Hoe bonensoep te koken: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Als je de gebruikelijke voorgerechten verveelt en je huishouden wilt verwennen met iets nieuws, dan raden we je aan om aandacht te besteden aan bonensoep. De recepten met foto's die we vandaag voor u hebben geselecteerd, zijn nuttig en begrijpelijk voor zowel beginners als ervaren huisvrouwen.

Bonensoepen zijn voedzaam, maar behoorlijk dieet. Bonen bevatten een enorme hoeveelheid vitamines en nuttige mineralen die nodig zijn voor het volledig functioneren van een persoon.

Bonengerechten worden aanbevolen voor mensen die lijden aan hart- en vaatziekten. Als je een gedetailleerde lijst leest van stoffen die in bonen zitten, lijkt het misschien alsof we een van de gezondste gerechten gaan koken. En dat zou een waar statement zijn. Een grote hoeveelheid vezels en eiwitten in bonen gaat goed samen met een goede helft van het periodiek systeem.

Het recept voor bonensoep is niet alleen nuttig voor degenen die besluiten hun menu te diversifiëren en aan te vullen met gezonde gerechten, maar ook voor degenen die vasten of een vegetarisch dieet volgen. Rode bonen zullen bijvoorbeeld perfect een stuk vervangenvlees. Zowel ingeblikte als droge bonen geven een unieke smaak aan het gerecht. U kunt elk product gebruiken om te koken. Het caloriegeh alte zal hierdoor niet veranderen en de voordelen zullen niet afnemen.

Klassieke bonensoep

Recepten voor dit soort gerechten zijn goed omdat veel producten onderling uitwisselbaar zijn en vrij worden uitgesloten. Als je jezelf geen vleeseter vindt, kan runderstoofpot gemakkelijk van het recept worden uitgesloten. Als werd besloten om de klassieke versie van het gerecht te bereiden, dan hebben we de volgende set ingrediënten in voorraad:

• 320g witte bonen;
• 280g runderstoofpot;
• wortel;
• twee aardappelen;
• laurierblad;
• boog;
• verse groenten;
• kruiden en zout.

Hoe het gerecht te bereiden

Een heel belangrijk punt bij het maken van bonensoep is het weken. Bonen zijn geen uitzondering, dus ze moeten 3-6 uur worden geweekt voordat ze worden gekookt. Laat de bonen een nacht staan als de tijd het toelaat. Na het weken van de bonen, wordt aanbevolen om goed af te spoelen, water te gieten. We zetten de pan op middelhoog vuur, koken 25-35 minuten. Voeg in de 15e minuut van het koken aardappelblokjes toe aan de bonen.

Snijd de wortelen, snijd de ui in halve ringen. Fruit de groenten tot ze bruin zijn. Een half uur na het begin van het koken sturen we groente frituren naar de bonensoep. Zet de stoofpot, meng, laat nog 5 minuten sudderen. Zodra de aardappelen en bonen zacht zijn, zet je het vuur uit en voeg je verse kruiden toe.

Dieetversie van bonensoep

Als je geen vlees eet, bekijk dan dit recept voor rode bonensoep. De samenstelling van het gerecht bevat alleen groenten, kruiden en specerijen.

Benodigde productenlijst:

• 320g rode bonen;
• wortel;
• 3 aardappelen;
• 1 liter groentebouillon;
• ui;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• kruiden, zout, kruiderijen, kruiden, verse kruiden;
• plantaardige olie.

Beschrijving van het kookproces

De bonen moeten zorgvuldig worden gesorteerd, met water worden overgoten en 5 uur worden bewaard. Het is belangrijk om te begrijpen dat hoe langer je de bonen laat weken, hoe sneller de bonensoep kookt. Om een dieetversie van het gerecht te bereiden, giet je een liter groentebouillon in een pan, voeg je geweekte bonen, een snufje zout, laurier toe, zet je de container in brand en kook je 30 minuten.

Schil de aardappelen, snijd de knollen in middelgrote blokjes of blokjes. We sturen naar de bonen. We maken de ui van de schil schoon en snijden in halve ringen. Wortels goed wassen, schillen, in reepjes snijden. Bak de uien en wortelen 4-6 minuten tot ze zacht zijn. Doe een paar eetlepels tomatenpuree in de koekenpan, voeg een half glas bouillon toe en laat 5-7 minuten sudderen.

Doe de frituur in de bouillon en meng goed. Zet het vuur onder de pan uit, voeg verse kruiden toe aan de bonensoep.

