Is jam in potten warm of koud gegoten? En hoe juist?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Met het begin van de zomer probeert elke huisvrouw meer jam in te slaan voor de winter. Het is niet alleen zoet, maar ook een bron van vitamines en mineralen, evenals bescherming tegen infecties en virussen. En hoeveel geurige taarten, bagels en koekjes zullen er op winteravonden van zulke blanco's worden gemaakt! Het belangrijkste is nu om het moment niet te missen, de jam correct te koken, alle nuttige eigenschappen te behouden, maar mogelijke verzuring van het product te voorkomen.

Voor beginners

Dit is de eenvoudigste blanco, absoluut iedereen kan het aan. Banken gedragen zich rustig, hun oogleden zwellen niet op. En dat allemaal omdat er veel suiker in de jam zit en deze geleidelijk, in verschillende fasen, wordt ingekookt. Hij heeft geen kans om te verdwijnen, tenzij de basisregels van het oogsten zijn geschonden. Vooral jonge huisvrouwen zijn geïnteresseerd in het feit of jam in warme of koude potten wordt gegoten.

Algemene regels

Om het proces van het maken van voorbereidingen voor de winter gelukkig te maken, moet je constantnieuwe recepten oppikken zodat er een verrassingselement in zit: wat komt er van? Tegenwoordig is dit geen probleem, e-books met recepten, forums en gespecialiseerde sites staan tot uw dienst. Ze verschillen in de mogelijkheid om ervaringen te delen. Hier zullen de huisvrouwen vertellen hoe ze de bereiding bereiden, de jam in warme of koude potten gieten.

Bessen plukken

Om ervoor te zorgen dat het afgewerkte dessert van uitstekende kwaliteit is, moet je jezelf voorzien van de beste bessen. Om dit te doen, moeten ze worden verzameld bij warm en droog weer. Doe je dit in de regen, dan nemen de bessen veel vocht op, vallen ze uit elkaar en wordt de lekkernij waterig. De hele collectie moet qua rijpheid hetzelfde zijn, dan wordt het veel lekkerder. Parallel met de bessen, moet je de gerechten kiezen waarin je het eindproduct gaat gieten. Meestal zijn dit glazen potten. Het hangt direct af van hun bereiding of de jam in warme of koude potten moet worden gegoten.

Voor het koken

Bessen of fruit moeten worden gewassen en bestrooid met suiker. Ze moeten 3-4 uur staan om het sap vrij te geven. Als de jam van kersen is, halen sommige huisvrouwen liever botten uit de bessen, wat kan met een speciale machine. Potten zijn op dit moment goed gewassen en voorbereid voor het naaien.

Ondertussen worden de bessen in een brede kom gegoten. Een klein bassin is ideaal. Het is het beste om kommen van 2-4 kg te gebruiken. In een grote container verliezen zachte bessen hun vorm. Vergeet niet dat de kookpan perfect schoon moet zijn. Het is verbodengebruik een bak als deze roest- of oxidevlekken heeft. In dit stadium moet je beslissen of je de jam in warme of koude potten wilt gieten.

Bereidingen

Goed gewassen potten worden ter inspectie op tafel gezet. Het is nu erg belangrijk om eventuele gebreken aan het glas op te merken en dergelijke containers onmiddellijk uit te sluiten om schade aan het product te voorkomen. Als de scheur klein is, is het toegestaan om er jam in te bewaren. Maar in dit geval is het beter om het in de koelkast te laten.

Om ervoor te zorgen dat de jam in de kamer blijft staan, moet je beter voor de veiligheid zorgen. In dit geval is het het beste om elke pot zorgvuldig te steriliseren. Hiervoor kunt u een waterkoker, oven of magnetron gebruiken. Op basis hiervan is het al mogelijk om te beslissen hoe je de jam, warm of koud, schenkt. Een goedgekookte delicatesse kan zelfs koud in steriele potten worden gedaan, er wordt niets aan gedaan.

