2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Chocolade verscheen meer dan drieduizend jaar geleden. Het is ontstaan op het grondgebied van het moderne Mexico, in de stammen van de Indianen, die al bestonden lang voor het verschijnen van de Maya-stammen en alles wisten over chocolade. Het recept werd strikt geheim gehouden op straffe van de dood. En pas toen de conquistadores de stamgebieden binnenvielen en de Maya-beschaving versloegen, konden ze het herkennen en vervolgens alle priesters doden die het bezaten.
Zo leerden de Europeanen over dit drankje. Vanaf het moment van zijn ontdekking tot de 19e eeuw werd de delicatesse uitsluitend in vloeibare vorm geconsumeerd. En het kon niet worden betaald door iedereen die dat wilde. Het kon alleen worden gebruikt door de aristocratische lagen van de bevolking. En slechts een paar eeuwen geleden vond een Zwitser een manier om een vloeibare drank van cacaobonen om te zetten in een vaste massa. Zo verscheen ieders favoriete delicatesse, die tot op de dag van vandaag bewaard is gebleven.
Definities
Wat is chocolade? Er zijn verschillende betekenissen van dit woord. Laten we ze eens bekijken.
- Chocolade is een bittere of zoete drank gemaakt van geraspte repen. De smaak hangt af van welke wordt gebruikt om te koken.
- Chocolade is ieders favoriete snoepje (snoep). Zij istransformeert van een vloeibare toestand naar een vaste massa.
- Chocolade is een bittere drank die rechtstreeks van cacaobonen wordt gemaakt. Dit drankrecept gebruikt geen suiker.
Alles over chocolade: samenstelling en voordelen
De classificatie van ieders favoriete delicatesse is veel ruimer dan we vroeger dachten. Zwart, wit, melk - dit zijn niet alle soorten waarin chocolade wordt geproduceerd.
In zijn samenstelling, die afhangt van het cacaogeh alte, kan het bitter, melkachtig, dessert zijn.
Bitter bevat meer dan de helft van cacao. Dergelijke chocolade wordt als het nuttigst beschouwd. Het bevat immers een minimum aan suiker en heeft geen extra toevoegingen, behalve in sommige gevallen noten. Het wordt ook wel donkere chocolade genoemd. Laten we het nu hebben over de eigenschappen ervan.
Voordelen van zwarte lekkernijen
Overweeg nu de voordelen van pure chocolade:
- Er wordt aangenomen dat het eten van de zwarte delicatesse het verouderingsproces vertraagt, dankzij de hoge hoeveelheid cacaoboter in de samenstelling, die veel antioxidanten bevat.
- Helpt de toon van het lichaam te verbeteren. Niet voor niets wordt immers algemeen aangenomen dat chocolade het “hormoon van vreugde” is. Dankzij de cafeïne in zijn samenstelling heeft het een stimulerend effect op het hele lichaam, het verbetert de stemming perfect.
- Vanwege het geh alte aan polyfenolen is pure chocolade erg goed voor de hartspier. Deze zoetheid verhoogt ook het uithoudingsvermogen en de prestaties.
- Vreemd genoeg, maar het is bittere chocolade die vet kan verbranden. Enkel en alleenhet moet met mate worden geconsumeerd. Lichte koolhydraten, die aanwezig zijn in de zwarte lekkernij, worden snel afgebroken en blijven niet in het lichaam hangen.
Dessert bevat slechts een derde cacao. Dergelijke chocolade wordt geleverd met vullingen en verschillende andere onzuiverheden.
Melkachtig
Wat is melkchocolade? In zijn samenstelling heeft het niet meer dan een derde cacao, en het wordt ook gedomineerd door melkpoeder. Zo'n delicatesse begon te worden geproduceerd om de kosten van chocolade in het algemeen te verlagen, aangezien cacaoboter een erg duur ingrediënt was.
En hoe minder het werd gebruikt om tegels te maken, hoe minder het kostte. Elke fabrikant heeft zijn eigen recept voor de productie van melkchocolade. Uit het onderzoek bleek dat het lekkerste wordt gemaakt in het westen van Europa.