Kipbonensoep

Dit is een heel eenvoudig receptbonensoep, wat een snel en lekker resultaat geeft. Met de hierboven genoemde ingrediënten maak je ongeveer 6 porties soep.

Benodigde producten:

• 380g kipfilet;
• wortel;
• 350g bonen;
• boog;
• groentekruiden, peper, zout, laurier;
• plantaardige olie;
• 2 l. water.

Kookmethode

De meeste recepten voor bonensoep met vlees beschrijven hetzelfde proces - het proces van het weken van bonen. De ideale optie is 12 uur. Vergeet gedurende deze tijd niet om het water regelmatig te verversen. Was de bonen na het weken en doe ze in de pan. Giet de bonen met water of kant-en-klare kippenbouillon, kook 40-50 minuten. Trouwens, de kooktijd van de bonen hangt direct af van de variëteit en grootte. Nadat de bonen gaar zijn, gooien we ze in een vergiet, laten het water weglopen en maken van de massa een puree. Voeg 2 liter water toe en zet op het vuur.

Voeg aardappelblokjes toe aan de puree, snijd de kipfilet in lange staafjes en stuur naar de soep. Van wortelen en uien maken we een klassieke frituur met toevoeging van groentekruiden, laurier, tomatenpuree, zout en peper. Nadat de aardappelen en kip gaar zijn, kun je de dressing aanbrengen. Nog een paar minuten - en een heerlijke bonensoep is klaar. Een foto van kant-en-klare gerechten helpt je bij het kiezen van de serveeroptie en decoratie.

De eerste gang van bonen uit blik

Als je de voorkeur geeft aan snelle recepten en geen tijd wilt verspillen met wekenbonen, dan is de optie met bonen uit blik ideaal voor jou. Het recept kan helpen op die momenten dat je snel een smakelijk en bevredigend voorgerecht moet bereiden. De onderstaande voedingsmiddelen zijn goed voor ongeveer 5-6 porties.

Lijst met benodigde ingrediënten:

• 3, 5 liter bouillon;
• 320g aardappelen;
• 1 ui;
• 120g bonen uit blik;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 grote tomaat;
• zout, specerijen, verse kruiden;
• 1 paprika;
• een paar eetlepels plantaardige olie.

Hoe te koken

Het eerste dat u moet doen, is een groentebak bereiden van wortelen, uien, tomaten en paprika's. Bulgaarse peper en wortel zijn de eersten die naar hete plantaardige olie worden gestuurd. Zodra de groenten zacht worden, kun je er uien aan toevoegen, en helemaal aan het einde - een tomaat. Het wordt aanbevolen om de tomaat in kleine blokjes te snijden. We doen wat zout, kruiden en zwarte peper.

Terwijl de groentedressing wordt bereid, moeten de aardappelen al in de bouillon gekookt zijn. De knollen worden in gelijke blokjes gesneden. Zodra de groente zacht wordt, kun je bonen toevoegen en bakken. Bonensoep bereiden van bonen uit blik gedurende 15-17 minuten. Het gerecht is versierd met verse kruiden.

Griekse bonensoep

Dit gerecht is geschikt voor mensen die op hun dieet letten of een dieet volgen. Het bevat gezonde groenten die het figuur niet schaden. Dezehet recept is gerust universeel te noemen. Je kunt zowel vlees als gevogelte aan de hoofdingrediënten toevoegen - als het dieet dit niet verbiedt, maar de ziel het vereist.

Welke producten zijn nodig:

• 4 grote tomaten;
• 480g witte bonen;
• 2 bollen;
• olijfolie;
• citroensap;
• 4 teentjes knoflook;
• wortel;
• verse peterselie;
• selderijstengel;
• zout, specerijen.

Beschrijving van de bereiding van het gerecht

Witte bonen moeten eerst goed geweekt worden in koud water. Uien worden in dunne halve ringen gesneden, wortelen worden in reepjes gesneden, knoflook wordt geplet met een pers en tomaten worden in blokjes gesneden. Het is aan te raden om vooraf de schil van de tomaten te verwijderen: snij de tomaat aan de basis kruiselings door, laat ze enkele seconden in kokend water zakken en schil de schil. Verwijder taaie vezels van bleekselderij en snij in kleine blokjes.

Giet olie in de pan, stuur de ui erin. Zodra het transparant wordt, knoflook en geleidelijk andere groenten toevoegen. De totale kooktijd voor groenten is 5-10 minuten. Laat de bonen op middelhoog vuur garen. De kooktijd voor bonen is ongeveer een uur. Als de bonen zacht zijn, voeg je de aardappelen en groentedressing eraan toe. Na 10-15 minuten, als de aardappelen gaar zijn, kun je verse kruiden in de soep doen en het citroensap erbij doen.

