Gezond fastfood: soorten, soorten, voordelen voor het lichaam

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gestoomde magere biefstuk, sappige verse groenten en een broodje roggebrood zijn een gezond tussendoortje. Maar je hoeft het vlees alleen maar in een pan met plantaardige olie te bakken, mayonaise en kruiden toe te voegen, het broodje te vervangen door een gewoon wit broodje met sesamzaad, en een gezond stel producten zal veranderen in een typische burger, die per definitie niet wees gezond. Bestaat er dan gezond fastfood?

Fastfood is slecht

Meerdere onderzoeken bevestigen dat het eten van fastfood schadelijk is. Een grote hoeveelheid suiker en vet in de samenstelling van fastfoodproducten leidt tot de vroege ontwikkeling van hart- en vaatziekten, obesitas. Mensen die vaak gefrituurd voedsel eten, hebben meer kans om te worden gediagnosticeerd met hoge bloeddruk en hoog cholesterol, wat een provocerende factor is in de ontwikkeling van atherosclerose en vele andere ernstige pathologieën. Maar hamburgers en frietjes bevatten palmitinezuur,wat met vet te maken heeft. Deze stof reguleert de activiteit van het MC1R-gen, dat verantwoordelijk is voor de gevoeligheid van de huid voor zonlicht, lichte huid en sproeten, rood haar. Afhankelijk van de synthese van het gen wordt melanine op verschillende manieren in de huid gevormd, wat de diepe huidlagen beschermt tegen ultraviolette stralen. Experimenten uitgevoerd op laboratoriummuizen bevestigden dat palmitinezuur tot op zekere hoogte de ontwikkeling van huidkanker voorkomt.

Modern fastfood

Modern fastfood van een gezond type is vegetarisch, vedische en biologische. Zelfs in bescheiden nieuw type etablissementen ligt de nadruk op versheid van producten, de juiste combinaties en de afwezigheid van vetten. En er is niets ongezonds aan het idee van fastfood. Burgers kunnen zelfs zo gezond zijn als de moderne voeding toelaat. De belangrijkste producten die worden gebruikt bij de bereiding van gerechten in fastfoodrestaurants zijn vlees, vis, groenten, sauzen. Alle componenten worden pas schadelijk bij een bepaalde kooktechnologie. Het vervangen van te gaar plantaardige olie voor olijfolie, het vervangen van sauzen op basis van mayonaise door yoghurt voor vlees, appel- of balsamicoazijn voor salades, of het toevoegen van meer groenten in plaats van een extra portie kaas of spek is een gezonde snack.

Soorten gezond fastfood

In fastfoodrestaurants kun je iets meer of minder gezonds en lekkers kiezen als je moet eten bijGaan. De meeste gezonde recepten voor gezond eten kun je thuis bereiden en meenemen. Gezond fastfood zijn dezelfde hamburgers met vlees- of viskoteletten, kipnuggets of gepaneerde garnalen, salades en shoarma die bij elke fastfoodzaak worden verkocht, alleen bereid volgens speciaal recept. Dergelijke gerechten smaken trouwens lekker bij vette hamburgers van halffabrikaten of haastig gegaarde shoarma van oud vlees.

Gepaneerde kip en vis

Als je bij het dichtstbijzijnde fastfoodrestaurant moet eten, kun je de voorkeur geven aan gepaneerde kip of garnalen. Kipnuggets worden gemaakt van borst, wat als een gezond product wordt beschouwd, maar het vlees wordt gepaneerd in paneermeel en gebakken in veel olie. Kokende olie produceert kankerverwekkende stoffen, dus om de schade door goudklompjes te minimaliseren, volstaat het om de paneermeel te verwijderen. Het wordt bijna een gezond fastfoodgerecht. Garnalen zijn ook erg handig, ze bevatten natrium, magnesium, calcium, kalium, jodium, B-vitamines, vitamine C, E, D. Alleen moet je ermee doen op dezelfde manier als met nuggets.

