Moonshine of wodka: wat is beter, wat is het verschil

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De meningen van mensen over deze kwesties zijn lange tijd verdeeld geweest. Sommigen zeggen: "Het is beter om te drinken wat in de winkel wordt verkocht, het zal op geen enkele manier minder kwaad doen dan wat door een oude vrouw of een oude man in een schuur of kelder wordt gemaakt!". Anderen houden liever de tegenovergestelde mening aan, met het argument: "Moonshine is in ieder geval gemaakt van natuurlijke producten, en wodka uit de winkel is niet duidelijk waarvan, we hebben geen grondstoffen gezien en willen geen varken in een zak kopen!” Welke kant kiezen? Wat is nog beter en veiliger voor het menselijk lichaam - maneschijn of wodka?

Wat is wodka

Wodka is alcohol verdund in water in bepaalde verhoudingen. Zo'n water-alcoholoplossing heeft zowel voor- als nadelen. Het belangrijkste pluspunt is dat er alleen pure alcohol wordt gebruikt om wodka te maken,voorbij de stadia van rectificatie en zodanig gezuiverd dat het praktisch geen onzuiverheden bevat die schadelijk en gevaarlijk zijn voor het lichaam, dat wil zeggen essentiële oliën, foezeloliën, aldehyden, enz.

Degenen die zich ook afvragen wat ze liever op tafel hebben - maneschijn of wodka - letten op de smaak, kleur en geur van het product. Wodka is altijd transparant, als een traan, heeft geen onaangename geur van "brandstof" en smaakt niet om te zeggen dat het aangenaam is, maar niet walgelijk, zoals vaak gebeurt met maneschijn. Toch is alcohol het zuiverst, gerectificeerd en bovendien op smaak gebracht met verschillende soorten smaakstoffen.

Classificatie van wodka volgens algemeen aanvaarde normen

Weinig mensen weten het, maar er zijn er wel. De meeste mensen kijken bij het kopen van een witte fles wijn en wodka nooit naar wat er in kleinere letters op het etiket staat. In de tussentijd staat daar nuttige informatie. Het draait allemaal om dezelfde classificatie:

• Economy class wodka onderscheidt zich door een eenvoudigere filtratie, en daarom zijn er meer schadelijke onzuiverheden in alcohol. Gewoonlijk wordt wodka uit de economy class gebotteld in standaard onopvallende flessen die niet opvallen in vorm of etiket. Zo'n drankje is het gemakkelijkst te vervalsen, daarom is het onder zulke goedkope wodkaproducten dat de meeste vervalsingen worden gevonden.
• Standaardklasse wordt als een serieuzere drank beschouwd. Dit is de middenklasse, gebotteld in flessen die uniek zijn in stijl en vorm. Bij de productie wordt Extra alcohol gebruikt, die schoner is en vele malen minder schadelijke onzuiverheden bevat.
• Premium klasse, wat aangeeft dat het behoort tot de elite wijn- en wodka-drankjes. De flessen waarin het product is “gekleed” worden geproduceerd volgens eigen ontwerpontwikkelingen, waardoor merken op zichzelf herkenbaar worden, je hoeft de inscripties niet eens te lezen. De basis is alcohol van de klasse "Lux", het zuiverste product, zoals het wordt begrepen, van natuurlijke oorsprong. Het bevat geen onzuiverheden zoals methanol, enz., aangezien alcohol van deze klasse een aantal zuiveringen ondergaat en als resultaat perfect uitkomt.
• Super premium klasse - het meest elite product. Er is een mening dat je dergelijke wodka helemaal niet kunt vervalsen, omdat de kosten exorbitant zullen zijn. Het wordt alleen geproduceerd met speciale apparatuur en met reinigingsmiddelen als goud en zilver. Water wordt uitsluitend gebruikt uit bronnen in het hooggebergte in de Alpen.

Waar wordt alcohol van gemaakt voor moderne wodka

Veel mensen weten dat alcohol een product is van de rectificatie van geoogste wort, maar 'wort' is, als het in dit 'moderne' geval al zo genoemd mag worden, tegenwoordig gemaakt kan worden op basis van van wat je maar wilt. Het was in de beginjaren van de vorming van het socialisme dat het drinken van alcohol voor de productie van wodka werd gemaakt van graan. Nu wordt het gemaakt van alles op een rij, van het afval van de houtverwerkende industrie, de olie-industrie en zelfs van mest.

