Kip Noodle Recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Japanse udon-noedels worden als een traditioneel gerecht beschouwd. Het wordt geserveerd met verschillende vullingen of gewoon gekookt met kruiden. Japanse noedels kunnen wit tot grijs van kleur zijn. Het grote voordeel is dat het heel snel gaar is. Om een duik te nemen in de wereld van het Oosten, koken we vandaag noedels met kip en groenten. Het recept zelf is heel eenvoudig en economisch, dus iedereen kan het aan. Bij het bereiden van een gerecht moet je rekening houden met je smaakvoorkeuren. Als je van pittig eten houdt, voeg dan alle kruiden toe die je lekker vindt.

Schaal ingrediënten

• kippenborst - 500 g;
• kruiden naar smaak;
• sojasaus - 3 el. l.;
• udon (noedels) - 350g;
• paprika - 2 stuks;
• gedroogde gember – snuifje,
• ui - 1 stuk;
• rode wortel - 1 st.;
• kippenbouillon - 120 ml;
• knoflook - 2-3kruidnagel;

Kipnoedels koken

Laten we beginnen met groenten. Pel de ui en snij in dunne halve ringen. We nemen wortels en raspen ze op een Koreaanse wortelrasp. Rode wortelen voegen zoetheid toe aan het gerecht, omdat ze zoeter zijn dan lichtoranje wortelen.

Giet nu de olie in een diepe koekenpan en verwarm deze, doe de ui erin en bak deze. Uien moeten altijd eerst worden geplaatst, omdat ze het langst nodig hebben om uit groenten te koken. Wanneer het een licht gouden kleur krijgt, voeg dan wortels toe en bak zeven minuten. Vergeet niet om de uien constant met wortels te roeren. Als ze verbranden, zal het gerecht bitter smaken.

We nemen de peper, maken hem schoon en wassen hem, snijden hem in dunne halve ringen en voegen toe aan de pan. Bak nog vijf minuten, onder voortdurend roeren. Je kunt een beetje bouillon toevoegen zodat de groenten niet aanbranden. We maken het kleinste vuur en nemen de borst.

Scheid de kipfilet van het bot en de schil, snijd in stukjes. Ze mogen niet erg groot zijn, zodat het later handig zou zijn om het gerecht met eetstokjes te eten. Meng alles en voeg kruiden toe, inclusief gember. Als je van pittiger houdt, kun je een paar stukjes chili toevoegen. Meng alles en voeg de bouillon toe. Als het niet beschikbaar is, kun je het vervangen door water, maar de smaak zal niet zo rijk zijn. Voeg sojasaus toe en meng opnieuw. Dek af en laat 10-15 minuten sudderen.

Terwijl onze groenten en kip stoven, laten we udon koken. We doen de noedels in kokend water, je hoeft het niet te breken en kook 5-7 minuten. Dit zal genoeg tijd zijn voor haar om zich klaar te maken. Als udon gaar is, giet u het water af en laat u het een paar minuten afkoelen.

Voeg fijngehakte knoflook toe aan onze groenten en vlees. Het is niet nodig om het door de pers te halen, omdat er kleine stukjes moeten zijn. Wij mixen. Voeg dan de noedels toe, meng alles opnieuw en laat zeven minuten onder het deksel wegkwijnen. Verdeel de afgewerkte noedels in kommen. Bestrooi met groene uien voor decoratie. Je kunt de sojasaus ook apart serveren, die het gerecht wat pittiger maakt. Vergeet niet om eetstokjes te plaatsen om de cultuur van het Oosten ten volle te ervaren.

Noedels met zelfgemaakte kip en groenten

Voor degenen die udon noedels niet hebben gevonden of er gewoon niet van houden, is er een ander en heerlijk recept. Het is meer nauwgezet, omdat we zelfgemaakte noedels (met kip) met onze eigen handen zullen koken. Dit is geen soep, want bij het maken van soep worden de noedels samen gekookt met alle ingrediënten, maar hier is het kookproces gescheiden.

Ingrediënten

• Wortel - 1 stuk
• Droge kruidenmix - 2 el. l.
• Specerijen naar smaak.
• Groot ei - 1 st.
• Ui - 1 stuk
• Tarwemeel - 200g
• Kipfilet - 400g
• Zonnebloemolie - 3 el. l.

Een gerecht koken

Eerst reinigen we de borst van huid en botten, koken deze 35-40 minuten. Voeg zout en laurier toe als het water kookt.

Terwijl onze borst aan het koken is, maken we het deeg voor het recept voor kipnoedels. Voeg in een kom goed gezeefde bloem toe, dan zout, meng de droge ingrediënten. We vormen een erwt en rijden er een groot kippenei in, en dan plantaardige olie, meng alles goed. We halen het resulterende deeg uit de kom en beginnen het op tafel te kneden. Bestuif de tafel met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Het deeg moet elastisch zijn. Als het niet meer aan je handen blijft plakken, wikkel je het in huishoudfolie. Als het niet bij de hand is, is een tas voldoende. We verwijderen het deeg een half uur opzij.

Verwijder de kipfilet uit de bouillon en laat hem afkoelen. Het moet warm zijn, maar niet heet.

Laten we groenten koken. We maken de ui schoon en hakken hem in halve ringen. Het moet worden overgoten met kokend water zodat alle bitterheid is verdwenen, want in dit recept hoeft het niet te worden gebakken. Schil de wortelen en snij in dunne reepjes. Het mag niet heel klein zijn, anders gaat het verloren in de bouillon. Voeg groenten toe aan de bouillon en kook ze.

Als de kip is afgekoeld, snijd je hem in kleine reepjes en doe je hem terug in de pan. Voeg kruiden en droge kruiden toe. Meng alles en zet op laag vuur. Als de groenten klaar zijn, zet je het vuur uit en zet je de pan opzij.

Onze noedels koken. We ontvouwen het deeg en rollen het uit, de dikte van de laag mag niet meer zijn dan 1 cm, anders mag het niet koken. Om ervoor te zorgen dat het deeg gelijkmatig en gelijkmatig uitrolt, moet u het na elke rol omdraaien. Vergeet niet om het oppervlak van de tafel met bloem te bestuiven, zodat het deeg niet blijft plakken en niet scheurt. Nu moet er gesneden worden. De breedte van elke strip mag niet groter zijn dan 4,5-5 mm.

Kook zelfgemaakte noedels in gezoutenongeveer 7 minuten water geven. Zodra de noedels gaar zijn, giet je het water af en dek je af met een deksel.

Doe noedels in een diep bord en giet hete bouillon met vlees en groenten. Bestrooi met kruiden erover. Je kunt voor dergelijke noedels ook croutons aanbieden.

Nuttige tips

• Je kunt courgette, tomaat of courgette toevoegen aan het recept voor noedels met kip en groenten.
• Als je veel deeg hebt bij het maken van zelfgemaakte noedels, rol het dan uit en snijd het, en leg het dan in de vriezer tot de volgende keer.