Melkchocolade: nuttige eigenschappen, samenstelling
Behandeling met zo'n zoetheid wordt niet uitgevoerd in medische instellingen. Maar in de volksgeneeskunde wordt chocolade gebruikt. Deze lekkernij helpt bijvoorbeeld bij depressie vanwege het feit dat het magnesium bevat.
Consumptie van hoogwaardige chocolade met mate kan de efficiëntie en het uithoudingsvermogen van het lichaam verhogen en de hartspier versterken. Het heeft een gunstig effect op de conditie van de huid, helpt bij de spijsvertering, verbetert de nierfunctie.
Niet alleen pure chocolade heeft heilzame eigenschappen, maar natuurlijke melkchocolade zonder enige toevoegingen met mate kan een heilzaam effect hebben op je lichaam. Dankzij de vitamines die deel uitmaken vanbehandelt, kan het regelmatige gebruik ervan leiden tot het voorkomen van kwaadaardige tumoren. Hoogwaardige melkchocolade heeft een aangenaam aroma, is egaal van kleur zonder vlekken. Het moet op de tong smelten en ervoor zorgen dat er geen klontjes of onzuiverheden zijn.
Wit
Nu gaan we je bijna alles vertellen over witte chocolade. Vergeet ook dit soort delicatesse niet. Het bevat cacaoboter, maar het percentage van de laatste is erg klein. Witte chocolade verscheen aan het begin van de vorige eeuw. Nestlé is het eerste bedrijf dat zijn recept ontwikkelt en massaproductie start. Vanillesmaak geeft een speciaal aroma aan de witte delicatesse. Er zijn nog steeds discussies over hoe schadelijk zo'n product is. Aan de samenstelling wordt immers vaak sojalecithine en een groot aantal smaken toegevoegd. Maar men moet niet te categorisch zijn, met het argument dat wit niets nuttigs heeft.
Het bevat bijvoorbeeld vitamines die niet in melk en zwarte vormen voorkomen: vitamine K, wat nuttig is voor het efficiënt functioneren van de nieren. Aangezien deze chocolade geen cacaopoeder bevat, is er dus geen cafeïne. Daarom kan het veilig aan kinderen worden gegeven. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat er veel meer suiker in een dergelijk product zit dan in andere soorten zoetheid. En dit bedreigt kindertanden met cariës. Onlangs is witte chocolade gebruikt in cosmetologie. Het wordt gebruikt om maskers te maken voor de droge en schrale huid.
Groen
Nog niet zo lang geleden verscheen er groene chocolade op de snoepmarkt. Veel sceptici zullen natuurlijk zeggen dat er tegenwoordig veel kleurstoffen zijn en niets onmogelijk is. Maar hier hebben ze het mis. Het geheim van groene chocolade is simpel. Bij het bereiden van een gewone donkere delicatesse wordt groene theepoeder, dat "matcha" wordt genoemd, of groene algenpoeder toegevoegd. Het hangt allemaal af van het land van herkomst.
In Spanje werd dergelijke chocolade speciaal gemaakt om mensen af te vallen en werden dezelfde algen aan de samenstelling toegevoegd. Nou ja, de Japanners geven natuurlijk de voorkeur aan groen met de toevoeging van theepoeder. De smaak van zo'n delicatesse is bitter met verfrissende tonen. Fijnproevers zullen deze innovatie met waardigheid kunnen waarderen. Veel mensen kunnen proberen om dergelijke chocolade thuis te maken. Het belangrijkste is dat de ingrediënten voor de bereiding van hoge kwaliteit zijn.
Verwerkingsmethode. Soort
Chocolade wordt geclassificeerd op verwerkingsmethode. Het kan poreus, dessert of gewoon zijn. Het verschil tussen de tweede derde methode voor het verwerken van de massa zit in het malen. Dessertchocolade wordt verwerkt in een koffiezetapparaat, waardoor het een ongewoon aroma krijgt. De poreuze wordt gemaakt van de dessertmassa door deze te vullen met koolstofdioxide.
Er zijn chocolaatjes met verschillende toevoegingen, zonder toevoegingen. Ze produceren ook repen met vulling.
Chocolade zonder toevoegingen is gewoon zwart, bitter.
