Zalm in folie in de oven: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zalm behoort tot de zalmfamilie en is in feite de meest waardevolle vertegenwoordiger ervan. Het onderscheidt zich door zeer mals en smakelijk vlees, dat een vrij grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevat. Vanwege zijn eigenschappen is zalm wijdverbreid in de voedingsindustrie. In ons artikel zullen we het hebben over het koken van vis in folie in de oven, zodat het even gezond blijft en tegelijkertijd een hoge smaak heeft.

Zalmsteak

Om het behoud van alle nuttige eigenschappen van deze vis tijdens het koken te maximaliseren, is de beste optie voor het bakken van zalmsteak in folie in de oven. Volgens het recept moet je geen grote hoeveelheid andere ingrediënten gebruiken, een kleine hoeveelheid kruiden en specerijen is voldoende. Ze zullen de natuurlijke smaak van de vis niet doden, ze zullen er alleen een klein magisch aroma aan toevoegen. De volgende items zijn vereist:

• 2 zalmsteaks;
• een halve citroen;
• peper, zout naar smaak;
• pittige kruiden;
• kruiden voor vis.

Hoe te koken

Specerijen gemengd met zout en kruiden, voorzichtigWrijf dit mengsel aan beide kanten van de filet. Maak voor elke steak een apart stuk folie, dat we invetten met olijfolie. We leggen er steaks op, leggen er schijfjes citroen op of gieten er gewoon sap over, dankzij dit evenement zal de filet malser, zachter en helderder van smaak worden. Wikkel elk stuk vis stevig in folie en leg op een bakplaat. We bakken een kwartier in een op 180°C voorverwarmde oven. We laten de afgewerkte steaks een paar minuten in folie (zonder ze uit te pakken) om te rusten, en dan vrij van folie, op een mooie schaal met sla leggen, decoreren met schijfjes citroen. Gekookte zalmsteaks in folie in de oven zijn buitengewoon mals, zeer sappig en zacht. Steaks kunnen geserveerd worden met verse groentesalade.

Zalm met aardappelen

We raden je aan om vis te koken volgens het volgende recept - zalm in folie met aardappelen in de oven. Het als volgt bereide gerecht is een ideale optie voor lunch of diner, omdat het zo'n groente is als een aardappel die de smaak van deze vis perfect onthult. We hebben nodig:

• 400g filet;
• 500g aardappelen;
• groenten;
• twee kunst. ik. sojasaus;
• 50g sl. olie;
• peper en zeezout.

Kookmethode

Allereerst wassen we de filet, marineren we de zalmstukjes in sojasaus en voegen we er wat zout en peper aan toe. We maken de aardappelknollen schoon, wassen ze, snijden ze willekeurig, hakken de greens fijn. Om te koken hebben we een sleeve nodig voorbakken, doe de aardappelen erin zodat we een kussen voor de vis krijgen. We leggen zalmfilet op stukjes aardappel, die we bestrooien met veel kruiden. We sluiten de hoes goed en binden hem stevig vast voordat we hem naar de oven sturen, waarin ons gerecht 25 minuten op 180 ° C zal wegkwijnen. Het duurt ongeveer even lang om aardappelen en zalm in folie in de oven te garen. Als u een gouden, smakelijke korst wilt krijgen, moet u 10 minuten voor het einde van het bakken de zak doorsnijden en een beetje openen. Bij het serveren raden we aan om het gerecht te garneren met partjes citroen.

Zalm gevuld met garnalen

We bieden een zeer interessant origineel zalmgerecht, je kunt zalm of zalm gebruiken voor de bereiding ervan. Volgens consumentenrecensies blijkt het een luxe visdelicatesse te zijn met een heerlijke smaak. Het is niet moeilijk om het te bereiden, het belangrijkste is om de zalm kwalitatief in filets te snijden. Neem:

• zalm met een gewicht van 2 kg;
• olijf. olie - 2 el. l.;
• gemberwortel - 5 cm.

voor vulling:

• grote gekookte garnalen - 400g;
• paprika - 1 stuk;
• een bosje groene uien;
• crème - 50 ml;
• knoflook - 2 teentjes;
• honing - 60 g;
• sojasaus - 4 el. l.;
• citroenkruiden voor visgerechten;
• citroensap - 3 el. l.;
• zeezout.

Stap voor stap recept

1. Mijn vis, maak hem schoon van schubben, darm hem, was hem opnieuw. Langs de bergkammaak een diepe snee, duw het vlees een beetje uit elkaar en maak kleine inkepingen langs de ribben van de vis en verdeel het in twee helften. We verwijderen de ruggengraat, staart en alles, zelfs de kleinste botten.

