Conserveermiddel E220 in wijn. Het effect op het lichaam van zwaveldioxide

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Het conserveermiddel E220 in wijn wordt beschouwd als een levensmiddelenadditief. Het wordt aan voedingsmiddelen toegevoegd om bacteriën te doden. Het heeft een andere, completere naam - zwaveldioxide. Dit conserveermiddel zit in bijna alle wijnen, ongeacht de prijsklasse. Er wordt algemeen aangenomen dat dit supplement hoofdpijn en andere onaangename gezondheidsproblemen veroorzaakt. In het artikel zullen we bekijken hoe schadelijk E220 is en hoe het het lichaam als geheel beïnvloedt.

Wat is zwaveldioxide?

Zwaveldioxide is een transparante stof die niet erg prettig ruikt. Het wordt verkregen door zwavel te verbranden. Eenvoudig genoeg kan het zowel in water als in alcohol worden opgelost. Het kan ook worden toegeschreven aan de 3e klasse van toxiciteit.

Zwaveldioxide: effecten op het lichaam

Inademing van zwaveldioxide wordt gevolgd door hoesten en lichtjesademhalingsfalen, in sommige gevallen is longoedeem mogelijk. Contact met menselijke slijmvliezen kan allergische reacties veroorzaken. Het kan ook gebeuren als u te veel voedsel eet met zwaveldioxide. Als een persoon astma heeft, hebben dergelijke producten een dubbel gevaar voor hem.

Als je wijn gebruikt, kan het effect van een niet erg nuttig conserveermiddel voor elke persoon anders zijn. Sommigen voelen zich, zelfs na overmatig drinken, goed, maar er zijn er ook die, zelfs na het eerste glas, enige achteruitgang voelen. Er zijn dergelijke tekenen: hoofdpijn en duizeligheid, misselijkheid, allergische uitslag, in sommige gevallen hartkloppingen. De volgende dag kan de kater wat verergeren, dit komt doordat het E220 zwaveldioxide conserveermiddel in de wijn meer dan de toegestane hoeveelheid was, en het in het lichaam terecht is gekomen. Het is bewezen dat bij een lage zuurgraad van de maag, de gevolgen van de inname van de stof veel minder zullen zijn dan bij een hoge.

Als dergelijke wijn regelmatig en in onbeperkte hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan dit gastro-intestinale aandoeningen en een duidelijke verzwakking van het immuunsysteem veroorzaken. De conditie van haar, huid en nagels verslechtert merkbaar, eiwit en vitamine B worden vernietigd_1.

Sommigen kunnen het E220-conserveermiddel de schuld geven van de slechte ochtendconditie, maar dat is helemaal niet het geval. Het belangrijkste is om de mate van wijnconsumptie te kennen en het is raadzaam om de dagelijkse inname van producten met deze stof niet te overschrijden.

Een ander gebruik van conserveermiddel E220

Deze stof in wijn wordt vrij vaak gebruikt, maar niet alleen daar is hij te vinden. Ze verwerken groenten en fruit, dit verlengt hun houdbaarheid. Het wordt ook toegevoegd bij de vleesproductie. Bij gebruik is het onmogelijk om een vers stuk vlees van een oud stuk te onderscheiden. Tijdens de productie van bier en dranken wordt ook het conserveermiddel E220 toegevoegd. Maar meestal wordt het gebruikt bij de productie van wijn.

Gebruik bij het maken van wijn

Het conserveermiddel zwaveldioxide E220 wordt al sinds het oude Rome in wijn gebruikt. Het maakt deel uit van absoluut elke wijn, het is niet afhankelijk van de prijs van de drank en van het land van herkomst. Deze stof wordt toegevoegd in alle wijnbereidingsprocessen, namelijk in de volgende stappen:

• alle gebieden van wijngaarden besproeien;
• bessen hakken;
• vat fumigatie;
• bottelen.

Bedenk vervolgens waarom zwaveldioxide in wijn zit. Er is een kleine hoeveelheid conserveermiddel, zelfs in dure en elite wijnen. De eerste reden waarom dioxide aan dranken wordt toegevoegd, is vanwege de zeer lange fermentatie. De drank stopt immers niet met gisten, ook niet als hij al is gebotteld. Daarom is, zodat de smaak niet verandert en op geen enkele manier lijdt, het conserveermiddel E220 in de wijn aanwezig. Het bestrijdt actief gistschimmels en sommige vluchtige zuren, omdat ze leiden tot snel bederf van de drank. Zwaveldioxide dient ook als een uitstekende antioxidant, het is ook een belangrijk onderdeel bij het maken van wijn. conserveermiddel na binnenkomst bij een drankjereactie vermindert de zuurconcentratie.

