2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Bij het kopen van voedsel in supermarkten, let ieder van ons op het feit dat de meeste producten veel stoffen bevatten die beginnen met de letter "E". Dit is
additieven, zonder welke de voedingsindustrie nu niet kan werken. Een van de meest voorkomende is E211 - een conserveermiddel. Om de houdbaarheid van producten te verlengen, voegen alle fabrikanten het toe. Soms wordt deze naam vervangen door de woorden "natriumbenzoaat".
Wat is dit conserveermiddel
Dit is een zout van benzoëzuur, dat wordt verkregen door het te laten reageren met natronloog. Het werd voor het eerst gemaakt aan het einde van de 19e eeuw. Wetenschappers waren op zoek naar een vervanging voor salicylzuur, dat destijds algemeen verkrijgbaar was, maar duur was om te produceren. Natriumbenzoaat bleek gemakkelijk verkrijgbaar en goedkoop, dus begon het in de industrie te worden gebruikt. Toen bleek dat het in kleine hoeveelheden wordt gevonden in veenbessen, appels, kaneel, kruidnagel en…pruimen. Ze werden als veilig beschouwd en begonnen het te gebruiken in de voedselproductie.
E211 (conserveermiddel) is een wit poeder dat snel oplost in water. In deze vorm is het gemakkelijk om het in alle producten te introduceren. Het poeder heeft een licht zoetige smaak en bijna geen geur. Dus zijn en
toegevoegd tijdens de productie van voedsel, omdat de smaak en het aroma hierdoor niet veranderen. Maar aan de andere kant wordt een zeer belangrijke kwaliteit voor de handel verworven: een lange houdbaarheid. Dit is een zeer stabiele substantie - het breekt niet af als het wordt gekookt.
Benzoïnezuur zelf is ook een conserveermiddel en is gemarkeerd met de letters E210. Bij interactie met kalium, calcium en natrium worden daaruit zouten gevormd, die ook worden gebruikt om de houdbaarheid van producten te verlengen. Dit zijn levensmiddelenadditieven E212 en E213. Ze worden veel minder vaak gebruikt.
Waarom wordt deze stof zo vaak gebruikt
E211 - een conserveermiddel dat de vitale activiteit van schimmelbacteriën en gisten remt. Het heeft antibiotische eigenschappen en remt het vermogen van cellen om enzymen te produceren. Hierdoor gaan microben dood en vermenigvuldigen bacteriën zich niet. Maar in deze en
is de schade van E211 - omdat het de activiteit van cellen en hun vermogen om vetten en zetmeel af te breken remt. Het werkt dus niet alleen op bacteriën en microben, maar ook op alle cellen van het lichaam.
Maar voedselproducenten gebruiken E211 (conserveermiddel) heel vaak. Hiermee kunt u niet alleen sauzen, conserven enzoetwaren, maar verbetert ook de smaak van oud en bedorven voedsel. Daarom wordt het vaak gebruikt bij de productie van halffabrikaten.
Waar natriumbenzoaat wordt gebruikt
Dit conserveermiddel wordt gebruikt in de voedingsindustrie, farmacologie, cosmetica en parfumerie. Het helpt bij het maken van een hard geluid bij het afvuren van vuurwerk, en wordt ook gebruikt om het vormen van tabak in sigaretten te voorkomen en om aluminium onderdelen in de industrie te beschermen.
Additief E211 is te vinden in shampoos, tandpasta's en douchegels. Maar vooral veel ervan in voedsel: alle conserven, conserven, worsten, sauzen, zoetwaren en snoep, evenals koolzuurhoudende dranken bevatten noodzakelijkerwijs natriumbenzoaat. Je moet weten wat dit conserveermiddel is, want het wordt zelfs toegevoegd aan babyvoeding en hoestsiropen. Het voorkomt voedselbederf en wordt gebruikt als kleurversterker.
Welke voedingsmiddelen bevatten E211
De volgende producten bevatten het beschreven conserveermiddel:
- kazen, worstjes en vleesproducten;
- viskaviaar, ingeblikt voedsel en conserven, garnalen en gezouten vis;
- jam, marmelade, gelei en andere halffabrikaten van fruit en bessen;
- alle niet-alcoholische dranken of met een alcoholgeh alte van minder dan 15%;
- mayonaise, margarine, ketchups, sauzen;
- specerijen en smaakmakers, mosterd;
- ingemaakte of gezouten groenten;
- zoetwaren en snoep;
- alle bereide salades;
- desserts op basis van melk;
- kauwenkauwgom en gevulde chocolade;
- dieetvoeding en producten voor gewichtsverlies.
