De meest populaire salades in Rusland: wat zijn dat? Russische salade: recepten, foto's en beschrijving

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Russische keuken staat bekend om zijn enorme verscheidenheid aan gerechten. En een van de meest eervolle plaatsen onder hen is de salade. De Russische versie van zo'n gerecht verschilt in veel opzichten van de meeste van zijn buitenlandse tegenhangers, in de regel bestaat het uit een groot aantal ingrediënten en heeft het een rijke, heldere smaak. Er is nog een ander kenmerk van onze salades. In andere landen duurt het bereiden van zo'n gerecht niet meer dan 10-15 minuten. Ons proces kan enkele uren duren. Vandaag zullen we het hebben over hoe Russische salades worden bereid. Recepten met foto's en beschrijvingen zijn te vinden in ons artikel.

Maak kennis met Vinaigrette

Deze traktatie wordt in het koude seizoen meestal aan tafel geserveerd. Groenten, die er deel van uitmaken, bevatten enorm veel nuttige stoffen voor ons lichaam. Er zijn niet genoeg vitamines in de winter en zo'n salade kan ons dieet perfect aanvullen.

Je hebt nodig:

• 2 bieten (medium);
• 2 wortelen;
• 2-3 middelgrote aardappelen;
• 2-3 komkommers (ingelegd);
• 1 ui;
• ½ blikjes erwten (uit blik);
• groene uienveer;
• plantaardige olie voor dressing.

Hoekok

Bieten moeten worden gebruikt in zoete variëteiten. Groenten moeten grondig van aarde en zand worden gewassen en vervolgens worden gekookt tot ze gaar zijn. Ze moeten zacht zijn en gemakkelijk doorboren. Leg de groenten vervolgens op een bord en laat volledig afkoelen. Moeten ze worden geschild voordat ze worden gekookt? Naar eigen goeddunken, maar meestal worden groenten ongeschild gekookt - op deze manier blijven meer nuttige stoffen behouden. Het is niet nodig om zout toe te voegen tijdens het kookproces.

Snijd ondertussen de ingelegde komkommer in blokjes, hak de ui fijn. We schillen de groenten, snijden ze ook in blokjes en sturen ze naar een gemeenschappelijke kom. Voeg ingeblikte erwten toe en giet plantaardige olie.

In elk gezin kunnen de recepten voor Russische vinaigrettesalades enigszins verschillen. Soms voegen ze een beetje zuurkool toe of brengen ze op smaak met mayonaise. Dit is al een kwestie van smaak voor iedereen.

De beroemde "Olivier"

Er zijn soms echte oorlogen rond dit gerecht: sommigen beweren dat de salade Russisch is, anderen ontkennen het. Sterker nog, het werd uitgevonden door een Fransman (Lucien Olivier) en bleek zo succesvol te zijn dat het tegenwoordig een van de meest populaire in Rusland is. Geen enkel nieuwjaar gaat voorbij zonder zo'n traktatie. En soms noemen ze het anders: “Kapitaal” of “Vlees”.

Je hebt nodig:

• ½ erwten uit blik;
• 1 wortel;
• 2 aardappelen;
• 2 eieren (hardgekookt);
• 1 komkommer (zout);
• 300 g gekookt vlees (ham);
• mayonaise en kruiden.

Hoe te koken

Was de wortelen en aardappelen grondig, bedek ze met water en kook ze gaar. Koel af en snijd in middelgrote blokjes. Hak de greens fijn.

We zullen ook de komkommer, gekookte eieren en vlees snijden. Recepten voor Russische salades zoals "Olivier" kunnen enigszins verschillen, sommige gebruiken ham erin, anderen gebruiken gekookt varkensvlees of kip. Het is niet zo belangrijk. Laten we nu alle ingrediënten combineren, groene erwten toevoegen en op smaak brengen met mayonaise.

Salade Russian Beauty

Een ander traditioneel gerecht en decoratie van een feestdag wordt vaak "Russische schoonheid" (salade). We brengen een foto en beschrijving ervan onder uw aandacht.

Je hebt nodig:

• 3 eieren (hardgekookt);
• 300g ham (of gekookte kip);
• 150g harde kaas;
• 1 rode paprika;
• 2 gekookte aardappelen;
• 2 middelgrote komkommers (vers);
• mayonaise, kruiden optioneel;
• voor decoratie - olijven, cherrytomaatjes, slablaadjes.

Hoe te koken

Alle ingrediënten worden in middelgrote blokjes gesneden, gemengd en op smaak gebracht met mayonaise. Er zijn verschillende opties om zo'n gerecht te serveren, het hangt af van de voorkeuren van de gastvrouw. Zo'n salade (Russisch) kan in lagen worden gelegd of helemaal niet worden gemengd. In dit geval wordt elk ingrediënt in afzonderlijke glaasjes op een bord geplaatst en de gast mixt het zelf.

Favoriet van alle "Fur Coats"

Deze traditionele salade is Russisch en geen enkel nieuwjaarsfeest kan zonder. In hemvolledig ongebruikelijke smaken en ingrediënten worden gecombineerd, maar het blijkt gewoon heerlijk. Het is moeilijk om iemand in ons land te vinden die het nog nooit heeft geprobeerd en niet van salade "Haring onder een bontjas" of gewoon "Bontjas" houdt.

Je hebt nodig:

• haringfilet;
• 1 gekookte bieten;
• 1 grote gekookte wortel;
• 2-3 gekookte aardappelen;
• 1 middelgrote boog;
• mayonaise.

Hoe te koken

Schil en rasp de groenten. Haringfilet moet zorgvuldig worden gescheiden van elk, zelfs de kleinste, bot, ontveld en in kleine blokjes gesneden. Hak de ui fijn en giet er kokend water over - zodat we de bitterheid kwijtraken. Laten we beginnen met het versieren van onze salade.

Russisch (de foto geeft het weer) lay-outoptie - in lagen. Maar soms wordt het opgerold en als aperitief geserveerd. Maar vandaag wijken we niet af van de regels.

De eerste laag is ui, we leggen er gehakte vis op en smeren met mayonaise. Na elke laag is ingesmeerd met mayonaise en gaan de groenten in de volgende volgorde: aardappelen, wortelen en bieten. Van bovenaf wordt de salade bedekt met een dun laagje mayonaise en versierd.

Mimosa salade

Nog een populair gerecht in Rusland. Het wordt ook bereid met vis, maar het blijkt erg mals.

Je hebt nodig:

• een pot vis uit blik in olie (roze zalm, makreel of naar uw smaak);
• 2 middelgrote wortelen;
• 2-3 middelgrote aardappelen;
• 3 cooleieren;
• mayonaise, dille.

Hoe te koken

Wortels en aardappelen koken, afkoelen en schillen. Rasp op een grove rasp (in aparte borden). Pel de eieren en rasp het eiwit en de dooier apart. Giet het vocht uit het blikvoer en prak de vis fijn met een vork. Hak de dille fijn.

We leggen ons gerecht in lagen (we bekleden elk met mayonaise): vis, eiwit, wortelen, aardappelen. Bestrooi met mayonaise en bestrooi met geraspte dooier. Zo'n lekkernij moet enkele uren worden toegediend voordat deze wordt geserveerd.

Samenvatten

Vandaag hebben we aandacht besteed aan de meest populaire salades uit de Russische keuken. Opgemerkt moet worden dat hun diversiteit daar niet eindigt. Salades worden bereid van verse groenten, fruit en zelfs voorbereid op de toekomst. De Russische keuken is echt geweldig en gevarieerd, en we zullen er zeker op terugkomen. Maar dat wordt een ander artikel. Eet smakelijk!