2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Volgens zijn structuur is jam een dik gelei-achtig product. Koken is veel gemakkelijker dan jam, omdat je hier niet hoeft te proberen de structuur van het fruit zoveel mogelijk te behouden met een lange infusie. Jam wordt in één keer bereid.
Je kunt verschillende soorten fruit en bessen gebruiken of één soort fruit kiezen. We zullen je vertellen hoe je appeljam maakt aan de hand van verschillende tips en recepten.
Kiezen van grondstoffen
Als je geïnteresseerd bent in informatie over het maken van appeljam, dan heeft de eerste vraag waarschijnlijk te maken met de consistentie van het eindproduct. Een dikke, stroperige pasta die zich gelijkmatig op brood verspreidt of bij het bakken wordt gebruikt. - hoe bereik je thuis zo'n resultaat?
Let op het originele product. Iets onrijpe appels zijn het beste.
Ze bevatten meer pectine, wat verantwoordelijk is voor de dichtheid van de jam, omdat het een gelerend bestanddeel is.
Bereiding van appels
De vruchten worden gewassen en in kleine stukjes gesneden. Het kookproces gaat veel sneller als je de appels raspt. Wel of niet villen, besliszich. Aan de ene kant bevat de schil nuttige vitamines, pectine is aanwezig. Aan de andere kant kan de huid te ruw zijn, wat afbreuk doet aan het uiterlijk van het eindproduct. Rassen zoals Antonovka of witte vulling hoeven niet extra te worden schoongemaakt en de jam ervan zal erg smakelijk en geurig blijken te zijn.
Hoe jam op siroop te koken
Suiker (ongeveer 800 g) vermengen met water (een half kopje is genoeg). Kook de siroop van de aangegeven ingrediënten. De verhouding wordt berekend voor 1 kg vers fruit (gesneden en geschild uit de zaaddoos). Om thuis appeljam te koken, is het noodzakelijk om gehakt (of geraspt) fruit in kokende siroop te doen. Kook de jam ongeveer 1 uur. Constant roeren vermindert het risico op verbranding. Het resulterende schuim moet worden verwijderd. Trouwens, de kooktijd kan enigszins variëren, afhankelijk van de sappigheid van de appels.
Klassiek voorgekookt fruit
Voor 1 kg van de belangrijkste grondstof moet u 1, 1 - 1, 150 kg suiker nemen. Voordat appeljam wordt gekookt, worden de grondstoffen op de gebruikelijke manier bereid, in een kookpot gedaan en ongeveer 10 minuten gekookt met een kleine hoeveelheid water.
Na het toevoegen van suiker. Het mengsel moet voorzichtig worden verplaatst, aan de kook gebracht en gekookt, waarbij het vuur geleidelijk sterker wordt.
Het duurt een half uur om een dikke jam te maken.
Het eindproduct wordt in potten gelegd en verzegeld.
Appeljam: recept met citroenzuur en kaneel
Bereid de ingrediënten op basis van de aangegeven portie voor 1 kg van de belangrijkste grondstof: 3 kopjes suiker (indien beschikbaar, je kunt een derde vervangen door riet), 1 theelepel kaneel en citroenzuur, 3 kopjes suiker water.
De vruchten worden gewassen, in stukjes gesneden of op een rasp gewreven. Hoe kleiner de stukjes, hoe sneller het kookproces zal verlopen. De belangrijkste grondstof is bedekt met suiker, kaneel is toegevoegd.
Citroenzuur wordt voorgeroerd in een kleine hoeveelheid water en gecombineerd met de ingrediënten.
Als je het recept lekker vindt en op deze manier appeljam voor de winter wilt koken, verwarm het mengsel dan op laag vuur. Constant roeren helpt verbranding te voorkomen, wat vaak voorkomt bij het koken van dik voedsel. Kant-en-klare jam behoudt zijn vorm goed en verspreidt zich niet op een bord. Kies 1 theelepel van het product, doe in een schotel. Als de plaat afgekoeld is, kantel je de plaat: de jam moet op zijn plaats blijven. Het product is klaar voor gebruik en voor verdere opslag in banken.
Exquise Engels recept
Deze kookmethode zal zeker van pas komen voor die huisvrouwen die hun huishouden willen verwennen met een ongewoon en heerlijk dessert.
Dus voor 1,5 kg van de belangrijkste grondstoffen heb je gember en kaneel nodig (elk 1 theelepel), 120 g gekonfijt fruit, 0,5 kg rozijnen, 0,7 kg suiker, citroensap (90 g) en sherry (3 dessertlepels).
