Hoe groenterolletjes te koken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Japanse keuken is tegenwoordig erg populair. Over de hele wereld eten mensen graag sushi en broodjes die op verschillende manieren zijn bereid. Soms is de combinatie van ingrediënten daarin misschien niet helemaal gebruikelijk. Zo verdienen bijvoorbeeld groenterolletjes speciale aandacht. Naast hun lage caloriegeh alte zijn deze voedingsmiddelen zeer gunstig voor het menselijk lichaam. We kunnen bijvoorbeeld enkele van de meest interessante opties voor hun voorbereiding overwegen.

Voor echte vegetariërs

Vegetariërs kunnen groenterolletjes maken met de volgende basisingrediënten: 2 courgettes, een komkommer, een wortel, een paprika en wat roomkaas.

Om zo'n gerecht te bereiden heb je nodig:

1. Courgette snijd voorzichtig in de lengte in gelijke reepjes in de vorm van dunne linten. Hiervoor kun je beter een speciaal mes gebruiken.
2. Hak de rest van de groenten in reepjes.
3. Smeer een reep courgette met kaas. laag mag niette dik zijn.
4. Besprenkel wat groentemengsel aan één kant.
5. Draai de rol en wikkel het voedsel voorzichtig met je vingers in een dun lint.
6. Om ervoor te zorgen dat het gerecht zijn vorm behoudt en niet afbrokkelt, moet het aan de zijkant worden doorboord met een kleine spies of een gewone tandenstoker.
7. Doe hetzelfde met de rest van de courgettereepjes.

Het blijken originele, maar erg lekkere groenterolletjes. Sappig en geurig zullen ze liefhebbers van gezond eten zeker aanspreken. Kortom, je hoeft geen vegetariër te zijn om ze te koken.

Groentebroodjes

Als je de klassieke samenstelling van de vulling iets verandert, kun je behoorlijk interessante groenterolletjes krijgen. In dit geval heb je voor je werk nodig: 200 gram rijst en dezelfde hoeveelheid Adyghe-kaas, 1 avocado, 5 gram zout, 2 glazen water, komkommer, een halve paprika en 4 vellen nori.

Dergelijke broodjes worden op de gebruikelijke manier bereid:

1. Eerst moet de rijst in een pan worden gegoten en vervolgens met water, zout en 20 minuten koken totdat alle vloeistof is weggekookt. Het eindproduct moet geleidelijk afkoelen. Dit duurt 1-2 uur.
2. De rest van de ingrediënten worden voorzichtig in reepjes van niet meer dan 5 millimeter dik gesneden.
3. Leg een mat op tafel en leg er een vel geperst zeewier op.
4. Bedek de helft van het hele oppervlak van de nori met rijst. Zodat de broodjes later niet afbrokkelen, moet het goed worden aangedrukt.
5. Leg aan de ene kant wat van de voorbereide vulling.
6. Haal de rand van de mat op en help met je vingersdraai de producten stevig tot een rol. Rol het niet te strak op. In dit geval kan het vel niet bestand zijn tegen en scheuren. Laat 3 centimeter over om te lijmen en snij de rest van de nori voorzichtig af met een scherp mes. In deze vorm moet het werkstuk minstens 10 minuten liggen.
7. Snijd de randen bij met een mes en verdeel de rest van de rol in 6 gelijke delen.

Deze broodjes worden meestal geserveerd met sojasaus, ingelegde gember en wasabi.

Loempia's

Hoe worden groenterolletjes anders bereid? Het recept kan niet alleen verschillen in de samenstelling van de vulling. Ze maken bijvoorbeeld heerlijke “loempia’s” van dunne rijstpannenkoekjes. Om dit te doen, heb je de volgende set producten nodig: verschillende rijstpannenkoekjes, groenten (wortelen, komkommer, Chinese kool, paprika's, groene uien, avocado's, koriander), een eetlepel sesamzaadjes, sojasaus, een paar druppels Tabasco, evenals sesam en olijfolie.

Het kookproces omvat verschillende opeenvolgende stappen:

1. Snijd de groenten in reepjes (niet te dun) en doe ze in een kom. Voeg daar zaden, Tabasco-saus en boter toe. Om de smaak van de vulling pikanter te maken, kun je een paar druppels citroensap toevoegen. Meng de ingrediënten goed.
2. Dompel elke pannenkoek 20 seconden in water en verdeel hem vervolgens op een snijplank. Leg de vulling in het midden en wikkel het product in een envelop.

Eet deze broodjes moeten worden gedompeld in sojasaus (of andere). De samenstelling van de vulling kan van alles zijn. Alles zal afhangenvanuit je eigen smaakvoorkeuren en de beschikbaarheid van specifieke producten.

Rolletjes in deeg

Met filodeeg in plaats van norivellen kun je heerlijke groenterolletjes maken. Het is vrij eenvoudig om dit thuis te doen. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: voor 15 vellen kant-en-klaar filodeeg 300 gram gekiemde bonen, 2 wortelen, een halve krop Chinese kool, 2 paprika's, 1 courgette, een beetje azijn voor sushi en olijfolie.

De bereidingswijze van dergelijke rollen blijft in principe hetzelfde:

1. Eerst moet je de vulling doen. Om dit te doen, moeten de bonen goed worden gewassen en gedroogd, en de geschilde wortelen moeten worden gesneden met een speciale rasp voor de Koreaanse keuken.
2. Doe beide producten in één schaal, overgiet met azijn en marineer minimaal een paar uur.
3. Stoom de paprika in de oven, verwijder dan de schil en verwijder alle zaadjes. Snijd de resterende pulp willekeurig.
4. Kool fijn verkruimelen.
5. Snijd de courgette in zelfs dunne reepjes.
6. Smeer het deeg op een snijplank.
7. Leg de voorbereide ingrediënten erop en rol dan alles op de klassieke manier. De resterende rand van de "phyllo" moet worden bevochtigd met water en verlijmd.
8. Bak in olie op middelhoog vuur tot een karakteristieke bruine korst op het oppervlak van de pannenkoek verschijnt.

Dergelijke broodjes zijn zowel warm als koud lekker om te eten.

Mexicaanse broodjes

Met Mexicaanse recepten kun je ook kokenheerlijke groenterol. De foto van het afgewerkte gerecht ziet er erg smakelijk uit. Voor het koken worden de volgende producten gebruikt: 1 tortilla, 10 gram paprika, 50 gram zachte smeltkaas, 5 gram chilisaus en desgewenst kunt u wat tomaten, ijsbergsla, Krim-ui en salsasaus toevoegen.

Het gerecht heel snel bereiden:

1. Allereerst moet je de chilisaus goed mengen met de kaas.
2. Smeer de cake met de resulterende massa.
3. Snijd alle groenten voorzichtig in dunne reepjes en leg ze in het midden van de tortilla.
4. Rol de cake op een rol en snijd hem in porties.

Meestal worden deze broodjes geserveerd met traditionele Mexicaanse salsasaus. Je kunt het vooraf in de winkel kopen of zelf koken. Hak hiervoor paprika, tomaten, uien, kruiden (peterselie, basilicum, dille) en bleekselderij fijn. Dan blijft het alleen nog om een beetje ketchup toe te voegen en alles goed te mengen.