Rijst "arborio": kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Weet jij hoe arborio rijst wordt bereid? Natuurlijk kunnen maar weinig mensen de vraag bevestigend beantwoorden. Een dergelijk product wordt immers vrij zelden gebruikt door moderne huisvrouwen. Hoewel er onder hen nog steeds mensen zijn die de kans niet zullen missen om van het gepresenteerde ingrediënt een smakelijk en voedzaam gerecht te maken.

Algemene informatie

Voordat je vertelt hoe je arborio-rijst kookt, moet je eerst vertellen wat dit product is.

"Arborio" is een variëteit van rondkorrelige rijst, vernoemd naar de gemeente, die zich in Italië op het grondgebied van de Padana-vlakte bevond. Na warmtebehandeling heeft een dergelijk product een romige textuur en "rubberachtig". Dit komt door het hoge geh alte aan amylopectine in zetmeel.

Vaak wordt risotto bereid van de gepresenteerde graansoort. Maar wat als je geen arborio-rijst zou kunnen vinden? Wat kan dit ingrediënt vervangen? Rassen zoals "vialone nano" en "carnaroli" zijn ook zeer geschikt voor de bereiding van het genoemde gerecht.

Arborio rijst: hoe kook je thuis?

Om uit te schotelenronde rijst bleek lekker en voedzaam, het moet strikt volgens het recept worden gekookt. We zullen er nu over nadenken.

Dus we hebben de volgende producten nodig:

• arborio rijst – vol gefacetteerd glas;
• water om gewoon te drinken - een paar gefacetteerde glazen;
• fijn zout - naar smaak toevoegen;
• witte suiker - gebruik zoals je wilt.

Productvoorbereiding

Rijst moet voor het koken grondig worden afgespoeld in koud water. Om dit te doen, moet het in een fijne zeef worden geplaatst. Trouwens, sommige huisvrouwen wassen dit product niet, maar doen het meteen in een kom of pan.

Warmtebehandeling van het gerecht

Nadat de ronde rijst is verwerkt, moet je beginnen met koken. Om dit te doen, doe je het graan in een diepe kom of kleine pan en giet je er gewoon drinkwater (1 glas) in.

Als je de gerechten op het fornuis zet, moet de inhoud aan de kook worden gebracht. Wanneer het water begint te koken, moet het vuur tot een minimum worden beperkt. Kook ronde rijst 20 minuten (niet meer), regelmatig roerend met een grote lepel.

Aangezien het graan de vloeistof opneemt, moet het resterende water geleidelijk aan de borden worden toegevoegd.

Omdat dergelijke rijst vrij licht verteerbaar is, wordt aanbevolen om deze in halffabrikaten (al dente) van het fornuis te halen. Door het deksel goed te sluiten, moet het product opzij worden gelaten. Na een paar minuten zal de hete rijst vanzelf "bereiken" endit behoudt zijn vorm. Tegelijkertijd kunnen zout en kristalsuiker naar smaak en verlangen aan de pap worden toegevoegd.

Hoe te serveren voor het avondeten?

Nadat de heerlijke en stroperige pap gemaakt van "arborio" onder het deksel is gegoten en volledig is gekookt, kan het veilig als diner worden gepresenteerd. Om dit te doen, moet het gerecht op een bord worden gelegd en vervolgens op smaak worden gebracht met boter. Het is aan te raden om ongelooflijk lekkere en voedzame pap op tafel te zetten samen met een broodje gemaakt van een sneetje brood, boter en kaas. Eet smakelijk!

Risotto met arboriorijst maken

Nu weet je hoe gemakkelijk en snel arborio-rijst kookt. Recepten die dit graan bevatten, kunnen anders zijn. Iemand maakt melk- of zuivelvrije pap van dit product, en iemand maakt ovenschotels. Het meest voorkomende gerecht dat arboriorijst gebruikt, is echter risotto. Als je geen idee hebt hoe dit gerecht wordt gemaakt, dan vertellen we je er meteen meer over.

Dus voor risotto hebben we de volgende ingrediënten nodig:

• arborio rijst - ongeveer 250g;
• kippenbouillon zout - ongeveer 500 ml;
• kipfilet - 300 g;
• witte ui x 1;
• niet-gearomatiseerde olijfolie - 30 ml;
• droge witte wijn - 150 ml;
• gedroogde basilicum - dessertlepel;
• dikke vette room - 100 ml;
• peper en zout - gebruik zoals je wilt;
• gedroogde peterselie - dessertlepel.

