Ingemaakte groenten: recept en aanbevelingen. Gemarineerde diverse groenten voor de winter

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gemarineerde groenten worden traditioneel bereid in de herfst en aan het einde van de zomer. In de winter worden blanco's gebruikt als snacks en worden er ook salades en voorgerechten van bereid. In dit artikel zullen we je in detail vertellen hoe je groenten kunt pekelen zodat ze lekker worden en hun heilzame eigenschappen behouden.

Gemarineerde bieten met kool en wortel

Kant-en-klare groenten kunnen worden gebruikt als dressing voor borsjt en als salade, als je de marinade uit de pot laat uitlekken en op smaak brengt met diverse plantaardige olie. Hoe kook je heerlijke ingemaakte groenten? Lees het recept hieronder:

• Schil twee wortelen en een grote rode biet. Rasp groenten voor Koreaanse wortelen.
• Anderhalve kilo kool, in bladeren verdelen en in vierkanten snijden.
• Neem een schone pot en leg de groenten in willekeurige volgorde in lagen.
• Daarna kun je overgaan tot de bereiding van de marinade. Om dit te doen, giet je een liter water in een pan, voeg je twee eetlepels zout en een half glas suiker toe. Breng vloeistof naarkokend.
• Zet het vuur uit en giet 150 ml azijn in de marinade.
• Giet water in een pot en voeg dan twee eetlepels plantaardige olie toe.

Bedek de groenten met een steriel deksel en wikkel ze in warme kleding. Als de pot koud is, bewaar hem dan.

Gemarineerde groenten voor de winter

Hier is een eenvoudig recept voor gemengde groenten. Om het te bereiden, hebben we de volgende producten nodig:

• Bloemkool - een halve vork.
• Wortelen - drie stuks.
• Selderijstengels - twee stuks.
• Radijs - een netwerk van stukjes.
• Blauwe ui - halve kop.
• Bulgaarse peper - één.
• Knoflook - vier teentjes.
• Hete peper - een stuk.
• Gedroogde oregano - twee theelepels.
• Gedroogde tijm - een theelepel.
• Peperkorrels - twee theelepels.
• Witte azijn - drie glazen (van 5-9%).
• Water - één glas.
• Suiker - drie eetlepels.
• Zout - een eetlepel.
• laurierblad - twee stuks.

Gemarineerde groenten voor de winter worden als volgt bereid:

• Bereid groenten voor verwerking - was ze en schil ze. Snijd hete pepers, radijsjes en wortelen in dunne plakjes. Snijd de resterende blanco's in kleine blokjes.
• Verdeel de bereide groenten in twee gelijke delen en doe ze in willekeurige volgorde in literpotten.
• Bedek ze met kruiden en piment erop.
• Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe. Breng de vloeistof aan de kook.
• Doe een laurierblaadje in elke pot en vul ze met marinade.
• Wacht tot de vloeistof is afgekoeld en dek de groenten af met schone deksels.

Bewaren gesorteerd in de koelkast of op een koele en donkere plaats. Een kant-en-klaar tussendoortje is binnen een paar dagen te proeven.

Diverse groenten in het zuur

Kook ons recept voor een origineel voorgerecht van seizoensgroenten. Deze keer hebben we de volgende producten nodig:

• Koolwit - een of twee kleine koppen.
• Wortelen - één kilogram.
• Snijbonen - één kilogram.
• Komkommer - één kilogram.
• Tomaat - één kilogram.
• Bulgaarse peper - één kilogram.
• Ui - 500 gram.
• Knoflook - 100 gram.
• Groenen - naar smaak.
• Zout - 150 gram.
• Water - vijf liter.
• Zwarte peperkorrels - 20-30 stuks.
• laurierblad - vijf stuks.

Het bereiden van diverse ingemaakte groenten is heel eenvoudig:

• Giet water in een pan, voeg kruiden, zout, peper, gehakte kruiden en laurier toe.
• Maak eten klaar. Kook de bonen en gepelde wortelen bijna tot ze gaar zijn, snijd de ui in plakjes en dompel ze onder in kokend water. Snijd de komkommers doormidden, snijd de paprika in plakjes en kook lichtjes, snijd de kool in stukjes en houd ze twee minuten in kokend water. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
• Doe de groenten in de pan (behalve de kool)en bonen) marineer ze en laat ze twee dagen met rust.
• Doe de groenten in lagen, wissel ze af en verschuif kool en bonen.

