Hoe maak je magere bonensoep? Recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Lentenbonensoep is de perfecte oplossing om je menu te diversifiëren tijdens de grote orthodoxe feestdagen. Je kunt sperziebonen, gedroogde bonen of witte en rode bonen uit blik gebruiken om dit gerecht te maken.

Magere bonensoep met bloemkool

Dit gerecht is ongelooflijk geurig, gezond en bevredigend. Het smaakt een beetje naar borsjt, waar velen van houden. Daarom kunnen zelfs mensen die niet echt van de specifieke geur van bloemkool houden, het proberen. Het wordt hier praktisch niet gevoeld, maar de voordelen ervan zijn enorm. Magere bonensoep met bloemkool kun je direct 2-3 dagen koken, want na het staan wordt het alleen maar lekkerder.

Soep ingrediënten

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• witte bonen - 190 g (glas zonder deksel);
• wortel - 1 st.;
• paprika - 1 st.;
• bloemkoolvorken - 250g;
• rijpe tomaten - 3 stuks;
• aardappelen - 4 stuks;
• ui - 1 kop;
• pepermix;
• zout;
• nootmuskaat;
• curry;
• geraffineerde olie - 30 ml.

Hoe te koken?

Elke bonensoep - mager (recept hieronder), met gerookt vlees of kip - begint met de bereiding van het hoofdbestanddeel - bonen. Om het beter gekookt te maken, wordt het minstens 3-4 uur, en bij voorkeur een nacht, voorgeweekt in koud water. Daarna worden een paar liter water in de pan gegoten, worden bonen, een snufje zout toegevoegd en in brand gestoken. De bonen worden ongeveer 1,5 uur gekookt. Om geen tijd tevergeefs te verspillen, bereidt u groenten voor. Aardappelen worden in blokjes gesneden, met water gegoten, een beetje gezouten en gekookt tot ze half gaar zijn.

Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm deze en verdeel de gesnipperde ui. Bak tot ze transparant zijn en voeg gehakte wortelen toe op een middelgrote rasp. Voeg na een paar minuten gesneden paprika toe. Als de groenten een beetje gebakken zijn, worden ze besprenkeld met kruiden, worden gemengde en geraspte tomaten of tomatensap toegevoegd. Laat 5-6 minuten sudderen. Doe vervolgens de voorbereide aardappelen in de pan samen met het water waarin ze gekookt zijn. Bloemkoolbloeiwijzen worden hier ook toegevoegd en afgedekt met een deksel. Blijf sudderen tot de groenten klaar zijn. Voeg water toe aan een pan met gekookte bonen, laat het koken en verdeel de groentemassa. Zout indien nodig nog wat meer, breng aan de kook en zet uit. Sta erop 10-20 minuten. Serveer magere bonensoep heet, bestrooid met gehakte kruiden. Als dit niet in strijd is met de regels van het vasten, kun je een lepel zure room toevoegen. Eet smakelijk!

Magere bonensoep in een slowcooker

Dit gerecht koken in een slowcooker is een waar genoegen: het water kookt niet weg, de bonen worden niet verteerd, niets verbrandt. De soep wordt rijk en geurig.

Ingrediënten:

• rode bonen - 190 g;
• wortels en uien - 1 elk;
• geraffineerde olie - 30-40 ml;
• aardappelen - 3-4 stuks;
• kruiden;
• gekookt ei - optioneel.

Koken soep

Deze magere bonensoep begint, net als de vorige, te koken met bonen. U kunt dit doen in een slowcooker door het programma "Quenching" in te stellen, of om het gemakkelijker te maken, kook het vooraf op het fornuis. Om de magere soep meer verzadigd te maken, wordt er een dressing voor bereid. Giet hiervoor geraffineerde plantaardige olie in de kom van de multicooker (de lekkerste wordt verkregen op maïs), voeg een beetje geraspte wortel, gesnipperde ui toe en zet het programma "Bakken" op het display van de multicooker gedurende 20 minuten. Bak de groenten 7-10 minuten, af en toe roerend om niet te verbranden. Bereid intussen de aardappelen en de rest van de wortelen voor (schil, was en in blokjes gesneden). Voeg ze toe aan de multicookerkom als de dressing klaar is. Geweekte bonen worden daar neergelegd. Voeg een paar liter water toe en zet de modus "Blussen". Het wordt automatisch ingesteld op 2 uur, maar 1,5 is voldoende om de soep te bereiden.10 minuten voor het einde van het koken worden specerijen, kruiden aan de soep toegevoegd en, als dit niet in strijd is met de regels van vasten, een geraspte gekookte ei. Alle,magere bonensoep is klaar om te eten. Eet smakelijk!

Snelle bonensoep uit blik

Dit recept is relevant als er niet genoeg tijd is, maar je moet koken. Giet 2 liter water in een pan, voeg willekeurig gesneden aardappelen toe, ongeveer 4-5 stukjes. Maak tijdens het koken de dressing klaar. Om dit te doen, worden uien en wortelen geschild, gewassen en gehakt. Rijpe tomaten worden met kokend water gegoten en van de schil bevrijd. Daarna worden ze ook fijn gesneden of op een rasp gewreven. Open een pot met bonen uit blik, giet het vocht af en spoel de bonen af onder stromend water. Giet geraffineerde plantaardige olie in de pan, verwarm deze en voeg de ui toe. Wanneer het transparant wordt, verdeel de wortelen, bak nog een paar minuten en voeg de gesneden tomaat toe. Bak nog 5 min. Nadat alle groenten klaar zijn, doe de voorbereide bonen in de pan, verwarm 3-4 minuten en haal van het vuur. Als de aardappelen gaar zijn, doe de inhoud van de pan (uien + wortelen + bonen) in de pan, laat het koken, voeg kruiden, zout toe. Kook een paar minuten, doe dan de gehakte greens en zet het vuur uit. Geef een beetje brouwsel. Alles, letterlijk een half uur, en een stevig voorgerecht staat klaar.