Vezels en zemelen: wat is het verschil, wat is gezonder

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Degenen die een goed dieet volgen, of welk dieet dan ook, wordt over het algemeen geadviseerd om aanzienlijke hoeveelheden vezels of zemelen te consumeren. Hun voordelen zijn onmiskenbaar, maar is er een verschil tussen deze schijnbaar identieke stoffen?

Het allereerste antwoord op de vraag: "Wat is het verschil tussen vezels en zemelen?" is de definitie dat vezels plantaardige vezels zijn en zemelen afval, bestaande uit schillen en graankiemen tijdens de verwerking tot meel.

Vezel: soorten, doel en voordelen

20 jaar geleden was er niet zo'n verscheidenheid aan vezels in de schappen van winkels en apotheken. Voorheen werd er niet zoveel aandacht aan haar besteed en werd aangenomen dat ze een ballaststof was. Immers, wanneer het het lichaam binnenkomt, verandert het niet onder invloed van enzymen, dat wil zeggen, het is een onverteerbare stof.

Het is alleen te vinden in plantaardig voedsel. Daarom zijn er zoveel aanbevelingen met betrekking tot de consumptie van verse groenten en fruit. Het geeft een langdurig gevoel van verzadiging door moeilijk verteerbare vezels. Hoewel het er geen heeftvitamines en mineralen, vezels zijn goed voor de spijsvertering.

Er zijn twee soorten vezels: oplosbaar en onoplosbaar. Elk van hen heeft zijn eigen voordelen voor het lichaam.

Oplosbare vezels

Hemicellulose en cellulose. Beide opgeloste stoffen absorberen vloeistof uit het lichaam in een gelachtige vorm. Ze voorkomen de snelle opname van koolhydraten, zodat er geen scherpe sprongen in de bloedsuikerspiegel ontstaan. Deze stoffen binden en vergroten het volume van de inhoud van de darm, waardoor de dikke darm kan werken, wat bijdraagt aan de normalisatie van de ontlasting. Dit type oplosbare vezels is een goede preventie van de vorming van divertikels (uitstulpingen) en spataderen van het rectum, vermindert het risico op het ontwikkelen van aambeien en darmkanker. Hoog geh alte aan cellulose en hemicellulose in spruitjes, broccoli, peulvruchten, appels en wortelen, komkommerschillen, granen, volkorenmeel en zemelen

• Gum en pectine. Hun belangrijkste actie is het vermogen om zich te binden aan galzuren in de maag, het cholesterolgeh alte te verlagen en de opname van voedingsvet. Ze hebben een omhullende eigenschap, die helpt om de opname van suiker in het bloed te vertragen. Pectine wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in fruit (vooral appels), bessen, sappen met pulp, aardappelen en gedroogde bonen. Kauwgom zit ook in gedroogde bonen, maar ook in havermout en andere haverproducten.
• Lignin. Actie zoals pectine en kauwgom in interactiemet galenzymen. Dit helpt de beweging van voedsel door de darmen te versnellen en het niveau van slechte cholesterol te verlagen. Dit type oplosbare vezels wordt aangetroffen in oude groenten. En hoe langer de groente ligt, hoe meer lignine erin zit. Het wordt ook gevonden in aardbeien, erwten, aubergines, bonen, radijs.

Onoplosbare vezels

Het onschatbare effect van onoplosbare vezels is de eliminatie van de oorzaken van constipatie, evenals de verwijdering van zware metalen en radionucliden uit het lichaam. Voedingsmiddelen die het in grote hoeveelheden bevatten:

• ongeschilde rijst;
• zemelen;
• aardbei;
• noten.

Zemelen

Tijdens de verwerking van granen tot meel blijven de schillen van de granen over, evenals de kiemen. Dit afval is vrij vast, dit is ook het verschil tussen vezels en zemelen. Ze bevatten een grote hoeveelheid B-vitamines, die nodig zijn voor de normale werking van het zenuwstelsel.

Omdat zemelen voedingsvezels bevatten die niet door het lichaam worden verteerd, werken ze als een adsorbens. Dit trekt op zijn beurt water aan en verhoogt de ontlasting. Daarom kun je, als je de vraag bestudeert wat het verschil is tussen vezels en zemelen, veel overeenkomsten tussen hen vinden.

Met diëten en dieetbeperkingen is het gebruik van zemelen vooral belangrijk. Ze verbranden geen vetcellen, maar normaliseren de stofwisseling door de opname van vetten te verminderen. Bran draagt ook bij aan de neutralisatie van kankerverwekkende stoffen. Door deze voedingsvezels verbetert de darmfunctie en directdubbele punt.

Vezels en zemelen voor gewichtsverlies. Wat is het verschil?

