Chum zalm in folie in de oven (recept)

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Chum-zalm is een van de meest voorkomende zalmvissen die kookt graag samen met roze zalm en forel. Dit is een waardevolle, voedings- en voedingsrijke vis, waarvan de smaak lijkt op (volgens velen) wit kippenvlees. Het caloriegeh alte is slechts 127 kcal per 100 gram product, waarvan het meeste afkomstig is van eiwitten. Hierdoor komt verzadiging met lunch snel, dus veel voedingsdeskundigen nemen keta op in het dieet van iemand die extra kilo's wil verliezen.

Chum zalm gebakken in folie wordt beschouwd als de beste kookmethode, omdat wanneer gekookt in de oven, de meeste voedingsstoffen behouden blijven. De folie houdt warmte en stoom vast, de vis is ongelooflijk mals en tegelijkertijd sappiger dan wanneer gekookt of gebakken. Voor het koken worden aanvullende producten gebruikt die het gerecht een aroma en een aangename smaak geven.

In het artikel zullen we bekijken hoe we ketu op de juiste manier in folie in de oven kunnen koken. Als de vis klein is, kun je hem heel bakken, als je een groot exemplaar hebt gekocht, is het handigergesneden in individuele portie steaks. In dit geval is het echter noodzakelijk om het foliebed voor elk stuk afzonderlijk op te rollen. En het is handiger om zalm in folie aan iedereen op een bord te serveren, waarbij de randen van alle kanten worden gekeerd.

Visverwerking

Let bij het kopen van verse vis op de kwaliteit ervan. De ogen moeten helder zijn en de kieuwplaten helderrood, vrij van slijm. Een onaangename geur duidt ook op een slechte staat van het product. Als je een karkas hebt gekozen en mee naar huis hebt genomen, moet je het van schubben en kieuwen schoonmaken, de binnenkant eruit trekken en de vis van alle kanten goed wassen. Als je besluit de kop af te snijden voor de vissoep, maak dan een incisie net achter de zijvinnen.

Het blijft om de holte van het karkas te vullen met groenten en geselecteerde groenten en de zalm in folie in de oven te leggen. Recepten worden later in het artikel in meer detail besproken.

Chum zalm in grote stukken

Voor een van de gemakkelijkste en snelste manieren om vis te koken, moet je een paar takjes rozemarijn (4-5 stuks) en een citroen bereiden. Verdeel de visfilet, gewassen en ontbeend, in meerdere grote stukken, zout en peper naar smaak vanaf de zijkant van het vlees. Leg de vis op de voorbereide folie.

Snijd de citroen in dunne cirkels en leg verschillende stukken rond de filet in elke bundel, was de rozemarijn en verdeel deze gelijkmatig over de bovenkant. Wikkel de folie aan alle kanten zodat de vloeistof er niet uitlekt, maar in de verpakking blijft. Leg de zalm vervolgens in folie in een op 200 graden voorverwarmde oven. De vis is vrij snel gaar, 20 minuten is genoeg om hem zacht te maken.

Om te serveren wordt de ketu uit de folie gehaald en voorzichtig op een bord gelegd. Zelfs degenen die de rest van de vis niet lusten, zullen het gerecht lekker vinden. Vlees smelt gewoon in je mond.

Het hele karkas roosteren

Chum zalm gebakken in folie ziet er geweldig uit op de feesttafel. Het is wenselijk om het gerecht als geheel te serveren, zonder het in afzonderlijke stukken te verdelen. Spoel de voorbereide en schoongemaakte vis, let speciaal op het binnenoppervlak zodat er zelfs geen film meer achterblijft.

We zullen het karkas vullen met de volgende kruiden en groenten:

• 1 wortel;
• een paar stengels bleekselderij;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• kruiden - gedroogde tijm - een halve theelepel, een paar laurierblaadjes, een snufje zout.

Koop naast de ingrediënten voor gehakt nog een fles droge witte wijn. Voor een vis van 2,5 kg heb je 400 gram drank nodig.

Koken

Leg de folie op de bakplaat van de oven zodat de tweede helft de vis van boven volledig kan bedekken. Je kunt een vel vanaf de onderkant leggen en in een apart vel er bovenop leggen, waarbij je de randen goed vastzet. Het is wenselijk dat de bakplaat diep is.

Reinig en was de groenten en snijd ze in kleine, vrije stukjes. Meng de kruiden en doe alle ingrediënten van het gehakt in de binnenholte van de vis. Om te voorkomen dat het eruit v alt, knoop je de zalm met een eenvoudige (niet synthetische) draad. Je kunt de twee randen van de buik versterkentandenstokers, op verschillende plaatsen doorboord.

Aan het eind wordt, volgens het recept, ketu in folie met wijn gegoten. Zet de bakplaat 50 minuten in de voorverwarmde oven. De oventemperatuur moet 200 graden zijn. Voor het opdienen wordt de folie verwijderd en worden de draden afgesneden. Ketu wordt na de presentatie in geportioneerde stukken gesneden. De schoonheid van het gerecht zal zeker bewonderende uitroepen van gasten oproepen. Het verdelen van zachte ketu in delen kan de harmonie op het bord verbreken, dus doe het waar iedereen bij is.

Groene variant

Een ander interessant recept voor zalm in folie met een foto zal zorgvuldig worden overwogen. Je weet al hoe je vis moet koken voor de vulling, het blijft alleen om de nodige producten te bereiden om het gerecht sappig te maken.