2. Maak met een scherp mes vrij diepe kruissneden in een van de filets.
3. Laten we beginnen met het bereiden van de vulling: snijd de groene uienveer (niet te groot) diagonaal, paprika in halve ringen, hak de gember en knoflook fijn. We maken de gekookte garnalen schoon en snijden ze in de lengte in 2 delen. Bak de groenten vier minuten in olijfolie, giet de room erbij en kook tot het dik is. Leg daarna de garnalen en kook nog een minuut. Haal van het vuur en voeg zout toe aan de massa.

4. Leg de filet op een vel folie ter grootte van een bakplaat. Daarop plaatsen we vier stukken touw van dertig cm lang, met gelijke intervallen ertussen. Leg de zalmfilet erop zonder inkepingen, met de huid naar beneden. Verdeel de vulling over het hele oppervlak in een gelijkmatige laag, bestrooi met citroenkruiden. We bedekken de zalm met de vulling met het tweede stuk van de filet, drukken het licht aan en binden de uiteinden van het touw vast. We leggen een bakplaat met zalm in folie in de oven, verwarmd tot 200 ° C, koken een half uur.

5. Verhit honing, sojasaus en citroensap in een kleine steelpan.
6. Zet de gevulde vis op een serveerschaal, giet de saus erover, dek af met folie en laat nog vijf minuten staan.

Zalm met tomaten en kaas

We bieden een recept aan voor zalm in folie in de oven (op de foto hieronder je)zie je de serveeroptie) met kaas en tomaten. De vis blijkt erg lekker te zijn, hij kan als diner voor het hele gezin worden geserveerd, of u kunt hem op de feesttafel zetten. Ingrediënten voor 4 porties:

• 4 zalmsteaks;
• 4 tomaten;
• 0, 5 citroenen;
• 150g Goudse kaas;
• 2 theelepel enig ras. oliën
• 1 theelepel viskruiden;
• een bosje dille (andere groenten worden niet aanbevolen);
• ½ theelepel zeezout;
• 4 theelepel mayonaise.

Kooktips

Allereerst moeten sommige producten worden gewassen en gedroogd. Voeg vervolgens een beetje zout toe aan alle zalmfilets, bestrooi met viskruiden en besprenkel met citroensap. We snijden de tomaten in cirkels, wrijven de kaas (grotendeels), scheiden de dilletakjes van de grove stelen. We vouwen de zakken van folie, laten een kleine marge aan de bovenkant, waarmee we de producten sluiten. We smeren de zak een beetje in met olie en doen er elk een biefstuk in. We plaatsen er dille op, vervolgens cirkels van rijpe tomaten (één vrucht per keer), bestrooien met kaas.

Breng een kleine hoeveelheid mayonaise aan op het oppervlak om het afgewerkte gerecht er beter uit te laten zien. We knijpen voorzichtig de enveloppen en plaatsen ze dertig minuten in de oven. Haal zeven minuten voor het einde van het bakken de zalm in aluminiumfolie uit de oven, open de zakjes en plaats hem terug in de oven. Dit wordt gedaan om de bovenkant te bakken. Het wordt aanbevolen om direct in foliezakjes op tafel te serveren.

Zalm metcitroen in folie in de oven

Rode vis is een heerlijk en delicaat product en vereist daarom geen speciale trucjes bij de bereiding. Om een heerlijke smaak te krijgen, is een minimale set componenten vereist:

• 500 g zalm;
• basilicum;
• Italiaanse kruiden;
• zeezout;
• citroen;
• peper.

Snijd de citroen in dunne cirkels, hak de basilicum fijn. We leggen twee of drie cirkels citroen op de folie, daarop zalm, in stukjes gesneden tot 2 cm dik Zout, peper, bestrooi met Italiaanse kruiden. Leg de basilicum op de vis, wikkel in folie en leg in een ovenschaal. We verwarmen de oven tot 190°C, zetten de schaal erin en bakken ongeveer 25 minuten.

Hele zalm roosteren

Dit soort vis kan zowel in steaks als in zijn geheel gebakken worden. Zalmvlees heeft een delicate, rijke smaak en het bakken in zijn eigen sap met folie zorgt ervoor dat je de smaak nog beter kunt onthullen. Moet koken:

• hele vis 2-3 kg;
• wortel, tomaat, paprika en ui elk één;
• knoflook - 2 teentjes;
• kruiden voor vis - zakje;
• mayonaise - 6 eetl. l.;
• olijven - 5 stuks;
• rozemarijn - een paar takken;
• kaas 100g;
• olijfolie;
• bosje dille.

