2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
September is het paddenstoelenpluktijd. En alle liefhebbers van dit prachtige product gaan er met veel plezier het bos voor in, zodat ze straks ook nog voorraden voor de winter kunnen maken. Een van de meest favoriete oogstmethoden is zouten. Bijna alle paddenstoelen kunnen gezouten worden. Vandaag zullen we het hebben over paddenstoelen als zwarte champignons, waarvan het zouten niet moeilijk is voor ervaren koks of voor amateurs. Waarom is deze methode goed? Op deze manier bereide champignons kunnen later worden gestoofd, gebakken en er kunnen soepen van worden bereid. En hiervoor zijn zwarte paddenstoelen heel goed geschikt, waarvan zouten een van de beste manieren is om alle heilzame eigenschappen van dit heerlijke product te behouden. Maar je moet alle veiligheidsregels volgen, want hoe goed de paddenstoel ook is, grappen ermee zijn slecht.
Zwarte champignons op een koude manier zouten
Paddestoelen kunnen op twee manieren worden gezouten: koud en warm. Laten we eens kijken naar de eerste optie. Champignons moeten worden voorbereid: grondig afspoelen met koud stromend water, elk grondig reinigen van vuil, beschadigde delen verwijderen. Vervolgens moeten ze worden geweekt om gifstoffen en onaangename bitterheid kwijt te raken. Voor dezeChampignons worden in een grote kom met hoeden naar beneden gelegd en met koud water gegoten. In deze staat zijn ze ongeveer 3 dagen oud, terwijl het water regelmatig moet worden ververst.
In de regel worden houten vaten gebruikt voor het zouten van champignons, maar niet iedereen heeft ze. Daarom kunt u gewone banken gebruiken. Het is belangrijk om zwarte champignons goed te kunnen leggen en koken, het beitsen van champignons komt uit de volgende berekening: 40 g zout wordt genomen per kilogram champignons. Een laag zout wordt op de bodem van de voorbereide container gegoten, verschillende bladeren van bes, mierikswortel, kers, verschillende teentjes knoflook en hele stengels dille worden gelegd. Melkchampignons worden op de greens gelegd, altijd met de hoed naar beneden. Nadat de eerste laag is aangebracht, bestrooit u deze met een paar erwten zwarte peper, legt u een laurierblad en bestrooit u met een snufje zout. Ga vervolgens verder met het leggen van de tweede laag champignons. Nadat je alle lagen hebt afgewerkt, bedek je alles met kersen- en aalbessenbladeren.
Nu moet alle inhoud worden afgedekt met een deksel of een bord en met een lading worden aangedrukt. We sturen melkpaddestoelen naar de kelder om te zouten. Product klaar in een maand.
Gezouten zwarte melkpaddestoelen, recept twee
Het kost veel minder tijd om champignons op een hete manier te koken. Alleen in de hitte gebruiken ze dit recept, wanneer het nodig is om snel een groot aantal paddenstoelen in korte tijd te verwerken en er geen manier is om de grondstoffen te laten weken. Om van onaangename bitterheid af te komen, moeten melkpaddenstoelen worden gekookt (ongeveer 20 minuten). Daarna worden de paddenstoelen gewassen in een grote hoeveelheid schoon water.water, laat het uitlekken. Wanneer alle voorbereidende fasen zijn voltooid, worden de melkpaddestoelen in voorbereide containers geplaatst om te zouten, bestrooid met zout (50 g zout wordt gebruikt per kilogram champignons). Een paar teentjes knoflook, gesnipperde ui, een paar takjes dille, mierikswortelwortel worden bovenop toegevoegd, alles wordt afgedekt met een deksel en onder belasting gezet. Na 7 dagen in de kou zijn de paddenstoelen klaar om te eten.
Probeer het, je zult zeker van paddenstoelen met zwarte melk houden (zouten op een van de voorgestelde manieren).
Aanbevolen:
Helende zwarte vlierbessenjam. Hoe maak je zwarte vlierbessenjam?
Een vrouw van elke leeftijd wil aantrekkelijk zijn. Toegegeven, uiterlijke schoonheid hangt vaak af van het goed functioneren van het lichaam. Daarom is het belangrijk om uw gezondheid te bewaken en ook te onderhouden. Tegenwoordig staan veel manieren bekend om genezing, een daarvan is medische vlierbessenjam
Gezondheidsvoordelen van zwarte kaviaar. Chemische samenstelling en nuttige eigenschappen van zwarte kaviaar
Er is een enorme hoeveelheid voedsel, waarvan het gebruik gewoon noodzakelijk is voor het normaal functioneren van het lichaam. Een van deze producten wordt beschouwd als zwarte kaviaar. Veel mensen kennen de voordelen van deze delicatesse, sinds de oudheid werd kaviaar gebruikt om ziekten te behandelen
Zwarte sesam: voordelen en nadelen. Zwarte sesam: nuttige eigenschappen
Vandaag vertellen we je wat zwarte sesam is, welke eigenschappen het heeft en waar het wordt gebruikt. Ook uit het gepresenteerde artikel leer je hoe olie wordt gewonnen uit de genoemde zaden en waarvoor het wordt gebruikt
Zwarte bes: calorieën. Zwarte bes met suiker: calorieën
Informatie over de energetische waarde van producten bij de bereiding van dieetvoeding is uitermate belangrijk. Mensen die streven naar ideale vormen worden gedwongen de verbruikte calorieën te tellen. En hoe fijn is het om te beseffen wanneer heerlijk eten, naast ongelooflijke voordelen, een redelijke hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten aan het menselijk lichaam levert. Als toetje gegeten, zal zwarte bes, waarvan het caloriegeh alte per 100 gram 40 kcal is, een uitstekend alternatief zijn voor slagroomtaart
Is jam in potten warm of koud gegoten? En hoe juist?
Met het begin van de zomer probeert elke huisvrouw meer jam in te slaan voor de winter. Het is niet alleen zoet, maar ook een bron van vitamines en mineralen, evenals bescherming tegen infecties en virussen. En hoeveel geurige taarten, bagels en koekjes zullen er op winteravonden van zulke blanco's worden gemaakt
