2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Elke Rus kent chocoladeproducten van het merk Red October. De beroemde "Alenka", toffee "Kis-Kis", karamel "Kankerhalzen": onze grootmoeders wisten dit allemaal.
Hoofdsnoepjes "Red October" zijn niet voor niets zo populair, want de geschiedenis van de productie gaat 165 jaar terug.
Een beetje over de fabriek
In 1851 besloot de Pruisische koopman en chocoladeliefhebber T. F. von Einem te proberen een bedrijf op te zetten in het Russische rijk door een kleine chocolade- en snoepproductie te openen.
Sinds 1867 staat de fabriek al in de bedrijvengids van het Russische rijk onder de naam Einem. Vereniging van de stoomfabriek van chocolade, snoep en theekoekjes. Von Einem schonk vijf kopeken zilver van elke pond verkochte koekjes aan een goed doel. Sinds 1869 werd Julius Geiss, een volledig Russified Duitser uit het Zwarte Woud, in de landen van Baden-Württemberg, die in 1876 de fabriek leidde na de dood van Theodor Ferdinand, zijn metgezel.
In 1917 werd de fabriek genationaliseerd, zoals al het andere in het land, maar stopte niet met werken, en in 1922 werd het bekend als "RoodOktober". Tijdens de oorlog werden alleen Gvardeisky- en Cola-chocolaatjes geproduceerd, maar niet degene die iedereen gewend was, maar Cola zoals het Noordpoolgebied, het Kola-schiereiland.
De meest bekende
De lekkerste producten in Rusland zijn Red October-snoepjes. Hun samenstelling varieert natuurlijk. Eenvoudige en nootachtige chocolade, een grote verscheidenheid aan karamel en wafels, verschillende peperkoeken en koekjes - dit alles wordt gemaakt volgens zijn eigen unieke recept.
Hier bijvoorbeeld snoepjes van het handelsmerk Alyonka. Tussen twee wafellagen geraspte noten met melk in gebrande suiker. Of Alyonka crème brulee. De vulling is donker, melkachtig, met cacaopoeder en gegarneerd met chocoladesuikerglazuur.
Alyonka-karamel is ook verschenen, hoewel iedereen eraan gewend is dat het chocolade is. Het ovaalvormige snoepje lijkt en smaakt erg op een sinaasappel.
"Onweer van zeehonden" werd altijd gekscherend en serieus de iris "Kis-kiss" genoemd. Net als honderd jaar geleden plakken ze ook aan de tanden en verwijderen ze slechte vullingen. Desondanks is de smaak van deze toffee voor altijd in het geheugen van mensen blijven hangen. In de Sovjetjaren waren deze snoepjes in elk huis.
Krasny Oktyabr-snoep produceert een breed scala aan snoepjes, waaronder het product met de berenteen. De gebruikelijke waren wafels, maar er was een nieuwigheid - het roosteren van honing. Langwerpige zoetwaren bedekt met chocoladesuikerglazuur en van binnen karamel met pinda's, hazelnoten en honing. Ongebruikelijk, maar waanzinnig lekker!
Minder bekend maar daarom niet minder lekker
Chocolade "Red October" produceert elke dag. "Triomf"Verkrijgbaar in drie smaken: Klassiek, Latte en Exotisch.
"Classic" is bestrooid met kokosschaafsel en verkruimelt een beetje, maar dit zijn kleinigheden. Maar in feite is het een wafeltje in glazuur, waaronder een zeer smakelijke vulling verstopt zit.
"Latte" wordt ook gedoucht, maar niet met kokos, maar met sesamzaadjes. Crèmevulling met de smaak van heldere chocolade latte zal je niet onverschillig laten. En het "exotische" heeft al het exotische in pistachenoten. Bestrooid met bijna geen verkruimelende wafelkruimel (omdat er niet genoeg bovenop zit, deze kruimel), heeft het een lichtgroene vulling en pistache smaak.
Van de "chemie" zijn er trouwens niet zo veel componenten in de snoepjes van de serie. De kwaadaardige "E", waar iedereen al lang bang voor is, is aanwezig in de vorm van kleurstof E-141 en smaakstof E-476.
Krasny Oktyabr-snoepjes worden ook geproduceerd door zoals de Nut Grove. De voordelen zijn relatief goedkoop, minder dan driehonderd roebel, maar er zijn weinig noten, hoewel er volgens de naam veel zouden moeten zijn. Welnu, cacaoboter wordt vervangen door poeder, dat ook geen smaak toevoegt. Qua prijs/kwaliteit verhouding de beste optie. Je kunt eten, en niet duur.