Kooktips

Als je hele vis koopt, moet deze worden schoongemaakt en moeten alle vinnen worden verwijderd. Door het hele karkas, parallelribbotten, sneden moeten zo diep worden gemaakt dat ze het vlees tot in de botten van de wervelkolom snijden. De afstand tussen de sneden mag niet meer dan 2 cm zijn, zodat de vis volledig doordrenkt is met marinade.

De basis voor de marinade is mayonaise, waaraan we viskruiden, gehakte rozemarijn en dille, gehakte knoflook en een klein snufje zeezout toevoegen. Houd er rekening mee dat bij het koken van hele zalm in folie in de oven, de minimale hoeveelheid zout moet worden gebruikt. Laat de marinade ongeveer 30 minuten trekken.

Alle groenten worden in reepjes of blokjes gesneden en gebakken in olijfolie. Sauteren wordt uitgevoerd op hoog vuur om overtollig vocht te verdampen. Gebakken groenten worden gemengd met een eetl. ik. marinade, je zou een massa van dikke consistentie moeten krijgen. De olijven worden in niet te dikke ringen gesneden.

Begin met het bereiden van zalm om te bakken. We plaatsen de hele vis op een vel folie, dat we licht invetten met een deegborstel. Op die plaatsen waar we sneden aan de zijkanten van het karkas hebben gemaakt, steken we ringen van olijven in. We leggen de voorbereide gehakte groente in de buikholte zodat deze er niet uit v alt, maken de randen van de buikholte vast met tandenstokers. We verhogen de randen van de folie hoger, omdat de laatste fase van de voorbereiding voor het bakken het aanbrengen van mayonaise op het gehele oppervlak van het karkas is.

We bedekken de vis royaal met de marinade, met speciale aandacht voor de plaatsen waar de insnijdingen zijn gemaakt. Gevulde vis wordt goed in folie gewikkeld en één keer gemarineerduur. We plaatsen de zalm met groenten in folie in de oven om te bakken, waarvan de temperatuur 200 ° C is, en in de beginfase verwarmen we deze gedurende 35 minuten.

Waarna we de bakplaat met de vis eruit halen, de folie iets openen en royaal bestrooien met geraspte kaas. Daarna halen we de zalm in folie weer in de oven en bakken nog 5 minuten. Het kan heel worden geserveerd, direct in folie, of in geportioneerde stukken worden gesneden en op serveerschalen worden geplaatst. Pasta, rijst, gekookte aardappelen worden beschouwd als het beste bijgerecht voor zo'n gerecht.

Zalmsteak gebakken in de oven

Mals zalmvlees combineert niet alleen geweldige voordelen, maar ook een voortreffelijke smaak. Zalmsteak is vrij eenvoudig te bereiden, maar heeft een geweldige smaak. Het koken van zalmsteaks kost een minimum aan tijd. Neem voor één portie:

• 20g zure room;
• 200 g zalm;
• zeezout;
• 20g citroen;
• peper;
• 20 g wijn.

Spoel de voorbereide stukken vis onder stromend water, droog en wrijf in met peper, zout en zure room. Voor wie de voorkeur geeft aan een pittige smaak en van een pittige groente zoals knoflook houdt, raden we aan deze in de ingrediëntenlijst op te nemen. Zure room kan worden vervangen door sojasaus, room of olijfolie of andere olie. Bij gebruik van de saus hoeft de vis niet gezouten te worden. Laat de vis na de uitgevoerde procedures 15 minuten marineren.

Op een vel folie van verschillende soorten groen (je kunt basilicum, tijm,dille, rozemarijn of peterselie) maak een kussen voor zalm. Sommige fijnproevers gebruiken hiervoor liever ananas of appels. We smeren de bereide stukken steaks erop en schenken het goed in met wijn en bestrooien het opnieuw met kruiden. Bestrooi met schijfjes citroen of besprenkel met sap. We wikkelen de vis in folie, zodat de marinade niet lekt. Bak de zalm in aluminiumfolie ongeveer 20 minuten in de oven op 200°C. Om de zalm nog lekkerder te maken, is het aan te raden om hem als hij klaar is te besprenkelen met citroensap. Je kunt groenten, rijst of aardappelen als bijgerecht gebruiken.