Wodka in de etalage ziet er geweldig uit. Maar geen enkele fles hedendaagse moderne wodka bevat graanalcohol. Een groot deel van de alcohol voor de productie van wodka wordt nu ingekochtin het buitenland, waarbij het leeuwendeel van deze aankopen uit China komt. En met zijn soberheid, zuinigheid en beperkte middelen, wat denk je, van welke grondstoffen wordt daar alcohol geproduceerd? Ja, van wat je maar wilt, maar niet van graan. Het is dus echt de moeite waard om te overwegen wat beter is - wodka of maneschijn. Niemand is immuun voor het feit dat de gekochte dure wodka eigenlijk een product is van de rectificatie van grondstoffen verkregen uit mest…

Wat is maneschijn?

Moonshine wordt, in tegenstelling tot wodka, geproduceerd als resultaat van het destillatieproces, dat wil zeggen verdamping, waardoor het condensaat wordt opgevangen en langzaam in een speciaal vat wordt afgetapt. Alcohol is een lichtere vloeistof, heeft een lagere dichtheid en daarom is het kookpunt lager dan het kookpunt van water. Wanneer het bereide wort (of puree - zoals je wilt) wordt verwarmd, wordt de vloeistof op de temperatuur gebracht waarbij de alcohol begint te verdampen en condenseert in de spoel, die in het opvangvat druppelt.

Het product van de eerste distillatie wordt "pervach" genoemd. Tijdens het verdampingsproces komen zowel water als ongewenste onzuiverheden erin, dus de sterkte is klein en de schadelijkheid van zo'n "drankje" is te hoog. Daarom wordt pervach opnieuw gedistilleerd, wat resulteert in pure maneschijn, volkomen veilig voor het lichaam, in ieder geval niet gevaarlijker dan dezelfde cognac, die ook een heleboel ongewenste "schadelijke investeringen" bevat.

Als het drankje 60 graden en hoger bleek te zijn, zal wodka van maneschijn van zo'n fort thuis behoorlijk blijkenzelf redelijk. Ja, het zal een beetje maneschijn afgeven, maar het zal veilig zijn. Als u dergelijke wodka drinkt, zult u niet denken dat u producten consumeert die zijn verkregen als gevolg van olieraffinage. Ja, en een kater van maneschijn wordt altijd beter verdragen en gaat sneller voorbij, en wanneer het in gematigde doses wordt geconsumeerd, komt het helemaal niet voor. Waarom - meer daarover hieronder.

Fabels over onzuiverheden

Schadelijke onzuiverheden die tijdens de productie in wodka of maneschijn achterblijven, variëren in mate van toxiciteit. Het is duidelijk dat de onzuiverheden die ontstaan bij de verwerking van aardolie tot alcohol giftiger van aard zullen zijn dan onzuiverheden die worden verkregen uit natuurlijke producten waarvan maneschijn wordt gemaakt. Daarom zal wodka van maneschijn thuis veiliger zijn, zelfs als er honderden keren meer verschillende onzuiverheden in zitten. Tenminste, dat denken ze in Europa, waar de productie van alcoholische dranken op basis van grondstoffen verkregen uit niet-natuurlijke bronnen van niet-natuurlijke oorsprong ten strengste verboden is.

Alle sterke dranken, of het nu brandewijn, cognac, tequila, rum, enz. is, worden uitsluitend geproduceerd op basis van distillatie, dat wil zeggen volgens dezelfde methode als maneschijn, alleen met het gebruik van speciale apparatuur waarin dezelfde processen vinden destillaties plaats onder hoge druk en op een meer hightech niveau. Daarom bevat elke drank die niet wordt verkregen door simpelweg alcohol met water te mengen, zoals in het geval van wodka, standaard veel onzuiverheden, precies dezelfde als die ingewone goede maneschijn. Daarom moet je helemaal niet bang voor ze zijn.

Het gemakkelijkste recept voor maneschijn

Ongeacht met welke additieven het recept voor wodka van maneschijn vol zit, het proces zal niet volstaan zonder de maneschijn zelf te maken. En het kan worden bereid door iedereen die de juiste componenten heeft om een eenvoudige maneschijnstiller te maken. Standaard gaan we ervan uit dat je deze hebt. Om maneschijn te maken, hoef je alleen maar te nemen:

• suiker in de hoeveelheid van 5 kg;
• gist - 500 g;
• water (bij voorkeur lente, zonder koken) - 25 l.

