Kip in bosbessensaus: kip voor het nieuwe jaar

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heel snel het nieuwe jaar, voor de feesttafel moet je iets lekkers, ongewoons, sfeervols koken. Wat dacht je van heerlijke kip in bosbessensaus? Kip gekookt met zo'n zure dressing blijkt uitstekend te zijn - sappig, geurig, met een knapperige korst, zoals op de foto. Eén geur gaat onwillekeurig kwijlen.

Ik vraag me af? Dan weten we snel wat we nodig hebben en hoe we een hele kip heerlijk in de oven kunnen bakken.

Ingrediënten

Voor dit geweldige recept heb je nodig:

• 1 kippenkarkas;
• 300g veenbessen;
• 2 zoete appels;
• 2 grote uien;
• 100ml rode wijn;
• 100 g honing;
• 2 eetl. ik. sojasaus;
• 4–6 knoflookteentjes;
• 100g boter;
• zout, peper;
• een paar takjes rozemarijn.

Ovengebakken kip in bosbessensaus ziet er feestelijk en fleurig uit, maar je kunt hem koken en in stukjes snijden of bijvoorbeeld gebruikenverrukkelijke delen van het karkas naar wens.

Kip bereiden

Dus laten we beginnen met het koken van kip in bosbessensaus. De kip moet eerst worden verwerkt. Als je de kip in delen wilt bakken, snijd hem dan langs de pezen, zo niet, dan spoel je hem gewoon goed van binnen en van buiten. Droog het karkas af met een schone wafeldoek of servetten. Opzij zetten.

Zet een kleine kom in een waterbad, smelt er een stukje boter in. Koel het een beetje af. Pel en doe een paar teentjes knoflook door een pers (bewaar een paar voor bosbessensaus), gooi ze in de olie. Voeg sojasaus toe, naar smaak een beetje zout, peper, je kunt ook een beetje geurige paprika, gedroogde kruiden toevoegen. Meng de ingrediënten goed en laat afkoelen zodat de olie met je handen in de kip kan worden ingewreven.

Boter is een geweldig vet om kip te braden, hierdoor wordt het vlees zacht, geurig en met boter krijgt de kip een mooie korst tijdens het frituren.

Schep de gesmolten boter met de kruiden en knoflookteentjes op en wrijf goed met je hand van binnen en van buiten. Maak vervolgens met een mes diepe gaten in de toekomstige kip in bosbessensaus. De kip moet worden gedrenkt in knoflook en kruiden, vooral de vlezige delen, dus snijd de poten, drumsticks, prik de filet door de ribben en giet de olie erbij, voeg de knoflook toe.

Laat het kippenkarkas een half uur staan om op kamertemperatuur te trekken. Maak regelmatig het toekomstige nieuwjaardinermassage, kruiden en knoflook wrijven.

Braad- en panvoorbereiding

Neem een brede braadpan zodat de kip in het gebied past en gemakkelijk kan omdraaien, steek hem aan, doe de rest van de olie. Leg de kip in de pan, recht heel, terug naar de bodem en bak tot ze knapperig zijn, keer op zijn kanten. We hoeven de kip niet te braden, maak hem gewoon knapperig.

Haal de kip van het vuur en bereid een bakplaat voor om hem te braden. Spoel de vorm of bakplaat die hiervoor geschikt is af, droog deze af en dek de bodem af met folie. Leg de kip erop en giet eventueel de resterende olie eruit.

Appelschil en zaden. Snijd in niet te dikke plakken. Verspreid deze stukken rond de kip, tussen de poten, aan de binnenkant, onder de vleugels.

Laat de kip met rust en begin met het maken van bosbessensaus.

Cowberry saus

En nu zullen we je vertellen hoe je bosbessensaus maakt. Hiervoor heb je een blender nodig. Rode bosbessen, als ze bevroren zijn, ontdooi ze van tevoren. Doe de bessen in een kom en klop tot een gladde puree. Gooi de resterende knoflook in een blender. Zout de bosbessensaus een beetje, voeg peper toe voor een aangename, pittige smaak.

Giet de wijn in een kleine steelpan, zet in brand. Zodra het begint te koken, legt u de bosbessenmassa neer, mengt. Voeg in dezelfde kom honing toe. Breng de massa aan de kook en zet het vuur tot een minimum terug. Meng de ingrediënten, honing zou moetensmelt weg.

Als de bosbessensaus kookt, haal dan van het vuur en laat iets afkoelen.

Schil de ui, snijd de helften van de ui in de lengte in vier delen en snijd ze in plakjes van 5-7 mm. Doe de ui over in een aparte bak en knijp een beetje met je handen om het sap vrij te geven.

Strooi uien op de kip, doe een beetje naar binnen, onder de poten, tussen en onder de vleugels.

Giet de bosbessensaus over de kip. Het moet ook naar binnen worden gegoten en goed in het karkas worden gewreven. Leg een paar takjes rozemarijn op de kip.

In de oven

We hebben de finish bereikt bij het koken van kip in bosbessensaus. Bedek de kip met een ander vel folie en bevestig het aan de zijkanten van de bakplaat.

Verwarm de oven voor op 200 graden, stuur de kip er een uur in. Verwijder 10-15 minuten voordat de timer afloopt het bovenste vel folie zodat de vogel een korst krijgt.

Bereid een heerlijk bijgerecht voor het gerecht, kip past goed bij zowel aardappelen als rijst.

Breng de afgewerkte vogel over naar een geschikte schaal, giet saus van een bakplaat op een schaal, garneer met verse kruiden en serveer. Deze geurige, sappige kip zal het hart van zelfs de meest veeleisende fijnproever veroveren, zijn ongelooflijke geur, aangename zuurheid en zoetheid van honing, delicate aroma van knoflook - een uitstekende samenstelling waarvan de smaak en het aroma niet in woorden kunnen worden beschreven.

Probeer zeker de kip in cranberrysaus, hij zal zijn rechtmatige plaats innemen op je jaarlijkse vakantiemenu.