2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Gevulde kalkoen is een decoratie van elke tafel. Naast dat dit gerecht erg lekker is, is het ook dieetgerecht. Er zijn verschillende recepten voor de bereiding die geen ingewikkelde stappen en veel ervaring vereisen.
Hoe kook je een kalkoen toch? Allereerst moet u niet te diepgevroren gevogelte kiezen, omdat bevroren vlees een deel van zijn smaakeigenschappen verliest. Er moet voldoende vulling zijn zodat de vogel zijn vorm niet verliest, sappig en smakelijk is.
Gevulde kalkoen met appels, noten en pruimen is vrij snel gaar. Voor dit heerlijke gerecht heb je een niet al te grote kalkoen nodig, 1 eetl. rijst 5 middelgrote appels; 1 st. dikke zure room; 0,5 kg walnotenpitten; 50 g mayonaise en boter; 0,5 kg pruimen; een bosje peterselie, kruiden en zout (naar smaak). Om de vorm te smeren, heb je een beetje plantaardige olie nodig.
Het grondig gewassen vogelkarkas wordt gedroogd, ingewreven met kruiden en zout. Walnoten gehakt in een blender en gedroogd in een pan worden toegevoegd aan gekookte rijst tot ze gaar zijn. Prepruimen gedrenkt in heet water en geschilde appels worden in kleine stukjes gesneden en toegevoegd aan rijst en noten. Aan de resulterende vulling worden zout, peper en boter toegevoegd. Gehakt wordt gekneed tot het glad is. Het karkas van een vogel wordt gevuld met gehakt via een gat in de buik, dat is dichtgenaaid met draden. De vogel ingevet met zure room en mayonaise wordt in een ovenschaal gelegd. De gevulde kalkoen wordt afgedekt met voedselfolie en 2,5 uur in een op 200°C voorverwarmde oven gebakken tot hij helemaal gaar is. Daarna wordt de folie verwijderd en wordt de vogel enkele minuten bruin. Van tijd tot tijd wordt het karkas bewaterd met het uitgescheiden sap. De draden worden van de afgewerkte vogel verwijderd, deze wordt op een schaal gelegd, bestrooid met gehakte peterselie.
Om het volgende gerecht te bereiden heb je nodig: 1 kalkoen; voor de marinade: 2 bollen knoflook, 1 eetl. zout en suiker, 1 eetl. azijn, piment en hete peperkorrels, rozemarijn, tijm, laurier; voor de vulling: 400 g mager gehakt van vlees; 0,5 st. walnoten; 1 st. rijst, 0,5 kg verse champignons, 2 grote uien, 2 takjes bleekselderij, peper, zout, peterselie, rozemarijn, plantaardige olie.
Marineer het gewassen karkas. Kook voor de marinade 5 liter water, waaraan we suiker, zout, kruiden, specerijen (naar smaak) toevoegen. Nadat de vloeistof kookt, wordt er azijn in gegoten en wordt gehakte knoflook toegevoegd. Pluimveekarkas wordt gegoten met gekoelde marinade. Als het niet de hele vogel bedekt, kan er gekookt water aan worden toegevoegd. De kalkoen wordt 6-8 uur gemarineerd. Voor gehakt wordt rijst gekookt, waaraan gebruinde uien worden toegevoegd,gehakte selderij, gebakken champignons en gehakte walnoten gedroogd in een pan. Het gehakt wordt gestoofd tot het mals is en gecombineerd met rozemarijnblaadjes en gehakte peterselie, waarna alle ingrediënten van de vulling grondig met elkaar worden gemengd.
Het karkas van de vogel wordt uit de marinade gehaald, gespoeld met water, gedroogd, gevuld met vulling en stevig aangedrukt. De incisie op de buik wordt afgesneden met tandenstokers of dichtgenaaid met draden. De poten en vleugels van de vogel zijn in folie gewikkeld, de poten zijn vastgebonden. De vogel wordt op een bakplaat of in een ovenschaal gelegd en in een op 250 ° C voorverwarmde oven geplaatst. Na 0,5 uur wordt de temperatuur verlaagd tot 200 ° C, waarna de vogel 2,5 uur wordt gekookt en regelmatig wordt bewaterd met het uitgescheiden sap. Als een gevulde kalkoen te snel bruin wordt, kun je hem afdekken met folie. De gereedheid van de vogel wordt bepaald met een speciale thermometer of door de dikste plaatsen te doorboren met een tandenstoker. De vogel wordt geserveerd op een schaal, gegarneerd met kruiden en groenten.
Magnetronkalkoen wordt ook bereid volgens de bovenstaande recepten, maar alleen de vogel hoeft in de juiste maat te worden geselecteerd.
Aanbevolen:
Bonen met gehakt - een lekker en voedzaam gerecht
Je kunt bonen met gehakt op verschillende manieren bereiden. In ons artikel zullen we verschillende opties voor eten overwegen. Dergelijke gerechten zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze zijn niet alleen voedzaam dankzij gehakt, bonen zijn ook een zeer bevredigende peulvrucht. Laten we nu verder gaan met de recepten
Homemade chips: lekker en voedzaam
Chips zijn een van de populaire soorten fastfood en een goede manier om een snelle hap te nemen. Voor krokante aardappelcirkels is het niet nodig om naar de winkel te gaan. Zelfgemaakte chips kunnen net zo lekker en voedzaam zijn
Hoe maak je een kalkoen lekker en snel: de beste recepten, functies en aanbevelingen
Hoe een kalkoen te koken, veel huisvrouwen die een feestelijke tafel bereiden, zijn geïnteresseerd. Het is al jaren een van de meest populaire gerechten in westerse landen, vooral in de VS. Onlangs wint het aan populariteit in Rusland. Het is erg belangrijk om het op een speciale manier te bereiden en te serveren, omdat de sfeer van de hele vakantie ervan zal afhangen. De kalkoen wordt immers meestal gekookt als de belangrijkste decoratie van de feesttafel
Marinade voor kalkoen. Marinade voor hele kalkoen. Recept voor koken met honing en in de oven (foto)
Turkijevlees heeft een vrij dichte structuur, dus de meest succesvolle kookrecepten kunnen worden beschouwd als die met marinade. Voor kalkoen hebben culinaire experts tientallen verrukkelijke en gevarieerde mengsels bedacht. Laten we er in meer detail over praten
Wat is gezonder, kalkoen of kip? De voordelen van kalkoen
Artsen zeggen dat pluimveevlees veel gezonder is dan varkensvlees, rundvlees of lamsvlees. We hebben geen reden om de experts niet te vertrouwen. Maar vandaag is er zo'n grote selectie producten in de schappen! Welke vogel te kiezen? Wat is gezonder, kalkoen of kip? Deze vragen worden besproken in ons artikel
