en laat staan totdat de suiker volledig is opgelost. Kook vervolgens tot de vloeistof een licht amberkleurige kleur krijgt. Haal van het vuur, voeg citroensap toe en roer.
5. Koel de siroop af tot kamertemperatuur.
6. Meng de zaadpuree, eiwit en suikersiroop in een kom. Verwijder de massa onder de pers gedurende 24 uur.

Kozinaki

Ondanks het feit dat dit product al best moeilijk te bederven is, vind je het vaak terug in hun samenstellingzetmeel, meel, stabilisatoren, conserveermiddelen en andere stoffen die daar niet thuishoren.

Het bereiden van zelfgemaakte kozinaki is helemaal niet moeilijk, met behoud van alle heilzame eigenschappen van honing en zaden.

Ingrediënten:

1. Rauw gepelde zaden - 200g
2. Suiker - 6 eetl. l.
3. Water - 1 eetl. l.
4. Honing - 2 el. l.
5. Plantaardige olie - 1 el. l.

Koken:

1. Onder voortdurend roeren de zaden roosteren in een koekenpan met plantaardige olie.
2. Plaats suiker en water in een pan, laat op middelhoog vuur staan tot de suiker volledig is opgelost.
3. Haal de suikersiroop van het vuur en voeg er honing aan toe. meng grondig.
4. Giet de zaden in een kom, giet de siroop erover.
5. Roer de massa, leg op folie en vorm repen.
6. Verwarm de oven voor op 50 graden, zet hem uit en laat de gozinaki erin tot hij volledig is afgekoeld.

Zonnebloemolie

Zonnebloempitten worden gebruikt om olie te maken, die in bijna elke keuken aanwezig is. Het wordt gebruikt om te frituren, saladedressing, in het deeg te doen.

Zonnebloemolie is anders: het verschilt in de productiemethode en organoleptische eigenschappen. Voor koude gerechten en salades kunt u het beste het product van de eerste koude persing gebruiken. Deze olie is vaak donker van kleur en heeft een uitgesproken geur. Het bevat vaak een kleine hoeveelheid sediment. Het is ongefilterde, niet-geklaarde olie die alle heilzame eigenschappen van zaden behoudt. Het enige nadeel is:dat bij verhitting kankerverwekkende stoffen vormen.

Voor warme gerechten is het beter om een verfijnd product te gebruiken, zoals "Oleina", "Gold" of "Golden Seed". Caloriegeh alte van zonnebloemolie - 899 kcal per 100 ml.

Zaden in de volksgeneeskunde

Nuttige eigenschappen van zonnebloempitten worden veel gebruikt in de traditionele geneeskunde.

1. Voor bronchitis: 100 gram rauwe zonnebloempitten, 50 gram honing en 500 ml. water wordt in een pan geplaatst en 20 minuten gekookt. De resulterende bouillon wordt afgekoeld, gefiltreerd en 1 eetl. ik. drie keer per dag.
2. Dagelijkse consumptie van 50 gram zaden verlicht depressie, neurosen en slapeloosheid.
3. Zonnebloem gaat goed om met hoge bloeddruk. Om een genezend afkooksel te bereiden, moet 250 gram rauwe zaden met 1 liter water worden gegoten en 2 uur worden gekookt. Zeef de resulterende vloeistof en neem 100 ml. een keer per dag.
4. Dagelijkse consumptie van zaden verhoogt de mannelijke potentie en verbetert de conditie van het voortplantingssysteem van een vrouw.
5. Om van constipatie af te komen, adviseert de traditionele geneeskunde om 2 eetlepels rauwe zaden op een lege maag te nemen. Ze moeten worden weggespoeld met een half glas warm water.

Op hun hoede voor schoonheid

Vanwege het hoge geh alte aan vitamine E en de relatieve lage prijs worden zonnebloempitten veel gebruikt in huiscosmetica:

1. Scrub: 50 gram rauwe zaden moet worden geplet en gemengd met 1 eetlepelzonnebloemolie. Breng het resulterende mengsel aan op de huid van gezicht en hals, masseer een beetje en spoel af met warm water.
2. Masker: 100 gram rauwe zaden kloppen met een blender tot een gladde puree. Aanbrengen op gezicht en hals, 15-20 minuten laten intrekken.
3. Voor droog haar kun je een mengsel van olijfolie en zonnebloemolie gebruiken in een verhouding van 1:1. Een dergelijk hulpmiddel bij regelmatig gebruik zal gespleten haarpunten verwijderen, glans en kracht toevoegen aan vermoeid of dunner wordend haar.

Van het artikel dat je hebt geleerd over de voordelen van zonnebloempitten.