Giet dezelfde oplossing in de schalen, pasteuriseer ze en sluit ze vervolgens af met gesteriliseerde deksels.

Gemarineerde pompoen met tomaten

Het originele voorgerecht duurt ongeveer een uur om te bereiden. Welke ingrediënten zijn er deze keer nodig? We raden aan om een voorraad aan te leggen:

• Patissons - twee stuks.
• Setuien - vijf stuks.
• Tomaten - vier of vijf.
• Peperkorrels - vijf stuks.
• Wortelen - één.
• Tafelazijn - theelepel.
• Zout - anderhalve eetlepel.
• Knoflook - vier teentjes.

Gemarineerd assortiment groenten voor de winter wordt als volgt bereid:

• Was de pompoen en snij willekeurig doormidden.
• Maak een pekel van water, suiker, zout en kruiden. Kook het vijf minuten.
• Doe groenten in potten en giet er kokend water over. Giet na vijf minuten het water af en vervang het door hete pekel met een lepel azijn.

Banken rollen op en keren ondersteboven. Bewaar ze zo totdat ze helemaal afgekoeld zijn.

Assortiment voor de winter

Wij bieden u een andere variant van diverse groenten aan. Voor hem heb je nodig:

• Komkommers - 500 gram.
• Tomaten - 500 gram.
• Ui - twee stukken.
• Knoflook - zes teentjes.
• Peperkorrels - 10-12 stuks.
• laurierblad - drie stuks.
• Hete peper - twee stuks.
• Suiker - twee eetlepels.
• Zout - anderhalve eetlepel.
• Azijn - twee theelepels.
• Koriander - halve bos.

En we zullen ingemaakte groenten als volgt koken:

• Was potten van twee liter en leg hete pepers en uien in ringen op de bodem van elk. Voeg vervolgens peperkorrels, koriander, laurier en knoflookteentjes toe.
• Komkommers afspoelen, punten afsnijden en in potten doen.
• Was de tomaten, prik ze op verschillende plaatsen in met een tandenstoker en doe ze ook in potten.
• Giet kokend water over de groenten en laat een half uur staan. Vervolgens moet het water worden afgetapt en moet de laatste handeling worden herhaald.
• Giet daarna een lepel azijn en een marinade gemaakt van water, zout en suiker in elke pot.

Rol de potten op en stuur ze naar een koele plaats.

Gemarineerde groenten met aubergine

Deze winterschotel met ingemaakte groenten heeft een originele smaak en is heerlijk voor hartige salades. Sla de volgende items in:

• Aubergine - drie kilogram.
• Koolwit - 500 gram.
• Wortel - 500 gram.
• Bulgaarse peper - drie stuks.
• Knoflook - 100 gram.
• Plantaardige olie - 250 ml.
• Azijn 6% - 100 ml.
• Suiker - 100 gram.
• Zout - anderhalve theelepel.
• Verse groenten - 40 gram.

Recept:

• Aubergineschoonmaken en in reepjes snijden. Kook ze een paar minuten in gezouten water.
• Rasp de wortelen, hak de kool, snijd de paprika in dunne plakjes, hak de greens en knoflook willekeurig fijn.
• Combineer bereide gerechten in een pan, voeg zout, peper, suiker, azijn en plantaardige olie toe. Meng de ingrediënten en zet ze een paar dagen in de koelkast.

Doe de groenten in potten, dek af met deksels, steriliseer ze en rol ze op.

Conclusie

Gemarineerde groenten zijn lekker en gezond. Ze bevatten vitamines en micro-elementen, die we in de winter en het voorjaar zo tekort komen. Lees daarom onze recepten aandachtig en kies degene die u het lekkerst vindt. Bereid een heerlijke schotel voor uzelf en uw gezin.