Is dit supplement schadelijk
In de meeste staten is dit conserveermiddel verboden voor gebruik in de voedingsindustrie. Maar in Rusland en in sommige andere landen wordt het actief gebruikt zonder de bevolking te waarschuwen voor de gevaren van het eten ervan. De Wereldgezondheidsorganisatie erkende de onschadelijkheid ervan alleen in aanvaardbare hoeveelheden. Maar ze merkte op dat allergische reacties en genotoxiciteit mogelijk zijn, zelfs bij zo minimaal gebruik. Vanwege het feit dat mensen de afgelopen jaren geïnteresseerd zijn geraakt in hun gezondheid en steeds meer praten over de schade die E211 met zich meebrengt, wordt de productie ervan geleidelijk verminderd. Maar toch zit het nog steeds in een groot aantal producten in de schappen van onze winkels.
Natriumbenzoaat: effecten op het menselijk lichaam
Deze stof heeft hetzelfde effect op menselijke cellen als op microbiële cellen: het remt redoxprocessen, vooral de afbraak van vetten en zetmeel. Dit veroorzaakt netelroos of andere allergische reacties, evenals verergering van chronische ziekten. Natriumbenzoaat kan ook neurodegeneratieve ziekten veroorzaken, evenals de ziekte van Parkinson of zelfs levercirrose.
De aanvaardbare dosis voor veilig gebruik is 5 milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag. Maar deze stof kan zich ophopen in het lichaam. En de hoge concentratie in de meest voorkomende voedingsmiddelen leidt ertoe dat zelfs kinderen grote hoeveelheden consumerenhoeveelheden natriumbenzoaat. Het effect op het menselijk lichaam is ook schadelijk omdat het een belangrijk deel van het DNA beschadigt. Dit deel voorziet de cel van energie. Door de invloed van deze stof werkt deze niet goed.
Gebruik E211 samen met ascorbinezuur
Natriumbenzoaat is vooral schadelijk in combinatie met sommige andere additieven. Vaak wordt het samen met ascorbinezuur gebruikt - E300. Door ermee te reageren, vormt natriumbenzoaat benzeen. Deze stof, die het lichaam binnendringt, veroorzaakt kanker. De afgifte ervan intensiveert in aanwezigheid van citroenzuur en bij hoge temperatuur.
Wanneer de dosis benzeengebruik wordt overschreden, voelt een persoon misselijkheid en duizeligheid en verschijnen er andere symptomen van intoxicatie. En in het geval van het constante gebruik van deze voedingssupplementen samen, hoopt het zich op in het lichaam en veroorzaakt het kanker. Er wordt aangenomen dat benzeen een bijzonder sterk effect heeft op het bloed. Het veroorzaakt een gebrek aan hemoglobine - bloedarmoede en leukemie - bloedkanker.
Combineren van natriumbenzoaat met andere supplementen
Het is zeer zeldzaam dat voedingssupplementen afzonderlijk worden geconsumeerd. Meestal worden er meerdere conserveringsmiddelen, kleurstoffen en andere stoffen aan de producten toegevoegd. Vaak hebben ze een wisselwerking met elkaar of versterken ze de werking van sommige stoffen. Zo wordt natriumbenzoaat vaak samen met kaliumsorbaat aan zuivelproducten toegevoegd, omdat dit melkzuurbacteriën sterker remt. En in combinatie met melkzuur wordt het conserverende effect van E211 versterkt.
Natriumbenzoaat: effect op het lichaam van het kind
Moderne kinderen consumeren voedsel dat dit conserveermiddel bevat in grote hoeveelheden. Daarnaast bevatten ze vele andere additieven. Het UK Food Standards Agency heeft in 2007 een onderzoek uitgevoerd naar het effect van natriumbenzoaat op hyperactiviteit bij kinderen. De combinatie van dit conserveermiddel met bepaalde kleurstoffen zoals geel, rood of tartrazine veroorzaakt een
stoornissen in het gedrag van het kind.
Het wordt verondersteld om aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit bij kinderen te veroorzaken. Dit is natuurlijk niet de belangrijkste reden voor dergelijke gedragsstoornissen, maar professor Jim Stevenson adviseerde ouders om voedingsmiddelen die E211 (een conserveermiddel) en verschillende kleurstoffen bevatten, uit het dieet van het kind te verwijderen. Veel voedingsbedrijven zijn op zoek naar een alternatieve vervanging voor natriumbenzoaat en zijn van plan dit binnenkort uit te faseren.