Siroop eerst

Ons doel is om niet alleen lekkere, maar ook gezonde lekkernijen te bereiden. Daarom moet u beginnen met de bereiding van siroop. Doe suiker en water in een kom en breng aan de kook. Zodra de kristallen volledig zijn gedispergeerd, kun je de bessen zetten en 5 minuten op laag vuur koken.

Verwijder het schuim met een schuimspaan. Het is trouwens erg lekker. Kinderen zullen genieten van het eten met thee. Om ervoor te zorgen dat de bessen niet kreuken, wordt na vijf minuten de kom van het vuur gehaald. Na afkoeling wordt het mengsel weer verwarmd. Het hangt ook af van het aantal benaderingen.warm of koud giet jam in potten. Vijf minuten moeten onmiddellijk na het koken worden gegoten, opgerold en onder een warme deken worden schoongemaakt. En als je de bessen in 4 sets hebt gekookt, dan is er niets om bang voor te zijn.

Toekomstplannen

De gastvrouw is al bessen aan het plukken en weet wat ze van plan is met de lege plekken. Er kan iets overblijven voor thee, dat wil zeggen, eet nu meteen. En sommige moeten worden bewaard tot de kou. Op basis hiervan moet jam warm of koud worden gegoten. Voor directe consumptie maken ze meestal een ma altijd van vijf minuten, die niet wordt opgerold, maar in de koelkast wordt bewaard. Daarom is het beter om het heet te gieten, dit zal helpen om alle bacteriën te vernietigen die het na het wassen hebben overleefd. Bovendien bespaart deze maatregel tijd op het steriliseren van potten. De temperatuur van de kokende jam is erg hoog, het zal de verwarming in de oven of stoom volledig vervangen.

Voor winterstalling

Om ervoor te zorgen dat het niet verzuurt tijdens opslag, zijn er maar twee dingen belangrijk. De eerste is een voldoende hoeveelheid suiker. Als het niet genoeg is, zal zelfs langdurig koken niet helpen. Handel daarom strikt volgens het recept. Het tweede punt is de kooktijd. Je kunt het vuur eenvoudig aanzetten en het mengsel 20 minuten laten koken. Het wordt normaal bewaard, maar wordt als jam. Daarom is een stapsgewijze aanpak van de voorbereiding vereist. Dat wil zeggen, we verwarmen het 3-5 minuten en laten het vervolgens drie uur volledig afkoelen. Het duurt meer dan een dag om te koken, maar dan staat het op kamertemperatuur.temperatuur. Zoals je kunt zien, is het moeilijk om ondubbelzinnig te zeggen hoe je jam correct giet, warm of koud. Het hangt allemaal af van je plannen voor hem.

Jam klaar

Vóór het einde van het koken, moet je ervoor zorgen dat het product helemaal klaar is. Roer hiervoor voorzichtig de jam. Als het klaar is, worden de bessen gelijkmatig in de siroop verdeeld en drijven ze niet naar boven. Neem een druppel siroop, laat afkoelen op een schoteltje en wrijf tussen je vingers. Als er een draad wordt gevormd, kunt u deze uitschakelen. Bovendien verspreidt een druppel op een schotel zich niet, maar behoudt hij zijn vorm.

Hoe de pot te sluiten

Als de jam bedoeld is voor langdurige opslag, moet deze helemaal afgekoeld zijn. Daarna wordt het in een schone, droge container gegoten. Maar het is beter om geen metalen deksel te gebruiken. Het is het beste om perkamentpapier en touw te gebruiken. Glazen potten worden grondig gewassen met soda, gedroogd en boven stoom bewaard. Daarna wordt de afgekoelde jam in hete potten gelegd. Het moet op een droge plaats worden bewaard. De procedure is vrij eenvoudig. Perkament wordt op de pot geplaatst, een cirkel van karton wordt erop geplaatst en weer perkament. Ze worden samengetrokken met bevochtigd touw, dat, wanneer gedroogd, de luchtstroom in de pot blokkeert. Sommige huisvrouwen gebruiken een andere techniek. Ze schenken de jam heet in en sluiten deze af onder een metalen deksel. Hoe je de jam het beste kunt schenken - warm of koud, hebben we je al beschreven. De rest is aan uw persoonlijke voorkeur.