Voel je vol. Bij het eten van zemelen komt het gevoel van volheid sneller en blijft het voor een lange periode. Dit is een grote hulp om het caloriegeh alte van ma altijden te verminderen. De zemelen zelf bevatten ongeveer 200 calorieën per 100 gram. Het caloriegeh alte van vezels is 35 kcal per 100 gram. Dit is een ander feit dat vezels verschillen van zemelen.

Voedingswaarde. De vezel zelf bevat geen voedingsstoffen. En zemelen hebben voedingswaarde in de vorm van eiwitten, vetten en koolhydraten. Een eetlepel zemelen bevat slechts 12-22 calorieën. En deze hoeveelheid is voldoende om de eetlust te verminderen en de opname in de darmen te vertragen.

Een eetlepel bevat zemelen:

• 15 gram havermout;
• 20 gram tarwe;
• 25 gram rogge.

De aanbevolen dagelijkse dosis is 30 gram. Dit is voldoende om het lichaam te verzadigen met nuttige stoffen.

De aanwezigheid van vitale voedingsstoffen. Gezien de vraag wat het verschil is tussen vezels en zemelen, is het noodzakelijk om de aanwezigheid van vitamines en micro-elementen in zemelen te vermelden, zoals:

• B1-thiamine;
• B2 - riboflavine;
• B3 – niacine;
• B5 - pantotheenzuur;
• B6 - pyridoxine;
• E - tocoferol, provitamine A;
• vitamine K;
• calcium, magnesium; foliumzuur;
• ijzer, zink;
• fosfor, kalium.

Diabetisch product. Voor mensen met diabetes moet u weten wat het verschil is tussen vezels en zemelen. Niet alle vruchten die vezels bevatten, kunnen door diabetici worden geconsumeerd. Maar zemelen zijn een uitstekend hulpmiddel om het tekort in het lichaam aan te vullen. Ze verminderen ook de snelheid van afbraak van zetmeel, wat helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen. Dat wil zeggen, zemelen beïnvloeden de glycemische index van voedingsmiddelen.

Cholagogue-effect. Voor mensen met aandoeningen van de galwegen, pancreas, galstasis, verminderde leverfunctie, is het gebruik van zemelen vooral noodzakelijk. Door mechanische stimulatie wordt de natuurlijke motoriek van het spijsverteringskanaal gewaarborgd. Dit feit is erg belangrijk bij het bestuderen van de vraag wat het verschil is tussen vezels en zemelen. Vezels hebben niet hetzelfde choleretische effect als zemelen.

Voorzorgsmaatregelen voor zemelen en vezels

Als de minimale hoeveelheid aanwezig was in het dieet van zemelen of helemaal niet aanwezig was, dan is het noodzakelijk om het lichaam er geleidelijk aan te laten wennen. Hun overmatig gebruik (meer dan 35 gram per dag) kan winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken. Omdat zemelen een "borsteleffect" hebben, wordt de opname van vitamines en sporenelementen verminderd, wat dreigt met hypovitaminose. Wanneer zemelen worden misbruikt, wordt calcium ook uitgewassen.

Is er een verschil tussen vezels en zemelen wanneer ze worden geconsumeerd? Ja, voordat zemelen worden gebruikt, moeten ze eerst worden gebrouwen in kokend water (2 eetlepels pereen half kopje kokend water). Anders wordt hun effect tot bijna nul gereduceerd en kunnen onaangename gewaarwordingen in de vorm van een opgeblazen gevoel en koliek in de darmen optreden.

Als je meer zemelen en vezels binnenkrijgt, moet je meer water drinken, omdat deze stoffen uitstekende waterbinders zijn.

Het gebruik van bepaalde medicijnen tegelijk met zemelen en vezels is gecontra-indiceerd. Omdat ze een neutraliserend effect hebben op medicijnen.

Contra-indicaties

Bij mensen met aandoeningen van de twaalfvingerige darm en maag, zweren in het maagdarmkanaal en mensen met verklevingen in de buikholte, is het gebruik van zemelen verboden. Bij cholecystitis en pancreatitis, met verergering van gastritis en hepatitis, kunt u zemelen alleen gebruiken na overleg met een arts.

Uitgifteformulier

Zemelen worden geproduceerd in kruimelige vorm in verpakkingen en in de vorm van stokken die op maïs lijken. De eerste worden toegevoegd aan gebak, zuivelproducten, ontbijtgranen, salades en de laatste kunnen als afgewerkt product als tussendoortje worden geconsumeerd. Vezel is verkrijgbaar in de vorm van capsules of in poedervorm. Als je je afvraagt wat het verschil is tussen vezels en zemelen, onthoud dan dat zemelen niet alleen gezond, maar ook lekker zijn!