Rundvlees of varkensvlees: wat is gezonder, wat is lekkerder, wat is voedzamer

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

We weten allemaal van de kleuterschool dat vlees niet alleen een van de lekkerste gerechten op tafel is, maar ook een noodzakelijke bron van vitamines en voedingsstoffen voor het lichaam. Het is alleen belangrijk om duidelijk te begrijpen welk type de gezondheid niet schaadt en welke het beter is om helemaal te weigeren. Het debat over de vraag of het gezond is om vlees te eten, komt elke dag in een stroomversnelling. Nu moet de vraag worden beantwoord: wat is beter - rundvlees of varkensvlees?

Nuttige eigenschappen van vlees

Aanhangers van vegetarisme bekritiseren het product met alle macht, en vleeseters worden niet moe van het herhalen van de heilzame eigenschappen ervan. Sommigen van hen kunnen niet worden ontkend:

• Eiwitten en aminozuren zijn goed verteerbaar.
• Vlees bevat voldoende ijzer, dat nodig is voor de normale werking van het menselijk lichaam, evenals collageen, dat niet alleen een bouwstof is voor spieren, botten en gewrichten, maar ook verantwoordelijk is voor de gezondheid en jeugd van de huid.
• Cholesterol en schadelijke elementen worden verwijderd bij het kokenin de bouillon.

En als alles duidelijk is over de voordelen van vleesproducten, dan blijft de vraag welk vlees je moet kiezen open. Houd er echter rekening mee dat de prijs van varkensvlees per 1 kg veel lager is.

Vergelijking

Wat is gezonder, varkensvlees of rundvlees? Natuurlijk kan niet worden gezegd dat varkensvlees schadelijk is en rundvlees niet, en omgekeerd. Beide soorten vlees hebben zowel gunstige als schadelijke eigenschappen. En de productkeuze hangt vooral af van de gezondheidstoestand van een bepaalde persoon.

Als je naar voedingsdeskundigen luistert, kunnen we concluderen dat een evenwichtige voeding zo divers mogelijk moet zijn. Daarom zijn er beide soorten vlees in nodig. Dus wat is gezonder, rundvlees of varkensvlees? Eén ding is duidelijk, de winkel moet de voorkeur geven aan vers vlees, geen worst met worst en ander slachtafval.

Maar wat is duurder - varkensvlees of rundvlees? Specifieke prijzen zijn afhankelijk van de tijd van het jaar en van de winkel, maar één feit is absoluut zeker: rundvlees is duurder.

Rundvlees

Allereerst staat rundvlees bekend om zijn hoge ijzergeh alte en daarom heeft het een donkere, bordeauxrode tint. Als het hemoglobinegeh alte van de patiënt lager is dan normaal, adviseren artsen eerst om rundvlees in het dieet op te nemen. Ook moet rundvlees worden gegeten door jonge kinderen, zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven, omdat voor hen voldoende ijzergeh alte in het lichaam uiterst belangrijk is.

Natuurlijk hoor je dat overal om het tekort hiervan op te vulleneen nuttig element kunnen appels en granaatappels zijn, maar alleen dankzij rundvlees zal de aanvulling veel sneller zijn. In vlees zit ijzer namelijk in de heemvorm, die voor 30% door het lichaam wordt opgenomen, terwijl deze waarde voor niet-heem slechts 10% is.

Wat zijn de voordelen van rundvlees om af te vallen?

Voedingsdeskundigen bevelen rundvlees vooral aan aan diegenen die voor eens en altijd van extra kilo's af willen. Rundvlees wordt als caloriearm en mager beschouwd. Bovendien wordt het perfect opgenomen, veroorzaakt het geen zwaar gevoel, voorziet het het lichaam van energie en zorgt het voor de toevoer van essentiële aminozuren. Natuurlijk mogen we niet vergeten dat de bereidingswijze ook van invloed is op het caloriegeh alte van rundvleesgerechten. In olie gebakken vlees heeft nog niemand enig voordeel opgeleverd, het is het beste om het te stoven of in de oven te bakken. Met deze bereiding behoudt rundvlees al zijn heilzame eigenschappen.

Biobeef

Ecolandbouw ontwikkelt zich over de hele wereld, ook in Rusland. Vandaar dat de term, onbekend voor de bewoners, verscheen - biobeef. Aanvankelijk veroorzaakte deze naam veel controverse, sceptische mensen grapten dat alle koeien echt zijn en dat je een "bio" -teken op elk vlees kunt hangen. Maar dit is niet helemaal waar, ook de voeding van dieren speelt een belangrijke rol, en zelfs de plaats waar ze grazen.