Jelly lijn
Candies "Red October" produceert ook "Jelly", die een hele serie hebben. Met de smaak van bijvoorbeeld berberis, omhuld met een goede kwaliteit pure chocolade glazuur. De uitgesproken smaak van berberis is met mate zuur, de gelei zelf is vrij elastisch. Over het algemeen zeer smakelijke snoepjes, zo niet voor één "maar": buste met "chemie". Polyglycerine, ook bekend als E-476, is verboden op het grondgebied van de Russische Federatie, omdat het geen erg goed effect heeft oplever en nieren. E-331 en E-102 zijn niet bijzonder gevaarlijk, terwijl E-122 kankerverwekkend en zeer sterk is. De gezondheid van de koper ligt dus in zijn handen.
Er zit ook gewoon marmelade in chocolade. Er zit iets minder chemie in dan in de hierboven beschreven "berberis", en het smaakt best eetbaar.
"Southern Night" uit dezelfde fabriek is bij velen bekend. Bruine marmelade bedekt met pure chocolade, die niet eens verkruimelt of verkruimelt van het snoep. Ondanks de eenvoudige grijze verpakking is de smaak van deze snoepjes gewoonweg uitstekend. En de compositie is heel acceptabel, zonder excessen. De prijzen voor de "jelly"-serie variëren rond de 180-220 roebel/kg.
Snoepjes in dozen
De meest interessante van de snoepjes in "doos" is ongetwijfeld de snoepset "Red October", die de "Tretyakov-galerij" wordt genoemd. De snoepjes zelf hebben gecondenseerde melk met suiker en vanille (in de vorm van smaakstof), ierse room, cognac en abrikozenyoghurt in de vulling. Kortom, voor elke smaak. Van "chemie" alleen E-492. Maar het mooie van deze set is dat de doos een interessant cadeau is. Raad aan de hand van de naam wat erop staat afgebeeld? Dat klopt, afbeeldingen van schilderijen van grote kunstenaars uit de collectie van de Tretyakov-galerij. Zo'n geschenk kost vanaf 250 roebel.
Voor kenners zijn er interessantere handgemaakte snoepjes "Red October". Glazuur en decor van deze snoepjes zijn met de hand gemaakt, waardoor de prijs astronomisch is. Een set "Souvenir van Ryazan" van een dozijn snoep kost bijvoorbeeld ongeveer 600 roebel, terwijl de doos "Deer", waar de snoepjes worden gemaakthanden van banketbakkers, al in 2500 r. voor drie snoepjes. Nee, er zijn budget transportbanden, dezelfde bekende "Rus Troika" voor 200 "houten", maar dit kun je toch niet aan de algemeen directeur geven?
Stolichny-snoepjes smaken heerlijk?
Ik wil afzonderlijk losse snoepjes "Capital" ("Red October") uit elkaar halen, waarvan de prijs zevenhonderd roebel per kilogram bereikt. Voor deze prijs mag je waarschijnlijk echt een heerlijke smaak verwachten. Maar niet alles is zo eenvoudig.
Uiterlijk, natuurlijk, chic. De verpakking, gestileerd als de Sovjet-realiteit, ziet er adembenemend uit, daar bestaat geen twijfel over. In de vorm van een afgeronde rechthoek zijn ze bedekt met pure chocoladesuikerglazuur, wat meteen vragen opriep. Nou, niet voor het glazuur zelf, maar voor de fabrikant. Het is niet zo donker als echte chocolade zou moeten zijn. Bovendien een uitkomst voor een forensisch wetenschapper, want vingerafdrukken blijven heel duidelijk, wat ook geen kwaliteitsindicator is.
Als we bij de vulling komen, zijn we verrast een drielaagse te vinden. Cognac (of wodka, het is moeilijk te onderscheiden) pralines, gebrande suiker en chocolade (in theorie) smaken pralines. Het is heel goed mogelijk dat een dergelijke vulling qua productie moeilijk is, maar waarom niet de prijs verdubbelen vanwege fabricageproblemen?
Het enige dat, naast de verpakking, kan bevallen, is de compositie. Er zijn emulgatoren en smaakstoffen, maar er is niet één gewoon schadelijke of allergeen-kankerverwekkende "E".
Verscheidenheid aan fabrieksproducten
Zoals je kunt zien, het assortimentsnoep "Red October" is erg groot. Wat niet verwonderlijk is, want het vakmanschap en de receptuur worden al meer dan anderhalve eeuw aangescherpt. Er zijn alleen al meer dan zestig soorten chocolaatjes. Zelfs voor mensen met een voorliefde voor religieus vasten zijn er vijf soorten snelle snoepjes, waaronder ieders favoriete "Truffles" en "Kara-Kum". In totaal worden er meer dan 250 soorten verschillende soorten snoep aangeboden.
