2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Op de een of andere manier is het gebruikelijk geworden om aandacht te besteden aan kipgerechten. Om de een of andere reden vergat iedereen jonge kippen. Maar gefrituurde kippen worden niet alleen als een delicatesse beschouwd, maar hun vlees is ook voedingsrijker en malser, zelfs als het minder is dan bij een volwassen vogel. Zelfs de borsten, die iedereen de schuld geeft van droogheid en smaakloosheid, zijn zacht en sappig bij kippen. Dus het is tijd om naar de markt voor kippenkuikens te rennen en iets lekkers te koken.
In beslag gebakken kip
Omdat de vogels klein zijn, zal een gezin van drie er ongeveer vijf moeten nemen. De gehakte karkassen worden goed gewassen, in de lengte gesneden, in een soort kom gedaan, besprenkeld met gesnipperde ui en peterselie, zout en peper, besprenkeld met het sap van een citroen en verborgen in de koelkast, afgedekt met een bord of deksel voor een paar uren, marineren. Op dit moment kunt u een beslag bereiden: een glas bloem wordt langzaam verdund met een glas goed verwarmd, maar niet kokendwater, wanneer homogeen, giet er een lepel plantaardige olie, zout in en breng op smaak met suiker. Wacht na het kneden tot het beslag is afgekoeld en meng voorzichtig met het losgeklopte eiwit van vier eieren. Totdat het beslag volledig is gebruikt, moet de kom met het beslag in een bak met zeer koud water worden geplaatst - om te voorkomen dat de eiwitten bezinken.
Gemarineerde kippen worden afgeveegd, in het mengsel gedompeld en in een koekenpan met veel heet vet geplaatst. Als ze bruin zijn, worden ze verwijderd met een schuimspaan en overgebracht naar een vergiet of keukenpapier om overtollig vet af te voeren. Met dit recept voor gefrituurde kip kun je zeer smakelijke en sappige vogels krijgen. Als ze klein zijn, kun je ze heel bakken, als ze al volwassen zijn, snijd ze dan in stukjes.
Gebakken
Om te beginnen moeten de karkassen worden gekookt. Bovendien is het noodzakelijk om onder te dompelen in kokend water. Na het zeven worden ze grof gehakt, gezouten, gepaneerd in bloem, gedoopt in een ei en gerold in paneermeel. De vogels worden gebakken volgens het frietsysteem - in een grote hoeveelheid vet of olie zodat ze niet omgedraaid hoeven te worden. Gebakken kip in een pan met deze methode zit als het ware in de schaal, waardoor het niet kleiner wordt en simpelweg bespat met sap.
Mint Kip
Het recept is erg goed, maar "lang spelen". Van tevoren moet je anderhalve theelepel zout en een halve theelepel mengen. grond zwarte peper. Muntblaadjes worden onder de huid van de gewassen en gedroogde kip gelegd; een paar stukjes kunnen in de buik worden gedaan. Van alle kanten wordt het karkas met het gemaakte mengsel stevig ingewrevengewikkeld in huishoudfolie en minimaal een dag in de koelkast geplaatst. Genoeg moed en geduld - blijf langer staan. Wanneer de vogel gezouten is, wordt de oven verwarmd met een niet-ingevette koekenpan erin. Een karkas wordt op zijn rug gelegd en een half uur in de oven geplaatst. Daarna wordt de kip, geroosterd in de oven, op zijn buik gekeerd en teruggestuurd voor nog eens twintig minuten. Het resultaat: een zeer zacht en geurig gerecht dat de mensen aan tafel doet kwijlen.
Knoflookvariant
Nog een interessant en gemakkelijk recept voor gefrituurde kip. Een mengsel is gemaakt van 6 geplette teentjes knoflook, verse rozemarijn en oregano, twee grote lepels olijfolie, een theelepel zout en een halve zwarte peper. De helft van de massa wordt in de buik verdeeld, een kwart wordt onder de huid geduwd, de rest van het karkas wordt van buitenaf gesmeerd. De poten van de vogel zijn verstrikt met een draad. Het karkas wordt in een tot tweehonderd graden verwarmde oven geplaatst. Als het klein is, is 50 minuten voldoende, als het groot is, zal gebakken kip met knoflook na iets meer dan een uur blijken. Wees niet bang dat de penetrante geur eters zal afschrikken: tijdens de verwerking blijft er alleen een zwak aroma over. Maar iedereen zal van de smaak houden.
Kip gebakken met uien in de oven
Nog een knoflookrecept, maar heel origineel. Voor hem moet de vogel doormidden worden gesneden, opnieuw inwrijven met peper en zout, knoflookplaten onder de huid vullen (ongeveer drie teentjes), van alle kanten invetten met mayonaise en bestrooien met gehakteverse of gedroogde peterselie. Vier rode uien moeten in halve ringen worden gesneden, gezouten en gemengd met mayonaise. Nu begint de montage, waardoor prachtige in de oven gebakken kippen zullen uitkomen. Op een ovenplaat, ingevet of bedekt met folie, worden de helft van de halve uienringen uitgelegd. Op de top is een kip, en daarop is het tweede deel van de ui. Als het karkas niet meer dan een kilogram weegt, duurt het ongeveer een uur om te koken met een temperatuur van 180 graden. Een goed doorvoede kip blijft langer in de oven. Om ervoor te zorgen dat de vogel klaar is, moet je hem met een vork doorboren: als het sap er niet roodachtig maar transparant uit stroomt, kun je je familie uitnodigen aan tafel.
