Wat is de gedekte tafel in een restaurant

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Om tijd door te brengen in een aangenaam gezelschap of om een speciale gelegenheid te vieren, kiezen de meeste mensen voor restaurants. De populariteit van deze etablissementen is constant hoog, en daar zijn een aantal goede redenen voor.

Onder hen zijn de hoge kwaliteit van de service, de mogelijkheid om jezelf te verwennen met exotische gerechten en natuurlijk de speciale sfeer die in deze etablissementen heerst. Sommigen van hen hebben zo'n hoge status dat een bezoek aan hen een plechtig moment op zich kan worden.

Een van de belangrijkste kenmerken van een zichzelf respecterende instelling is een speciale tafelaankleding in een restaurant, die kan worden gebruikt om de klasse en het niveau van professionaliteit van het personeel te beoordelen. Ze zal worden besproken.

Wat is serveren? Dit is een speciaal type tafeldecoratie (zelfs in zekere zin een ritueel om het voor een ma altijd te bereiden), met een speciale opstelling van bestek, voorwerpen en decorelementen. De tafelschikking in een restaurant is afhankelijk van het voorgestelde menu en de categorie van de instelling zelf. Het zijn deze componenten die als de belangrijkste worden beschouwd en vooraf het aantal bepalen ensoorten bestek, borden en glazen.

Soorten serveren

Tafelaankleding van een restaurant en café kan voorlopig en feestelijk zijn. De voorlopige tabelinstelling is de opstelling van de minimale

aantal bestek en keukengerei dat overeenkomt met de servicetijd.

Dus een voordiening voor het ontbijt bestaat bijvoorbeeld uit een bord (meestal een taart), een bestek, een glas water, een theelepel en een servet. Soms zit er een botermesje bij en een extra snackbordje.

Bij het conserveren van de eettafel wordt er snackbestek aan toegevoegd.

Pre-table setting in een restaurant 's avonds is het meest complex. Een kleine eetkamer, taart- en snackborden, bestek (exclusief lepels), wijnglazen, kruidenapparaten staan op tafel. Ook worden de tafels vóór de avonddienst versierd met extra decoratieve elementen (vazen, kandelaars).

Afhankelijk van de wisseling van servies of op verzoek van klanten, worden ze voorzien van nieuwe en aanvullende items servies en bestek.

In dit geval moet speciale aandacht worden besteed aan het feit dat de tafelaankleding in het café iets anders is dan die in het restaurant wordt aangeboden. De regels voor het zelf regelen van gerechten veranderen niet. Maar cafés kunnen zich tafelkleden en servetten veroorloven van een meer bescheiden kwaliteit (of helemaal niet), een kleinere verscheidenheid aan soorten gerechten, afhankelijk vanzijn klasse en verscheidenheid aan gerechten op het menu. Restaurants stellen hierin hogere eisen.

Algemeen aanvaard, afhankelijk van het gepresenteerde menu en het type ma altijd, zijn vier hoofdtypen van serveren:

• thee/koffietafel;
• buffet/buffet;
• koude tafel;
• eettafel (warme gerechten).

Bij het serveren in een restaurant moet er een linnen tafelkleed op tafel liggen. Hetzelfde zou moeten zijn en servetten. Het is onaanvaardbaar om "bonte" gerechten en apparaten te tonen.

Enkele nuances

Tafelopstelling in een restaurant heeft een aantal nuances die strikt moeten worden nageleefd in etablissementen van elke categorie. Het midden van het tafelkleed moet bijvoorbeeld altijd samenvallen met het midden van de tafel en de plooien moeten strikt loodrecht op de randen worden geplaatst, de poten volledig bedekken, maar niet onder het niveau van de stoelen vallen. De peper- en zoutvaatjes mogen maar halfvol zijn. Flessen zonnebloemolie, azijn en andere sauzen worden alleen geserveerd als dat nodig is. De enige uitzondering is mosterd, die moet worden geserveerd als er een vleesgerecht bij de bestelling is inbegrepen. Als er geen snackbord op tafel staat, moet in plaats daarvan een in vieren gevouwen stoffen servet worden gebruikt.