Er is veel groen voor nodig - een bosje peterselie en dille. Je kunt de greens niet in kleine stukjes snijden, maar de binnenkant vullen met hele gewassen takjes gras. Zout en peper eerst de binnenkant van de vis. Leg de greens neer en bedek deze met cirkels van 1 citroen. Sommige huisvrouwen voegen gehakte tomaten toe.

Chum wordt vastgebonden met draad en in folie geplaatst. Je kunt het invetten met een dun laagje plantaardige olie.

Bak ketu 45-50 minuten in folie op een temperatuur van 200 graden. Als je het sap kwijt wilt en een drogere schaal wilt krijgen, vouw je de folie 5 minuten voordat je de oven uitzet terug, waarbij je de zalm iets opent. Zorg ervoor dat u de draden doorknipt voordat u het serveert.

Keta steaks in folie in de oven

Om de volgende versie van de visschotel te bereidenneem:

• 50 gram harde kaas;
• 2 tomaten;
• 1 citroen;
• peterselie en dille;
• olijfolie - 2 el. l.;
• sojasaus - dezelfde hoeveelheid;
• een snufje zout en zwarte peper naar smaak.

Maak de vis schoon van de schubben, verwijder de kieuwen en ingewanden en was de vis van binnen en van buiten goed en snij met een scherp mes in ongeveer dezelfde stukken. Je hebt folie nodig om elk afzonderlijk in te pakken, dus zorg dat je van tevoren materiaal in voorraad hebt.

Hoe vis te koken

Maak afzonderlijk in een kom marinade voor zalmsteaks. Meng kruiden, sojasaus, olijfolie (kan worden vervangen door plantaardige olie) en citroensap, voeg fijngehakte greens toe en wrijf elke steak aan beide kanten. Zet de vis opzij en begin met het maken van folienesten. Leg er dan gemarineerde steaks in.

Tomaten moeten in cirkels worden gesneden en op elke steak 2 stukken worden gelegd. Rasp harde kaas op een fijne rasp en bestrooi elk stuk vis met een glaasje. Bedek elk "bed" met folie en plaats het in de oven om te bakken. Keta-steaks in folie worden sneller gebakken dan een heel karkas, het is voldoende om ze 20 minuten in de hitte te houden bij een temperatuur van 180 graden. Verwijder 5 minuten voordat u het vuur uitdoet de "deksels" zodat de kaas lichtbruin wordt.

Chum zalm gebakken met rijst

Visfilet bak je direct met groenten of rijst, je krijgt direct een kant-en-klare lunch of diner. Prehet wordt aanbevolen om de vis te marineren. De marinade wordt naar eigen inzicht bereid. De essentiële componenten zijn plantaardige of olijfolie, citroensap of een ander zuur, zoals azijn of granaatappelsap, zout en zwarte peper. Indien gewenst worden fijngehakte greens, kruiden en specerijen toegevoegd. Meng alles en wrijf de steaks in met de marinade. Leg alles op een bakplaat bekleed met folie.

Rijst voorwassen en 15 minuten koken. Het moet bijna klaar zijn, want de vis bakt heel snel. Bovendien kunt u wortelen of tomaten leggen, in reepjes of cirkels snijden. Je kunt een paar schijfjes citroen op de vis doen. Voordat u de bakplaat met folie bedekt, kunt u roomsaus toevoegen. Meng hiervoor 100 gram room met fijngehakte kruiden, voeg kruiden naar smaak toe en 1 tl. mosterd. Bak de vis 15-20 minuten op een temperatuur van 170 graden. Vis en rijst zijn ongelooflijk sappig en mals.

Vis in zure room

Keta steaks in folie kunnen worden gebakken met alle extra ingrediënten, of het nu courgette of ananas is. Laten we eens kijken hoe je vis ongelooflijk mals en zacht kunt maken door steaks in zure room te marineren. Bereid voor het koken de volgende producten:

• 1 kg zalmsteaks;
• vette zure room - 300 ml;
• kruiden (een mengsel van paprika, tijm, koriander - 0,5 theelepel elk);
• dillegroen;
• een paar laurierblaadjes.

In een vijzel is het goed om alle kruiden tot een homogene massa te malen. Giet het resulterende poeder ineen kom zure room, zout toevoegen, mengen en de gewassen vissteaks erin doen. Wikkel huishoudfolie over een kom en zet 3 uur in de koelkast.

Verwijder vervolgens de inhoud uit de koelkast en leg de steaks op een bakplaat bedekt met folie. Leg er piment en laurierblaadjes op, wikkel goed in folie en zet 15 minuten in de oven op 180 graden. Op het einde kun je de vis een beetje openen zodat hij een beetje bruin wordt. Serveer met aardappelpuree, verse of gestoomde groenten, gekookte rijst.

Het is raadzaam om de vis direct na het bakken op tafel te zetten, als hij nog heet is. Als je hem klaarmaakt voor lunch of diner voor je familieleden of goede vrienden, dan kun je de vis direct in folie op een bord leggen en een beetje openen. Voor een feestelijk feest moet je de folie verwijderen en de vis voorzichtig naar een mooi gerecht verplaatsen.

Zoals je kunt zien, is het koken van keta of andere rode vis uit de zalmfamilie in de oven vrij eenvoudig. Daarnaast worden voornamelijk greens en citroen gebruikt. Andere aanvullende ingrediënten en kruiden worden naar uw smaak en wens toegevoegd. Probeer de gerechten te diversifiëren en maak uw gezin blij met nieuwe recepten! Eet smakelijk!