Traktaties met toevoegingen onderscheiden zich door hun variëteit. Hun samenstelling kan een andere hoeveelheid smaakstoffen, zoetstoffen bevatten. Ze kunnen ook rozijnen, noten, sesamzaadjes, gelei en meer toevoegen.
In chocolade met vullingvoeg vaak verschillende zoete pasta's of snoepjes toe. In dergelijke tegels is de vulling 50% van de totale massa.
De vorm van chocolade is ook anders. Het kunnen balken, tegels of verschillende figuren zijn.
Biologisch en high fructose
Er is ook fructose en biologische chocolade.
Voor de productie van deze laatste worden cacaobonen gebruikt die zijn geteeld in een ecologisch schoon gebied. Ook ondergaan alle ingrediënten die gebruikt worden voor de bereiding een strenge kwaliteitscontrole. Voor het eerst verscheen dergelijke chocolade aan het einde van de vorige eeuw in Europa. Een ander geheim van deze lekkernij is het roosteren van cacaobonen. Ze worden gebakken bij een temperatuur van maximaal 45 graden. Hierdoor bewaar je de heilzame eigenschappen van de granen.
Zo'n chocolade is natuurlijk veel duurder dan we gewend zijn. Maar het is veel nuttiger dan zelfs zwart. Maar vergeet niet dat de smaak wat anders is dan we gewend zijn. Als u besluit dergelijke chocolade te kopen, let dan op het etiket. De samenstelling van een dergelijk product mag geen kleurstoffen, smaakstoffen en eventuele GGO-componenten bevatten. Let goed op het keurmerk op de verpakking van bio.
Fructose-gebaseerde chocolade wordt voornamelijk geconsumeerd door mensen met diabetes, omdat ze geen andere keuze hebben.
Conclusie
Nu je weet wat chocolade is, hebben we de heilzame eigenschappen ervan overwogen. We hopen dat je deze informatie interessant vond.
Aanbevolen:
Wat is het verschil tussen bittere chocolade en donkere chocolade: samenstelling, overeenkomsten en verschillen, nuttige eigenschappen
Veel liefhebbers van chocoladedelicatessen denken niet eens na over het verschil tussen bittere chocolade en donkere chocolade. Beide zijn tenslotte razend populair bij consumenten van verschillende leeftijden. Maar het verschil tussen deze twee soorten snoep is behoorlijk groot
Goed sap: samenstelling, soorten sap, nuttige eigenschappen, voedingswaarde en caloriegeh alte
Het merk Dobry werd opgericht in 1998. Toen lanceerde het bedrijf "Multon", gespecialiseerd in de productie van sapdranken, zijn eerste fabriek in Shchelkovo bij Moskou. Nu is het een van de modernste sapproductiebedrijven, niet alleen in Rusland, maar ook in Europa. Juice "Dobry" - de leider van de binnenlandse markt
Thee "Enerwood": samenstelling, nuttige eigenschappen, soorten thee en brouwregels
Thee is een van de meest gedronken dranken ter wereld. Sinds de oudheid heeft het mensen geholpen om de gezondheid te verbeteren en te behouden, en thee kan ook helpen om harmonie met de natuur en met zichzelf te bereiken. Nu is het onmogelijk om je een leven zonder dit drankje voor te stellen. We gebruiken het elke dag - 's ochtends om ons lichaam wakker te maken, tijdens de lunch, op vakanties, doordeweeks of gewoon om onze dorst te lessen. Thee kan het lichaam de nodige hoeveelheid vocht geven om ons beter te laten voelen
Jelly is: beschrijving, samenstelling, soorten, recepten en nuttige eigenschappen
Volgens de bereidingswijze zijn snoepjes anders. Vaak zijn ze gemaakt van suiker, chocolade en andere producten. Maar gelei heeft een heel andere manier van koken. Dit is een van de weinige producten waar iedereen van houdt. De voordelen en nadelen worden beschreven in het artikel
Asperges - nuttige eigenschappen, soorten, samenstelling en toepassingsfuncties
Asperges staan al sinds de oudheid bekend om zijn eigenschappen. En als het nu een lekker en gezond product is, dan was het vroeger een attribuut van magie en decoratie voor monumenten. Wat is asperges?