Verwerkingingrediënten

Om een zeer smakelijke risotto te maken, raden we aan om alleen Arborio (Mistral) rijst te kopen. Vóór de warmtebehandeling moet het grondig worden gespoeld in koud water.

Nadat het graan klaar is, is het noodzakelijk om andere ingrediënten te gaan verwerken. Eerst moet je de uienkop schillen en in kleine blokjes snijden. Spoel vervolgens de filet af en snijd hem op dezelfde manier, terwijl u de huid en botten verwijdert.

Voedsel braden op het fornuis

Nadat de ingrediënten zijn verwerkt, is het noodzakelijk om hun warmtebehandeling te starten. Om te beginnen, in een gietijzeren schaal (in een ketel of eendje), moet je de niet-gearomatiseerde olijfolie opwarmen en er dan ui en kipfiletblokjes in doen. Nadat de groente en het vlees licht rossig zijn gebakken, moet er ronde rijst aan worden toegevoegd. Nadat u de componenten met een lepel hebt gemengd, giet u er droge witte wijn in en kookt u op middelhoog vuur tot de alcoholische drank volledig is verdampt. Dit kan enkele minuten duren.

blusproces

Giet dan een beetje kippenbouillon in de gietijzeren kom. In de toekomst moet het gerecht worden afgedekt met een deksel en ongeveer ¼ uur op laag vuur sudderen. Tegelijkertijd wordt aanbevolen om er regelmatig vleesbouillon aan toe te voegen. Dit moet worden gedaan omdat het graan de aromatische vloeistof absorbeert.

De testamentaire fase in de bereiding van risotto

Nadat de rijst een beetje is gezwollen en het vlees zacht is geworden, giet je gedroogde rijst in de gerechtenbasilicum en peterselie. Nadat je het gerecht nog een paar minuten hebt uitgezet, moet je er naar smaak peper en zout aan toevoegen. Tegelijkertijd moet bijna klaar risotto worden gegoten met zware room.

Wacht na het mengen van de ingrediënten tot ze koken, verwijder dan de borden en laat ze een tijdje onder het deksel staan. Een dergelijke blootstelling zal bijdragen aan de volledige bereiding van het gerecht en de verzadiging ervan met kruiden, smaakmakers en room.

Serveer voor het diner

Na het bereiden van een heerlijke arborio-rijstrisotto en het apart houden, kan het gerecht op tafel worden geserveerd, op borden. Naast het diner kunt u verse kruiden serveren, evenals een sneetje grijs brood. Eet smakelijk!

Nuttige eigenschappen van het product

Nadat je hebt gesproken over het koken van arborio-rijst en het gebruiken ervan in zeer smakelijke en bevredigende gerechten, moet je vertellen welke nuttige eigenschappen het heeft.

Ten eerste is dit product, in tegenstelling tot gewone rijst, veel gezonder. Er zit immers een heel scala aan mineralen en vitamines in. Onder hen kunnen vooral vitamines van de groepen B, E, PP en H worden onderscheiden, evenals micro-elementen zoals jodium, koper, magnesium, zink, calcium en vele, vele andere.

Ten tweede behoudt arborio-rijst, gestoomd of in een slowcooker, bijna alle voedingseigenschappen. Daarom wordt aanbevolen om het uitsluitend met behulp van de genoemde apparaten te verwerken.

Ten derde, de vezels in arborio-rijst helpen bij de spijsvertering enverbetert het. De zetmelen van het product omhullen goed de wanden van de darmen en de maag.

Er moet ook worden opgemerkt dat het vermogen om onnodige gifstoffen en overtollig vocht uit het menselijk lichaam te verwijderen een ander voordeel van dit product is. Het is onmogelijk om niet te zeggen dat dergelijke rijst geen allergenen bevat, en daarom kunnen zelfs mensen met allergieën en kleine kinderen het consumeren.

Het belangrijkste voordeel van deze ontbijtgranen is dat het heel snel kookt. De verbazingwekkende kooksnelheid is te danken aan de structuur van het graan, dat een losse kern heeft die een grote hoeveelheid vloeistof opneemt.