In de winkel is een product met enig geh alte aan conserveringsmiddelen kort houdbaar. Alleen zwaveldioxide kan wijn beschermen tegen oxidatie en bacteriegroei. Als we het hebben over sterke alcoholische dranken, bijvoorbeeld cognac of wodka, dan wordt deze stof er niet aan toegevoegd, omdat in plaats daarvan alle functies worden uitgevoerd door een hoog alcoholgeh alte. Wijn is anders.

Kan ik wijn kopen zonder sulfiet?

Wijn zonder E220, dat wil zeggen een die geen chemicaliën bevat, kan niet worden gekocht. Het is vermeldenswaard dat zelfs in de wijn die je zelf thuis hebt gemaakt, E220 zit. Dit gebeurt om een heel eenvoudige reden. Tijdens het fermentatieproces komt in ieder geval dioxide vrij, dus het geh alte varieert van 5 tot 15 mg per liter.

Maar veel thuiswijnboeren kopen en voegen expres een conserveermiddel toe aan hun wijn. Meestal is het metabisulfiet of kaliumpyrosulfiet. Het is verkrijgbaar in zowel poeder als tabletten. Maar met de toevoeging ervan moet je voorzichtig zijn, je kunt niet meer in slaap vallen dan de voorgeschreven norm. Dit kan de wijn bederven: hij verliest zijn smaak, wordt ranzig en verandert de geur.

Wijn met een minimum aan zwaveldioxide

Productie, waarbij het voedingsadditief E220 in zeer kleine doses aan wijn wordt toegevoegd, wordt natuurlijk genoemd. Op de verpakking onderscheidt het zich door speciale identificatie-emblemen en tekens. In de VS staat bijvoorbeeld: USDA Organic, maar in Frankrijk - Ecocert. Zwaveldioxide wordt in deze industrieën alleen gebruikt in het bottelproces. Het geh alte aan conserveermiddelen is erg klein, zelfs bij een persoon met allergieën zal het geen reacties veroorzaken.

In de Europese Unie zijn er enkele toegestane limieten voor het geh alte aan zwaveldioxide in wijnen - dit is 100 ml per liter drank. Maar het transport en de opslag van dergelijke flessen is erg moeilijk.

Conserveermiddel E220 in wijn wordt beschouwd als een van de toegestane. Op de verpakking moet vermeld staan dat het onderdeel is van het product. Er kan bijvoorbeeld worden geschreven: E220-conserveermiddel, E220-zwaveldioxide of gewoon zwaveldioxide. In Europa geven de flessen op geen enkele manier aan dat de drank een conserveermiddel bevat, maar in de VS staat op elke fles met dioxide: "Bevat sulfieten".

Hoe kies je een wijn die niet al te schadelijk is?

Voordat je een drankje kiest, moet je op zijn minst weten waar het conserveermiddel het minst zit en in welke hoeveelheden. Dioxideconcentratie wordt berekend op basis van productie op basis van pH, druivensoort en zuurstofgeh alte.

1. Rozen- en rode wijnen bevatten tannine, waardoor de hoeveelheid conserveermiddelen wordt verminderd.
2. Zoete en halfzoete dranken fermenteren sneller, daarom voegen ze wat meer conserveermiddel E220 toe.
3. Hetzelfde kan gezegd worden over wijnen die worden afgesloten met een houten kurk. En schroef of glas laten minder lucht door, hierdoor oxideert de drank niet.
4. In droge en halfdroge wijnen zit het conserveermiddel E220 in kleine hoeveelheden.
5. Hoe zuurder de wijn en hoe meer alcohol, hoe minder ditde drank heeft de dioxide nodig. Hetzelfde kan gezegd worden over de pH-waarde - hoe lager deze is, hoe minder conserveermiddel er moet worden toegevoegd.
6. Veel van deze stof zit in wijn die in de buurt van vulkanen is geproduceerd, omdat druiven gemakkelijk schadelijke stoffen uit de bodem opnemen.

Conclusie

De meeste mensen drinken graag alcoholische dranken. Als we het hebben over wijn en de hoeveelheid conserveermiddel E220 die erin zit, dan moet er, zoals eerder vermeld, een norm zijn in het gebruik van de drank. Dit conserveermiddel kan uw gezondheid schaden, omdat het niet alleen in wijn voorkomt. Het wordt ook gevonden in gedroogd fruit en fruit. Om ervoor te zorgen dat er zo min mogelijk schadelijke stoffen in het lichaam terechtkomen, moet je alles grondig wassen voor gebruik.