Naast chocolaatjes en chocolade zelf, zijn dit koekjes, marshmallows, marmelade, halva en inderdaad veel oosterse zoetigheden. Hadden von Einem en Geiss zich kunnen voorstellen dat na anderhalve eeuw een kleine productie van vier mensen zou uitgroeien tot een enorm bedrijf dat bekend is bij de hele wereld? Ja, in 1864 en 1865 won de fabriek bronzen en zilveren medailles op de All-Russian Manufactory Exhibitions, maar later de Grand Prix of the World en International Exhibitions in Parijs en Brussel, de Grand Prix "Symbol of Russia" en "People's Mark" zijn hieraan toegevoegd.
Voordelen
Het bedrijf dat we daar vandaag in detail bespreken, heeft ondanks de duidelijke nadelen die in dit artikel worden gepresenteerd, veel ervaring, waardoor het echt hoogwaardige snoepjes produceert die geliefd zijn bij inwoners van niet alleen de Russische Federatie, maar ook andere landen.
De meeste soorten snoep bevatten geen schadelijke kankerverwekkende stoffen, waardoor het voor iedereen mogelijk is om de ongelooflijke smaak te proeven zonder angst voor hun gezondheid. Geloof me, het bedrijf verdient speciale aandacht. Medewerkers proberen chique snoepjes aan klanten te presenterenmin of meer normale prijs.
Wat is het resultaat?
Dus, we hadden het over Red October-snoepjes. Moskou, de hoofdstad van ons moederland, heeft een groter potentieel op het gebied van de productie van verschillende soorten snoep. In de hoofdstad zijn ook het oudste Russische zoetwarenbedrijf Babaevsky Confectionery Concern en de chocoladefabriek Rot-Front gevestigd. Ze zijn, samen met nog eens 16 fabrieken, opgenomen in de United Confectioners holding, die sinds 2002 bestaat.
Hun enige waardige concurrent is de St. Petersburg Krupskaya Confectionery Factory, die bestaat sinds 1938. En hoe andere fabrikanten ook werden geadverteerd, hoe mooie dozen ze ook produceerden, alleen de snoepdozen van de Krupskaya-fabriek, aan het ontwerp waaraan de meest prominente grafische ontwerpspecialisten deelnamen, werden een verzamelobject en worden opgeslagen in de staat Russisch museum. Ja, en de kwaliteit van het product van de banketbakkers in St. Petersburg is vaak beter en de prijs is anderhalf keer lager. Waarom? Omdat Red October een wereldwijd merk is waar klanten voor betalen.
De keuze is hoe dan ook aan jou!
Aanbevolen:
Classificatie van chocolade naar samenstelling en productietechnologie. Chocolade en chocoladeproducten
Chocolade is een product gemaakt van cacaobonen en suiker. Dit product, met een hoog caloriegeh alte en hoge voedingswaarde, heeft een onvergetelijke smaak en een boeiend aroma. Zeshonderd jaar zijn verstreken sinds de ontdekking ervan. In deze periode heeft het een grote evolutie doorgemaakt. Tot op de dag van vandaag zijn er een groot aantal vormen en soorten producten gemaakt van cacaobonen. Daarom werd het noodzakelijk om chocolade te classificeren
Wat is het verschil tussen bittere chocolade en donkere chocolade: samenstelling, overeenkomsten en verschillen, nuttige eigenschappen
Veel liefhebbers van chocoladedelicatessen denken niet eens na over het verschil tussen bittere chocolade en donkere chocolade. Beide zijn tenslotte razend populair bij consumenten van verschillende leeftijden. Maar het verschil tussen deze twee soorten snoep is behoorlijk groot
Chocolade "Marabu": assortiment, samenstelling, beoordelingen
Het assortiment snoep en het aantal bedrijven dat ze produceert neemt jaar na jaar toe. Chocolade neemt onder hen een speciale plaats in. Ja, het is voor hem dat veel zoetekauwen over de hele wereld gek worden. En natuurlijk zijn er zelfs onder de producenten van deze delicatesse favorieten. Een daarvan is het bedrijf Marabou, dat verder zal worden besproken
Chocolade is Alles over chocolade: nuttige eigenschappen, samenstelling en soorten
Chocolade verscheen meer dan drieduizend jaar geleden. Het is ontstaan op het grondgebied van het moderne Mexico, in de stammen van de Indianen, die al bestonden lang voor het verschijnen van de Maya-stammen en alles wisten over chocolade
Wat is het nut van donkere chocolade? Echte chocolade: samenstelling
Chocolade wordt gemaakt van de vruchten van de tropische groenblijvende boom Theobroma cacao, die in Zuid-Amerika groeit. Deze rijke smaak was al bekend bij de mensen tijdens de oude Olmeken-beschaving, meer dan duizend jaar voor onze jaartelling. Nadat de Europeanen Amerika ontdekten, werd chocolade over de hele wereld erg populair. Geleidelijk aan werden er steeds meer nieuwe variëteiten en recepten voor deze delicatesse uitgevonden