Kenmerken van biobeef

Dit soort vlees wordt als een van de meest bruikbare beschouwd, in ieder geval vanwege het feit dat koeien niet worden geïnjecteerd met antibiotica en groeihormonen. Bovendien worden dieren gevoerd met kruidenmengsels, aangezien het voerdieet dat niet doetkan natuurlijk zijn voor het spijsverteringsstelsel van koeien. Een belangrijke factor is ook dat alle koeien vrije uitloop hebben. Dat wil zeggen dat er in feite omstandigheden worden gecreëerd voor dieren die zo natuurlijk mogelijk zijn. Bij een dergelijke productie ligt de nadruk natuurlijk op de kwaliteit van het product en niet op kwantiteit. De kosten van dergelijk vlees zijn veel hoger dan de markt, maar rundvlees is ongetwijfeld gezond voor zowel kinderen als volwassenen. Maar er zijn vragen over grote industriële fabrikanten.

Varkensvlees

In tegenstelling tot rundvlees, wordt varkensvlees als een zeer vet vlees beschouwd. Daarom raden voedingsdeskundigen af om het te eten voor degenen die willen afvallen. Ook wordt varkensvlees niet aan kinderen geserveerd. Maar ondanks zo'n categorische houding bevat dit vlees ook essentiële aminozuren, vitamines en voedingsstoffen die een uiterst gunstig effect hebben op de groei en ontwikkeling van botten. Daarom is het nog steeds niet de moeite waard om varkensvlees te laten varen ten gunste van rundvlees.

Een ander belangrijk pluspunt is dat vlees de minst schadelijke verzadigde vetten bevat en dit is ook handig bij het afvallen. De voordelen van varkensvlees zijn onmiskenbaar, maar het is allereerst belangrijk om het juiste vlees te kiezen. Vetlagen moeten ongelijk zijn, vlees rood, geen blauw.

Hoe kies je varkensvlees?

De vleeskeuze hangt voornamelijk af van het gerecht dat moet worden gekookt. Als we het bijvoorbeeld hebben over babyvoeding, is het de moeite waard om stukken met een minimaal vetgeh alte te kiezen. Het caloriearmste deel van het karkas is de lendenen, het dikste isborst.

Magere stukken vlees zijn extreem gezond, al was het maar omdat ze voor een kwart eiwit bevatten. Dit is een geweldige optie voor atleten die spiermassa willen winnen. Varkensvlees staat ook bekend om zijn vermogen om weefsel te herstellen vanwege het hoge eiwitgeh alte. Daarom raden artsen aan om dit product na verwondingen aan voedsel toe te voegen.

Voedingsvergelijking

Het is de moeite waard om te beginnen met de belangrijkste indicator voor degenen die het gewicht in de gaten houden - het caloriegeh alte van varkensvlees en rundvlees. Er zijn 227 calorieën per 100 gram varkensvlees, maar dezelfde hoeveelheid rundvlees heeft 187. Zoals je kunt zien, is het verschil klein, maar dat is het wel.

De volgende factor is het eiwitgeh alte. En hier wint rundvlees weer, want 100 gram van het product heeft 19 gram eiwit, terwijl varkensvlees 15,5 gram heeft. Maar wat vetten betreft, neemt varkensvlees hier de leiding, omdat honderd gram 23 g vet bevat, terwijl rundvlees slechts 12, 4 heeft. Een vergelijkbare situatie heeft zich ontwikkeld met cholesterol, in varkensvlees - 80 mg, in rundvlees - 70 mg. Er is een merkbare kloof tussen varkensvlees en rundvlees in termen van ijzergeh alte, hier loopt rundvlees aanzienlijk vooruit, per 100 g - 3,1 mg ijzer. Varkensvlees kan niet opscheppen over dergelijke indicatoren, hier is er slechts 0,9 mg ijzer per 100 g. Zoals u kunt zien, wint rundvlees in termen van zijn belangrijkste eigenschappen, daarom is de prijs van varkensvlees per 1 kg aanzienlijk lager.

Hoe te koken?

De manier waarop vlees wordt bereid, heeft grote invloed op de voordelen ervan. Het is het beste om de voorkeur te geven aan bakken in de oven,stomen of koken. Het is belangrijk dat het vlees goed gaar is, zodat eventuele schadelijke parasieten worden vernietigd, want rauw vlees is uiterst gevaarlijk voor de gezondheid. Het is moeilijk om zowel varkensvlees als rundvlees licht voedsel te noemen, daarom wordt aanbevolen om deze soorten vlees niet meer dan 200 gram per dag te consumeren.