Fase 1

De eerste stap is het bereiden van de puree (wort). Verdun de gist in een kleine hoeveelheid warm water, laat ze springen. Terwijl de gist wordt toegediend, bereidt u de basis voor - giet suiker in een grote pan, giet water, roer. Voeg dan de gist toe, roer opnieuw, sluit de deksel en plaats deze op de batterij of kachel. De fermentatietemperatuur moet binnen 25 graden zijn, anders zal het proces te "langdradig" zijn, of zelfs helemaal niet succesvol zijn. Na 10 dagen proeven we het wort. Bitter - het betekent dat het klaar is. Je kunt ook een lucifer aansteken en boven het oppervlak van de puree houden. Een gedoofde vlam geeft aan dat er nog steeds kooldioxide vrijkomt, wat betekent dat de suiker niet volledig is afgebroken. Als de lucifer niet uitgaat, is het wort klaar.

Recepten voor zelfgemaakte maneschijnwodka zijn vaak gebaseerd op een of andere basis. Als de wodka appel is, moeten appels dienen als basis voor de puree,als druif - druiven, tarwe - tarwemout, enz. Hier namen we gewoon gewone suiker als het standaardingrediënt. Op dezelfde plaats fungeert natuurlijke sucrose of fructose als suiker, evenals de basis van de vruchten en granen zelf.

Fase 2

De tweede fase begint met het voorzichtig gieten van de puree in de hoofdtank van de maneschijnstill. Wanneer het wort ongeveer 70% van zijn volume inneemt, kun je met het proces beginnen. Het gas wordt aangestoken (of de elektrische kookplaat wordt aangezet), de vloeistof wordt op de gewenste temperatuur gebracht. Als de temperatuur correct is gekozen, zal de primaire min of meer transparant zijn (het hangt allemaal af van het model van het apparaat), als de temperatuur hoger is dan nodig, zal troebelheid en water erin komen, dat ook met meer zal beginnen te verdampen intensiteit.

Fase 3

De derde fase is herdestillatie om maneschijn te ontdoen van onzuiverheden en troebelheid. Om dit te doen, wordt de hele pervach opnieuw verdund met schoon, ongekookt water en opnieuw gedestilleerd. Iemand kan het voor de derde keer inhalen en een nog grotere zuiverheid en kracht van het product bereiken. Alles, de basis voor het maken van zelfgemaakte wodka is klaar.

Thuis wodka maken

Moonshine zelf kan in deze vorm worden geconsumeerd, maar vaak blijkt het product zo sterk te zijn dat niet iedereen het kan drinken zonder keelpijn te krijgen. Daarom wordt er wodka van gemaakt. Om dit te doen, wordt alle maneschijn zorgvuldig gedestilleerd door een koolstoffilter, waar het zal worden gereinigd van de meeste schadelijke onzuiverheden die erin achterblijven, die een specifiekemaneschijn geur.

Volgens het zelfgemaakte moonshine wodka-recept dat je hebt gekozen, moet de maneschijn worden gemengd met schoon water in de juiste verhoudingen, zodat de sterkte van de drank binnen ten minste 40 omwentelingen ligt. Om de alcoholconcentratie te volgen, is het het beste om een alcoholmeter op de boerderij te hebben.

Wanneer de vereiste alcoholconcentratie in de toekomstige wodka is bereikt, kun je beginnen met het op smaak brengen ervan. Als smaakstoffen kunnen, in overeenstemming met het recept, verschillende soorten fruit, kruiden, bessen of specerijen fungeren. De meest gebruikte hop. Zelfs in kleine hoeveelheden kan het de onaangename geur van maneschijn volledig uitroeien.

Veel recepten kunnen gebaseerd zijn op de daaropvolgende veroudering van het product gedurende meerdere dagen, weken of maanden. Dus je moet geduld hebben. Maar het resulterende product zal natuurlijk vele malen veiliger en gezonder zijn dan welke wodka dan ook die in de winkel wordt gekocht.

Conclusie

Dus, maneschijn of wodka? We denken de vraag te hebben beantwoord. Tegenwoordig zijn in elke stad, inclusief Moskou, maneschijn en wodka naast elkaar in de winkelschappen te vinden. Maar voor de kwaliteit ervan, evenals voor de kwaliteit van wodka, kan niemand instaan. Daarom moet je niet te veel drinken. In de juiste dosering is geen enkele alcoholische drank gevaarlijk. Nou, als je besluit om "breaking bad" te gaan doen, sla dan augurk in, de krachtigste remedie tegen een kater. En toch, misschien is het beter om het niet te doen?