Zwitserse kip met champignons
Paddestoelen zijn een geweldige aanvulling op elk vlees. Wat pluimvee betreft, vooral jonge kippen, werken gebakken kippen met champignons het beste. Voor een oorspronkelijk uit Zwitserland afkomstig recept voor twee kleine kippen is een kwart kilo champignons nodig. Eerst wordt een stuk spek van 150 gram (kan vervangen worden door spek) in blokjes verkruimeld en in een pan gebakken tot het vet gesmolten is. Twee gesnipperde uien en hele (indien niet te grote) champignons mogen er volledig in worden gekookt. In een aparte koekenpan worden gestripte kippen geraspt met peper en zout gebakken - een heel karkas. Wanneer ze rossig worden en niet zullen bloeden wanneer ze worden doorboord, worden ze eruit getrokken en in de lengte in twee delen gesneden. Twee glazen witte tafelwijn en een glas magere zure room worden in het sap van de vogels gegoten. Inhoud is gekooktEen paar minuten. Champignons worden in de helften van de kip geplaatst, het gerecht wordt met saus gegoten - en de hongerigen worden aan tafel uitgenodigd.
Gourmet Mandarijnsaus
Het hoeft geen gebraden kip te zijn! Je kunt ze ook bakken. De lekkerste manier om dit te doen is bijna in het Chinees. Per kilogram kip wordt een pond mandarijn genomen, ontdaan van de huid, die opzij wordt gezet. De plakjes worden in een blender gedaan en in een pap veranderd, waaruit het sap met behulp van gaas wordt geperst. Van een half glas van dit sap wordt een marinade bereid: een paar eetlepels olijfolie, een lepel wijnazijn worden erin gegoten, zout, peper en gescheurde tijmblaadjes worden gegoten. De kip wordt bedekt met de resulterende marinade en een uur opzij gezet. Voor de uniformiteit is het raadzaam om het karkas tijdens het marineren te keren. Vervolgens wordt de vogel in folie gewikkeld, met uitgelekte marinade gegoten en veertig minuten naar de oven gestuurd. Tegelijkertijd wordt het glazuur bereid: gehakte mandarijnschil en twee takjes tijm worden in het resterende sap gebracht, de vloeistof wordt drie keer gekookt, de vaste componenten worden verwijderd en een paar lepels honing worden gegoten. Na vijf minuten worden kippen met glazuur gegoten en nog ongeveer 10 minuten gebakken. Een mooi en lekker gerecht is klaar!
Kip, knoflook, citroen en kruiden
Ook hier zit het hele geheim in de marinade. Het is gemaakt van het sap van een citroen, rozemarijn, tijm, zwarte peper en zout. Een kip met vastgebonden poten wordt in zo'n mengsel gedompeld, zodat het er van alle kanten mee bedekt is. De helft van de gesnipperde ui wordt op de bodem van de vorm gelegd, erophet karkas wordt geplaatst en overgoten met de overblijfselen van de marinade gemengd met olijfolie. Een uur en een kwartier wordt de vorm in de oven geplaatst. Ergens in het midden van de afgemeten tijd worden de gebakken kippen omgedraaid, een half glas kippenbouillon erbij gegoten en gehakte walnoten gelegd met 6 teentjes knoflook (of hakken is een kwestie van smaak). Wees niet bang om de gestoofde versie te krijgen. Terwijl het karkas in de oven staat, zal de vloeistof verdampen en zullen de kippen goed gebakken zijn, maar sappig blijven.
Aanbevolen:
Gebakken uien als bijgerecht of tussendoortje. Gebakken ui met ei
Voor de meeste huisvrouwen zijn gebakken uien slechts een tussenschakel bij de bereiding van een aantal gerechten. Ondertussen is de groente onterecht beledigd: het maakt zeer smakelijke onafhankelijke delicatessen
Hoe brood wordt gebakken in de oven. Wat is het verschil met brood dat in de oven en slowcooker wordt gebakken?
Zelfgebakken brood onderscheidt zich door zijn onovertroffen smaak. Het is ook gezonder en voedzamer. Het kan op verschillende manieren worden bereid, die hieronder zullen worden besproken
Het beste recept voor gebakken kip met aardappelen
Iedereen zal zeker blij zijn met zo'n traktatie, daarom moet je dringend leren hoe je een heerlijke in de oven gebakken kip kookt. Je zult ongetwijfeld wat tijd en een beetje moeite moeten besteden, maar het resultaat zal je aangenaam verrassen, dus begin met koken
Kip gebakken in de oven met aardappelen is een eenvoudig en heerlijk gerecht
Eenvoudig te bereiden gerecht - kip gebakken in de oven met aardappelen. Eenvoudige ingrediënten. Subtiliteiten van koken. Kip in de hoes, gebakken in de oven - minder feestelijk, maar net zo lekker
Vulsel voor kip: recepten met kip, champignons en aardappelen. De geheimen van het koken van kip
Kurnik is een Russische feesttaart, waarvan het recept sinds onheuglijke tijden bij ons is gekomen. Er zijn veel versies van de oorsprong van de naam. Sommige onderzoekers geloven dus dat het zijn naam heeft gekregen vanwege het centrale gat op het "deksel", waaruit stoom naar buiten komt (rookt). De vulling voor de kip kan heel verschillend zijn. Bijvoorbeeld varkensvlees, aardappelen, kipfilet, champignons, zuurkool en zelfs bessen