Gezonde shoarma

PP Shoarma (PP staat voor gezonde voeding) is een heerlijk, voedzaam en bevredigend gerecht dat de eiwitten, vetten en koolhydraten bevat die je lichaam nodig heeft. De schade van het klassieke recept is het gebruik van mayonaise en vet vlees, maar moderne goede voeding is zo divers dat je fastfood gezond kunt maken. Varkensvlees moet worden vervangen door kipfilet, normaalof kaaspitabroodje - gistvrij, en mayonaise - caloriearme saus. Van groenten kun je komkommers, tomaten, paprika's, uien, maïs nemen. Om een Italiaanse saus te maken, maal je een geblancheerde tomaat door een vleesmolen en voeg je een lepel tomatenpuree toe. Past goed bij PP-shoarma en mosterdsaus, waarvoor magere yoghurt, mosterd, citroensap en koriander nodig zijn.

Sandwiches en hamburgers

Twee soorten gezond fastfood - hamburgers en sandwiches - worden het vaakst besteld in fastfoodrestaurants. Veel cafés en winkels bieden, om meer klanten aan te trekken, aan om een vette kotelet te vervangen door een gestoomde biefstuk en mayonaise door een mosterdsaus op basis van natuurlijke yoghurt. Het blijkt dat hamburgers goed passen bij een gezonde levensstijl en voeding.

In fastfoodrestaurants worden sandwiches bereid met gewone witte broodjes - ze bevatten niet alleen veel calorieën, maar bevatten ook snelle koolhydraten, die in het bloed worden verwerkt tot glucose en geen gevoel van volheid geven. Het is beter om hamburgers te koken met rogge of volkoren broodje. Voor degenen die minder koolhydraten willen eten, is het misschien een goed idee om vlees tussen sla te doen in plaats van brood.

Je kunt de saus helemaal niet gebruiken, of je kunt een dieetrecept gebruiken. Het vlees in hamburgers is meestal rundvlees, en om het pasteitje niet te droog te maken, wordt meestal vet of reuzel toegevoegd. Voor zelfgemaakt gehakt kun je dieetvlees gebruiken, zoals kalkoen, kip of mager rundvlees. Als de vulling te droog is, kun jevoeg rauw kippenei toe. De kotelet kan worden vervangen door een stoomkalkoen- of kipfilet.

Groente- en fruitsalades

Elk café of diner heeft salades omdat ze kunnen worden verpakt in een kartonnen of plastic doos, in een vacuümzak voor vriezers. Gerechten zijn snel bereid, maar dit is niet het meest populaire product, dus vaak kunnen een of twee soorten salade over het hoofd worden gezien tussen hotdogs en sandwiches. Salades worden meestal het eenvoudigst aangeboden: met tomaten en komkommers, groenten, kool en wortelen, kun je soms gerechten met zeevruchten vinden. In vergelijking met andere fastfoodma altijden is kipsalade stevig en relatief gezond. Een echt gezond fastfood is fruitschijfjes of groentesticks zonder olie en sauzen.

Fastfood in de wereld

Fastfood of een gezonde voeding is lange tijd geen hoogtepunt, maar een noodzaak. Er zijn veel aanhangers van gezond eten, vegetariërs en raw foodists in het Westen, dus de markt moet voldoen aan de behoeften van consumenten. Dus in New York is er een biologisch restaurant Gustorganics, waar alles biologisch is, tot de uniformen van obers en bloemen op de tafels toe, gerechten worden gekookt op speciaal gezuiverd water en wind- en zonne-energie worden gebruikt bij het kookproces. Er staan veel vegetarische en glutenvrije opties op het menu en er is een biologische bar met alcoholische dranken en cocktails.

Gezond fastfood is erg populair in Japan. Soup Stock Tokyo heeft meer dan veertigvan experimentele PP-soepen, die handig worden geserveerd in kartonnen bekers en worden meegenomen, serveert Mosburger rijstburgers, waarbij het broodje wordt vervangen door rijstwafel met gerst en gierst.

De Red Veg-keten in het VK beschouwt zichzelf als 's werelds eerste vegetarische fastfood, hoewel het menu relatief klein is: slechts zes hamburgers, een paar vegetarische hotdogs, een Grieks broodje met feta, zongedroogde tomaten, olijven en paprika.