Conserveermiddel E211 in cosmetica
Benzeen komt het menselijk lichaam niet alleen binnen via voedsel. De penetratie ervan door de huid en de ademhalingsorganen is zeer schadelijk. Naast het feit dat we het veel met de lucht inademen, bevatten de meeste cosmetica ook E211 (een conserveermiddel). De schade die hen wordt aangedaan na penetratie door de huid is door veel wetenschappers bewezen. Per slot van rekening, samen met het feit dat hij
onderdrukt de vitale activiteit van schadelijke micro-organismen en verlengt de houdbaarheid van cosmetica, het is in staat om nuttige bacteriën te doden die de gezondheid van de huid waarborgen. Het kan allergieën en kanker veroorzaken. Bovendien is de relatie bewezengebruik van natriumbenzoaat bij snelle veroudering.
Het is aan iedereen om producten en cosmetica te gebruiken die E211 bevatten. Maar het feit dat veel landen van de wereld het gebruik ervan al hebben opgegeven en de rest op zoek is naar een alternatieve vervanging ervoor en de afgifte ervan vermindert, spreekt van de schadelijkheid van deze stof voor de mens. En als u zich niet slechter voelt na het eten van producten die natriumbenzoaat bevatten, betekent dat niet dat het veilig is. Deze stof hoopt zich op in uw lichaam en vernietigt geleidelijk cellen. Dit is vooral schadelijk voor vrouwen en kinderen, omdat het genmutaties veroorzaakt.
Aanbevolen:
Olijven in blik: schade en voordeel, effecten op het lichaam, calorieën
Olijven zijn een populair gerecht in mediterrane landen, Noord-Afrika en Zuid-Europa. Dit product komt uit Griekenland. Mensen gebruiken deze vruchten in hun pure vorm en maken er ook olie van. Wat zijn de eigenschappen van olijven in blik? De schade en voordelen van voedsel en het effect ervan op het lichaam worden besproken in de secties van het artikel
Conserveermiddel E220 in wijn. Het effect op het lichaam van zwaveldioxide
Het conserveermiddel E220 in wijn wordt beschouwd als een levensmiddelenadditief. Het wordt aan voedingsmiddelen toegevoegd om bacteriën te doden. Het heeft een andere, completere naam - zwaveldioxide. Dit conserveermiddel zit in bijna alle wijnen, ongeacht de prijsklasse. Er wordt algemeen aangenomen dat dit supplement hoofdpijn en andere onaangename gezondheidsproblemen veroorzaakt. In het artikel zullen we bekijken hoe schadelijk E220 is en hoe het het lichaam als geheel beïnvloedt
Suiker en zout - schade of voordeel. Definitie, chemische samenstelling, effecten op het menselijk lichaam, de voor- en nadelen van consumptie
Bijna iedereen eet dagelijks suiker en zout. Tegelijkertijd denken we niet eens aan de zogenaamde witte dood. Deze twee ingrediënten versterken de smaak van gerechten, waardoor de eetlust toeneemt. Een zoetekauw streeft ernaar om een paar extra lepels suiker in de thee te doen, maar zoute liefhebbers zullen in de winter nooit groenten in blik opgeven. We zullen in meer detail praten over de toegestane dagelijkse consumptie van deze producten
Waar is alcohol goed voor? Het effect van alcohol op het menselijk lichaam. De norm van alcohol zonder schade aan de gezondheid
Er zijn veel boeken geschreven over de gevaren van alcohol. Over hoe alcohol nuttig is, zeggen ze weinig en schoorvoetend. Behalve tijdens een luidruchtig feest. Er is geen boek dat kleurrijk zou vertellen over het positieve effect van alcohol op het menselijk lichaam
Aspartaam: schade en effecten op het menselijk lichaam
De laatste tijd is er zeer actief informatie verspreid dat suiker de belangrijkste vijand is van een slank figuur en gezondheid in het algemeen. Mensen die zich houden aan de regels van rationele voeding wordt geadviseerd om suiker volledig op te geven, maar helaas heeft niet iedereen zo'n wilskracht. In dit geval kunnen zoetstoffen te hulp komen, waarvan aspartaam de meest populaire is. Brengt dit supplement schade toe aan het lichaam?