Bonensoeprecepten met of zonder vlees zijn heel eenvoudig en betaalbaar. Zelfs een beginner kan koken aangerechten.

Bonensoep met rode bonen in een slowcooker

Het proces van het weken en koken van bonen kost vrij veel tijd, wat moderne huisvrouwen niet altijd hebben. Je kunt de bereiding van het gerecht vereenvoudigen door bonen uit blik te gebruiken of keukenhulpjes te gebruiken. Het proces van het beheersen van het recept voor bonensoep zal veel sneller zijn met behulp van een slowcooker. Je kunt absoluut alle bonen nemen om te koken - het is niet nodig om ze te laten weken, wat al een groot pluspunt is.

Kooklijst:

• vlees aan het bot - 0,5 kg;
• 1 wortel en 1 ui;
• 2-3 aardappelen;
• een glas bonen;
• favoriete specerijen, zout, verse kruiden.

Kookinstructies

Het recept voor bonensoep in een slowcooker is goed omdat je de volgorde van het toevoegen van de ingrediënten niet hoeft te volgen. Alle producten op de lijst worden in de kom geplaatst: snijd de wortelen en aardappelen in reepjes, hak de ui in halve ringen. We raden aan vlees op het bot te nemen, zodat de bouillon stevig en rijk wordt. Wat voor soort vlees je moet nemen om te koken is niet belangrijk.

Zet de multicooker op de "Frituren"-modus en fruit de wortelen en uien lichtjes. Voeg er vlees aan toe, giet water, verdeel de bonen. Door op de knop "Blussen" te drukken, stel je in op 2 uur. Nadat de keukenassistent aangeeft dat het werk is voltooid, opent u het deksel en doet u een behoorlijke handvol verse kruiden. laatste kokhet gerecht wordt geholpen door de modus "Verwarmen", waarop de soep nog 7-10 minuten kost.

Soep met gehaktballen en bonen

Dit is een stevig gerecht voor degenen die niet op dieet zijn. Het heeft alles: koolhydraten, plantaardige en dierlijke eiwitten, met mate - vetten. Bonen uit blik, die niet eerst geweekt hoeven te worden, zullen de kooktijd helpen verkorten. De kooktijd van het recept voor bonensoep met gehaktballen kan worden verkort door kant-en-klaar gehakt te gebruiken.

We hebben de volgende componenten nodig:

• 3 aardappelknollen;
• 1 wortel;
• bonen uit blik (bij voorkeur rood);
• ui;
• 280 g gehakt;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• knoflook - een paar kruidnagels;
• 1 ei;
• verse peterselie;
• peper, specerijen, zout;
• 2, 4 liter water.

Beschrijving van de kookstappen

We merken meteen op dat de totale kooktijd voor dit gerecht ongeveer 40 minuten zal zijn. Van de hierboven genoemde componenten is de output ongeveer 5-7 porties.

Het eerste wat je moet doen is de aardappelen koken. Breng het water aan de kook, verwijder het schuim dat ontstaat bij het koken van aardappelen - het kan de smaak bederven. Meng in een kleine kom het ei, de fijngesnipperde ui, de gehakte knoflook en het gehakt. We vormen kleine balletjes van de resulterende massa. Zodra de aardappelen gaar zijn, stuur je de gehaktballen naar de kokende soep.

Schil en snijd de wortelenmet een fijne rasp en bak in plantaardige olie. Voeg de ui na 2-3 minuten toe aan de wortelen. We verspreiden het frituren in de soep in de laatste fase van het koken. Dek af met een deksel en laat nog 3-4 minuten staan. We doen het vuur uit. Kruiden toevoegen, peper en zout naar smaak aanpassen. Verse kruiden kunnen zowel aan de pot als aan de serveerschaal worden toegevoegd.

Tricks en nuances

• Als je snel de eerste bonenschotel wilt bereiden, raden we aan bonen uit blik te gebruiken - de kooktijd wordt 2,5 keer korter.
• Als de bonen zijn gedroogd, laat ze dan minimaal 6-12 uur weken. Probeer de peulvruchten te sorteren, zodat alleen harde en intacte bonen overblijven.
• Zout wordt aanbevolen om pas toe te voegen nadat de bonen volledig zijn gekookt. De smaak van de soep hangt hiervan af.
• Het klassieke recept voor bonensoep kan altijd worden gevarieerd als het vlees wordt vervangen door gerookt vlees of slachtafval. Je kunt wat tofu-kaas in de dieetoptie doen.