Voordat je appeljam kookt volgens dit recept, was je de appels, verwijder je de schil enin nette kleine stukjes snijden. De schalen waarin de jam wordt gekookt, zijn ingevet met boter. Verspreid appels, rozijnen, giet 0,5 liter water en kook het mengsel ongeveer 30 minuten. Vervolgens moet je het sap erin gieten, gekonfijt fruit, suiker en kruiden toevoegen. We bereiden de jam nog eens 25 minuten, schenken de sherry erbij en plaatsen het product meteen in kant-en-klare, verwarmde potten. Kurk en bewaar op een warme plaats. Na een maand kun je de jam krijgen en genieten van de ongewone smaak. Iedereen zal dol zijn op dit dessert.
Jam van aasappels
Als dit jaar de oogst van de grond moest worden geoogst, dan kun je ons advies opvolgen en ook snel jam koken.
Was de vruchten grondig en schil ze (aangezien ze van de grond zijn geoogst, is het niet nodig om de schil te verlaten), in stukjes gesneden.
Voor 1 kg geplette appels heb je 1 kg suiker en 70 g citroensap nodig. Specerijen (kruidnagel, kaneel of nootmuskaat) worden naar wens toegevoegd in kleine hoeveelheden (elk 0,5 theelepel).
Voordat je appeljam kookt, doe je gehakte vruchten in een bak, giet je een halve portie suiker. Het mengsel moet een dag op een donkere, koude plaats worden bewaard, zodat het sap verschijnt. De afgewerkte massa wordt op laag vuur verwarmd, afgekoeld en de siroop wordt in een aparte container gegoten. Maal appels in een blender of in een mixer. De siroop wordt gekookt met de resterende suiker, kruiden en citroensap, gecombineerd met appelmoes, gedurende 12-15 minuten gekookt. De jam is klaar om gekurkt te worden. Volgens dit recept wordt een geweldig dessert verkregen, dat dankzijminimale warmtebehandeling, heeft een rijk aroma en smaak van vers fruit.
Appeljam in een slowcooker
Dankzij deze methode kun je snel een heerlijk eindproduct bereiden, waarbij je de maximale hoeveelheid voedingsstoffen bespaart. Bereid voor 1 kg gesneden appels 500 g suiker, 5-6 g citroenzuur. Als u niet zeker weet of het product dik genoeg zal worden, kan gelatine enkele minuten voor het einde van de bereiding aan de jam worden toegevoegd (los 6 g op in 2 eetlepels water).
Doe appels in de multicooker-kom, voeg suiker en zuur toe. Door de modus "Bakken" in te stellen, verwarmt u de inhoud aan de kook. Nadat we de modus "Blussen" hebben ingesteld, koken we nog 45 minuten. Voor de hele tijd moet je de jam een paar keer mengen. Wanneer de kooksessie is voltooid, kan het eindproduct worden gebotteld, verzegeld en verzonden voor opslag.
Kant-en-klare jam kan worden geconsumeerd met thee of gebruikt bij het bakken.
Aanbevolen:
Hoe nuttig is Mechnikovs gestremde melk? Hoe kook je het thuis?
Dranken met zure melk domineren de voedingsindustrie. Het leeuwendeel van de producten wordt geleverd aan Russische schappen. De geschiedenis van de opkomst van zo'n nuttig en smakelijk product wordt berekend voor duizenden jaren. Volgens wetenschappelijke gegevens is de oudste drank gestremde melk
Hoe maak je snel appeljam en een taart ervan
Zelfgemaakte gerechten worden met liefde met je eigen handen gekookt, waarin niet alleen kracht, tijd, maar ook ziel wordt geïnvesteerd. Sommige van deze zoete gerechten zijn jam en marmelade van fruit, met name van appels. Dit artikel bevat een stapsgewijs recept en een foto van appeljam, evenals een taart die het gebruikt
Wat is bakpoeder, hoe kan het worden vervangen en hoe kook je thuis?
De meeste moderne bakwaren worden gemaakt van gistvrij deeg. Maar wat maakt het zo poreus en luchtig? Dit zijn de 2 belangrijkste geheimen van elke cake: goedgeklopte eieren en de aanwezigheid van bakpoeder in de compositie. Het eerste patent voor de vervaardiging ervan werd pas in 1903 verkregen door de apotheker August Oetker, de oprichter van het bekende merk "Dr. Oetker". Desondanks rijst bij sommigen bij het lezen van het recept nog steeds de vraag wat bakpoeder is en hoe het kan worden vervangen
Hoe maak je appeljam: recepten
Dikke appeljam is een veelzijdig product, geschikt om mee te bakken en als zelfstandig gerecht. Hoe kook je het thuis?
Hoe kook je de lekkerste appeljam voor de winter
Appelconfituur voor de winter is een uitstekende delicatesse voor kinderen en volwassenen, je kunt het gewoon met thee eten of gebruiken als vulling voor taarten en open gebak. Als je tijdens het oogsten merkt dat je veel bedorven, bevroren of wormachtige appels hebt, moet je ze niet weggooien, ze zullen een uitstekende grondstof zijn voor onze oogst (uiteraard moeten de beschadigde delen worden afgesneden). Lees ons artikel voor informatie over het bereiden van appeljam
