Voederbanaan. Rassen, hoe te onderscheiden en goed te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bananen waren tot voor kort een exotische curiositeit voor ons, en nu staan ze vol schappen in alle supermarkten. Deze lekkere en gezonde lekkernij is bij iedereen erg populair en, belangrijker nog, ze kan geen allergische reactie veroorzaken. Het fruit wordt uit andere landen naar ons gebracht en er is al lang de mening dat het voor het grootste deel een voederbanaan is, die de inwoners van overzeese landen niet zouden eten. Is het echt zo?

Heerlijk fruit

Bananen worden in ons land niet alleen vers gegeten, ze worden vaak gekookt, gebakken en zelfs gebakken. Er zijn recepten met een grote verscheidenheid aan variaties, die zowel felgele rijpe vruchten gebruiken als nog volledig groene. Er worden chips van gemaakt en in Aziatische landen brouwen ze honing en zelfs speciaal bananenbier. Bananen bevatten een unieke stof - serotonine, waardoor het gebruik ervan leidt tot een verhoging van de stemming.

Kwaliteitsnorm

Tot 2001 werd ons land vaak bevoorraad met voederbananen die niet voldeden aan de algemene consumentennormen. Nu, dankzij de aanwezigheid van de standaard, is de kwaliteit van al het geïmporteerde fruit veelverbeterd. In de GOST van vandaag worden drie klassen van dit product voorgeschreven - de tweede, de eerste en de extra. Ze kunnen worden bepaald door het aantal stukjes in een gewone borstel, de diameter van de vrucht en de lengte ervan.

• Tweede leerjaar moet minimaal veertien centimeter zijn.
• Eerste leerjaar - 19 cm.
• Extra - minstens twintig centimeter.

Je kunt nu gewapend met een liniaal gaan winkelen of letten op de doos, waar de fabrikant de minimale lengte van het fruit, de leeftijd en de plantagecode moet aangeven.

Soorten rassen

Tot op heden zijn er tot vierhonderd verschillende bananensoorten bekend over de hele wereld, die zijn onderverdeeld in textiel (voor papierproductie), decoratief en eetbaar. Velen geloven dat hoogwaardig fruit ons land omzeilt en we worden uitsluitend geleverd met voederbananen. In feite zijn de vruchten die voor voedsel worden gebruikt, verdeeld in groente, dessert en tafel. We eten voornamelijk tafelbananen van de soorten Cavendish, Ladyfingers en Baby. Ze zijn kleiner, met zacht vruchtvlees en een uitstekende zoete smaak.

Groente Bananen

Er is een andere categorie bananen - kantines, ze worden vaak gebruikt om kindergerechten en desserts te bereiden en worden "plantains" genoemd. Dergelijke voederbananen (foto - hieronder) worden ook gegeten, maar ze zijn grover en taaier, ze onderscheiden zich door ruw en licht zoet vruchtvlees. Het verdient de voorkeur om dergelijke vruchten te koken of te braden, ze zijn veel groter, vleziger en gelijkmatigerPlantains met rode schil.

Dessertbanaan wordt meestal vers gegeten, het is rijk aan vitamines en mineralen, maar de fabrikant koopt meestal voederbananen voor een brede verkoop.

Hoe herken je het verschil

Plantaardige bananen worden meestal door de fabrikant op de doos gemarkeerd met een speciale aanduiding - weegbree. Bovendien zijn hun belangrijkste verschillen de grootte en duidelijk gedefinieerde langsranden. Welke bananen worden als ruwvoer beschouwd? Dit zijn bijna rechte, lange en grote vruchten met een diameter van minimaal vier centimeter.

Ze worden geplukt van bomen die nog niet rijp zijn en worden in deze vorm bij ons afgeleverd, aangezien deze bananenvariëteit niet geel wordt als ze rijp zijn, maar onmiddellijk zwart begint te worden. Vanwege hun hoge zetmeelgeh alte bevatten bakbananen veel calorieën. Het is vrij moeilijk om deze variëteiten te verwarren bij het kopen. De markt is gevuld met gele bananen die niemand koopt voor toekomstig gebruik.

Basisregels

Het is eenvoudig om erachter te komen welke bananen voer zijn. Er zijn een aantal verschillen die hun directe oorsprong duidelijk aangeven. Het is op hen waar je op moet letten bij het kopen van deze vruchten.

1. Onze markt is rijk aan twee soorten "pantains" - "gehoornde" en "Franse". Beide zijn laag geprijsd en hebben een groen, onrijp uiterlijk.
2. Bij aanraking zijn ze relatief veel sterker dan tafelsoorten, hebben ruwe ribbels en een taaie schil.
3. Zulke groene bananen hebben scherp vruchtvlees,vers. Bij kamertemperatuur worden ze snel zwart en verliezen ze hun smaak volledig.

Het wordt aanbevolen om alleen geel fruit te kiezen, waarop geen zichtbare gebreken, krassen en zwarte vlekken zijn. De grijze kleur van bananen is een duidelijk teken van oud fruit.

Weegbree voordelen

De belangrijkste waarde van plantaardige bananen is fosfor, dat hier in grote hoeveelheden aanwezig is. Deze rassen zijn geclassificeerd als dieet en worden aanbevolen voor gebruik vanwege de aanwezigheid van vitamine A, B, E, C. De voerbanaan is rijk aan zwavel, chloor, zink, mangaan, kalium en calcium. Het is geïndiceerd voor gebruik door mensen die lijden aan cardiovasculaire pathologieën, alle soorten artritis en artrose, zenuwaandoeningen en problemen met het maagdarmkanaal. Ze dragen bij aan de algehele versterking van het immuunsysteem, elimineren zwakte, verbeteren de stemming, hebben slijmoplossende en diuretische eigenschappen.

Van deze bananenvariëteit worden bijzonder smakelijke en voedzame warme gerechten verkregen. Ze hebben een milde smaak die goed samengaat met andere heldere ingrediënten. In een aantal landen worden bakbananen gebruikt om wijn, bier, ontbijtgranen, muesli, frites, bananenmeel en zelfs dranken te maken die koffie vervangen.

De energetische waarde van zo'n voedzame vrucht is 90 kcal per honderd gram product, maar tijdens het warmtebehandelingsproces wordt de hoeveelheid suiker en calorieën erin aanzienlijk verminderd. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om bakbananen op te nemen in de wekelijkse voeding voor mensen met diabetes of overgewicht.gewicht. Voerbananen worden aanbevolen om te worden gekookt als groenten, gecombineerd met kruiden en aromatische specerijen. Dit is een geweldig bijgerecht voor vlees of vis.